- 年份
- 2024(1707)
- 2023(2477)
- 2022(2162)
- 2021(2201)
- 2020(1867)
- 2019(4058)
- 2018(4116)
- 2017(7905)
- 2016(4538)
- 2015(5162)
- 2014(5232)
- 2013(5173)
- 2012(5069)
- 2011(4603)
- 2010(4713)
- 2009(4629)
- 2008(4839)
- 2007(4588)
- 2006(4278)
- 2005(3844)
- 学科
- 济(16965)
- 经济(16941)
- 管理(12131)
- 业(10180)
- 企(7865)
- 企业(7865)
- 方法(7361)
- 农(6270)
- 数学(4766)
- 学(4670)
- 数学方法(4609)
- 理论(4542)
- 业经(4279)
- 农业(4139)
- 中国(3840)
- 财(3540)
- 地方(3523)
- 制(3462)
- 贸(2913)
- 贸易(2909)
- 易(2808)
- 策(2800)
- 和(2519)
- 经济理论(2517)
- 划(2469)
- 银(2451)
- 银行(2445)
- 体(2412)
- 行(2343)
- 发(2284)
- 机构
- 学院(67802)
- 大学(66066)
- 研究(24745)
- 管理(23861)
- 济(22264)
- 经济(21614)
- 中国(19951)
- 理学(19727)
- 理学院(19439)
- 管理学(18857)
- 管理学院(18730)
- 科学(17263)
- 京(15377)
- 农(14448)
- 所(13287)
- 研究所(11860)
- 范(11737)
- 中心(11719)
- 江(11685)
- 师范(11593)
- 农业(11393)
- 财(11204)
- 业大(10552)
- 北京(9949)
- 游(9899)
- 旅(9886)
- 旅游(9748)
- 州(9486)
- 师范大学(9316)
- 院(8816)
- 基金
- 项目(40291)
- 科学(30958)
- 基金(28403)
- 研究(28178)
- 家(25461)
- 国家(25219)
- 科学基金(20850)
- 社会(16858)
- 省(16342)
- 社会科(15877)
- 社会科学(15873)
- 基金项目(15561)
- 自然(14270)
- 自然科(13883)
- 自然科学(13879)
- 自然科学基金(13639)
- 划(13309)
- 资助(12858)
- 教育(12665)
- 编号(11545)
- 成果(9414)
- 发(9073)
- 重点(8909)
- 部(8218)
- 课题(8150)
- 科研(7795)
- 计划(7552)
- 创(7448)
- 大学(7166)
- 发展(6952)
共检索到109174条记录
发布时间倒序
- 发布时间倒序
- 相关度优先
文献计量分析
- 结果分析(前20)
- 结果分析(前50)
- 结果分析(前100)
- 结果分析(前200)
- 结果分析(前500)
[期刊] 旅游学刊
[作者]
徐维洪 景学文
浅析旅游团队餐徐维洪，景学文国旅总社质量管理处，北京国旅培训处ＯｎｔｈｅＦｏｏｄＳｅｒｖｉｃｅｏｆＴｏｕｒＧｒｏｕｐｓ￥ｂｙＸｕＷｅｉｈｏｎｇ；ＪｉｎｇＸｕｅｗｅｎＡｂｓｔｒａｃｔ：Ｃｈｉａｎ＇ｓｔｏｕｒｉｓｍｉｎｄｕｓｔｒｙｈａｓｓｅｅｎａｄｅｃｌ...
[期刊] 农业经济
[作者]
曹水群
大力开发饮食文化资源可促进乡村旅游业的发展。西藏乡村旅游中的饮食文化资源开发,有五条路径可以选择,即:大力推介特色饮食产品组合;打造民族特色美食街;举办以酒为主题的文化旅游活动;举办以茶为主题的文化旅游活动;大力开发多元化系列成品或半成品的餐饮旅游商品。
关键词：
西藏 乡村旅游 饮食文化资源 开发
[期刊] 旅游科学
[作者]
余凤龙 徐羽可 侯兵 徐留倩
旅游情境下饮食及其消费所呈现和折射的价值意义，成为社会关注的热点，也是国外旅游研究的重点领域。然而，与中华传统饮食文化和当代饮食实践相比，我国饮食与旅游相关研究的广度和深度亟待加强。旅游者的饮食动机是旅游者选择旅游目的地或饮食活动的内在驱动力，是探讨饮食与旅游关系的重要视角。文章在借鉴国内外研究的基础上，结合问卷调研、访谈、网络评论文本等数据和方法，选择长沙和扬州两个典型饮食消费场所，通过两个阶段研究，解读旅游者饮食动机的结构特征，构建影响旅游者饮食动机的解释框架。研究显示，旅游情境下游客饮食动机呈现一个由感官吸引、文化体验、社交分享与身心愉悦组成的四维度结构。基于饮食与旅游的关系，旅游者被细分为美食旅游家、随性美食旅游者与普通美食旅游者，不同旅游者的饮食动机存在主体差异和消费场景差异，但其基本结构也保持相对稳定性和一致性，以“味道”为核心的感官吸引是饮食动机的基础维度。旅游者饮食动机的形成与激发受旅游者内外部、主客观因素的多重叠加影响，是旅游者文化价值观、饮食需求和消费场景嵌入个体结构共同作用的结果，导致饮食动机的复杂性与多样性及其个体差异和时空差异。旅游者饮食动机研究为理解旅游者饮食行为和目的地美食营销提供参考。
