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[期刊] 旅游学刊
[作者]
王晖 李岫
中国快餐业的快速发展,已引起广泛的关注,也提出了对其成长模式进行深入研究的要求。本文运用基于资源和能力的先行优势理论、代理理论、规模经济理论对日式快餐典型企业——味千(中国)的成长模式进行系统分析,并归纳抽象出快餐连锁企业的一般成长模式及对中国快餐连锁企业成长的启示,以达到深化连锁经营理论研究,为快餐连锁企业发展提供借鉴的目的。
关键词：
日式快餐 快餐连锁企业 成长模式
[期刊] 商业时代
[作者]
刘致良
随着社会经济发展和人民生活水平的提高,快餐的社会需求不断扩大。管理的标准化是连锁经营的前提条件和基本保证。标准化管理既是连锁企业的特征之一,也是中式快餐连锁企业持续发展的内在要求。标准化使快餐连锁企业的经营环节、经营过程、管理制度成为一种可继承的机能,从而保证快餐连锁企业经营管理的连续性和一致性。
关键词：
快餐 连锁企业 标准化
[期刊] 经济师
[作者]
滕真如
以大连亚惠快餐连锁饭菜类企业为例，简述中式快餐连锁近20年来进展。针对企业目标为百姓提供日常基本生活的大众化快餐，围绕企业目标存在问题提出对策，即食品种类和数量减少一半，菜谱菜肴分为三类品种、数量和更换期不同，该店厨房负责创新菜研制，食品更换计划与物料配送计划基本匹配,总店与分店的食品质量和服务基本统一等。
[期刊] 管理世界
[作者]
杨剑英
本研究以SERVQUAL评价模型为基础,构建快餐企业服务质量评价的基础指标体系;运用因子分析法最终确定快餐企业服务质量的适应性评价指标体系,它包括人性化服务、服务环境、服务技能、服务态度以及服务形象等5个维度,并对金陵鸭血粉丝汤店的服务质量进行了较全面的评价,进而提出了相关建议,为中式快餐企业服务质量管理提供理论与现实依据。
关键词：
服务质量 SERVQUAL模型 中式快餐
[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
冯俊 梁晓琛
本文通过与国际著名快餐连锁企业的比较,分析了我国本土快餐连锁企业在培训体系建设方面存在的差距,并据此提出了相应的策略建议。
关键词：
培训体系 连锁体系 快餐连锁企业
[期刊] 商业时代
[作者]
张长森
共同配送是一种配送经营企业间为实现整体的配送合理化,以互惠互利为原则,相互提供便利配送服务的协作型物流配送模式。实行共同配送可以解决连锁零售企业自建配送中心存在的缺陷问题。本文分析了我国连锁企业实行共同配送的动因,阐述了其优势;并针对我国连锁零售企业的特点提出共同配送的模式,分析了连锁零售企业发展共同配送应注意的问题。
关键词：
连锁零售企业 共同配送 模式
[期刊] 商业时代
[作者]
汤向东
连锁企业物流配送合理化是连锁经营中物流配送策略的核心,是对物流整体系统进行调整改进的优化。配送功能完成质量及服务水平,直观体现了连锁企业物流系统对需求的满足程度。通过高效的配送活动,可降低连锁企业总物流成本,提高物流效率和物流服务水平。物流效率高低直接关系着连锁经营能否发挥其与单个零售店优势。对于整个连锁企业来说,要保证利润最大化。作为配送中心,要在保证连锁企业大系统利润最大化的前提下,实现物流子系统合理化。
关键词：
连锁经营企业 物流配送 结构 模式 直送
[期刊] 商业经济研究
[作者]
孔令明
为顺应消费者消费习惯的变化和需求个性化、多样化的追求,经营模式全渠道化成为传统零售企业转型发展的新方向。文章在简要介绍零售业全渠道转型现状的基础上,以味多美、果多美及紫燕食品三个连锁零售企业为例,分别从组织架构、订单处理策略、价格体系和会员体系四个方面,探析食品连锁零售企业经营模式的全渠道创新问题。最后,针对现阶段食品连锁零售企业经营模式创新中存在的问题提出相关建议。
关键词：
全渠道 零售业 “餐饮+零售” 经营模式
[期刊] 企业经济
[作者]
李淑珍
