- 年份
- 2024(4596)
- 2023(6227)
- 2022(5210)
- 2021(4537)
- 2020(3728)
- 2019(8120)
- 2018(7659)
- 2017(14262)
- 2016(8019)
- 2015(8542)
- 2014(8038)
- 2013(7749)
- 2012(6776)
- 2011(6090)
- 2010(5898)
- 2009(5236)
- 2008(5073)
- 2007(4293)
- 2006(3698)
- 2005(2959)
- 学科
- 济(28539)
- 经济(28509)
- 业(21486)
- 管理(21117)
- 企(15979)
- 企业(15979)
- 方法(14153)
- 数学(12969)
- 数学方法(12880)
- 农(9913)
- 学(8270)
- 中国(7346)
- 财(7341)
- 贸(7325)
- 贸易(7325)
- 易(7160)
- 业经(6879)
- 农业(6506)
- 技术(5459)
- 环境(5309)
- 制(4929)
- 产业(4828)
- 地方(4670)
- 务(4571)
- 财务(4570)
- 财务管理(4564)
- 企业财务(4360)
- 划(4287)
- 银(3969)
- 银行(3922)
- 机构
- 大学(112860)
- 学院(112570)
- 济(44349)
- 经济(43640)
- 管理(41531)
- 研究(41002)
- 理学(37561)
- 理学院(37116)
- 管理学(36366)
- 管理学院(36199)
- 农(32162)
- 科学(29926)
- 中国(28162)
- 农业(26240)
- 业大(25283)
- 所(22586)
- 京(22391)
- 研究所(21516)
- 中心(17837)
- 农业大学(17707)
- 财(17231)
- 江(16049)
- 院(15117)
- 财经(14820)
- 室(14510)
- 省(13986)
- 经济学(13760)
- 实验(13755)
- 经(13691)
- 业(13669)
- 基金
- 项目(88348)
- 科学(68500)
- 基金(65199)
- 家(61691)
- 国家(61198)
- 研究(54805)
- 科学基金(50659)
- 社会(36113)
- 自然(35833)
- 省(35604)
- 基金项目(35347)
- 自然科(35069)
- 自然科学(35053)
- 自然科学基金(34480)
- 社会科(34342)
- 社会科学(34332)
- 划(30741)
- 资助(25619)
- 教育(24499)
- 重点(20555)
- 计划(20248)
- 发(19141)
- 创(19136)
- 编号(19119)
- 部(18576)
- 科技(18466)
- 科研(18234)
- 业(18039)
- 创新(18005)
- 农(16790)
共检索到147278条记录
发布时间倒序
- 发布时间倒序
- 相关度优先
文献计量分析
- 结果分析(前20)
- 结果分析(前50)
- 结果分析(前100)
- 结果分析(前200)
- 结果分析(前500)
[期刊] 水产学报
[作者]
徐年军 严小军 徐继林 徐善良
运用感官分析和GC/MS技术研究了两种新型海洋风味素对养殖脊尾白虾的感官特征和海鲜风味的影响,以及在暂养过程中的吸收规律。在脊尾白虾室内暂养的饲料中添加从海藻中提取的两种新型风味素DBP和TBP,经过一段时间的暂养后分别测定其体内的风味素含量,并进行感官分析,对各个实验组的明度、色调、香味、风味、异味、滋味、味觉、弹性和嫩度等感官指标进行分析比较、打分,并对虾的色泽、嗅觉、味觉、触觉等感官特征进行整体的描述与评价。结果表明:脊尾白虾能通过饲料添加的途径吸收一定浓度的风味素,两种风味素在脊尾白虾体内的累积能力各不相同。在实验条件下,脊尾白虾肉中风味素TBP的最大累积量为754.5ng·g-1,而...
