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[期刊] 中国农业科学
[作者]
张业伦 杜皓月 李杏普 兰素缺 柏峰
【目的】通过对国内外138份农家种和黑小麦材料进行SGP-A1缺失鉴定,并研究其对直链淀粉和支链淀粉含量,以及面粉糊化特性的影响,为小麦品质改良提供新种质及理论依据。【方法】采用SDS-PAGE电泳检测SGP-A1缺失情况,利用双光束双波长法测定面粉中直链和支链淀粉含量,用快速粘度测定仪(rapid viscosity analyzer,RVA)测定面粉糊化特性。【结果】供试材料中缺失SGP-A1的有26份,SGP-A1缺失显著降低籽粒中支链淀粉含量,提高直链淀粉的相对含量,并降低面粉糊化参数反弹值,但对粒重、淀粉总量及其它面粉糊化参数没有显著影响。【结论】SGP-A1缺失显著提高籽粒中直链淀...
[期刊] 华北农学报
[作者]
梁荣奇 杨凤萍 苏青 陈绪清 韩立新 张立全 张晓东 刘广田
按照一系列梯度比例,将2种糯性小麦面粉分别添加到7种普通小麦面粉(分强筋组和中筋组)中,探讨不同配比对普通小麦面粉的淀粉品质特性(直链淀粉含量、膨胀势、RVA粘度曲线参数)和面条品质的影响。结果表明,配粉能明显降低普通面粉的直链淀粉含量、提高膨胀势,但由于混合粉中的糯麦面粉和普通面粉分别糊化,先后形成“糯麦高峰”和“普通小麦高峰”,混合粉的高峰粘度反而降低。添加糯麦面粉明显降低反弹值、延缓凝沉速度和程度,也能减小保鲜面条的评分降幅,从而能明显延长鲜湿面条的货架寿命。所用的糯麦品系属于中筋偏弱类型,因而可降低强筋组面粉的筋力,使面条软硬适中;但使中筋组面条变软、评分降低。因此,下一步工作需要选育...
关键词：
糯性小麦 配粉 淀粉特性 面条品质
[期刊] 中国农业科学
[作者]
陈东升 C.Kiribuchi-Otobe 徐兆华 陈新民 周阳 何中虎 H.Yoshida 张艳 王德森
淀粉特性是影响面条品质的重要因素。采用分馏和重组方法,研究了来自同一组合的8种不同Waxy蛋白缺失类型面粉直链淀粉含量、淀粉糊化特性及其中国鲜面条品质。结果表明,不同Waxy蛋白缺失类型显著影响直链淀粉含量和淀粉糊化特性,对直链淀粉含量的效应依次为:类型8(Wx-A1、Wx-B1和Wx-D1全缺失)>5(Wx-B1和Wx-D1)>7(Wx-A1和Wx-B1)>6(Wx-A1和Wx-D1)>3(Wx-B1)≌4(Wx-D1)>2(Wx-A1)。不同缺失类型淀粉糊化特性存在显著差异,按峰值粘度大小顺序依次为:类型8、3、5、4、6、7、2。Wx-B1缺失和Wx-D1缺失类型重组面粉的面条品质最优。...
关键词：
普通小麦 Waxy蛋白 淀粉 面条品质
[期刊] 西南农业学报
[作者]
李伯群 余国东 马强 周凤云 廖敦秀 张丕辉 杨明
重庆市农业科学院特色作物研究所引进糯小麦种质材料与重庆本地农艺性状优良的小麦品种(系)进行连续多年的回交转育,已选育出了多个农艺性状优良、适合重庆本地种植的白粒糯小麦新品系。本文以重庆糯小麦品系渝L-3、渝L-1和普通小麦品系渝03062、R210为试验材料,研究其若干品质性状的差别。结果表明,与供试的普通小麦品系相比较,糯小麦渝L-3和渝L-1具有较低或极低的直链淀粉含量,在峰值时间、峰值粘度、最低粘度、最终粘度和回生值等5个参数上均明显低于参试的2个普通小麦品系。还讨论了糯小麦的改良和配粉研究方面的问题。
关键词：
糯小麦 普通小麦 品质性状 比较研究
[期刊] 华北农学报
[作者]
王世杰 李保云 康明辉 刘春雷 达博雯 林作楫 尤明山 刘广田
为探明不同胞质背景对杂种小麦面包加工品质的影响,测定了4个强筋品种与4个中弱筋品种按NCII设计配制的32个正反交组合及T型、K型、AL型、A型4种胞质背景的14个组合的F2籽粒的硬度、GMP含量、Zeleny沉淀值、面团流变学参数和面包体积等面包加工品质性状。结果表明:①强筋组亲本对除吸水率和评价值之外的其他面包加工品质性状均具有显著的有利于面包加工品质的普遍胞质效应;豫麦34、郑麦9023和陕优225在多个面包加工品质性状方面具有显著有利的一般胞质效应;陕优225的面包体积的一般胞质效应为14 mL,达到5%的显著水平。因此,在面包小麦育种中要注意安排强筋亲本作母本。②就面包体积而言,T型...
