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[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
曹旭东 刘亚龙 唐燕 杜光源 景晨娟 张继澍
【目的】用非破坏性手段提取新鲜鸭蛋与咸蛋的特征介电参数,为实现咸蛋腌制进度的动态、无损检测提供参考。【方法】以新鲜鸭蛋和市售咸蛋为材料,用电子天平、游标卡尺测定对比二者在质量、蛋形指数、蛋黄指数等方面的差异;用日置智能3532-50型LCR数字测试仪在测试频段(500~5 000 000Hz)内以对数形式取41个频率点,测定并绘制新鲜鸭蛋和咸蛋的介电参数与测试频率的关系曲线,通过介电参数与频率的相关分析,筛选可以区分二者的特征介电参数。【结果】新鲜鸭蛋和市售咸蛋的介电参数均与测试频率显著相关(P
关键词：
咸蛋 介电特性 特征介电参数 无损检测
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
刘俭英 王巧华 熊利荣 陈红 余佑生 文友先
用计算机视觉技术 ,研究了鸭蛋新鲜度模型。取当天产新鲜鸭蛋 ,分青壳蛋和白壳蛋各 15 0枚置于恒温衡湿环境中。每次定时任意取出其中白壳和青壳蛋各 10枚用计算机视觉检测装置检测出蛋内容物的颜色参数。根据这些参数和与之对应且表征蛋新鲜度的Haugh值拟合出蛋新鲜度模型。白壳蛋新鲜度模型检验结果为 :r =0 .75 7,F =77.932 ;青壳蛋新鲜度模型检验结果为 :r =0 .76 7,F =75 .911。检验结果表明鸭蛋新鲜度模型有较高的回归精度
关键词：
鸭蛋 新鲜度模型 计算机视觉
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
丁幼春 任奕林 熊利荣 陈红 文友先
研究了动态鸭蛋图像预处理及图像颜色特征参数的提取算法。其中预处理包括去图像边缘毛刺和蛋壳污点信息;提取鸭蛋图像颜色特征参数需要通过鸭蛋轮廓识别和圆形搜索算法实现,对于鸭蛋图像的轮廓识别是以彩色图像的红色分量R来判定图像边界点,并以此计算出鸭蛋图像蛋内像素和,用圆形搜索法求出蛋芯颜色特征区域并提取图像特征颜色参数。试验结果表明,通过该算法,得到的蛋重模型相关性达到0.95,建立的颜色模型相关性达到0.92。
关键词：
鸭蛋 机器视觉 图像处理 圆形搜索算法
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
杜志龙 高振江 吴薇 凌刚
采用清洗 +壳聚糖涂膜及不清洗 +壳聚糖涂膜的处理方法进行了鸭蛋保鲜对比试验 ,溶液壳聚糖质量浓度 ρ(壳聚糖 )分别为 5 ,10和 2 0 g/L。 2 5℃ ,相对湿度 2 0 %～ 2 5 %条件下贮藏 2 7d ,结果表明 :鸭蛋失重率与贮藏时间成线性关系 ,ρ(壳聚糖 )较高时鸭蛋失重率较低 ,且蛋黄指数较高。不清洗 + ρ(壳聚糖 ) 2 0g/L涂膜处理效果最佳 ,失重率比对照组低 3 0 % ,蛋黄指数 0 36 8,较对照高 0 0 17;清洗 +涂膜处理各组均有鸭蛋变质。壳聚糖涂膜具有一定保鲜作用 ,但 ρ(壳聚糖 ) 5～ 2 0 g/L时 ,抑菌效果不佳 ,建议保...
