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[期刊] 商业经济与管理
[作者]
关波
星级、等级之争与饭店业的标准化关波（杭州商学院旅游管理系）标准化，这一国际通用的重要管理手段，巳逐渐渗透到各行各业。随着旅游事业的发展，根据旅游者的不同需求，饭店自应有它不同的等级标准相适应。一些著名的饭店集团都有它严格的设备设施和服务标准，旅游者可...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
曾国军 刘小艳
旅游者既希望获得个性化的旅游产品和创新的服务过程,又需要这些旅游产品和服务具有较高的性价比特征。但对供应者而言,保持原真性和追求标准化从来都是一对矛盾,旅游企业的成功经营有赖于对二者关系的有效把握。本文构建原真性—标准化的理论分析框架,并将饭店集团的扩展方式分为4类:原真标准化、原真性联盟、标准化连锁和追随市场扩张。采用不同扩展方式获得成功的饭店集团具有不同的核心能力。本文的研究结论将为饭店集团获取可持续竞争优势、进行规模化扩展提供理论参考。
关键词：
标准化 原真性 饭店集团 扩展
[期刊] 旅游科学
[作者]
王大悟 司马志
《旅游饭店星级划分与评定》标准自颁布实施以来,对我国旅游饭店业实现历史性跨越具有不可替代的作用。但随着时代与市场环境的变化,现有星级标准已越来越难以适应我国饭店业产业结构升级和饭店企业竞争力提升的需要,星级标准的修订迫在眉睫。本文在总结历史经验与深刻剖析行业现状的基础上,从标准的共同性、重复性和市场性3个要素角度,对标准的内涵作出新的解释,并对星级标准的修订明确提出了8条前瞻性建议。
关键词：
星级饭店 星级标准 标准修订
[期刊] 山西财经大学学报
[作者]
马磊
标准化管理是饭店管理的基础,而饭店的"产品"归根结底就是服务。服务的标准化是推进饭店业发展的基本要素,也是增加旅游者对饭店产品预期效用的有力工具。本文主要介绍了饭店服务标准化的内容、发展原因以及饭店推行标准化体系的现状,并指出了标准化体系在推行与实践中遇到的一些问题及解决办法。
关键词：
标准化 饭店服务 服务质量
[期刊] 旅游学刊
[作者]
蔡家成
旅行社资质等级管理与饭店星级管理的差异分析□蔡家成制定和实行《旅行社资质等级划分与评定》标准（以下简称资质等级管理）对我国的旅行社企业经营和行业管理，都将起很大的促进作用。建立和实施这一制度，有许多需要研究和探讨的问题。笔者现就旅行社资质等级管理与饭...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
郑向敏 沈岳阳
饭店服务标准化与个性化的关系研究———差异关系与辩证关系分析□郑向敏沈岳阳一、饭店服务标准化与个性化之差异分析标准化服务与个性化服务有着相互映衬、互相补充的关系，但它们之间也存在着一些差异。它们的出发点不同，服务操作不同，其产生的效果也不同。１、标准...
