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[期刊] 特区经济
[作者]
肖水清
2020年初我国刚经历完新冠肺炎疫情的大考,接着又遭遇第二波冲击,先后出现几个疫情高风险省份,疫情余波未了,不但给我国政府和医疗体系带来了较大的压力,同时也给餐饮业带来了巨大冲击。本文通过分析餐饮业在新冠疫情期间的现状,有针对性地提出"零售化+平台"的新商业模式;加大力度进行特色餐饮品牌化建设;加强员工专业知识与实操技能培训力度,全面提升员工综合素质;政府出台相应扶持政策,帮助企业复工复产,让餐饮行业经济快速复苏等有效性建议,以供政府、企业和协会等参考。
关键词：
餐饮业 疫情 新零售 互联网
[期刊] 商业经济研究
[作者]
陈涵 姜慧
本文阐述了我国社区餐饮发展的基础与现状，归纳总结了社区餐饮的界定和特点，具体分析了影响社区餐饮高质量发展的主要问题，重点围绕合理规划融合式的社区餐饮商业点位，规范社区餐饮的公益属性，构建智能化供应链体系，制定社区餐饮评价指标，改善油烟排放问题，提升接待服务“温度”，加快社区餐饮数字化转型，建立连锁化经营模式等方面提出了相关对策建议。
关键词：
社区餐饮 高质量发展 数字化转型
[期刊] 改革与战略
[作者]
张丹
文章揭示了我国餐饮业发展带来的资源利用与环境保护方面的诸多问题,分析了这些问题产生的社会原因,并从循环经济的思想与运行原则出发,提出了我国餐饮业推进循环经济的策略建议。
关键词：
餐饮业 循环经济 推进策略
[期刊] 价格月刊
[作者]
刘文涛
随着独立经营餐饮业的崛起,星级酒店餐饮业正面临严竣挑战。本文分析了星级酒店餐饮业存在的问题,提出了文化创新、组织创新、产品创新、营销理念与传播方式创新等创新经营策略。唯有通过全面创新,星级酒店餐饮业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
关键词：
星级酒店 餐饮业 创新
[期刊] 华东经济管理
[作者]
周涛
随着社会经济的不断发展 ,人民生活水平不断提高 ,休闲餐饮业已悄然兴起。本文分析了休闲餐饮业产生的背景 ,指出了当前人们对休闲餐饮业的认识误区 ,最后提出了休闲餐饮业的营销对策。
关键词：
休闲 餐饮业 现状分析 营销对策
[期刊] 生态经济
[作者]
袁金明 李智斌 文岚
本文从湘菜给人的尴尬印象入手,对湖南餐饮业的品牌经营现状进行了分析,一针见血地提出湘菜无品牌。笔者最后总结了四个方面的意见来加快湘菜产业化的发展,以期给湖南餐饮业的品牌经营提供理论指导。
关键词：
湖南 餐饮业 品牌 策略
[期刊] 商业时代
[作者]
荆林波 马彦华
餐饮业与社会经济发展和居民日常生活息息相关,本文在对我国餐饮业发展的基本现状进行概述的基础上,分析了当前我国餐饮业发展存在的问题,并提出相应解决思路,以期为促进我国餐饮业持续健康发展提供借鉴。
关键词：
餐饮业 发展 大众化餐饮
[期刊] 华东经济管理
[作者]
袁浩然 刘志迎 王立平
入世后 ,我国餐饮业面临一个更加开放、竞争更加激烈的环境。在日益激烈的市场竞争中 ,若不能实现规模经营 ,不加快自己的发展速度 ,很可能就会被淘汰出局 ,为了积极应对挑战 ,做大做强以实现规模经营 ,我国餐饮企业纷纷引入了特许经营这种既古老又先进的经营模式。文章运用SWOT分析法 ,结合我国餐饮业所处的外部环境和内部状态 ,分析论证了我国餐饮业发展特许经营的竞争地位 ,并提出了相应的对策建议。
关键词：
餐饮业 特许经营 SWOT
[期刊] 华东经济管理
[作者]
刁宇凡 卢国强
SA 8000是以劳工标准为主要内容的全球首个社会责任国际性标准。杭州餐饮业发展迅速,但对照SA 8000标准,作为劳动密集型的杭州餐饮业在工会建设、工作时间、薪酬、社会责任管理系统等方面仍然存在凸显问题,无形中制约了行业可持续发展。而只有通过杭州政府、行业协会、企业和员工的合力才能治根性地解决劳动关系问题,以推动"生活品质之城"的发展。
