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[期刊] 旅游科学
[作者]
何建民
本文通过对上海星级饭店平均经营指标与上海国际品牌饭店经营指标进行比较研究,发现2002年上海星级饭店在全国星级饭店中经营效益最好的原因是:(1)要进入高收入的客源市场;(2)要运用体验经济原理创造饭店产品的体验价值;(3)要运用价值创新理论提高顾客追求的净享受价值与饭店谋取的利润额。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
纪峰 梁文玲
本研究在整合现有顾客价值理论的基础上,对饭店顾客价值的构成维度进行了实证分析,并基于调研数据对饭店顾客价值与其购买行为之间的关系进行了验证。期待相关的研究结论能有利于饭店企业基于顾客价值的构成维度针对性和系统性地提出顾客价值的提升策略,以服务于饭店企业获取竞争优势的战略目标。
[期刊] 南开管理评论
[作者]
吴东晓
本研究在对基于顾客的饭店品牌价值影响因素进行分析的基础上,探讨了饭店企业中服务质量对品牌表现的作用影响,分析了品牌认知如何与服务质量共同作用于顾客满意度和忠诚度。研究的主要结论为:在服务质量对品牌满意的作用和影响上,品牌认知与服务质量存在着显著的交互作用,品牌态度的强弱影响了服务质量与顾客满意度的关系。
关键词：
饭店品牌 品牌价值 服务质量
[期刊] 广东商学院学报
[作者]
王松涛
在综述顾客满意相关研究的基础上,提出饭店业的顾客满意度模型,并用实证方法对模型进行拟合评价和验证,进而对影响顾客满意的各相关因素之间的关系进行了探讨。研究表明:除了顾客预期对感知价值有直接负向影响的假设和顾客预期对顾客满意有直接负向影响的假设不成立之外,其余的假设都得到数据的支持。其中品牌形象对顾客期望、感知质量、顾客满意的直接影响非常大,而对感知价值、顾客忠诚的直接影响相对较小;感知质量对顾客价值、顾客满意和顾客忠诚的直接影响也很大。
关键词：
服务质量 顾客满意 结构方程模型
[期刊] 旅游学刊
[作者]
黎洁
我国饭店企业品牌营销刍议□黎洁１９９７年８月２６日，美国假日集团新上任的总裁ＴｈｏｍａｓＯｌｉｖｅｒ宣布将假日集团的名称由ＨｏｌｉｄａｙＩｎｎＷｏｒｌｄｗｉｄｅ改名为ＨｏｌｉｄａｙＨｏｓｐｉｔａｌｉｔｙ，①其理由是假日集团经营中高低档多类型饭店，原...
[期刊] 企业经济
[作者]
孙艳
会展业作为当今世界范围内发展迅猛的新兴产业,以其强大的关联影响和经济带动作用,逐渐成为促进经济和社会发展的新亮点。本文以上海市高星级饭店为例,从客源、硬件设施、软件服务、人才培养机制和曝光效应等方面分析了饭店资源转化为会展优势的途径,即开拓客源市场,整合资源,树立饭店品牌与城市形象,并争取政府的政策支持。
关键词：
饭店资源 会展优势 转化途径
[期刊] 消费经济
[作者]
魏卫 陈雪钧
在世界经济全球化背景下,饭店品牌国际化已经成为发展的必然趋势。文章在阐释饭店品牌国际化内涵与动因的基础上,从品牌运营水平、品牌经营人才、品牌文化和品牌设计四个方面探究了困扰我国饭店集团品牌国际进程的障碍,并提出了相应的解决对策。
关键词：
饭店集团 品牌国际化 资本运营
[期刊] 技术经济与管理研究
[作者]
郭敏龙
自20世纪90年代开始,顾客价值概念已成为市场营销学者和企业经理人员关注的重点。随着我国饭店业的快速发展,饭店竞争日益激烈,饭店企业在价值判断、竞争策略、服务理念和口号上也是各显神通,百家齐鸣。而现实是,饭店的顾客价值导向理念没有在真正意义上成为饭店服务战略的指南,服务体系还不同程度的存在忽视顾客价值的缺陷,正是基于这一现象,本文提出了以顾客价值为导向的饭店服务理念体系:即服务的参与性理念,服务的艺术性理念,服务的整体性理念和服务的价值性理念。