[期刊] 华北农学报
[作者]
唐朝晖 刘广田
选用４个单交组合的亲本、Ｆ１、Ｆ２和Ｆ３，对普通小麦６个品质性状杂种早代的选择效果进行了研究。各品质性状遗传力偏中，蛋白质含量和面筋含量的遗传力均大于沉淀值的遗传力。各品质性状在杂种早期世代选择的相对预期遗传进度均较高，并且以沉淀值的为最高。在相关遗传进度的分析中，干面筋的选择对其他品质性状有较大的增效作用。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
师凤华 徐杰 李保云 刘广田
旨在通过比较不同的小麦胚乳Wx蛋白亚基缺失类型材料籽粒的Wx蛋白总量支直链淀粉含量及总淀粉含量,明确胚乳Wx蛋白对支直链淀粉合成的作用。利用SDS-PAGE方法鉴定了13个品种Wx蛋白亚基组成,并测定了这些品种的Wx蛋白总量、直、支链淀粉含量及直/支比。结果表明,任何Wx基因缺失都会造成Wx蛋白合成数量的明显著减少,随着Wx基因不表达的数量增多,Wx蛋白合成的减少量增多;糯麦的直链淀粉含量最少。Wx蛋白含量与直链淀粉含量和直/支链淀粉含量之间存在极显著和显著的正相关,r=0.860 0,r=0.810 8;Wx蛋白含量与支链淀粉含量之间呈中度相关,r=0.402 7,这说明Wx蛋白总含量对直链...
关键词：
小麦 Wx蛋白 直链淀粉 支链淀粉 淀粉
[期刊] 中国农业科学
[作者]
李子萌 袁婵 张宇庆 任妍 刘鹏鹏 严珊珊 袭梦涵 穆培源 兰彩霞
【目的】中国是世界上最重要的小麦生产国和消费国之一，确保小麦产量稳定对我国粮食安全具有重要意义。小麦白粉病是限制小麦产量的重要因素之一。选育抗病品种是控制该病害最经济、有效环保的途径，挖掘新成株抗性基因/位点为选育持久抗病小麦品种提供依据。【方法】由国际玉米小麦改良中心（CIMMYT）培育的普通小麦品系Arableu#1在苗期对白粉病表现为感病，而成株期呈现高水平抗性。为深入解析其抗病遗传机制，利用Arableu#1与高感品系Apav#1杂交，构建一个含有142个家系的F5重组自交系群体，采用基因分型测序（genotyping-by-sequencing,GBS）平台测序，获得4 298个在亲本间具有多态性的分子标记，并进行群体检测，所获基因型用于构建整个群体的遗传连锁图。【结果】结合白粉病连续2年田间表型和基因型数据，使用IciMapping 4.1对田间病害严重度、病程曲线下面积（AUDPC）和病害多年平均严重度（MFDS）等性状进行QTL定位分析，在该群体中定位了4个来自Arableu#1的白粉病成株抗性位点，分别位于染色体1BL、5BL、6BS和7BL上，以及2个来自Apav#1的抗性位点，分别位于染色体2DS和4BL上，可解释白粉病表型变异介于3.1%—28.5%。6个位点聚合时的群体平均病害严重度达到各位点组合中的最低水平，QPm.hzau-1BL、QPm.hzau-4BL、QPm.hzau-5BL和QPm.hzau-7BL 4个位点聚合后的效应仅次于6个位点同时存在。【结论】将2个新位点QPm.hzau-5BL和QPm.hzau-7BL的两翼分子标记开发成KASP标记，经对570份世界各地育成品种或地方品种检测，2个位点单独存在或聚合在一起时均表现出不同程度的白粉病抗性，且这两个位点在我国小麦材料中的分布频率较CIMMYT的小麦种质中低。获得1个可能同时聚合6个白粉病抗性位点家系，其田间白粉病抗性可达近免疫水平。
[期刊] 华北农学报
[作者]
闫旭东 卢少源 李宗智
利用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ和改良的ＡＰＡＧＥ方法分析了１１２４份不同来源普通小麦材料的高分子量麦谷蛋白亚基和麦醇溶蛋白谱带的组成。根据多元线性回归分析筛选出ｇｌｉ４２．３，６２．７，３９．６（２），１１．４，２３．０，ｇｌｕ５＋１０等蛋白谱带对以沉降值为代表的烘烤品质起增效作用。Ｇｌｉ１，Ｇｌｉ２和Ｇｌｕ１三位点对烘烤品质以加性效应为主。品种间品质性状变异的２８％～４３％由两种蛋白组份的差异所决定，而一种蛋白组份只能决定１２．３％～３１．０％。研究结果表明，在后代选育中要立足于优中选优，避免非优质谱带组合的出现。按高效谱带做第一次分类效果最好。此外对两项生化技术在品质育种中的应用进行了讨论。
[期刊] 中国农业科学
[作者]
黄清华 景蕊莲 吴新元 曹连莆 昌小平 张新忠 黄天荣
【目的】以普通小麦加倍单倍体(doubled haploid,DH)群体(旱选10号×鲁麦14)的150个株系为材料,鉴定其白粉病成株抗性并进行QTL定位,以期发掘具有显著效应以及不同环境中稳定表达的主效QTL,为改良小麦白粉病成株抗性提供理论依据及分子标记。【方法】运用基于混合线性模型的复合区间作图法,对DH群体在4种单一环境条件下及基因型与环境互作情况下白粉病成株抗性进行QTL定位。【结果】4种单一环境条件下共检测到15个控制白粉病成株抗性的加性效应QTL,对白粉病成株抗性表型变异的贡献率为3.8%～21.0%;考虑基因型与环境互作的情况下检测到9个加性QTL,分别与单一环境下检测到的加性...
