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[期刊] 中国流通经济
[作者]
陈蓝荪
我国的食品物流市场十分巨大,但食品物流中的控温性、需求区域的广阔性、物流设备的专业性、流通加工的及时性等特性,决定了食品物流应采用物流外包的形式。这种形式对食品企业来说,有利于其优化资源配置、降低物流成本、加速商品周转、减少经营风险、提升管理效率、提高运作柔性、精简组织机构、增强质量监督等。食品物流外包在国外有许多可借鉴的经验,在借鉴这些先进经验的基础上,我国食品物流外包应制定相应程序,促进食品零售和批发企业的物流外包,建立专业的食品物流配送中心,并大力发展第三方物流。
关键词：
食品物流 外包 第三方物流
[期刊] 经济体制改革
[作者]
朱文
我国食品工业包括农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业和烟草制品业。食品工业结构包含食品工业的区域布局结构、区域内的产业结构、产业中的产品结构和技术结构。目前,我国食品工业结构呈现出多种不合理现象,主要表现在:总量水平低,加工食品占消费食品的比重少;产业配置结构与市场需求脱节;区域布局结构与资源优势不匹配;产品结构不能满足市场多样化需求;产业技术结构层次低,加工产品效益差。鉴于此,调整食品工业的区域布局结构应主要基于资源优势的原料供应视角,区域内的产业结构调整则应基于原料供应和市场需求双视角考虑,产业中的产品结构和技术结构的调整视角均主要基于市场需求。
关键词：
食品工业 结构调整 视角
[期刊] 预测
[作者]
王晓博 安洪武
近年来频繁发生的食品安全事件表明,单一的政府监管的模式已无法满足新形势下食品安全治理的需要,治理工具的多元化是解决我国食品安全问题的有效途径。我国各级食品安全职能部门正在引入并尝试使用新的治理工具,但受到各种因素的制约而进展缓慢。民营化、合同外包、社区治理、行业协会自治等效果较强的治理工具,急需重点研究并适时做出相机抉择。
[期刊] 物流技术
[作者]
康贤刚
对食品冷链物流企业管理的目标进行了描述,指出了第三方物流(3PL)对促进冷链物流发展的积极作用,最后,从建立供应链管理的战略理念,统一制定冷链物流总体发展规划,到建设现代化的冷链配送中心的探讨,由浅至深地提出了一系列关于冷链物流外包动作管理的对策和措施,以确保食品安全下冷链物流外包运作。
关键词：
冷链物流 食品 外包
[期刊] 中国流通经济
[作者]
王能
物流外包是食品冷链业发展的必然趋势,本文基于产业组织理论,分析了物流外包对食品冷链产业的市场结构、市场行为和市场绩效的影响,认为物流外包强化了食品差异化,提高了市场进入壁垒,使市场趋向集中;物流外包使企业为在竞争中取得优势而采取的价格和非价格政策都有效果,且使传统的企业边界趋于模糊;提高了冷链食品产业内的资源,促进了产业技术进步,增进了消费者福利。
关键词：
物流外包 食品冷链 产业组织 政策建议
[期刊] 华东经济管理
[作者]
杨谊青
近几年来，上海已兴办起近四百家超市，这些超市大多以食品销售为主（约占总销售额的７０％以上），以试图建立一种能适应市场发展的，以自助销售方式为特征的、新的食品经营模式。然而，笔者在考察国外商业后，深感目前上海的食品零售经营模式在组织化程度与经营方式等方面还明显落后于世界水平，那么，如何实现食品的超市化经营？上海食品超市化经营面临的主要问题是什么？应采取什么样的应对措施？本文拟就此作些初浅的探索。
[期刊] 西北农林科技大学学报(社会科学版)
[作者]
张欣成 李姚矿 梁睿昕
农业一直处于我国经济发展中的关键地位，食品安全是农业发展中的一项重要课题。随着后疫情时代我国居民对互联网应用需求的不断提升，食品溯源可信度面临空前挑战。实践中，消费者对现有食品溯源体系的信任程度不高。传统食品溯源体系受制于数据存储架构的限制，存在信息难以全面公开、数据容易非法篡改、传输容易遭受攻击等问题。在近年来新兴技术快速发展的背景下，这些问题可以尝试运用区块链技术加以完善和解决。为此，需要剖析传统食品溯源机制存在的问题及其产生的根本原因，探寻区块链技术切入食品溯源机制的机理和路径，设计基于区块链及分布式思维的食品溯源数据存储结构及访问规则，运用区块链技术防篡改、加密及匿名特性解决溯源问题，对食品溯源路径及体系进行优化。