关键词：
顾客价值导向 顾客认知价值 服务理念
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
邹益民 奚高云
顾客价值已被视为饭店企业竞争优势的新来源。本文通过对顾客价值理论的梳理 ,及其饭店顾客价值的驱动因素分析 ,探讨了饭店企业服务流程优化的目标与思路 ,并用实例分析了饭店服务流程的优化、整合的过程和方法。
关键词：
顾客价值 驱动因素 饭店服务流程 优化
[期刊] 企业经济
[作者]
高伟洁
"神秘顾客"访查法是饭店星级评定的重要工作方法之一,也是饭店服务诊断评估及服务管理的有效工具。但是,在实践中,此方法的成熟度及有效性还有待提高。本文认为:神秘顾客访查标准制定必须面向业界实际,与时俱进;选择"神秘顾客"时应避免"熟人关系",确保访查结果的公正客观;针对访查中存在的问题,饭店应建立深层整改机制,避免简单化处理,同时,注重内部沟通,改善饭店管理环境,为神秘顾客访查法的有效运用创造有利的环境条件。
关键词：
神秘顾客 饭店服务管理 应用
[期刊] 技术经济与管理研究
[作者]
潘雅芳
饭店要在竞争中取得优势地位,品牌化经营是一个必然趋势,本文着重探讨了饭店品牌化经营的一些手段如饭店进行适当的品牌定位、塑造高质量的品牌形象及注重品牌的推广等。
关键词：
品牌 品牌定位 品牌忠诚
[期刊] 旅游学刊
[作者]
李祝平
绿色饭店的建设不仅要靠饭店自身的努力,也需要顾客的积极配合。为了解饭店顾客对绿色饭店品牌和绿色环保行为的认知程度,分析绿色饭店认知与消费意愿之间的关系,考察顾客个人特质与绿色饭店认知程度和绿色环保措施认可程度的关系,本研究对国内饭店业顾客的消费态度和意愿进行了实地调研。研究结果表明:目前我国饭店顾客有一定的绿色消费意识,但并未完全转化为真正的绿色消费行为,且不同的顾客之间存在较大差异。
关键词：
绿色饭店 绿色消费 消费行为 认知度
[期刊] 世界经济与政治论坛
[作者]
邹统钎
入世后中国饭店企业参与国际竞争首先要实现产权主体多元化 ,通过专业化经营积累核心能力 ,围绕核心能力组建饭店集团以形成规模优势 ,并依据其核心能力的可移植性与规模经济实力的大小决定参与国际竞争的方式。
[期刊] 管理世界
[作者]
马明 陈方英 孟华 周知一
本文通过对饭店企业进行实证调查研究发现,影响员工满意度与敬业度的因素并不相同。多元回归分析表明,满意度与工作本身、职业发展、薪酬福利、人际关系、工作生活环境、信息沟通、参与管理存在相关关系;而敬业度只与工作本身、职业发展、管理制度、领导水平存在相关关系。员工根据满意度和敬业度存在4种组合类型:满意度敬业度双高;满意度低敬业度高;满意度高敬业度低;满意度敬业度双低。调查显示,不同管理体制下员工的满意度和敬业度有明显差异,其中,实行合同制的员工在满意度和敬业度双高中占的比例最高。由此,建议国有饭店应推行合同制管理。与饭店服务质量、顾客满意度和企业利润直接相关的是员工的敬业度而不是满意度,因此,未来...
关键词：
员工满意度 敬业度 人力资源管理
[期刊] 工业技术经济
[作者]
陈晓
本文针对中外饭店集团发展的现状,从理论和实践的结合上提出了自己的看法,探讨 了我国饭店企业集团化发展的可行性战略,有利于我国饭店集团健康发展。
关键词：
饭店集团 资本运营 系统
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