关键词：
脊尾白虾 风味素 感官分析
[期刊] 海洋渔业
[作者]
李志辉 马杭柯 张培 徐莞媛 孙金秋 阎斌伦 张庆起 高焕
为探讨不同养殖密度对脊尾白虾(Exopalaemon carinicauda)生长、存活以及水体氨氮含量变化规律的影响,设置4个密度梯度(600尾·m~(-3)、900尾·m~(-3)、1 200尾·m~(-3)、1 500尾·m~(-3))对脊尾白虾进行养殖实验,测定脊尾白虾存活率、特定生长率及水体氨氮含量等指标。结果显示,4个养殖密度(600尾·m~(-3)、900尾·m~(-3)、1 200尾·m~(-3)、1 500尾·m~(-3))条件下水体氨氮含量均值分别为0.61 mg·L~(-1)、0.85 mg·L~(-1)、1.15 mg·L~(-1)、1.49 mg·L~(-1),即随养殖密度升高氨氮含量逐渐增加,且不同养殖密度条件下水体氨氮含量随养殖周期的延长呈现升高的趋势。4个养殖密度(600尾·m~(-3)、900尾·m~(-3)、1 200尾·m~(-3)、1 500尾·m~(-3))条件下脊尾白虾的特定生长率分别为5.40%、4.55%、4.01%及3.63%,存活率分别为86.11%、86.67%、81.82%及72.22%,特定生长率和存活率均与养殖密度成负相关关系,且两个指标各组之间大部分有显著性差异(P<0.05)。研究结果可为探索脊尾白虾的最适工厂化养殖条件提供理论指导。
关键词：
脊尾白虾 养殖密度 生长 氨氮
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
李艺伟 张宝善 董婷婷 王玮 李亚武 魏冉
【目的】以残次红枣为原料,对利用红枣汁培养可食性酵母菌生产作为食品调味剂的风味型酵母味素的工艺技术进行研究,为提高残次红枣加工利用率提供新思路。【方法】采用正交试验,分别对酵母菌在红枣汁中的增殖条件和营养因子对酵母菌增殖的影响进行优化;并以时间、温度、复合糖添加量和含硫化合物添加量为单因素,探讨制备风味型酵母味素的加工方法。【结果】以红枣汁作为培养基,啤酒酵母菌产蛋白质的能力高于产朊假丝酵母菌和热带假丝酵母菌,其最适增殖条件为:红枣汁可溶性固形物含量150g/kg、接种量40 mL/L、培养温度32℃、时间50h、摇床转速190r/min,NH4H2PO4、NaHSO3、MgSO4等营养因子添...
关键词：
残次红枣 酵母菌 酵母味素 生产工艺
[期刊] 中国水产科学
[作者]
柳飞 李健 李吉涛 葛倩倩 葛红星 沈明明
采用静态毒理学方法研究了不同碳酸盐碱度（３．５，５，６．５，８ ｍｍｏｌ／ｌ）胁迫对脊尾白虾（ＥｘｏｐａｌａＥｍｏｎ ｃａｒｉｎｉｃａｕｄａ）生存、生长、繁殖及免疫酶活性的影响。结果表明，碳酸盐碱度对脊尾白虾的９６ ｈ ｌｃ＿（５０）值为８．７３ ｍｍｏｌ／ｌ（ｐ ｈ约为９．１５）；脊尾白虾的死亡率、特定生长率、抱卵率、孵化率、性腺发育及变态幼体成活率随碱度的上升而降低，３．５ ｍｍｏｌ／ｌ的低碳酸盐碱度对脊尾白虾生长繁殖影响不显著（ｐ≥０．０５），高于该碱度则会显著降低其生长及繁殖能力（ｐ＜０．０５）；随着碳酸盐碱度胁迫时间的增加，各碱度胁迫组脊尾白虾鳃和肝胰腺中的免疫酶活性均呈先升高后降低．．．
[期刊] 淡水渔业
[作者]
周惠敏 施文正 徐冠洪 曲映红
为探究稻田和池塘养殖对鲤(Cyprinus carpio)肌肉风味的影响，2021年8-10月随机采集两种养殖环境下的鲤进行感官分析并测定其游离氨基酸、核苷酸和挥发性物质成分，同时对氨基酸、核苷酸和挥发性物质成分的组成及含量进行了比较分析。感官评价分析结果显示两种养殖环境下的鲤肌肉在10月时，气味上有明显差异。稻田和池塘养殖鲤肌肉中氨基酸及核苷酸种类相同，稻田养殖的鲤肌肉中呈鲜味氨基酸如谷氨酸含量显著高于池塘养殖；稻田养殖的鲤肌肉味精当量值(equivalent umami concentration, EUC)最高含量达到了5.68 g MSG/100 g,显著高于池塘养殖的EUC值4.61 MSG g/100 g;同时，稻田养殖鲤肌肉中土腥味、青草味的物质，如己醛、壬醛的含量显著低于池塘养殖。综上表明，稻田养殖的鲤滋味更为鲜美，土腥味的物质含量更少。
