- 年份
- 2024(2986)
- 2023(4308)
- 2022(3748)
- 2021(3429)
- 2020(2730)
- 2019(6092)
- 2018(5583)
- 2017(10419)
- 2016(6086)
- 2015(6594)
- 2014(6737)
- 2013(6707)
- 2012(6344)
- 2011(5499)
- 2010(5767)
- 2009(5442)
- 2008(5451)
- 2007(5016)
- 2006(4728)
- 2005(4470)
- 学科
- 济(24179)
- 经济(24152)
- 管理(17187)
- 业(15436)
- 企(11653)
- 企业(11653)
- 贸(11308)
- 贸易(11300)
- 易(11158)
- 出(10640)
- 方法(9876)
- 财(8677)
- 农(8203)
- 口(7751)
- 出口(7750)
- 出口贸易(7750)
- 中国(7490)
- 数学(7440)
- 数学方法(7286)
- 业经(5908)
- 农业(5679)
- 地方(5618)
- 制(5109)
- 理论(4714)
- 务(4340)
- 财务(4324)
- 财务管理(4306)
- 学(4100)
- 企业财务(4008)
- 财政(3929)
- 机构
- 学院(87655)
- 大学(85863)
- 济(35296)
- 经济(34478)
- 管理(32326)
- 研究(29271)
- 理学(26653)
- 理学院(26329)
- 管理学(25873)
- 管理学院(25705)
- 中国(23770)
- 财(19173)
- 京(18503)
- 科学(17020)
- 江(14798)
- 财经(14468)
- 所(14450)
- 范(14167)
- 师范(14074)
- 中心(13843)
- 经(12926)
- 研究所(12502)
- 北京(12192)
- 农(12103)
- 州(11962)
- 师范大学(11381)
- 经济学(11042)
- 院(10797)
- 财经大学(10368)
- 业大(10181)
- 基金
- 项目(52601)
- 科学(41645)
- 研究(40327)
- 基金(37857)
- 家(32226)
- 国家(31961)
- 科学基金(27549)
- 社会(26497)
- 社会科(25261)
- 社会科学(25256)
- 省(21057)
- 基金项目(19913)
- 教育(18569)
- 划(16794)
- 资助(16728)
- 自然(16595)
- 自然科(16167)
- 自然科学(16165)
- 编号(16098)
- 自然科学基金(15876)
- 成果(13335)
- 发(12482)
- 课题(11770)
- 重点(11768)
- 部(11554)
- 国家社会(10970)
- 人文(10329)
- 发展(10182)
- 创(10165)
- 教育部(10110)
共检索到143557条记录
发布时间倒序
- 发布时间倒序
- 相关度优先
文献计量分析
- 结果分析(前20)
- 结果分析(前50)
- 结果分析(前100)
- 结果分析(前200)
- 结果分析(前500)
[期刊] 旅游科学
[作者]
张代英
“民以食为天”,餐饮在旅游活动中占有重要地位。中国的餐饮及烹饪世界闻名。中国历来有“烹饪王国”的美称。概括起来,中国的烹饪、菜点有四大特点:一是历史悠久,影响深远;二是用料广泛,营养丰富;三是菜系众多,适应性强;四是技艺精湛,堪称独步。对国际旅游者有极大的吸引力。一个旅游饭店在竞争的市场中要独领风骚,就必须在餐饮方面别具特色。当前,根据旅游市场的现状,应抓好三个方面的问题:(一)在餐饮经营特色上不断创新,这是旅游餐饮吸引之魂。新奇性是旅游活动的特点之一。旅游客人每到一地,每到一个饭店,都渴望品尝到那里别具
