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[期刊] 企业经济  [作者] 徐菱苓  孙艳  
当前产业绿色化发展进程不断加快,就国内酒店业而言,绿色管理有很大的发展空间,然而实际运营中却存在着绿色环保观念欠缺、能源浪费严重等现象,亟需从整体观念、产品服务、单位运营及顾客消费等环节着手推行绿色管理体系建设,努力实现经济绩效与生态环境绩效的协调发展。文章基于绿色管理理论,通过对国外酒店绿色管理与国内酒店绿色管理状况进行对比分析,就国内酒店业创建绿色管理体系从培养绿色观念、研发绿色产品、推行绿色运营、倡导绿色消费等方面提出针对性建议和对策。
[期刊] 企业经济  [作者] 李鸣镝  
本文阐述了我国酒店实施绿色公关的必要性,指出绿色公关是我国酒店企业实现可持续发展的重要选择。从推行绿色管理、开展绿色宣传、提供绿色服务、加强绿色文化建设等多方面,论述酒店应如何开展绿色公关,以获取竞争力。通过树立良好的企业形象,加速我国酒店业的发展。
[期刊] 物流技术  [作者] 裴敏莉  
结合酒店果蔬供应链和餐厨废弃物回收链的特点,分析了如何采用TRIZ方法解决两条链中存在的环境问题,然后为以酒店为中心的行业战略联盟提出了12条绿色经营管理策略,依据这些策略,在国际观光旅馆的绿色供应链管理模型基础上,构建了一个以酒店为中心的果蔬绿色供应链管理模型。
[期刊] 商业研究  [作者] 李映洲  宗聪聪  
作为一个新兴行业,经济型酒店在循环经济的理念下走绿色可持续发展道路具有重要意义。在"创绿"的过程中,不仅要靠酒店完善自身的意识和管理,还要通过政府、行业及公众共同的努力,才能走出一条酒店自身和社会的可持续发展道路,才能保持自己良好的竞争力。
[期刊] 旅游学刊  [作者] 郭养红  胥兴安  
干预顾客实施绿色消费是破解酒店节能减排难题的重要密钥,对于提升酒店节能减排效率具有重要现实意义。现有酒店绿色消费干预研究开始将研究焦点由传统干预手段向助推策略拓展。然而,默认选项作为行为经济学最经典的助推策略之一,鲜有研究对酒店默认选项助推顾客绿色消费进行解析。为了明晰酒店默认选项能否、如何以及何时助推顾客绿色消费,文章基于行为经济学默认选项效应,探究酒店默认选项助推顾客绿色消费意愿以小拨大效应,并考察预期愧疚感的中介作用和环保价值观重要性的调节作用。研究发现:酒店默认选项能有效助推顾客绿色消费意愿,且酒店将默认选项设置为决定退出比决定参加更能有效助推顾客绿色消费意愿;预期愧疚感在酒店默认选项对顾客绿色消费意愿影响过程中起中介作用;环保价值观重要性调节了酒店默认选项对顾客预期愧疚感的影响,进而调节预期愧疚感的中介作用。文章拓展了默认选项效应在酒店绿色消费领域的理论及实证研究,并为酒店如何有效激发顾客绿色消费提供决策指导。
[期刊] 消费经济  [作者] 田亚平  常昊  黄翅勤  李青  
从绿色酒店的概念与发展入手,本文在问卷调查的基础上,从绿色酒店的潜在顾客、绿色酒店的公众认知和绿色酒店的公众态度等方面对我国绿色酒店发展的市场潜力进行了统计分析,分析结果显示:我国发展绿色酒店的市场广阔,顾客的认知程度较高、普遍持支持态度,但顾客对绿色酒店的内涵还缺乏全面认知。需要政府有关部门、行业、企业和公众共同营造良好的绿色酒店发展市场环境。
[期刊] 旅游学刊  [作者] 王捷二  
本文以相关数据为基础,探讨国际酒店管理集团在中国的发展策略与其管理酒店所在地区的区域经济、区域属性和环境资源等因素的关联关系,分析他们区域布局的规律和未来的发展趋势,以期对国内酒店集团的发展提供借鉴。
[期刊] 旅游科学  [作者] 李沐纯  马素云  