关键词：
壳聚糖 鸭蛋 保鲜 蛋壳处理
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
张益鹏 王树才 王石泉
鸭蛋壳的传质特性是影响咸鸭蛋腌制速率和品质的重要因素,为探索咸鸭蛋腌制过程中Na+和Cl-的传质机制,以去除蛋清蛋黄且清洗干净的鲜鸭蛋空壳为材料,研究鸭蛋壳传质速率随腌制液(NaCl溶液)质量分数、溶液温度和腌制时间的变化规律。结果表明:腌制液质量分数对鸭蛋壳传质速率的影响显著,在其他腌制条件相同时,腌制液质量分数为临界饱和时,鸭蛋壳的传质速率最大;一定范围内,腌制温度对鸭蛋壳传质速率的影响不显著;蛋壳传质速率随时间呈先增后减趋势。
关键词：
咸蛋 鸭蛋壳 传质速率 渗透压
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
张益鹏 王树才 王石泉
鸭蛋壳的传质特性是影响咸鸭蛋腌制速率和品质的重要因素，为探索咸鸭蛋腌制过程中Na+和Cl-的传质机制，以去除蛋清蛋黄且清洗干净的鲜鸭蛋空壳为材料，研究鸭蛋壳传质速率随腌制液（NaCl溶液）质量分数、溶液温度和腌制时间的变化规律。结果表明：腌制液质量分数对鸭蛋壳传质速率的影响显著，在其他腌制条件相同时，腌制液质量分数为临界饱和时，鸭蛋壳的传质速率最大；一定范围内，腌制温度对鸭蛋壳传质速率的影响不显著；蛋壳传质速率随时间呈先增后减趋势。
关键词：
咸蛋 鸭蛋壳 传质速率 渗透压
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
文友先 王巧华 宗望远 陈红 熊利荣 刘俭英 余佑生
试验研究了损壳蛋和未损壳蛋的声学特性差异 ,数据分析采取模糊聚类的方法获得损壳蛋和未损壳蛋隶属函数式 ,计算两个模糊集的隶属度 ,按照最大隶属度原则就可准确区分损壳蛋。用此方法设计的鸭蛋破损检测系统 ,其好壳蛋检测准确率为 85 % ,损壳蛋检测准确率为 90 %。
关键词：
声音检测 鸭蛋 破损
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
王巧华 余佑生 宗望远 陈小伟 刘剑英 文友先
应用机器视觉 ,研究出鸭蛋大小自动分级模型。鸭蛋的面积尺寸是鸭蛋大小分级的重要依据 ,鸭蛋的重量与所成像的像素面积成正比。鸭蛋大小等级模型具有显著性和可靠性 ,鸭蛋大小的检测误差在± 3g之间 ,能够满足生产的需要
关键词：
鸭蛋 大小 等级模型
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
荣建华 张正茂 韩晓 熊善柏
以鲜鸡蛋为原料,分析了腌制温度、时间和盐水浓度对咸蛋品质的影响。结果表明:随着腌制温度、时间的延长和盐水浓度的增加,含盐量及蛋黄指数迅速升高,蛋清的含盐量明显高于蛋黄。咸蛋腌制30 d后,蛋清pH值从9.09降到6.71,蛋黄的pH值变化不明显;蛋清的水分含量变化不显著,而蛋黄的水分含量从46.98%减少到17.23%。建立的腌制条件对蛋品含盐量及蛋黄指数的拟合方程,能较好地描述腌制温度、时间和盐水浓度对咸蛋成熟度的影响。
关键词：
咸蛋 腌制 品质
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
文友先 王巧华 陈小伟 刘俭英 余佑生
用VC 6 .0编制的鸭蛋大小及蛋心颜色自动分级系统软件由初始化模块、启动停止模块、图像采集模块、图像处理模块、信号I O模块及系统日志模块组成。初始化模块完成图像采集卡和数字量I O卡的初始化 ;启动停止模块建立和消亡用于监控光室状况和进行图像处理与分析的线程 ;信号I O模块将获得的分级信号送到分级执行机构 ,同时也将鸭蛋到达光室信号反馈至计算机 ;图像采集模块将CCD摄取的鸭蛋图像由图像采集卡采集到主机内存中 ;图像处理模块对主机内存中的图像进行分析后得出分级信息 ;系统日志模块记录系统的启动运行情况和当前系统检测鸭蛋的数量。系统软件运行试验结果表明 ,软件工作稳定可靠 ,大小分级误差±...
关键词：
鸭蛋 自动分级 软件
[期刊] 西南农业学报
[作者]
王景成 杨维仁 杨在宾 姜淑贞 张桂国
选用150±2日龄开产金定鸭750羽,研究了日粮添加植酸酶对金定蛋鸭产蛋初期生产性能和鸭蛋品质影响。处理Ⅰ不加酶的磷酸氢钙,为对照组。处理Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分别为保留无机磷量75%、50%、25%、0%的饲粮+植酸酶500 FTU/kg料。处理Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ的日粮中其他营养水平均达到对照组水平。结果显示:试验Ⅲ组的料蛋比与其它加酶组差异显著(P0.05),但加酶组均有增高的趋势。蛋壳强度与蛋壳厚度以加酶Ⅲ组最好,与对照组相比差异显著(P0.05),加酶组与对照组相比有增大的趋势。蛋白高度与哈氏单位均差异不显著(P...