[期刊] 企业经济
[作者]
胡家镜 朱德亮
通过对成渝两地典型饭店产业集群中星级饭店的实际调研,以实证的方法研究了产业集群对饭店企业成长的影响。研究结果表明,在饭店产业集群中,集群资源越丰富,互补性越强,就越能促进饭店企业经营绩效的增长,但是资源的丰富性和互补性对于提高饭店的员工满意度、提升饭店内部品质没有显著影响。饭店企业与集群中其他机构和组织的网络联系越密切,联系效果越好,集群环境越完善,集群的品牌影响力越强大,就越有利于饭店企业成长。
关键词：
产业集群 经营绩效 内部品质 饭店
[期刊] 经济问题探索
[作者]
陈岗 黄震方
中国省域星级饭店等级结构存在巨大的空间差异,这种空间差异与省域行政单元在中国地域上所处地带(东部、中部和西部)显著关联。研究发现中国省域星级饭店等级结构水平与该地区经济发展水平以及城乡居民收入紧密相关;与非农产业产值比重正相关,但与非农产业内部第二产业和第三产业产值比重的相关性却并不显著。另外,省域星级饭店等级结构还与地均化旅游相关变量,第一、二产业吸收劳动力比重,地区(包括星级饭店)外资利用情况,星级饭店密度和注册类型比重等变量显著相关。
[期刊] 企业经济
[作者]
孙艳
全球范围内大力发展低碳与生态经济势在必行。笔者从饭店行业政策指引、新旧饭店管理重点、倡导低碳消费方式等方面分析了我国高星级饭店低碳化的路径。整个路径以培养全员低碳意识为基点,从生产领域和消费领域进行分析,要求老饭店找出先天不足,进行适度改造,提高管理和服务水平;新饭店采用低碳设计,使用绿色材料,推行绿色管理。路径分析的过程既说明了为饭店市场高端客户营造低碳、舒适环境的方法,又体现了高星级饭店低碳化的实现路径。
关键词：
高星级饭店 低碳化 路径
[期刊] 旅游学刊
[作者]
黄静波
运用因子分析与综合评分分析相结合的方法,测算出我国各省区市饭店业综合实力的优势指数值。据此,可将我国省域星级饭店业划分为4种类型发达型、较发达型、欠发达型、不发达型。从2000年到2004年优势指数值变化特征看,我国省域星级饭店业综合实力差异在缩小。从空间分布看,星级饭店业发展水平的分布规律是东部沿海地区大于中部地区大于西部地区。区域经济发展水平、旅游资源禀赋、区位、交通、区域产业政策与发展环境是影响星级饭店业发展水平的重要因素。最后,对我国星级饭店业的发展提出了一些建设性意见。
关键词：
饭店业 优势特征 形成机理 中国
[期刊] 旅游学刊
[作者]
韩万国
试析星级饭店的主要问题韩万国北京丽都假日饭店北京现有旅游涉外饭店１８３家。在改革开放短短的十几年中，不论是硬件设施或软件服务都已接近欧美水平。这对刚刚起步的北京旅游业来说，应该是一个飞跃。任何事物的发展都有它的周期性。就北京旅游业的大环境来看，现在应...
[期刊] 财贸经济
[作者]
魏敏
我国的饭店业已全面开放,高星级饭店是我国进行国际竞争的主体,而目前我国大部分高星级饭店竞争优势不强,核心竞争力尚未形成。针对如何提升我国高星级饭店业的竞争优势这一现实命题,本文从剖析我国高星级饭店业的发展现状入手,运用比较分析法对我国高星级饭店业的业绩状况、面临的问题进行了重点分析。在此基础上,运用理论分析法探讨了我国高星级饭店业的竞争优势决定,由此提出了我国高星级饭店业提升竞争优势的战略路径:集团化专业化经营形成规模效应;争创世界级民族自主大品牌。
关键词：
高星级饭店业 竞争优势 战略路径
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
李贤政
饭店企业文化是在管理与实践中积累起来的一种管理哲学。浙江省的中低星级饭店正处于成长阶段 ,应当加强企业文化的建设 ,增加饭店价值 ,增加员工价值 ,增加宾客价值。
关键词：
企业文化 饭店 饭店竞争力 价值
[期刊] 旅游学刊
[作者]
陆诤岚 陈天来
“绿色饭店”是基于环境保护和经济协调发展的需要而提出的一个饭店发展的目标和方向。绿色饭店标准的制定是出于引导和帮助饭店有效开展环境保护工作的需要 ,它必须结合实际情况并得到及时的更新和发展。
关键词：
绿色饭店 标准
[期刊] 旅游学刊
[作者]
罗东霞 李春颖
通过比较国内各种绿色饭店标准,总结中国绿色饭店国家标准的特点,并将绿色饭店国家标准与国际三大绿色饭店认证项目——起源于丹麦的绿色钥匙项目(greenkey)、起源于加拿大的绿色钥匙生态评级项目(green keyeco-rating program)和流行于美国和加拿大的阿托邦绿叶生态评级项目(Audubon green leaf eco-rating program)做比较,分析它们在认证主体、认证内容、持续辅导、分级体系及市场推广等方面的差异,揭示中国绿色饭店国家标准的优势和不足,为有关部门完善及推广
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绿色饭店 绿色钥匙 评级
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