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[期刊] 水产学报
[作者]
桑卫国
粗制与精制日本鲐鱼油贮藏于以钨丝灯泡为光源或避光条件下，分析了光氧化对鲐鱼油精制前后的氧化 稳定性以及丁基羟基茴香醚（ＢＨＡ）和叔丁基对苯二酚（ＴＢＨＱ）的抗氧化性，并观察其过氧化值（ＰＯＶ）和硫代巴 比妥酸（ＴＢＡ）值在５℃和４０℃下１８天内的变化。结果表明，可见光是加速鲐鱼油氧化的重要促进因素，抗氧化 剂能明显延缓其氧化，其中ＴＢＨＱ比ＢＨＡ效果更好，其氧化速率的顺序：光照＞光照＋ＢＨＡ＞避光＞光照＋ ＴＢＨＱ＞避光＋ＢＨＡ＞避光＋ＴＢＨＱ；精制鲐鱼油的ＰＯＶ和ＴＢＡ值较粗制鲐鱼油高；高温贮藏的精制鲐鱼油只 在光照条件下氧化速度加快。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
鞠雪 王秋举 罗莎 董晓庆 陈玉珂 杨翼羽 张东鸣
[目的]旨在研究氧化鱼油对草鱼(Ctenopharyngodon idellus)幼鱼脂质过氧化及抗氧化酶活性的影响。[方法]将204尾草鱼幼鱼随机分成4个处理组,每个处理3个重复,每个重复17尾鱼。分别以新鲜鱼油[过氧化值(POV):9.07 mmol·kg-1]与氧化鱼油(POV:49.72、144.64和345.45 mmol·kg-1)为脂肪源制成4种等氮(粗蛋白含量31%)等能(16 MJ·kg-1)的配合饲料,投喂平均体质量(30.0±2.6)g的草鱼幼鱼8周。[结果]与新鲜鱼油组相比,POV为345.45 mmol·kg-1的氧化鱼油处理组试验鱼血清、肝胰脏、肾脏、肠道组织丙二醛...
关键词：
氧化应激 氧化鱼油 草鱼幼鱼 抗氧化酶
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
张红梅 武红 王如福
研究冬枣在低压下的膜脂过氧化变化规律,对冬枣果实在50.7和101.3kPa(常压)压力下的膜脂过氧化变化进行了测定。结果表明:低压贮藏显著抑制了脂氧合酶(LOX)活性的上升(P<0.05),减缓了果实果肉相对电导率的增加(P<0.05)和VC含量的下降。低压对抑制果实内丙二醛(MDA)的积累有显著作用(P
关键词：
冬枣 低压贮藏 膜脂过氧化 衰老
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
兰叶青 周钢 刘正华 黄骁
研究了淹水、湿润和干燥条件下有无氧化亚铁硫杆菌参与对淋溶柱中黄铁矿氧化行为的影响。结果表明 :在淹水和干燥条件下 ,黄铁矿氧化十分缓慢 ,氧化亚铁硫杆菌不能加速黄铁矿的氧化 ;而在湿润条件下 ,氧化亚铁硫杆菌能显著加速黄铁矿的氧化速度。 30℃恒温 ,经 143d培养后 ,5 0 0mL循环淋洗收集液中SO2 -4 的累积释放量为 46 90mg ,为未接菌对照的 2 6倍 ,pH从初始的 6 8降至 2 8。有氧化亚铁硫杆菌参与作用的矿石样品经扫描电子显微镜观察 ,表面多洞穴 ,而未接菌的矿石表面仍较平整。黄铁矿的氧化速率与Eh有关 ,Eh >0 6 0V时 ,矿石氧化作用强烈 ;而E...
