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[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
王文娟 汪水平 龚月生 王加启 谭支良
为了研究日粮维生素A(VA)水平与肉牛牛肉品质的关系,选用16头12月龄利木赞×鲁西黄牛阉牛,以添加0,1 100,2 200,4 400 IU/kg VA的日粮育肥6个月后屠宰,分析不同日粮VA添加水平对牛肉品质的影响。结果表明:(1)在肉牛屠宰特性方面,VA水平对肉牛屠宰率、肋部皮下脂肪厚度、肠系膜脂肪质量/活体质量、眼肌面积和肉品大理石花纹评分均无显著(P>0.05)影响,但大理石花纹随VA水平的降低而改善;VA水平显著(P
关键词：
肉牛 维生素A 肉品质
[期刊] 草业科学
[作者]
郭同军 臧长江 王连群 桑断疾 余雄
为分析去势对1721月龄西门塔尔牛牛肉品质的影响,本研究选取50头健康的、16月龄的西门塔尔公牛,进行药物驱虫后,依据体重进行配对试验设计,设置去势组和未去势组,每组25头,同一阶段饲喂相同饲粮,试验期150d。结果表明,与未去势组相比,去势极显著提高了牛肉的肌红蛋白含量(P<0.01),极显著降低了背最长肌的pH(P
[期刊] 中国水产科学
[作者]
孙存鑫 熊哲 周群兰 宋长友 单凡 刘波 徐宏琴
本研究旨在完善罗氏沼虾饲料配方，降低罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)饲料成本。实验采用3×2双因素设计，配制6组饲料，分别包含鱼油(fish oil, FO)、豆油(soybean oil, SO)、菜籽油(rapeseed oil, RO)三种脂肪源；200 mg/kg (200VE)和600 mg/kg (600VE)两个VE水平。养殖实验在温室水泥池中进行，每个处理3个重复，养殖期8周，每天定点定量投喂3次。实验结果显示，相对于FO组，SO和RO组增重率、特定生长率显著升高，饵料系数显著下降(P0.05)。对于血淋巴抗氧化指标，在相同VE水平下，FO组血淋巴总抗氧化能力(T-AOC)和超氧化物歧化酶(SOD)活性均显著低于SO和RO组，谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活性均显著高于SO和RO组(P<0.05)，SO组丙二醛(MDA)水平均显著低于FO和RO组(P<0.05)。在相同脂肪源下，600VE可显著提高FO组T-AOC活性，RO组GPX活性以及SO和RO组SOD活性(P0.05)。对于血淋巴生理生化指标，谷草转氨酶(AST)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)和甘油三酯(TC)受日粮影响显著(P<0.05)；AST和ALB受氨氮应激影响显著(P<0.05)；RO油组的肌肉蒸煮损失显著高于其余组(P<0.05)。600VE水平可明显提高肌肉嫩度和多汁性(P0.05)。上述结果表明，相对于鱼油，豆油和菜籽油等植物油是罗氏沼虾更优质的脂肪源，VE在以鱼油为单一脂肪源的饲料中有一定的促生长和缓解应激的作用，且脂肪源和VE均显著影响肌肉品质。本研究结果将为降低鱼油在罗氏沼虾饲料中的使用提供数据支持。
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
唐波 王群 奚雨萌 林丽娟 穆甜 王建球 韩兆玉
选择平均年龄4-5岁、体重相近的徐州黄牛16头进行配对,随机分为对照组和试验组,每组8头,在相同的条件下饲养.试验组分别在每头肉牛的精料中添加8 g·d-1蛋氨酸羟基类似物异丙醇酯(HMBi),对照组的精料不添加HMBi.试验结束后统一屠宰,并测定相关指标,研究HMBi对肉牛胴体品质、血清生化指标、肌内脂肪含量以及心脏型脂肪酸结合蛋白(H-FABP)基因mRNA表达水平的影响.结果表明:在肉牛胴体品质方面,与对照组相比,试验组肉牛的肌肉色、脂肪色、剪切力和蒸煮损失均无显著差异(P>0.05);但大理石花纹等级高于对照组(P>0.05).在血清生化指标方面,试验组肉牛血清的甘油三酯含量在试验后极...