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
刘明伟 魏捷 洪坤浩 王亚坤 刘付柏 朱新平 于凌云
肠道菌群在动物的营养代谢和免疫功能中发挥了重要作用。为探究种草养虾和稻田养虾两种模式对罗氏沼虾肠道菌群和肌肉风味的影响，本实验以相同养殖周期不同养殖区域的种草养殖（种草组）和稻田养殖（稻田组）的罗氏沼虾为对象，对其肠道内容物的肠道菌群结构、肌肉氨基酸以及其肌肉中微量元素的含量进行了测定。首先，在虾肠道菌群的门级分类表明：厚壁菌门（Firmicutes）、变形菌门（Proteobacteria）和软壁菌门（Tenericutes）是两种模式下均有的优势菌门（相对丰度>5%），此外，蓝藻细菌门（Cyanobacteria）和拟杆菌门（Bacteroidetes）是种草组的特异优势菌门；在属级分类方面：乳球菌属（Lactococcus）、肠杆菌属（Enterobacter）和Candidatus＿Hepatoplasma为两者的优势菌属。其次在菌群的多样性分析方面：稻田组的肠道菌群OTUs显著高于种草组（P<0.05），表明稻田养殖模式下罗氏沼虾肠道菌群物种多样性高；在肠道菌群功能的预测亦发现，两种养殖模式下罗氏沼虾肠道菌群的功能都聚集于新陈代谢调控通路上。最后，在营养成分含量分析和肌肉风味评估中证明：两者的鲜味氨基酸和甜味氨基酸总含量并无显著差异，但稻田组肌肉中丝氨酸、甘氨酸和精氨酸均显著高于种草组（P<0.05）；稻田养殖模式下罗氏沼虾肌肉中的铁元素含量显著高于（P<0.05）种草组，而铜、锌元素含量显著低于种草组（P<0.05）；其他矿物质元素含量无显著差异（P>0.05）。总之，稻田养殖模式下罗氏沼虾的肌肉风味更佳且肠道菌群多样性丰富，本研究的结果可为罗氏沼虾不同健康养殖模式提供技术参考和技术指导。
[期刊] 水产学报
[作者]
张成松 李富花 相建海
为确定适于脊尾白虾人工选育的理想测度指标,实验以4月龄的池塘养殖脊尾白虾为研究对象,随机选取177尾测定体长、全长、头胸甲长、头胸甲宽、头胸甲高、第一腹节高、第一腹节宽、腹部长、额剑上齿数目、额剑下齿数目和体质量共11个指标,采用相关分析和通径分析方法,计算以形态性状为自变量对体质量作依变量的通径系数及决定系数,并定量分析了形态性状对体质量的影响效应。通径分析显示,脊尾白虾体长、头胸甲宽、头胸甲高、第一腹节宽对体质量的通径系数达到极显著水平,是直接影响体质量的主要指标,其中以体长对体质量的直接影响最大,而其余指标对体质量的直接影响均较小,是影响体质量的次要因素,经逐步回归分析后均被剔除;逐步回...
关键词：
脊尾白虾 形态性状 相关分析 通径分析
[期刊] 水产学报
[作者]
李明云
池养脊尾白虾经过３个月生长可达性成熟，抱卵亲虾占总虾数比例为３．８４％－１６．７１％，相对抱卵量平均值为５１２．７２粒／克体重。本试验中池养脊尾白虾的体长、体重与月龄关系可用ｖｏｎＢｅｒｔａｌａｎｆｆｙ生长方程描述。在目前的轮捕条件下，３月龄的个体可供渔具选择，年总死亡率φ＝０．６２７０，轮捕死亡率Ｅ＝０．２７４４，自然死亡率Ｄ＝０．３５２６。若把首次轮捕月龄从３月龄提高到４月龄，轮捕强度控制在Ｆ＝１．４０，则产量可以比原来提高４８．３８％左右，且产量也能持续下去。
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
王成伟 王佳佳 张秀红 唐帅 王培春 李健 李吉涛
为估计脊尾白虾(Exopalaemon carinicauda)生长和繁殖性状的遗传参数，本研究采用巢式交配设计建立家系，构建了40个脊尾白虾全同胞家系，其中包括25个半同胞家系，利用一般线性模型估计了脊尾白虾50日龄和80日龄体长、总腹节长、体重以及抱卵量、单位体重抱卵量、单位体长抱卵量和第1次产卵时间性状的遗传力、表型相关和遗传相关。结果显示，50日龄体长、总腹节长、体重的遗传力分别为0.27～0.69、0.31～0.44和0.20～0.65，80日龄体长、总腹节长和体重的遗传力分别为0.39～0.54、0.31～0.47、0.33～0.71；抱卵量、单位体重抱卵量、单位体长抱卵量和第1次产卵时间的遗传力分别为0.45～0.52、0.30～0.49、0.43～0.48和0.33～0.77；经过t检验，全同胞方差组分估计的遗传力达到极显著水平(P<0.01)。