对当今的酒店业来说,收益管理不仅是一种新兴的管理理念,更是可以为酒店带来良好收益的技术手段。在当前酒店行业产能过剩与竞争加剧双重挑战的大背景下,收益管理逐渐成为国内酒店尤其是高星级酒店的关注热点。本文在检索近30年来国内外相关学术文献的基础上,梳理总结了酒店收益管理绩效的影响因素并构建概念模型,运用结构方程模型进行检验并修正,得出如下结论:(1)酒店质量属性包含的酒店规模、星级等级、业主类型和管理公司类型对酒店收益管理绩效无显著影响;(2)技术决策行为因素中的定价类因素与非定价类因素均对绩效有显著正向影响
[期刊] 管理现代化  [作者] 盖玉妍  
酒店企业自身的特点是伦理管理的内在要求,酒店目前存在的道德困境是伦理管理的客观需要,酒店的社会责任是伦理管理的最终动因,论文从这三个方面论述了酒店管理中的伦理管理问题。
[期刊] 财会通讯  [作者] 刘丽娜  
本文基于价值链理论分析M酒店业成本管理问题。通过分析M酒店的内部价值链以及外部价值链,根据M酒店成本控制目前存在的问题,建议M酒店将部分非核心业务外包、在此基础上调整组织架构,以降低人工成本;将成本管理的范围向上游延仲,与主要供应商建立成本沟通机制;与同行业酒店建立采购联盟;通过明确成本控制主体、简单适用的考核指标调动员工控制成本的积极性等措施来治理成本管理问题。
[期刊] 财会通讯  [作者] 刘丽娜  
本文基于价值链理论分析M酒店业成本管理问题。通过分析M酒店的内部价值链以及外部价值链,根据M酒店成本控制目前存在的问题,建议M酒店将部分非核心业务外包、在此基础上调整组织架构,以降低人工成本;将成本管理的范围向上游延仲,与主要供应商建立成本沟通机制;与同行业酒店建立采购联盟;通过明确成本控制主体、简单适用的考核指标调动员工控制成本的积极性等措施来治理成本管理问题。
[期刊] 旅游学刊  [作者] 李彬  
一、关注理论构建及本土化研究的促进伴随全球旅游业的蓬勃发展,酒店与接待业研究逐渐成为一个新兴的、热门的研究领域。然而,在当前论文数量和引用率都高速增长的现状下,如果要问本领域有哪些重要的理论贡献,是否有属于本领域独有的理论和范式,以及是否出现知识外溢到其他学科,恐怕还很难回答。一个主要原因是,目前研究过于注重以理论检验为目的的实证研究
[期刊] 中国成人教育  [作者] 林艳丽  
高职酒店管理专业设置必须适应社会的发展需要才能更具生命力。近年来,我国酒店行业陷入一个怪圈:一边是酒店管理专业大学生毕业就失业或跳槽,一边是饭店业人力资源的短缺。在高星级酒店数量逐年增加的形势下,而每年学生的对口就业率均未过半数,并有不断降低的趋势。通过分析酒店人才流失与高职酒店管理专业教育存在问题之间的关系,提出了一系列解决问题的办法。
[期刊] 财会通讯  [作者] 金渝琳  
在金融危机的波及下,高级酒店的经营面临巨大的挑战,部分高级酒店都存在亏损状况。为扭亏为盈,高级酒店须准确定位并选择合理的成本管理策略。本文以具有酒店典型特征的GM酒店为例,探讨高级酒店成本管理普遍存在的问题,并根据先进目标成本管理体系提出改进建议,旨在对酒店业能够找到长久发展的方向提出新的思路。
[期刊] 财会通讯  [作者] 金渝琳  
在金融危机的波及下,高级酒店的经营面临巨大的挑战,部分高级酒店都存在亏损状况。为扭亏为盈,高级酒店须准确定位并选择合理的成本管理策略。本文以具有酒店典型特征的GM酒店为例,探讨高级酒店成本管理普遍存在的问题,并根据先进目标成本管理体系提出改进建议,旨在对酒店业能够找到长久发展的方向提出新的思路。
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