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[期刊] 特区经济
[作者]
张凯 阙仙堂
食品安全问题关乎着民众的利益与生命财产安全。强化食品生产全过程的安全管理能力、保障产品质量符合标准是目前我国食品企业发展的核心。本文以食品企业安全管理为研究对象,简要论述了其安全管理现状;分析了现阶段质量安全管理存在的不足,继而从政府和企业两个层面出发,探讨产生该问题的原因;提出了解决措施,以期建立良好的企业管理体系。
关键词：
食品企业 质量安全管理 食品安全 管理
[期刊] 沈阳农业大学学报(社会科学版)
[作者]
张琳 陈雨生 梁杰
食品安全认证与追溯体系之间联系不够紧密，导致食品安全信息未能得到有效传递，其认证、追溯的功能难以发挥。因此，有必要对食品安全认证与追溯体系进行耦合，而在此耦合体系下，食品企业作为重要的利益主体，其行为对食品安全认证与追溯耦合体系的运行有重要影响。因此，若要发展食品安全认证与追溯耦合体系，促进中国食品安全事业的发展，就必须对食品企业的管理行为进行分析，探讨影响食品企业加入食品安全认证与追溯耦合体系的影响因素。通过分析企业参与食品安全认证与追溯耦合体系的各影响因素，以及对典型食品加工企业质量安全管理行为进行案例分析，得到四点政策启示，即加大对认证及追溯企业扶持力度，加强舆论宣传，明确责任主体，完善．．．
[期刊] 农业经济问题
[作者]
何坪华 凌远云 周德翼
不安全食品价值链的经济激励是供应链上厂商集体失信的诱因。不安全食品生产厂商通过要素替代和质量欺诈合作创造价值链,跨地域运作扩大了价值链的增值空间,灵活的进退机制提供了构建不安全食品链的条件。打破不安全食品价值链,实现供应链替代,改善厂商的信用治理环境,是促进食品企业建立质量安全信用机制的关键。
关键词：
食品安全 价值链 食品企业 信用
[期刊] 消费经济
[作者]
白丽 唐海亨 汤晋
企业食品安全行为决策主要受到市场激励和强制性控制两大类因素的影响,在效益机制的作用下,企业就各行为方案的期望成本与期望收益进行评价和选择。当期望收益高于期望成本时,企业将采取积极的食品安全行为;当期望收益低于期望成本时,在存在强制性控制的情况下,规制部门的执行效率就有决定性影响,如果服从强制性控制的成本低于由规制部门的执行效率所决定的惩罚成本,企业将采取服从性的食品安全行为,否则不会采取食品安全行为。
关键词：
食品安全 食品企业 决策 机理
[期刊] 技术经济
[作者]
费威
建立优化模型,分别分析了完全垄断下消费者和企业共同承担质量安全投资成本以及企业完全承担质量安全投资成本两种情况下食品企业的质量安全投资力度和价格决策,以及寡头垄断下供给高、低质量安全水平食品的两类企业的质量安全投资力度和价格决策,并分析了需求价格效应和供给价格效应、需求投资力度差、投资边际成本对质量安全投资力度和价格决策的影响。最后,总结了研究结论对提高中国食品安全水平的相应启示。
[期刊] 农业经济问题
[作者]
张利庠 王录安 刘晓鸥
本文回顾了食品企业自主营养标签的发展历程,研究了食品企业提供自主营养标签的经济学动机,探讨了这种质量标签对食品市场产生影响的机制,在此基础上构建关于自主营养标签的市场理论模型。研究发现,消费者健康意识的觉醒是企业提供自主营养标签的经济学动机,自主营养标签不仅会引导消费者购买更健康的食品,也将引导食品生产企业进行健康产品生产,从而推动整个食品市场的健康化进程。政府可以通过对消费者进行健康教育提高消费者的健康意识,从而触发企业提供自主标签的市场机制,进而达到提高食品市场质量、调整国民膳食结构、降低慢性病发病率
[期刊] 农业经济问题
[作者]
张利庠 王录安 刘晓鸥