[期刊] 西南农业学报
[作者]
王斌星 王鼎 付洋洋 郭春华 彭忠利 陈光吉 王永 蹇尚林
【目的】本试验旨在探究不同外源纤维素酶(Exogenous Fibrolytic Enzymes,EFE)添加水平对舍饲牦牛体尺指标、屠宰性能、器官指数和肉品质的影响。【方法】采用单因素试验设计,试验因素为EFE的添加水平(0、0.2、0.4 g/kg日粮干物质),选取24头年龄为4周岁左右的麦洼公牦牛,根据体重按照随机区组试验设计分为3个处理组(分别记为Con+0,Con+0.2和Con+0.4组),每个处理8个重复,每个重复1头牛。【结果】结果表明:(1)Con+0.2和Con+0.4组牦牛的胸围显著
关键词：
舍饲牦牛 外源纤维素酶 屠宰性能 肉品质
[期刊] 中国农业科学
[作者]
杜燕 张佳 胡铁军 罗欣
【目的】探讨宰前因子对牛肉品质的影响,得出DFD(dark firm dry)牛肉的判定标准。【方法】研究某企业DFD肉的发生率,并挑选600头延边×西门塔尔杂交公牛进行不同的宰前处理,通过测量牛胴体背最长肌的pH、温度以及品质指标,对劣质牛肉的发生率及牛肉品质进行分析。【结果】宰前因子中待宰密度、温湿度以及短途运输对DFD肉的发生影响不大;而屠宰时间、季节、待宰时间和屠宰方式对劣质牛肉(PSE肉、DFD肉)的发生都有不同程度的影响;牛肉品质的颜色指标中b*比L*更具有作为判定劣质牛肉标准的意义;DFD牛肉的判定标准为pH24>6.09,L*<37.40±3.78,b*<10.25±1.94,...
关键词：
宰前因子 牛肉品质 劣质牛肉 极限pH
[期刊] 中国水产科学
[作者]
吴凡 文华 蒋明 刘伟 田娟 杨长庚 黄凤
以维生素C多聚磷酸酯为维生素C(VC)源,评价了饲料VC水平对吉富罗非鱼(Oreochromis niloticus)生长、肌肉品质和抗氧化功能的影响。在基础饲料中分别添加0、60、300和1 500 mg/kg的VC(分别记为C 0、C 60、C300和C 1500组)配制成4种实验饲料,投喂初始体质量为(77.07±2.24)g的吉富罗非鱼56 d,实验分为4组,每组3个重复,每个重复20尾鱼。结果表明,饲料中添加VC可以显著提高吉富罗非鱼的增重率、特定生长率和成活率(P0.05);各实验组罗非鱼肌肉的粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量不受饲料VC添加...
[期刊] 中国农业科学
[作者]
王润莲 张微 朱晓萍 贾志海
【目的】研究不同比例的日粮钴铜对肉用绵羊维生素B12营养状况及营养物质消化代谢的影响。【方法】选取20只健康、体重相近(22.9±0.8)kg的小尾寒羊×无角陶赛特杂交一代羯羊,随机分为5组,定量饲喂5种不同日粮,即对照组日粮、4种不同比例的钴铜(0.3:10、0.3:20、0.6:10和0.6:20)日粮,试验期8周,试验中期进行消化代谢试验,同时每两周采血样,用电化学发光法、气相色谱法及荧光偏振免疫法测定血浆维生素B12及叶酸含量、甲基丙二酸和同型半胱胺含量。【结果】肉羊日粮添加不同比例的钴铜,血液维生素B12的含量随饲喂时间的延长而增加,6周后趋于稳定。钴水平较高的后两组显著高于其它3组...
关键词：
绵羊 钴 维生素B12 消化代谢
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
杨在宾 贾志海 李淑青 杨维仁 姜淑贞
以利木赞×鲁西黄牛杂交一代公牛为研究对象,应用永久性瘤胃瘘管和颈静脉插管技术,研究了日粮钼、铜水平对肉牛营养物质代谢、铜的生物学利用率和需要量的影响。试验根据2个日粮钼水平(0.225和5.225 mg/kg)分2阶段进行,每个日粮钼水平设3个铜水平(11.71、26.71和51.71 mg/kg),采用拉丁方试验设计。研究结果表明:提高日粮钼水平能显著降低肉牛血铜水平、血清铜蓝蛋白和SOD活性(P<0.01);提高日粮铜水平可提高肉牛血铜质量比、血清铜蓝蛋白和SOD活性、ADF瘤胃消失率(P
[期刊] 西南农业学报
[作者]
刘汝祥 侯明海 李彦芹 王玲玲 宋杰 仲跻峰 李文立
取20头荷斯坦种公牛,随机分为4组,单因子饲养试验设计,分别饲喂不同维生素A水平的日粮,维生素A的添加水平分别为0、10 000、20 000、40 000 IU/kg(按日粮干物质计),试验期为8个月。结果表明:不同维生素A水平对荷斯坦种公牛血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)和总抗氧化能力(T-AOC)活性影响极显著(P<0.01),对血清一氧化氮(NO)差异显著(P0.05)。综合分析不同维生素A水平下试验牛抗氧化指标的变化表明:维生素A的适宜添加量为20 000 IU/kg日粮干...