关键词：
黄铁矿 氧化 氧化亚铁硫杆菌
[期刊] 水产学报
[作者]
刘迪 迟淑艳 谭北平 董晓慧 杨奇慧 刘泓宇 章双
为研究不同储存时间、温度、抗氧化剂添加量处理的鱼油对斜带石斑鱼生长性能和抗氧化指标的影响，实验鱼油采用如下条件进行氧化处理：储存温度：４℃、环境温度（ａｍｂｉｅｎｔｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ａｔ）：（３１．５±３．５）℃；抗氧化剂添加量：３０ ｍｇ／ｋｇ（ｅＱ）、３００ ｍｇ／ｋｇ（ＨｅＱ）；储存时间：４５、９０和１３５ ｄ。根据鱼油储存方式的不同共分为１４个处理组，分别为ｔ＿（Ｆ＋ｅＱ）（正对照组，新鲜鱼油＋ｅＱ）、ｔ＿Ｆ（负对照组，新鲜鱼油未加ｅＱ）、ｔ＿（４℃＋４５ｄ＋ｅＱ）、ｔ＿（４℃＋４５ｄ＋ＨｅＱ）、ｔ＿（４℃＋９０ｄ＋ｅＱ）、ｔ＿（４℃＋９０ｄ＋ＨｅＱ）、ｔ＿（４℃＋１３５ｄ＋ｅＱ．．．
[期刊] 水产学报
[作者]
李兆杰 薛长湖 林洪 郭恩辰 王洪军
以过氧化值 (POV)、共轭二烯型氢过氧化物含量和脂肪酸相对含量的变化为指标研究了鱼油在不同体系中的氧化稳定性。结果表明 :在贮藏过程中以N2 保护的鱼油氧化稳定性最高 ,而暴露于空气中的鱼油的氧化稳定性最差。将鱼油分散于水中形成O/W型的乳化体系能提高鱼油的氧化稳定性。在三种体系中高不饱和脂肪酸的含量均比低不饱和脂肪酸下降的更快。隔绝O2 是防止鱼油氧化的重要措施
[期刊] 水产学报
[作者]
于广利 薛长湖 林洪 楼伟风 栾蓓蓓 李嵘
通过测定氢过氧化物的方法，研究了鲤血浆（CarpBloodPlasma,CBP）在自由基引发剂2，2’-偶氮双（2-脒基丙烷）盐酸盐（AAPH）作用下，对脂质的抗氧化作用。实验结果表明：（1）由于CBP中含有维生素已维生素E、尿酸及鲤血浆蛋白（PlasmaProteinofCarp，PPC）等天然抗氧化成分，所以使CBP具有较强的抗氧化作用；（2）CBP中各抗氧化成分在AAPH作用下，单独存在与组合存在时的消耗情况不同，尤其有PPC存在后，消耗速度明显延长；（3）和人血浆相比，虽然CBP中巯基化合物（－SH）含量较低，但却有极强的抗氧化活性。
[期刊] 水产学报
[作者]
丁志丽 孔有琴 张易祥 杜震宇 罗娜 曹访 李景芬 叶金云
为了探讨共轭亚油酸对日本沼虾生长、抗氧化及脂质代谢的影响,实验用不同含量的共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)替代鱼油,CLA添加水平分别为0%(CLA1)、1.5%(CLA2)、3%(CLA3)、4.5%(CLA4)和6%(CLA5),对日本沼虾进行为期8周的摄食营养实验。实验虾的初始均重为(0.102±0.0024)g,每组设5个平行。结果显示,随着CLA含量的增加,各组虾的增重差异不显著,但存活率却有降低趋势,其中CLA5组存活率显著低于CLA1组;肝胰腺中丙二醛(
[期刊] 水产学报
[作者]
吴汉民 董明敏 桑卫国 韩素珍
重点对日本鲐鱼片和鱼糜分别用扩展青霉PF86 8产生的碱性脂肪酶酶解法与漂洗压榨的理化法脱脂工艺效果进行比较。研究结果表明 ,对鲐鱼片 ,理化法 (残脂率 11.0 1% ,按干基计 ,下同 )优于酶解法 (残脂率 19.48% ) ,而对鱼糜 ,酶解法 (残脂率 3.49% )大大优于理化法 (残脂率 7.5 2 % )。筛选出的脂肪酶的适宜酶解条件为pH 8.7～ 9.2 ,温度 32℃ ,酶液活度 40U·mL-1,酶液与底物比为 5∶1,脱脂时间 5 0min。鲐鱼糜在上述酶解条件下 ,残脂率可达 4%以下 ,而采用理化法脱脂 ,残脂率只能达到 8%左右。无论酶法还是理化法 ,均难使鲐...