因此，脊尾白虾的生长和繁殖性状的狭义遗传力的无偏估计值为全同胞方差组分估计的遗传力。体重与体长、抱卵量性状的遗传相关系数分别为0.951 4和0.205 8，体重与体长、抱卵量性状的表型相关系数分别为0.742 0和0.212 4。结果表明，脊尾白虾体长、总腹节长及体重3个生长性状和抱卵量、单位体长抱卵量、单位体重抱卵量及第1次产卵时间4个繁殖性状均达到中高等遗传力水平，体重和体长性状为高度正相关，体重和抱卵量性状为低度正相关。本研究为脊尾白虾高繁殖力性状良种选育工作提供了数据参考。
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
王成伟 王佳佳 张秀红 唐帅 王培春 李健 李吉涛
为估计脊尾白虾(Exopalaemon carinicauda)生长和繁殖性状的遗传参数，本研究采用巢式交配设计建立家系，构建了40个脊尾白虾全同胞家系，其中包括25个半同胞家系，利用一般线性模型估计了脊尾白虾50日龄和80日龄体长、总腹节长、体重以及抱卵量、单位体重抱卵量、单位体长抱卵量和第1次产卵时间性状的遗传力、表型相关和遗传相关。结果显示，50日龄体长、总腹节长、体重的遗传力分别为0.27～0.69、0.31～0.44和0.20～0.65，80日龄体长、总腹节长和体重的遗传力分别为0.39～0.54、0.31～0.47、0.33～0.71；抱卵量、单位体重抱卵量、单位体长抱卵量和第1次产卵时间的遗传力分别为0.45～0.52、0.30～0.49、0.43～0.48和0.33～0.77；经过t检验，全同胞方差组分估计的遗传力达到极显著水平(P<0.01)。因此，脊尾白虾的生长和繁殖性状的狭义遗传力的无偏估计值为全同胞方差组分估计的遗传力。体重与体长、抱卵量性状的遗传相关系数分别为0.951 4和0.205 8，体重与体长、抱卵量性状的表型相关系数分别为0.742 0和0.212 4。结果表明，脊尾白虾体长、总腹节长及体重3个生长性状和抱卵量、单位体长抱卵量、单位体重抱卵量及第1次产卵时间4个繁殖性状均达到中高等遗传力水平，体重和体长性状为高度正相关，体重和抱卵量性状为低度正相关。本研究为脊尾白虾高繁殖力性状良种选育工作提供了数据参考。
[期刊] 水产学报
[作者]
赵然 史文军 王李宝 黎慧 于志君 胡润豪 吴旭干 沈辉 乔毅 成婕 蒋葛 万夕和
为确定2018年冬季以来江苏省沿海地区养殖脊尾白虾患“僵尸病”的病原及流行病学特点，实验采用LB培养基和PDA培养基从病虾血淋巴中分离得到直径为1～3 mm、边缘整齐、米黄色隆起菌落；人工回感实验结果显示，回感后的脊尾白虾表现出与自然患病脊尾白虾相同的症状，并在回感脊尾白虾体内也分离出了相同的菌株，符合科赫氏法则。对该菌株进行形态观察结合18S rRNA序列对比及系统发育分析，发现分离菌株MQ2101具有酵母的典型形态且与二尖梅奇酵母相似度达99.82%，结果表明菌株MQ2101为二尖梅奇酵母。致病性结果初步分析显示，MQ2101对脊尾白虾的半致死浓度（LD_(50)）为1.39×10~(7 )CFU/尾。病理学观察发现，患病脊尾白虾鳃、肌肉和肝胰腺均发生不同程度的病变，其中肝胰腺病变最为严重，肝小管呈现空泡化，管腔体积变大；在鳃和肝胰腺组织中均存在大量定殖的菌体。流行病学调查结果表明每年2—5月发病迅速，发病率在5%～30%，死亡率在3%～10%。本研究确定了二尖梅奇酵母为江苏沿海地区脊尾白虾“僵尸病”的病原，其对脊尾白虾具有较强致病性，主要侵染组织为肝胰腺和鳃。以上研究结果为脊尾白虾“僵尸病”的防控提供了相关科学依据。
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
段健诚 胡吉卉 沈宇航 邓高威 高威 牟华 张庆起 高焕