关键词：
维生素A 荷斯坦 种公牛 抗氧化指标
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
黄明 周光宏 徐幸莲 林国庆
3组未去势公牛分别采用不同日粮水平饲养并按照标准的屠宰工艺屠宰 ,对具有代表性的牛肉切块 (背最长肌、腰大肌、半膜肌、臀中肌、臂三头肌、半腱肌 )的质量指标如滴水损失、pH值、颜色、蒸煮损失、剪切力等进行了测定。结果表明 ,低日粮水平下牛肉 pH值偏高 (P
关键词：
日粮水平 成熟时间 牛肉质量
[期刊] 中国农业科学
[作者]
赵洋洋 李妍 韩永胜 王晓玲 李建国 高艳霞 曹玉凤 李秋凤
【目的】研究谷饲饲粮不同粗蛋白质水平对荷斯坦奶公牛屠宰性能和肉品质的影响,为改善牛肉品质的研究提供借鉴。【方法】选取90头体重197 kg左右和体况相近的荷斯坦公牛,随机分为3组,每组30头。试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组分别饲喂低粗、中和高粗蛋白质水平的饲粮,各试验组饲粮的综合净能水平相同,精粗比(干物质基础)均为90﹕10。预试期10 d,正试期193 d。【结果】(1)试验Ⅲ组的眼肌面积比试验Ⅰ组提高了6.69%(P0.05)。(2)试验Ⅲ组失水率比试验Ⅰ组显著降低了9.01%(P0.05),各试验组肉p H、肉色、色度及色相角度均无显著性差异(P>0.05)。(3)饲粮粗蛋白质水平对背最长肌常规成分无显著影响(P>0.05)。(4)试验Ⅲ组的背最长肌饱和脂肪酸(SFA)含量分别比试验Ⅰ、Ⅱ组降低了14.58%(P<0.01)和9.68%(P<0.05),且试验Ⅲ组的棕榈酸(C16:0)含量显著低于试验Ⅰ组(P<0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组的背最长肌单不饱和脂肪酸(MUFA)含量分别比Ⅰ组增加了14.16%和17.42%(P<0.01),油酸(C18:1n9c)含量分别试验Ⅰ组提高了28.89%和30.19%(P<0.01)。【结论】在本试验条件下,高粗蛋白质水平的饲粮,能够提高荷斯坦奶公牛眼肌面积,增加背最长肌MUFA含量,降低SFA含量,对奶公牛肉品质有一定的改善。
关键词：
粗蛋白质 奶公牛 屠宰性能 肉品质
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
梁稼烨 张松 宋钰 梅楚刚 昝林森
【目的】研究不同饲喂水平活性干酵母对肉牛饲料瘤胃有效降解率和发酵相关指标的影响,为活性干酵母在肉牛生产中的应用提供依据。【方法】以3头装有永久性瘤胃瘘管的秦川肉牛为试验动物,采用3×3拉丁方设计,分为3期,每期30 d(预试期10 d,试验期20 d),每期对3头牛分别饲喂不同水平(0,30,60 g/(d·头))活性干酵母(混入相同的精料中饲喂),在试验第26～30天,采集瘤胃液,测定其pH及氨态氮和挥发性脂肪酸含量。采用尼龙袋法分别测定4种粗饲料(青贮玉米、苜蓿干草、小麦麦秸、酒糟)和3种蛋白饲料(豆粕、菜粕、棉粕)的干物质(DM)、粗蛋白(CP)和中性洗涤纤维(NDF)的有效降解率。【结果】活性干酵母可显著提高瘤胃液pH、挥发性脂肪酸含量和乙酸相对含量(P<0.05),显著降低氨态氮含量和丙酸相对含量(P
关键词：
活性干酵母 肉牛饲料 降解速率 发酵指标
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
刘丽 周光宏
测定国内主要地方品种黄牛及其改良牛共 362头的活体与胴体指标并进行相关分析 ,发现剪切力值与胴体长、年龄、胴体重及眼肌面积的相关性显著 (P
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
唐倩 杨小婷 李吕木 丁维民 许发芝 丁小玲
【目的】研究不同粗纤维水平日粮对圩猪生长性能、肉品质以及血液生化指标的影响,以确定圩猪日粮的适宜粗纤维水平。【方法】选取24头体质量为(36.48±3.80)kg/头健康圩猪,随机分为3个处理组,每组8个重复,每重复公6母2。试验分为2个阶段:生长期(35~60kg)和肥育期(60~80kg)。生长期粗蛋白质为160.0g/kg,消化能为12.77 MJ/kg,试验1、2和3组粗纤维水平分别为58.0,64.3和70.9g/kg;育肥期粗蛋白质为140.0g/kg,消化能为12.81 MJ/kg,试验1、2和3组粗纤维水平分别为53.7,60.5和67.2g/kg。试猪采用种猪自动饲喂系统饲喂...
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