[期刊] 旅游学刊
[作者]
2014年2月26日,习近平同志考察北京时提出"四个中心",即全国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心,要求努力把北京建设成为国际一流的和谐宜居之都。北京面临着全新的城市格局重塑。北京联合大学旅游学院餐饮管理系紧跟时代发展,立足学校城市型、应用型办学定位,积极服务北京城市发展,提供智库服务。餐饮管理系目前有烹饪与营养教育本科专业,烹调工艺与营养、酒店管理(全聚德订单班)两个高职专业,
关键词：
北京联合大学旅游学院 餐饮管理
[期刊] 经济问题探索
[作者]
孙志强
本文从乡村旅游的基本含义出发,对乡村旅游特色餐饮进行界定,分析了乡村旅游特色餐饮的作用和开发现状,提出乡村旅游餐饮的开发原则、方式、内容等进行探讨。
关键词：
乡村旅游 特色餐饮 开发
[期刊] 中国审计
[作者]
卢家辉
审计在工程建设领域突出问题专项治理这一工作中的责任和使命,现结合上海特派办工作情况,谈几点体会。开展专项治理工作至关重要、势在必行首先,开展专项治理工作是贯彻中央扩大内需保持经济平稳较快发展这一主线的重要保障。为应对国际金融危机,党中央、国务院出
[期刊] 城市问题
[作者]
翟吉昌
把城市质量作为战略问题来抓衡水市市长翟吉昌“质量”一词，我们并不陌生，特别是产品质量已经引起了人们的广泛重视。然而，对于“城市质量”似乎还没有一个明确的完整的认识。这与建立社会主义市场经济体制和加快城市社会经济发展是很不适应的。事实上，城市也是一件产...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
刘小章
试论旅游饭店餐饮业务发展连锁经营刘小章南京丁山宾馆旅游饭店发展连锁经营，开辟连锁餐饮店，充分发挥自身优势和特色，输出和推广先进的经营管理经验、烹饪技艺，可以壮大自己的规模和实力，迅速有效地占据市场，增强饭店的盈利能力，提高饭店的规模效益，促进企业经济...
[期刊] 资源科学
[作者]
张盼盼 王灵恩 白军飞 刘晓洁 成升魁 符绍鹏
随着旅游消费的快速发展,旅游成为驱动城市餐饮食物消费的重要动力,然而旅游城市食物浪费问题日益突出,成为制约中国食物可持续消费和粮食安全的重要问题。为探究旅游城市餐饮消费者的食物浪费行为,本文构建了消费者在外就餐食物消费与浪费模型,利用北京、上海、成都和拉萨4个旅游城市159家餐饮企业2293份消费者餐桌食物浪费现场调研一手数据,实证分析了旅游城市消费者食物浪费行为特征,尤其是旅游者和非旅游者的食物浪费行为及差异。研究结果表明:总体上餐饮消费者每餐人均浪费量为79.52g。从消费者类型分析,旅游者人均每餐食物浪费量(96.54g)高于非旅游者人均每餐食物浪费量(73.79g);从就餐原因看,当就餐原因为朋友聚餐时相比其余就餐原因容易造成更高的食物浪费量;消费者的个人特征是影响其食物浪费行为的重要因素,其中受教育水平和年龄结构对食物浪费行为的影响呈"倒U型"特征,即随着教育水平和年龄的增加,消费者人均每餐食物浪费量呈现先增长后下降的趋势。另外,收入越高的消费者越容易产生食物浪费行为,不同消费时间、不同就餐频率群体的食物浪费同样呈现出显著差异。减少餐饮食物浪费,倡导低碳、绿色和可持续消费模式需要政府、餐饮企业、消费者等各利益相关方的共同参与和行动。
[期刊] 经济问题探索
[作者]
仇学琴 姜若愚