为探究虾肝肠胞虫(Enterocytozoon hepatopenaei， EHP)感染对脊尾白虾(Exopalaemon carinicauda)肠道菌群的影响，本研究基于16S rRNA基因的测序结果，对感染EHP的脊尾白虾肠道菌群进行了分析。结果显示，感染虾与健康虾肠道菌群差异较大，且其肠道菌群结构多样性显著低于健康虾。研究发现，病虾中归属于变形菌门(Proteobacteria)的脱硫弧菌科(Desulfovibrionaceae)、弧菌科(Vibrionaceae)、未分类蓝细菌科(unidentified＿Cyanobacteria)、支原体科(Mycoplasmataceae)和未分类α变形菌科(unidentified＿Alphaproteobacteria)为优势菌，而归属于厚壁菌门(Firmicutes)的乳杆菌科(Lactobacillaceae)、双歧杆菌科(Bifidobacteriaceae)、芽孢杆菌科(Bacillaceae)及噬几丁质杆菌科(Chitinophagaceae)细菌在健康虾中占据优势地位。EHP侵蚀导致感染虾肠道内潜在致病菌显著增加(P<0.05)，增加了其他疾病的易感性。此外，通过Tax4Fun功能预测，发现感染虾肠道菌群主要用于新陈代谢，从而抵抗EHP侵染，维持机体正常功能；健康虾肠道菌群则多用于个体生长与环境信息处理，进而保证生长与存活。本研究从虾肠道菌群结构方面入手，进一步探究了EHP感染对脊尾白虾肠道菌群的影响，以期为EHP的防治提供帮助。
[期刊] 水产学报
[作者]
徐继林 严小军 徐年军 沈佳 沈丽君
建立了海产品中的溴酚类海洋风味素的毛细管气相色谱-质谱联用检测法。样品中溴酚类化合物在挥发油测定器中用乙酸乙酯通过循环蒸馏萃取,浓缩后用电子轰击源在特征离子碎片扫描检测模式下进行检测。结果表明,5种溴酚类化合物在SBP-50柱上得到良好的分离,色谱出峰尖锐,没有杂峰干扰。本方法在2.5～40 mg·L~(-1)浓度范围内线性关系良好,最低检测限低于1ng·mL~(-1)。当向25.00g样品中添加溴苯酚各2.0μg时,平均回收率分别达到90.45％(2-BP)、60.49％(4-BP)、85.79％(2,4-DBP)、84.98％(2,6-DBP)、90.80％(2,4,6-TBP),标准相对...
关键词：
海产品 溴酚 风味素 气相色谱质谱联用
[期刊] 水产学报
[作者]
岳琪琪 刘文 韩千慧 龚恒 侯温甫 周敏 王宏勋
为明晰保鲜处理对冷鲜鲟鱼肉冷藏期间的特征性风味物质的影响。本实验利用固相微萃取—气相色谱—质谱联用（SPME-GC-MS）结合电子鼻和电子舌技术，对经微酸性氧化电解水和ε-聚赖氨酸两步法保鲜处理的冷鲜鲟鱼肉在冷藏期间的挥发性成分和滋味成分进行分析。电子鼻能够对挥发性成分从整体上进行分析，贮藏后期保鲜处理组和对照组的鲟鱼挥发性气味的数据集无重叠区域，差异明显。利用SPME-GC-MS定性鉴定出46种挥发性物质，主要包括醛类、酮类、烃类和醇类等物质，其中己醛、庚醛、苯甲醛、辛醛、壬醛、癸醛和2,5-辛二酮、苯乙酮、3,5-辛二烯-2-酮为保鲜处理组的主要挥发性物质，保鲜处理延缓了冷鲜鲟鱼肉腥味的产生以及鱼肉香味的下降。电子舌检测冷藏过程中鲟鱼肉的滋味物质发现，保鲜处理组苦味、涩味、咸味均低于对照组，两组样品贮藏6 d后在苦味、涩味、咸味、鲜味均呈显著差异。保鲜处理起到了减缓冷藏期间冷鲜鲟鱼肉风味物质下降的作用，为保鲜处理在冷鲜鲟鱼肉中的应用提供了一定的理论基础。
[期刊] 水产学报
[作者]
浦蕴惠 许星鸿 高焕 刘兆普 阎斌伦
研究了超低温冷冻保存(-196℃)对脊尾白虾精子内琥珀酸脱氢酶(SDH)、乳酸脱氢酶(LDH)、Na+/K+-ATP酶、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽还原酶(GR)与顶体酶活性的影响,以期为提高脊尾白虾精子超低温冷冻效果提供理论依据。设置对照组(未添加抗冻剂)、3个实验组[分别添加DMSO(V/V)10.0%、12.5%、15.0%],于冷冻0、1、3、5、7、15 d取样测定各酶活性。结果表明,经冷冻后,除GR外,其他所测酶活性均出现显著下降(P<0.05),在冷冻...
关键词：
脊尾白虾 精子 超低温冷冻 酶活性
文献操作()
导出元数据
文献计量分析
导出文件格式：WXtxt
删除