[期刊] 中国农业科学
[作者]
孙艳发 吴琼 林如龙 陈红萍 甘秋云 沈玥 王亚茹 薛鹏飞 陈飞帆 刘健涛 周陈鑫 兰诗诗 潘浩哲 邓凡 岳稳 江宵兵 李焰
【目的】通过全基因组关联研究（genome-wide association study,GWAS）技术筛选和鉴定鸭蛋品质性状的单核苷酸多态性（single nucleotide polymorphisms,SNPs）位点及候选基因，为龙岩山麻鸭蛋品质性状分子育种提供参考。【方法】试验测定产蛋后期235只龙岩山麻鸭母鸭蛋品质性状，包括蛋重（egg weight,EW）、蛋形指数（egg shaped index,ESI）、蛋壳厚（eggshell thickness,EST）、蛋壳强度（eggshell strength,ESS）、蛋壳颜色L*、a*、b*值（eggshell colour L*,a*,b*,ESCL、ESCA和ESCB）、蛋白高度（albumin height,AH）、哈氏单位（Haugh unit,HU）、蛋黄颜色（egg yolk colour,EYC）、蛋黄重（egg yolk weight,EYW）和蛋黄比例（egg yolk percentage relative to egg weight,EYP）。使用ASReml-R 4.1软件多性状动物模型对蛋品质性状进行遗传参数估计。使用简化基因组测序技术对鸭血液基因组DNA进行SNP分型，分型后进行蛋品质性状与这些SNPs间的GWAS研究。【结果】龙岩山麻鸭蛋品质性状中，EW、ESI、EST、ESL、ESA和AU具有中高等的遗传力，遗传力在0.21—0.70之间。EW与AU存在较强的正遗传相关（r_g=0.91±0.37）。ESI与EYC存在较强的遗传负相关（r_g=-0.98±1.03）。EST与ESS具有表型正相关（r_p=0.41±0.06），与ESA具有遗传和表型负相关（r_g=-0.86±0.25和r_p=-0.15±0.07），与ESB具有遗传和表型正相关（r_g=0.96±0.37和r_p=0.18±0.07）。ESA与ESB具有遗传和表型负相关（r_g=-0.64±0.28和r_p=-0.31±0.06）。GWAS研究结果表明，7个SNPs位点与ESI、EST和EYC达到5%基因组水平显著关联（P
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
熊利荣 丁幼春 陈红 文友先
应用计算机视觉技术和PLC与计算机通讯原理,设计出鸭蛋品质分级控制系统,实现鸭蛋品质参数(颜色、大小、新鲜度和壳厚)准确、快速、稳定的在线检测。试验研究表明,鸭蛋品质自动测控设备分系统具有良好的应用前景。
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
连森阳 王光瑛 吴旭 李昂
对番鸭白壳蛋、青壳蛋、砂壳蛋的失重率,蛋壳的矿物成分、厚度和气孔数进行测定,并用扫描电镜观察蛋壳结构,研究它们对孵化效果的影响.结果表明:番鸭白壳蛋的孵化率(89.1%)显著高于青壳蛋(67.4%)(P<0.05),极显著高于砂壳蛋(48.7%)(P0.05),而在于青壳蛋的蛋壳气孔数明显低于白壳蛋(P<0.05).砂壳蛋蛋壳结构异常与蛋壳的磷含量显著高于白壳蛋有关.对番鸭蛋壳超微结构的扫描电镜观察发现:番鸭白壳蛋、青壳蛋、砂壳蛋不仅外观有差别,而且在超微结构上也有差别.
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
黄红霞 汪超 倪学文 袁江兰 张声华
为探讨食用不同剂量天然红心鸭蛋蛋黄粉对小鼠肝脏的影响,将昆明小鼠分成5组:A组(对照组)、B组(普通蛋黄组)、C组(红心蛋黄低剂量组)、D组(红心蛋黄中剂量组)和E组(红心蛋黄高剂量组),6周后处死小鼠,测定小鼠体质量变化、肝脏质量及血脂脂质含量,并观察小鼠肝脏病理切片。通过H.E染色观察,结果表明,摄入高剂量的红心蛋黄粉会导致小鼠脂肪在肝细胞内沉积和变性,且随着剂量的增加小鼠体质量、肝重、血脂总胆固醇(TC)和高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)都显著增加。这说明食用高剂量的天然红心鸭蛋蛋黄粉对小鼠肝脏脂质代谢有一定影响,能造成小鼠轻微脂肪肝。
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天然红心鸭蛋 病理切片 肝脏 血脂
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