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[期刊] 旅游学刊
[作者]
李祝平
绿色饭店的建设不仅要靠饭店自身的努力,也需要顾客的积极配合。为了解饭店顾客对绿色饭店品牌和绿色环保行为的认知程度,分析绿色饭店认知与消费意愿之间的关系,考察顾客个人特质与绿色饭店认知程度和绿色环保措施认可程度的关系,本研究对国内饭店业顾客的消费态度和意愿进行了实地调研。研究结果表明:目前我国饭店顾客有一定的绿色消费意识,但并未完全转化为真正的绿色消费行为,且不同的顾客之间存在较大差异。
关键词：
绿色饭店 绿色消费 消费行为 认知度
[期刊] 生态经济
[作者]
李玲
为揭示顾客绿色饭店消费意向的驱动因素和形成机制，文章整合了价值观—态度—行为的认知层次模型和计划行为理论，检验绿色消费情境下，生态价值观、主观规范、态度和感知行为控制对绿色饭店消费意愿的影响效应，以及绿色饭店知识的调节作用。通过对３１０份样本数据进行结构方程模型分析，发现生态价值观、主观规范直接和通过态度间接影响顾客绿色饭店消费意愿，而且绿色饭店知识水平会调节上述关系。基于上述结论，文章提出了促进顾客绿色饭店消费的路径和管理启示。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
谢婷
文章以北京市金叶级绿色饭店的消费者为研究对象,采用问卷调查的方法,基于计划行为理论模型(TPB),对消费者选择入住绿色饭店的决策机制进行了分析,以期发现影响消费者购买意向的内在因素。总的看来,计划行为理论模型经过修正后,运用于绿色饭店的消费者购买意向研究中,修正模型对行为意向的解释和预测作用较好。结果表明:(1)行为态度、主观规范和感知行为控制3个因素会显著影响顾客是否选择入住绿色饭店的行为意向,其中行为态度对行为意向的影响最大,表明消费者在进行入住绿色饭店的决策时,行为态度是最重要的因素。(2)主观规范
关键词：
绿色饭店 行为意向 计划行为理论 北京
[期刊] 旅游学刊
[作者]
温平
旅游饭店餐厅顾客心理剖析及对应的有效服务温平北京丽都假日饭店随着我国改革开放的深入，西餐作为一种饮食文化逐渐被国人接受。全国很多大酒店，不但开设有传统的中餐厅，也开设了各种具有欧美风格的西餐厅，西餐服务也随之应运而生。服务员所接触的顾客不可能是同一类...
[期刊] 经济与管理研究
[作者]
于启武 蔡红 蒋波 王伟 刘艳丽
"绿色旅游饭店"是一种与国际接轨的用于服务业的环境标志。北京市实施"绿色旅游饭店"是筹备2008年奥运会的重要内容。节能减排是实施"绿色旅游饭店"的关键。北京市在实施"绿色旅游饭店"过程中,在节电、节水、饮用水安全、室内空气质量、噪声、环境卫生、垃圾分类及处置、一次性消耗品、特色食品经营、饭店业务外包控制、"绿色旅游饭店"评定等方面尚存在一些问题,需要认真解决。
关键词：
绿色旅游饭店 绿色奥运 节能减排
[期刊] 商业经济研究
[作者]
薛冰晓 纪薇
2021年政府工作报告明确指出,要"扎实做好碳达峰、碳中和各项工作"。而具体到与居民密切相关的消费领域,鼓励和提倡绿色消费能够有效解决资源浪费问题,从而为促进目标达成提供助力。然而,顾客绿色消费行为受到诸多因素的影响,因此,为了促进顾客绿色消费,众多学者广泛研究了影响顾客绿色消费行为的一系列因素。但整体来看,已知因素主要集中在外部层面,较少涉及直接影响顾客绿色消费行为的内部因素。基于此,本文立足于自我决定理论,从影响绿色消费行为的内在因素出发,分析了碳达峰目标下顾客绿色消费行为的形成机理。研究结果表明:顾客自我决定显著正向作用于绿色消费行为;自主需求、能力需求、关系需求显著正向作用于绿色消费行为;顾客自我决定显著正向作用于顾客创新性;自主需求、能力需求、关系需求显著正向作用于顾客创新性;顾客创新性显著正向作用于绿色消费行为;顾客创新性在顾客自我决定和绿色消费行为的关系中起中介作用;顾客创新性在自主需求和绿色消费行为、能力需求和绿色消费行为、关系需求和绿色消费行为的关系中起中介作用。
[期刊] 旅游科学
[作者]
黎冬梅 朱沆
本次研究搜集了携程网上商务散客对北京地区饭店的点评,采用关键事件定性分析法,对引起顾客不满的服务接触进行了分类,从而分析导致顾客不满的原因。研究结果发现服务操作系统的差错及服务组合设计的缺陷是导致顾客不满意的重要原因。