关键词：
SA8000 企业社会责任 杭州餐饮业
[期刊] 商业时代
[作者]
杨铭铎
中国的餐饮业取得了令人瞩目的成绩,但是还应该看到中国餐饮业在发展中存在一些问题:行业整合度低、品牌建设不力、诚信水平不高、从业人员素质参差不齐、管理体制落后、产品创新不足。针对这些问题所在,本文提出中国餐饮业发展对策:政府导向系统包括积极培育餐饮品牌、建立健全餐饮诚信体系、构建合理的人才结构;行业组织指挥系统包括建立区域内外的联动机制、深度挖掘中国饮食文化、实现信息立体化、倡导绿色经营;企业行动系统包括不断完善企业管理运作模式、铸造个性品牌、产品组合多元化、建立预警机制。
关键词：
中国餐饮业 发展 问题 对策
[期刊] 宏观经济研究
[作者]
郭周明
近年来,我国企业"走出去"步伐日益加快,海外投资规模迅速扩张。但由于我国海外投资起步晚,总体水平还比较低,特别是在后金融危机时期,面临着贸易和投资保护主义抬头、经济和非经济风险日益多元化、融资瓶颈无法有效突破等诸多挑战。当前,如何化危为机,用足现有优势,构筑海外投资促进体系和机制,成为我国能否充分利用国际国内两种资源、国际国内两个市场,形成我国国际综合竞争新优势的关键。本文结合我国海外投资现状、面临的机遇与挑战,力求探索新时期我国企业"走出去"的新路径。
[期刊] 会计之友
[作者]
余丽霞 刘逸 李雨函
2020年初,新冠肺炎的突然爆发使大量餐饮企业、商户主动或被动暂停营业,人们外出聚餐数量骤降,我国餐饮行业受到巨大冲击。文章首先从营业额大幅减少、成本费用居高不下、现金流紧张和融资贷款困难四个方面分析了餐饮企业受此次疫情影响而面临的财务困境。然后提出餐饮企业对内要加快转型升级、增强内部管理,可以采用积极发展线上业务、做好社群营销推广、注重食品安全、推动放心餐厅、强化资金管理等措施;对外要充分用好、用足国家出台的各类财政、金融优惠政策,缓解资金压力,探索更多融资途径。餐饮企业要内外结合,进一步提高在逆境中生存的能力,妥善应对新冠疫情这一黑天鹅事件,成为拉动我国内需、带动经济增长的重要力量。
关键词：
新冠疫情 餐饮企业 财务困境
[期刊] 中国人口.资源与环境
[作者]
王灵恩 成升魁 胡咏君 唐承财
作为日益普遍的社会现象,餐饮消费尚未引起学术界的足够重视,国内外对于餐饮消费研究极少。本文在简要叙述国内外相关研究的基础上,提出餐饮消费的概念和内涵,分析了我国餐饮消费的发展背景与现状并总结了目前我国餐饮消费存在的突出问题:餐饮食品安全与餐饮浪费。在此基础上依据利益相关者理论,从政府部门、餐饮企业、餐饮消费者和行业组织四大餐饮消费核心利益相关主体,提出我国餐饮消费可持续发展策略,以期为我国餐饮消费的健康、可持续发展提供参考。
关键词：
餐饮消费 食物安全 餐饮浪费 利益相关者
[期刊] 现代管理科学
[作者]
颜实
顾客对服务质量的感知直接影响餐饮企业竞争力提升。文章借鉴感知服务差距模型,通过分析产生差距的原因,找到缩小餐饮企业顾客感知服务质量差距、提升我国餐饮企业竞争力的一些策略。
关键词：
感知服务差距模型 餐饮业 竞争策略
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
薛红松
当今中国餐饮市场出现的以连锁经营为代表的现代餐饮业,加速替代着传统餐饮业,向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。全聚德、小肥羊、湘鄂情、俏江南、海底捞火锅等知名餐饮企业被老百姓所熟知。2011年,我国餐饮产业规模延续了20多年来保持2
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