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
孙辉 李保云 王岳光 张树榛 刘广田
用统计分析的方法研究了小麦谷蛋白亚基的不同等位基因变异对烘烤品质性状的影响。结果表明 :Glu- A1b和 Glu- D1d大多与优良的烘烤品质相关 ,而 Glu- A1c和 Glu- D1a则与较差的烘烤品质有关 ;高、低分子量谷蛋白亚基的相对含量及比例对品质也有一定的影响。其中 A组亚基的相对含量与大多数品质性状呈正相关 ,与软化度呈负相关 ,C组亚基则相反 ,B组亚基与所有品质性状的相关性不显著
关键词：
谷蛋白亚基 烘烤品质 小麦
[期刊] 华北农学报
[作者]
宋希云 于龙飞 黄铁城 张爱民
以１６个品质性状不同的普通小麦品种及其双列杂交的Ｆ１为材料，利用亲本品质性状分组的方法研究了普通小麦品质性状杂种优势表现规律，结果表明：各品质性状杂种优势表现不完全一致，多随双亲性状水平的提高而减少，以品质性状表现值均为中等的双亲进行杂交的杂交类型为最高，干面筋含量可通过高双亲杂交而使杂种Ｆ１得到改善
关键词：
小麦,杂种优势,品质
[期刊] 中国农业科学
[作者]
李斌 徐智斌 冯波 王涛
【目的】探索糯小麦在糖化过程中的物质动态变化规律并确定最佳糖化工艺。【方法】以糯小麦和普通小麦为原料,以根霉麸曲为糖化剂,进行糖化试验,比较两种小麦糖化过程中各物质的动态变化;分析糖化前后可发酵性糖的变化;同时以糯小麦为原料,通过设计正交试验,确定糯小麦的糖化工艺。【结果】糯小麦与普通小麦在糖化过程中各物质的动态变化趋势相似,还原糖含量均为先升后降,在24 h时达到最大值;糖化酶活力均在32 h达到最大值,后有小幅上升;pH先降低,后稳定在一定的范围内,总酸与之相反。不同之处在于糯小麦淀粉的消耗速度大于普通小麦;糖化结束时糯小麦的还原糖含量高于普通小麦;糯小麦糖化过程中糖化酶活力略低于普通小麦...
关键词：
糯小麦 糖化 酿酒 动态变化
[期刊] 华北农学报
[作者]
沈红霞 辛明明 梁荣奇 解超杰 杨作民 刘志勇 孙其信
普通小麦的抗病品种(系)7K65对当前流行的小麦白粉菌E09生理小种具有较好的抗性,遗传分析表明,其抗性由一个显性基因控制,命名为Ml7K65。利用SSR,EST-STS标记对该基因进行检测,共筛选到7个与之连锁的标记位点,它们在遗传图谱上的顺序为:Xcfa2086-XEST83-XEST89-Xksum193-Xmag633-Xcfd50-Ml7K65,各位点之间的遗传距离依次为5.4,2.8,0.4,2.4,0.4,2.0 cM。其中,Xcfd50为离Ml7K65距离最近的标记,图距为2.0 cM,最远标记Xcfa2086与Ml7K65图距为13.4 cM。进一步利用中国春缺四体材料对该基...
[期刊] 华北农学报
[作者]
张宝娜 朱灿灿 张鹏钰 卫丽 王翔 姜玉梅 王同朝
为进一步探究春化基因ＶＲＮ１在小麦发育进程中的功能，利用荧光定量ＰＣＲ分析了ＶＲＮ１基因在不同发育特性小麦品种新春２号、京８４１中的表达情况。结果表明，随着生育进程的推进，ＶＲＮ１基因在新春２号叶片和茎尖中表达量均呈上升趋势，ＶＲＮ１基因在京８４１叶片中呈波动上升趋势，在茎尖中表达量趋于０；以Ｐ ＦＧＣ５９４１载体为基础构建含有ＶＲＮ１反向重复序列的ＲＮＡ干扰载体，利用农杆菌介导的茎尖转化法转化新春２号获得了再生植株，并通过ＰＣＲ法检测获得了转基因阳性植株，为从分子水平上实现小麦发育特性遗传改良和创育小麦新种质奠定了基础。
关键词：
小麦 春化基因VRN1 表达 转化
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