关键词：
关键事件法 服务接触 服务质量 CIT
[期刊] 企业经济
[作者]
谢婷 刘爱利
为了了解绿色饭店企业形象与消费者的绿色消费态度以及他们行为意向之间的关系，以北京市３５家金叶级的三星级绿色饭店为对象进行抽样调查，采用结构方程模型对数据进行了分析。研究结果表明，消费者对绿色消费所持的态度会显著影响绿色饭店的整体形象；饭店在消费者心目中的整体形象会显著影响他们的入住意向、口碑传播意向和支付意愿，尤其是对口碑传播意向的影响更大；此外，消费者的口碑传播意向会显著影响他们的支付意愿。绿色饭店企业在做营销战略时应该格外注意提升口碑效应和树立良好的整体形象，同时绿色饭店还应当承担社会教育的责任，引导更多的消费者提高环境意识，增强绿色消费意愿。
关键词：
绿色饭店 企业形象 行为意向
[期刊] 旅游学刊
[作者]
纪峰 梁文玲
本研究在整合现有顾客价值理论的基础上,对饭店顾客价值的构成维度进行了实证分析,并基于调研数据对饭店顾客价值与其购买行为之间的关系进行了验证。期待相关的研究结论能有利于饭店企业基于顾客价值的构成维度针对性和系统性地提出顾客价值的提升策略,以服务于饭店企业获取竞争优势的战略目标。
[期刊] 旅游科学
[作者]
何建民
本文通过对上海星级饭店平均经营指标与上海国际品牌饭店经营指标进行比较研究,发现2002年上海星级饭店在全国星级饭店中经营效益最好的原因是:(1)要进入高收入的客源市场;(2)要运用体验经济原理创造饭店产品的体验价值;(3)要运用价值创新理论提高顾客追求的净享受价值与饭店谋取的利润额。
[期刊] 生态经济
[作者]
梅虎 朱金福 汪侠
文章运用博弈论对饭店绿色营销中各个博弈主体的相互关系进行了深入分析,指出饭店绿色营销的实施是饭店、宾客、政府三方博弈的结果。
[期刊] 商业研究
[作者]
吕建中 严燕莉
面对世界绿色消费市场的蓬勃兴起,作为天然环保型企业的饭店业,迫切需要推行绿色管理,将可持续发展观念融入饭店经营的全过程和各个环节。实行饭店绿色管理,主要的手段是树立绿色理念、采用绿色技术以及开展绿色营销。
关键词：
绿色管理 饭店 绿色饭店
[期刊] 旅游学刊
[作者]
郭养红 胥兴安
干预顾客实施绿色消费是破解酒店节能减排难题的重要密钥，对于提升酒店节能减排效率具有重要现实意义。现有酒店绿色消费干预研究开始将研究焦点由传统干预手段向助推策略拓展。然而，默认选项作为行为经济学最经典的助推策略之一，鲜有研究对酒店默认选项助推顾客绿色消费进行解析。为了明晰酒店默认选项能否、如何以及何时助推顾客绿色消费，文章基于行为经济学默认选项效应，探究酒店默认选项助推顾客绿色消费意愿以小拨大效应，并考察预期愧疚感的中介作用和环保价值观重要性的调节作用。研究发现：酒店默认选项能有效助推顾客绿色消费意愿，且酒店将默认选项设置为决定退出比决定参加更能有效助推顾客绿色消费意愿；预期愧疚感在酒店默认选项对顾客绿色消费意愿影响过程中起中介作用；环保价值观重要性调节了酒店默认选项对顾客预期愧疚感的影响，进而调节预期愧疚感的中介作用。文章拓展了默认选项效应在酒店绿色消费领域的理论及实证研究，并为酒店如何有效激发顾客绿色消费提供决策指导。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
马海洋 韩玲 李君
目前我国提出需要加快节能降碳先进技术研发和推广应用，倡导绿色消费，推动形成绿色低碳的生产方式和生活方式。同时“碳达峰”“碳中和”目标的确立，充分展现了我国坚持绿色发展、应对气候变化的责任担当与坚定决心。而绿色消费是生态文明建设中必不可少的组成部分，对于实现“双碳”目标具有重要意义。因此，在“双碳”背景下，转变顾客的消费理念与方式，释放绿色消费潜力成为当前我国消费经济发展的新任务。鉴于消费决策的制定一般受到意识与意向的驱动，本文将对绿色消费意向视角下生态意识与顾客绿色消费决策的关系进行实证分析，以期为地方政府制定绿色消费政策提供理论依据，进而助力“双碳”目标的加速实现。结果表明：生态意识显著正向作用于绿色消费决策；绿色消费意向在生态意识与绿色消费决策的关系中发挥中介效应；感知行为控制调节绿色消费意向与绿色消费决策的关系。
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