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[期刊] 技术经济与管理研究
[作者]
范林生
从酒店服务业的整体规模、营业收入、营业利润等方面比较分析,了解我国不同区域间酒店服务业发展基础,探寻酒店服务业价值创新的着力点和模式。本文采用2006-2010年期间我国31个省区市酒店服务业数据,选取省域酒店数量、从业人数、客房收入、餐费收入、资产总额、固定资产、主营业务收入等指标,比较省域酒店服务业规模化发展能力,以分类指导酒店服务业的差异化发展。2010年全国国有企业、有限责任公司和私营企业酒店营业数据显示,其收入利润率低于外商投资企业、港澳台商投资企业,可见在内资企业的盈利模式处于劣势。而我国有限
关键词：
酒店服务业 服务规模 酒店管理 旅游经济
[期刊] 中国科技论坛
[作者]
胡树华 张冀新 李荣
本文采用2002年和2007年中国30个省区市的中国500强和民营500强企业规模数据以及18项指标,测算了各地区企业规模化发展指数。从总体上看,目前我国东部、中部、西部、东北四大区域企业规模化发展极不平衡。
[期刊] 现代管理科学
[作者]
王铁成 朱恒鹏
工业革命以来,世界经济发展见证了第二产业和第三产业的不断壮大,农业则长期被视为一个低效率的劣势产业。两百三十九年前,亚当·斯密在《国富论》中指出,生产效率的提高有赖于分工的发展,而分工又受到市场规模的限制。因此,农业以及农村服务业低效率的关键原因就在于,相比工业,其分工潜力很小。文章的分析表明,农村服务业的发展从根本上要依赖分工的深化,而服务业分工和专业化的发展则与农业规模化经营之间存在着天然联系,以小农为基础的互助合作的经营模式难以推动农村服务业走向专业化和高水平。
关键词：
分工 规模化经营 农村服务业
[期刊] 企业经济
[作者]
山红梅
"十二五"时期,我国服务外包业的发展正方兴未艾。本文针对目前普遍存在的"将服务外包完全等同于离岸外包"的发展误区,指明国内市场才是我国服务外包产业实现规模化发展的关键,并对即将启动的金融、政府和电信等服务外包市场进行深入分析,提出了通过"政府鼓励、社会支持和企业自主发展"的模式,和衷共济开拓国内服务外包市场,为外包产业的新一轮发展赢得先机的思路。
关键词：
国内服务外包市场 发展根基 市场开发模式
[期刊] 旅游科学
[作者]
徐虹 吕兴洋 秦达郅
伴随着经济型酒店的迅猛发展,各品牌的经济型酒店间竞争日益激烈。本文选取了品牌经济型酒店中13个典型的酒店作为样本,通过文献分析、对点评内容分析和实地调研分析发现各品牌经济型酒店间存在的差异,归纳构建出经济型酒店创新评价体系,并以此为基础,进一步利用专家打分法和问卷评分为各项创新项目评分,最终获得13个样本酒店的创新得分。通过分析发现以下结论:(1)从品牌市场占有率排名和创新得分的关系上可以看出,经济型酒店业的竞争手段主要依赖于规模的扩张,而非对服务的创新,这是行业成长期的主要表现;(2)比较延伸品牌与母品
关键词：
经济型酒店 服务创新 层次分析法
[期刊] 财会通讯
[作者]
刘淑娟
服务品质和成本是影响酒店企业绩效的主要因素。系统化进行酒店流程优化,即持续的流程改善则能提升酒店的服务品质,同时降低服务的成本。本文从精益思想的视角,对酒店流程优化进行了研究。构建了服务流程优化体系,对在应用的中流程优化分析方法进行了探讨。
关键词：
精益思想 酒店服务流程 顾客价值
[期刊] 企业经济
[作者]
演克武 李顺
酒店服务文化构建是对酒店、顾客和员工三方关系的协调,使每个利益主体在获得价值的同时,求得一种利益的均衡。那些在酒店发展过程中沉淀下来的、相对稳定价值理念就是酒店文化的核心。在不同酒店中,每个利益主体获得价值的方式和途径可能呈现出差异性,这种差异性正是酒店文化特色的外现。酒店服务文化建设就是在内部塑造核心理念,对外彰显这种理念,最终形成自己的文化品牌。