本文根据商务模式研究中的价值创造理论探讨了连锁零售企业的商业模式创新,以天虹商场为例,对天虹商场原来的商业模式进行了分析,详细阐述了案例企业-天虹商场O2O化全渠道建设过程,分析了O2O全渠道建设后对构成商务模式核心要素产生的变化,包括新的价值主张、新的价值制造、新的价值传递与价值获取,从而使连锁零售企业商业模式得以创新升级。在此基础上,进一步提出了连锁零售企业实施O2O全渠道运营时需加强引进人才、培育消费者、有序进行渠道建设、加强供应链管理、拓展新利润源等运营建议。
[期刊] 企业经济
[作者]
李淑珍
本文根据商务模式研究中的价值创造理论探讨了连锁零售企业的商业模式创新,以天虹商场为例,对天虹商场原来的商业模式进行了分析,详细阐述了案例企业-天虹商场O2O化全渠道建设过程,分析了O2O全渠道建设后对构成商务模式核心要素产生的变化,包括新的价值主张、新的价值制造、新的价值传递与价值获取,从而使连锁零售企业商业模式得以创新升级。在此基础上,进一步提出了连锁零售企业实施O2O全渠道运营时需加强引进人才、培育消费者、有序进行渠道建设、加强供应链管理、拓展新利润源等运营建议。
[期刊] 企业管理
[作者]
邓向荣 周海
[期刊] 中国流通经济
[作者]
李定珍
近年来,大型连锁零售企业以其规范运作、品牌经营、经济实惠、方便快捷、轻松随意等优点赢得了广大消费者的认同,并呈现出行业集中度不断提高、业态多样化、跨区域经营、外资和民营企业加快扩张、并购重组不断加剧等特征。文章指出,市场定位模糊、规范化程度低、物流配送体系与信息管理系统不完善、经营管理人才缺乏等是当前制约大型连锁零售企业成长的主要因素。大型零售企业实现成长的根本途径在于构建核心竞争力。为实施核心竞争力战略,大型连锁零售企业应进行科学的企业战略定位,这是其持续快速成长的前提;进行规范化经营,这是大型连锁零售企业持续快速成长的基础;实现信息化及高效物流配送系统,这是大型连锁零售企业持续快速成长的手...
关键词：
大型连锁零售企业 企业成长 连锁经营
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
耿莉萍
近年来 ,面对加入WTO与国内餐饮市场的对外开放 ,中国餐饮业连锁经营的步伐大大加快。但总体上讲国内餐饮企业的连锁经营发展的并不顺利。为此 ,探讨中餐企业连锁经营与西式快餐和与超市的连锁经营有何不同 ,中餐连锁经营存在哪些障碍 ,认识我国餐饮市场的结构特征 ,对于帮助中餐企业客观地认识本企业的优势和分析餐饮市场发展的潜力 ,从而在竞争中稳步走向连锁经营有着重要意义。
关键词：
餐饮业 快餐 连锁经营 竞争
[期刊] 商业经济研究
[作者]
王海玲
连锁经营作为国内外企业广泛采用的一种重要市场营销模式,其无论是在企业营销活动开展方面,还是在企业自身发展方面,都有着举足轻重的作用。然而,近年来随着市场环境的变化—网络经济的迅猛发展,使得传统连锁经营模式出现与当前市场经济环境不相适应的情况,这在一定程度上阻碍了连锁企业的进一步发展。此外,区域流通业作为促进区域经济发展的主要产业形式,是区域经济增长的关键部分。基于此,本文主要对区域流通企业连锁营销创新模式进行相应分析。首先对营销模式的概念及主要类型进行简要阐述;然后,通过分析我国连锁企业的发展现状、区域流通企业连锁营销模式现存问题及区域流通企业连锁营销创新模式的优势三大方面,得出了区域流通企业连锁营销模式创新的必要性;最后,在此基础上对区域流通企业连锁营销模式创新提出相关建议及策略,以实现区域连锁流通企业规模经济最大化,进一步提升企业竞争优势,并最终促进区域经济协调发展。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
王海玲
连锁经营作为国内外企业广泛采用的一种重要市场营销模式,其无论是在企业营销活动开展方面,还是在企业自身发展方面,都有着举足轻重的作用。然而,近年来随着市场环境的变化—网络经济的迅猛发展,使得传统连锁经营模式出现与当前市场经济环境不相适应的情况,这在一定程度上阻碍了连锁企业的进一步发展。此外,区域流通业作为促进区域经济发展的主要产业形式,是区域经济增长的关键部分。基于此,本文主要对区域流通企业连锁营销创新模式进行相应分析。首先对营销模式的概念及主要类型进行简要阐述;然后,通过分析我国连锁企业的发展现状、区域流
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