关键词：
农业 食品溯源 区块链 食品安全
[期刊] 物流技术
[作者]
吴玉文
在总结以往相关研究的基础上,根据食品加工企业物流外包的特点,进行数据收集、模型建立和分析,分析了食品加工企业物流外包的生产效率效应,回归结果表明:物流外包率对食品加工企业的生产效率有负向影响;资本的自然对数和物流外包的交互项对食品加工企业的劳动生产率有显著的正向影响;劳动的自然对数和物流外包的交互项对食品加工企业的劳动生产率有显著的负向影响;企业规模和物流外包的交互项对食品加工企业的劳动生产率有显著的正向影响。进而为提高物流外包生产效率提出了针对性的建议。
[期刊] 现代管理科学
[作者]
文晓巍 达庆利
对于食品企业来说,物流外包能够有效降低物流成本,增强核心竞争能力,优化资源配置,加速企业组织重构,同时也可能带来巨大的外包风险。文章针对物流外包的各种风险提出了几种防范措施:科学决策,有效设定物流外包范围;严格遴选和正确评价物流供应商;发展与供应商之间的伙伴关系;加强对物流外包环节的管理和控制以及进行规范的合同管理。
关键词：
食品企业 物流外包 风险防范 案例分析
[期刊] 经济经纬
[作者]
刘彦平
食品供应链的具体形态和结构受到各种外部环境因素的影响。在食品供应链中发展物流外包,对于委托企业和供应链的整体绩效有着直接的促进效果。在食品供应链中的原材料供应、加工生产和销售等环节,物流外包均有着广阔的发展机会。食品供应链成员企业可以选择采取运输外包、配送外包、全部外包、合资和剥离等物流外包战略。
关键词：
食品 供应链 物流外包 第三方物流
[期刊] 生态经济
[作者]
梁志杰 黄英君
随着人民生活水平的提高,食品消费结构的变化,我国低温食品的需求日益增大,而我国并没有形成完善的冷链物流系统,不但阻碍了食品工业的发展,也很难保证食品的质量,进而影响到人们的健康。文章在分析国内外食品冷链发展的基础上,根据我国存在的问题及状况,提出了建设国内冷链物流的可行性策略。
关键词：
物流 冷链 食品 策略
[期刊] 消费经济
[作者]
于洪彦 Ann Veeck
在中国复杂多样的食品市场环境下,考察影响青少年食品选择因素至关重要。本文通过半结构访谈探索了影响青少年的食品选择与食品消费行为的因素。调查结果显示个人、家庭、同伴和餐饮供应商是影响青少年食品选择行为的四大因素,这些因素相互作用共同影响青少年食品消费行为。调查结果为政府管理部门通过实施信息战略与环境战略促进青少年的健康饮食行为提供参考。
关键词：
青少年 消费者 食品 家庭
[期刊] 中国科技论坛
[作者]
潘月红 许世卫 迟凤玲
分析了当前农村食品消费服务的现状,指出农村食品消费服务信息化建设的必要性,对农村食品消费服务信息化建设中的服务模式进行初步设想,从信息环境、基础设施建设、资源整合和人才培训方面提出农村食品消费服务信息建设的发展对策。
关键词：
农村 农民 食品消费 服务 信息化
[期刊] 山西财经大学学报
[作者]
马小媛
课程思政是新时代落实素质教育的有效载体，高校的思政理论课程及其他课程都是对学生进行思政教育的重要途径。多元化背景下，高校食品专业课程教学过程中有效渗透课程思政对学生成长具有重要作用。本文首先探讨多元价值观背景下思政教育对高校食品专业课程的新要求，进而研究多元化背景下高校食品专业课程思政教学改革的路径。
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
赵桂生 麻昌爱
化学实验教学是高职院校食品专业教学改革的重要环节。本文分析了高职食品专业化学实验教学中存在的问题和原因,提出了整合实验教材内容,改革实验教学方法,培养学生化学实验能力的策略。
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