西部大开发要有大思路、大手笔、大产业。将民族、旅游、餐饮、文化结为一体 ,从而形成新产业 ,这不仅是西部开发的政治要求 ,也是现代经济社会发展的必然结果。本文首次对民族旅游餐饮文化产业的概念进行了界定和阐述 ,对云南省民族旅游餐饮文化产业的现状进行了剖析 ,对其产业的形成与发展作了前瞻性思考 ,并提出了切实可行的对策与措施。
[期刊] 中国人口.资源与环境
[作者]
卢小丽 武春友 于海峰
文章基于可持续发展理论 ,以生态旅游区的餐饮为研究对象 ,从环境友好的角度 ,对生态旅游区的食品种类、包装材料、生产方式和经营管理进行设计 ,使餐饮企业最终获得环境效益和经济效益。
关键词：
可持续发展 生态旅游 餐饮产品
[期刊] 经济学家
[作者]
宋晓梧
随着经济体制改革的不断深入，收入分配的方式、结构以及机制和体制等发生了根本性的变化，绝大多数人从这些变化中获得了利益，收入分配改革的成效是显著的。但是，当前分配领域存在的问题也很突出，主要是国家所得太少、分配秩序混乱以及部分社会成员之间收入差距过大等。这些突出问题直接关系国家宏观调控的能力，关系改革、发展和稳定的大局，关系国家的长治久安。理顺分配关系，是我们面临的一项重要而紧迫的任务
关键词：
收入分配,变化,问题,对策
[期刊] 中国农业资源与区划
[作者]
杨延风 马俊杰
[目的]乡村美食,是乡村旅游最重要的吸引源,其餐饮服务质量的高低是影响目的地能否在市场严重同质化竞争中制胜的关键,进而建立一套客观而全面评价乡村旅游餐饮服务质量的方法显得必要而迫切。[方法]文章构建了基于3层6准则34项指标评价体系支撑的属性层次模型(AHM),并引入更为客观的多主体评价的方法,结合袁家村实际调研数据对其乡村旅游餐饮服务质量进行了实证研究。[结果](1)袁家村餐饮服务质量(μ_A=80. 1)总体表现情况良好。(2)准则层B_3乡土气息(μ_(B3)=86. 1)与B_4菜品质量(μ_(B4)=82. 8)两项表现良好,但仍有上升空间。B_6附加服务(μ_(B6)=69. 3)仅为及格,虽然它不是评价体系中的核心(W_(A6)=0. 058),但可能成为区分高档次乡村旅游目的地的重要细节。(3) C层指标中有11个达到良好以上,优良率达32. 4%。C_(21)就餐环境安全卫生(μ_(C21)=69. 6,W_(21)=0. 053)成为重要性与实际表现差距最大的指标,应该引起袁家村餐饮服务管理者与经营者重点关注。[结论]这一评价结果与袁家村作为陕西乡村旅游龙头的地位基本契合,进一步提升餐饮服务质量是袁家村能否实现向乡村度假地成功转型的关键。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
贺红茹
本文基于内循环视角，以景区旅游业和酒店餐饮业为例，采用2017-2021年的企业样本数据，定量分析了景区旅游业和酒店餐饮业的行业内卷化现状，并考察了行业内卷化对企业创新行为的影响效应。研究发现：当前我国景区旅游业和酒店餐饮业行业内卷化程度都处于较高水平，但相比较而言，景区旅游业的内卷化程度更高。实证研究进一步发现，行业内卷化对景区旅游业和酒店餐饮业行业内企业创新均带来了显著的负向抑制作用（负外部性），且行业内卷化程度越高，越不利于企业创新。相比较而言，景区旅游业的行业内卷化对企业创新的负面溢出效应更强。最后从鼓励企业错位竞争、政府财税货币政策引导激励和监管，以及行业协会的行业价格指导等方面，提出了缓解行业内卷化并助力企业创新的相关政策启示。
[期刊] 统计与决策
[作者]
张宇端
影响农村统计数据质量的几个突出问题张宇端笔者近期在农村中走访了部分乡镇的领导、办事人员和村民们，深感农村统计的方法制度及相关因素影响着统计数据的质量，几个最突出的问题是：一、农村统计网络没有突破计划经济统计网络的界限，不适应市场经济的需要。现行农村统...
文献操作()
导出元数据
文献计量分析
导出文件格式：WXtxt
删除