本文回顾了食品企业自主营养标签的发展历程,研究了食品企业提供自主营养标签的经济学动机,探讨了这种质量标签对食品市场产生影响的机制,在此基础上构建关于自主营养标签的市场理论模型。研究发现,消费者健康意识的觉醒是企业提供自主营养标签的经济学动机,自主营养标签不仅会引导消费者购买更健康的食品,也将引导食品生产企业进行健康产品生产,从而推动整个食品市场的健康化进程。政府可以通过对消费者进行健康教育提高消费者的健康意识,从而触发企业提供自主标签的市场机制,进而达到提高食品市场质量、调整国民膳食结构、降低慢性病发病率的效果。
[期刊] 山西财经大学学报
[作者]
翟金义
目前,食品生产企业对建立食品安全卫生质量管理体系存在许多误区,这对出口食品国际贸易的健康发展非常不利。文章在分析安全卫生质量管理体系建立与实施过程中存在的问题的基础上,提出了强化安全卫生质量管理体系建立与实施过程的若干对策。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
左春芳
本文针对基于作业基础的预算管理方法,通过介绍该方法与食品企业成本控制活动的结合,形成食品企业的管理优势,帮助食品企业的管理者有效对企业生产成本进行控制,发挥成本预算的管理优势,形成企业核心实力。
关键词：
预算编制 预算控制 考核与评价
[期刊] 商业经济研究
[作者]
左春芳
本文针对基于作业基础的预算管理方法,通过介绍该方法与食品企业成本控制活动的结合,形成食品企业的管理优势,帮助食品企业的管理者有效对企业生产成本进行控制,发挥成本预算的管理优势,形成企业核心实力。
关键词：
预算编制 预算控制 考核与评价
[期刊] 物流技术
[作者]
石红 胡伟 马利军
为建立食品企业供应商全生命周期质量管理体系,通过准入、使用、改善及优化形成闭环式管理,将物料和供应商两条线生命周期管理进行有效结合,创立"一个系统的体系"贯穿所有"过程"的管理方法,从而通过科学标准化的管理,可以保障企业及供应商长期稳定的合作与发展。
[期刊] 企业经济
[作者]
于欢 黄启新
企业缺乏社会责任意识,造成食品安全问题严重,直接或间接地导致了食品企业危机的频频爆发,影响了我们和谐社会的稳定和发展。对食品生产企业来说,领导者对危机管理的松懈更是反映了对企业责任意识的淡漠。为此,应该强调建立社会责任的管理体系,并将其作为企业危机管理的核心。
关键词：
社会责任 食品企业 危机管理 核心
[期刊] 经济管理
[作者]
姜启军 苏勇
本文从企业社会责任的角度对中国食品企业的危机管理表现和危机管理绩效进行了实证分析。实证分析结果表明,企业社会责任对中国食品企业危机管理表现影响深远,企业社会责任表现良好的企业,危机发生的概率明显小于企业社会责任表现差的企业危机发生的概率,实施企业社会责任战略的企业比没有实施企业社会责任战略的企业经历更少的危机。企业社会责任建设是食品企业进行危机管理的有效途径,中国食品企业应把企业社会责任作为企业危机管理的重要举措。
关键词：
食品企业 社会责任 危机管理 危机绩效
[期刊] 中国注册会计师
[作者]
文建中
随着我国经济的高速发展,人们的生活水平大幅度提高,对于食品产品的质量安全要求也随之日益提高。但是,一系列的食品安全事件充分暴露了我国食品安全仍存在着很大的漏洞,食品企业履行社会责任行为颇受争议。基于此,本文采用社会责任会计的相关理论与方法,试构建一套适用于我国食品企业的社会责任会计指标体系,并期望能促进食品企业履行社会责任,实现食品企业的可持续发展。
关键词：
食品企业 社会责任 会计指标体系
[期刊] 华东经济管理
[作者]
张英奎 翟垒垒
文章以近来频发的民生问题为切入点,并根据数据包络分析方法的特点,选取合理的输入输出指标对我国上市食品类公司履行企业社会责任产生的效用进行相对有效性评价,从企业利益最大化的角度指出了所选企业在承担社会责任中冗余和不足的地方,为企业采取合理的决策以实现长远持续发展提供理论方法上的支持。
关键词：
企业社会责任 责任效率 数据包络分析
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文献计量分析
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