关键词：
美食旅游 饮食动机 味道 影响因素
[期刊] 旅游学刊
[作者]
张涛
饮食旅游是近年来发展最快的旅游类型之一,但有关游客动机和行为的研究却很少。文章构建结构方程模型,剖析饮食旅游的推动和拉动动机要素,明确旅游动机对游客满意度和行为意向的作用机制。在澳门进行问卷调查获得368个有效样本后,检验假设模型,发现饮食旅游的推动动机为休闲放松、饮食猎奇和文化探索,拉动动机包括饮食产品和配套服务;休闲放松、文化探索和饮食产品对满意度有正向影响,饮食猎奇要素对行为意向有正向影响。文章从供求两方面明确了饮食旅游的参与原因及其后续效应,为发展饮食旅游、提升游客满意度和忠诚度提供了指导。
关键词：
饮食旅游 旅游动机 满意度 行为意向
[期刊] 财经问题研究
[作者]
廖彩琴
本文从西海固饮食文化特色入手,分析饮食文化对旅游资源开发的推动作用及西海固饮食文化开发中存在的问题,提出了西海固饮食文化旅游开发的方向和建议。
关键词：
饮食文化 旅游开发 西海固
[期刊] 旅游学刊
[作者]
侯兵 李红缘 余凤龙 张爱平
饮食文化是地方文化生产的重要构成部分，旅游影响下，地方饮食文化生产发生了明显转向，基于文化生产逻辑的地方饮食文化生产从现象发生到机理分析亟须开展理论探索。文章从文化生产理论的视角，以淮扬菜主要发源地之一的扬州为例，运用访谈法、参与式观察法和文献分析法等方法，揭示了旅游影响下地方饮食文化生产转向的特征和机制。研究发现：1）地方饮食文化生产转向的特征体现在4个方面，生产要素更加关注文献典籍与乡土文化中的饮食元素的挖掘与利用，生产场域从传统的限定性场域向着规模化场域及多元化场域转变，生产模式在技术和流程两个层面呈现出由厨房生产技术向舞台化炫技表演以及多场景技术组合递进的特征，结构形态旨在实现内容生产、符号生产和媒介生产三者的协调统一；2）旅游对地方饮食文化生产转向形成重要影响，受到核心因素和辅助因素的共同作用，进而形成生产主体响应机制、地方文化创新发展机制、文旅消费提质牵引机制以及主客协商机制等四重驱动机制；3）在传统文化守正与创新博弈中，旅游影响下的地方饮食文化生产可以更有针对性地串联起各利益相关主体，有效利用生产资料，有机整合文化资源，这为文化生产理论提供另一种解释和分析框架。
[期刊] 财经问题研究
[作者]
廖彩琴
本文从西海固饮食文化特色入手，分析饮食文化对旅游资源开发的推动作用及西海固饮食文化开发中存在的问题，提出了西海固饮食文化旅游开发的方向和建议。
关键词：
饮食文化 旅游开发 西海固
[期刊] 旅游学刊
[作者]
陈卫民
北京地区国内旅游团队市场年度分布的数值分析□陈卫民一、国内旅游统计问题目前，对国内旅游规模的统计基本上确定了以游客抽样调查为主的统计方法，应用此方法已有一些统计调查实例和相应的研究分析成果。无疑，这种方法对于体现“大旅游”的思想、挖掘国内旅游的社会潜...
[期刊] 企业经济
[作者]
胡亚光 胡建华
在对井冈山餐饮业发展现状分析的基础上,本文阐述了以打造井冈山红色饮食文化品牌而促进井冈山红色旅游又好又快发展的营销策略,指出井冈山红色旅游需要凝练当地饮食文化特色,通过赋予红色文化来彰显井冈山红色饮食品牌的市场个性;通过CIS原理塑造井冈山红色饮食形象;重视红色旅游规划和宣传;注重经营形式的多样性,从而提高井冈山的核心竞争力,使井冈山红色旅游形象得到全面提升。
关键词：
井冈山 红色旅游 饮食资源
[期刊] 改革与战略
[作者]
郑亚章
作为一种传统民俗文化现象,饮食文化是一种重要的旅游资源,它能够满足旅游者的多种需要,促进旅游地的经济发展,在旅游产业中具有重要的作用。三峡地区饮食文化资源类型齐全、知名度和文化品味高、富有地方特色,具有较高的旅游开发价值。在此基础上,文章提出了深入开发三峡饮食文化旅游资源的策略。
关键词：
饮食文化 旅游资源 三峡 旅游开发
[期刊] 中国软科学
[作者]
王萍
70年代,日本京都大学人类环境研究所家森幸男教授在研究白鼠患脑溢血过程中,发现蛋白质和胆固醇并不是导致高血压的祸根。通过动物实验得到促使患脑溢血和预防脑溢血的第一手资料。 心肌梗塞的起因是胆固醇在血管中沉积所致,而脑溢血破坏血管的程度却与心肌梗塞
文献操作()
导出元数据
文献计量分析
导出文件格式：WXtxt
删除