关键词：
日本鲐 鱼糜 鱼片 碱性脂肪酶 脱脂
[期刊] 中国水产科学
[作者]
任泽林 曾虹 霍启光 郭庆
在半纯化饲料中分别加入３％新鲜鱼油（ＰＯＶ１．２８ ｍｅｑ／ｋｇ）和ＰＯＶ分别为 ５９．２８、１１８．７９和１８９．３７ｍｅｑ／ｋｇ的氧化鱼油，投喂体重 １００ ｇ左右２龄鲤鱼种，１５周后进行抗应激试验。结果表明：氧化鱼油可导致鲤白细胞吞噬活性增强（ Ｐ＜ ０． ０５），说明鲤非特异性的细胞免疫应答水平提高，处于应激状态。病原应激和运输应激实验结果证实，长期处于应激状态的鲤，其抗应激能力减弱。
关键词：
鲤 氧化鱼油 应激能力
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
史国安 郭香凤 包满珠
【目的】研究牡丹开花和衰老期间活性氧含量和清除活性氧酶类活性的变化情况。【方法】测定"洛阳红"和"胡红"2个牡丹品种开花和衰老过程中花瓣膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)、超氧自由基(O2-)、过氧化氢(H2O2)的含量及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)、过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)的活性,并采用简单相关分析、逐步回归分析和通径分析等方法研究MDA含量与其他指标的关系。【结果】牡丹开花和衰老过程中,花瓣MDA增加导致细胞膜透性持续升高,2个牡丹品种花瓣脂质过氧化代谢有一定差异。"洛阳红"花瓣中O2-、H2O2含量与MDA含量呈极显著...
[期刊] 上海水产大学学报
[作者]
彭士明 陈立侨 侯俊利 王伟 龙章强 叶金云 孙新瑾
研究了投喂氧化鱼油饲料中添加维生素E对黑鲷(Acanthopagrus schlegeli)各组织中脂肪含量及肝脏抗氧化酶活性的影响。以鱼粉、鱿鱼粉、豆粕为蛋白源,以氧化鱼油(过氧化物值POV为45 Meq O2/kg油)为脂肪源配制基础饲料,维生素E醋酸酯(纯度50%)的添加量依次为0 mg/kg、100 mg/kg、300 mg/kg、700 mg/kg、1 500 mg/kg饲料,共配制五种不同维生素E含量的配合饲料,投喂平均体重18.7 g的黑鲷幼鱼9周。结果显示,饲料中添加维生素E可以显著降低全鱼的脂肪含量(P0.05);随...
关键词：
黑鲷 氧化鱼油 维生素E 脂肪 抗氧化
[期刊] 林业科学
[作者]
姚允聪 曲泽洲 李树仁
在不同灌水条件下,对盆栽柿幼树叶片组织相对含水量,细胞透性,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,膜脂脂肪酸组分和脂质过氧化作用产物——丙二醛(MDA)含量进行测定,结果表明:当水势Ψ_S下降时,细胞透性(PERM)增大,SOD和CAT活性下降,脂质过氧化作用增强,膜脂中不饱和脂肪酸含量下降,饱和脂肪酸含量升高。试验证明:土壤水势(?)_S=-3.80±0.47bar,各指标变化最明显。本试验条件下,幼柿叶片SOD活性,CAT活性,MDA含量,PERM,不饱和脂肪酸指数(IUFA)与组织相对含水量(RWC)和土壤水势(Ψ_s)间具显著相关关系。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
孙得发 董丽 屈长波 吕佳琪 钟翔 王恬
[目的]研究不同油脂水平日粮中添加α-生育酚琥珀酸酯(α-tocopherol succinate,TOS)对肉鸡过氧化及脂代谢的影响。[方法]选用1日龄AA肉鸡480只,随机分为8组各6个重复,每个重复10只,采用2×4因子设计,即基础日粮(N)和高脂日粮(H),4个生育酚处理:50 mg·kg-1α-生育酚醋酸酯(α-tocopherol acetate,TOA),50 mg·kg-1(TOS1)、100 mg·kg-1(TOS2)和150 mg·kg-1(TOS3)TOS,试验分前后两期共42 d。[结果]与基础日粮对照组比,高脂日粮组油脂极显著降低料肉比(P<0.01),生育酚的添加极...
[期刊] 西南农业学报
[作者]
任秀艳 张一名 乔洁 张江丽
采用不同浓度的外源维生素(VB1、VPP)对盐胁迫对红小豆幼苗生理特性的影响进行了研究。结果表明:外源维生素可不同程度地提高盐胁迫下红小豆叶片叶绿素含量及幼苗体内游离脯氨酸和可溶性糖等渗透调节物质的含量,增强其渗透调节能力;同时提高过氧化物酶活性,抑制脂质过氧化产物丙二醛的积累。可见,外源维生素可以不同程度地缓解盐胁迫对红小豆幼苗造成的伤害。
关键词：
盐胁迫 红小豆 外源维生素 脂质过氧化
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