关键词：
酒店管理 酒店文化 竞争 构建
[期刊] 生态经济
[作者]
曲波 魏卫
文章通过对循环经济及其相关理论的深入剖析,重点解构了我国酒店业实现循环经济的背景、现状与具体应用点,在此基础上构建了以减量化、再利用、再循环为基点的酒店企业微观和包含酒店的相关产业群的中观循环经济模式。
关键词：
酒店业 循环经济 模式
[期刊] 改革与战略
[作者]
吕毅华 徐仰前
文章在对酒店服务产品创新的不同层次进行分析的基础上,运用多层次模糊综合评价方法给出了酒店服务产品创新效果评价的指标体系及评价过程,实现了对酒店服务产品创新效果的定量评价。
关键词：
模糊综合评价 创新效果评价 服务产品创新
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
曾晖 赵黎明
采用《综合敬业度量表》(MEEI),对402名酒店服务业员工的敬业度状况及个人绩效进行调查,结果显示,酒店员工敬业度与绩效密切相关并具有一定的职业特点,随教育程度、职位、服务年限的提高,敬业度逐渐提高。然而,文化程度较高的酒店中高层管理者以及服务年限在11～15年间的员工出现敬业度下降的波动,说明员工敬业度不仅受人口学变量的影响,还受多种因素的综合影响,需要在组织变革和职业生涯规划方面加大投入和研究。
关键词：
敬业度 绩效 酒店服务业
[期刊] 职教论坛
[作者]
冉云芳
通过对浙江省、上海市42家酒店服务类企业进行访谈和问卷调查,并运用投资回报率、相关分析和方差分析法对其成本收益及差异性进行研究发现:企业参与职业教育办学的成本或收益主要为人力成本或人力收益;平均而言,企业参与职业教育办学在合作期间处于亏损状态,但仍有28.6%的企业盈利;较低的学生留任率使得企业参与职业教育办学结束后的长期收益不高;成本收益也会因部分企业特征的不同呈显著相关性或差异性。尽管酒店服务类企业参与职业教育办学的效果不佳与其行业自身特征有密切关系,但职业院校可根据企业的季节性用工需求合理安排学生的
[期刊] 城市问题
[作者]
范蓓 田彩云 李智玲
服务外包作为一种新型的组织运营模式,是会议型酒店降低成本、增强自身核心竞争力的重要战略选择。目前,会议型酒店服务外包的发展尚不成熟,其中专业人才培养不足及与需求不匹配是主要症结。本文分析了会议型酒店服务外包现状及人才需求,提出了"一体两翼、三三分流"的人才培养模式,构建了以"两个平台、三项计划"为支撑的开放式教学体系。
关键词：
会议型酒店 服务外包 人才需求 人才培养
[期刊] 旅游学刊
[作者]
谢朝武 郑向敏
界面管理是面向界面交互行为的集成调控方法,对服务企业的界面管理水平进行科学的评价,有利于推动服务界面交互障碍的解决。文章基于因子分析的评价方法应用于服务界面的管理水平评价,以解决服务评价主体多元化、评价指标多样化的问题。文章从界面沟通、界面协调、界面融合与界面协作等维度提出了服务界面的评价指标体系,并以酒店业为案例进行了实证评价,认为基于因子分析的评价方法能对服务界面管理水平进行较为准确的衡量。
[期刊] 消费经济
[作者]
尹华光 李文杰 袁国斌
本论文利用修改后的SERVQUAL(1991)量表来测评张家界高星级酒店顾客对服务质量的期望和感知,通过运用描述性统计、回归分析、方差分析对数据进行验验与分析,证明了本次问卷设计能够较好实现张家界高星级酒店业的服务质量测评,发现了张家界高星级酒店的顾客感知服务值没有达到期望服务值,获得了服务质量的测评五维度具有不同的重要性等结论,为张家界高星级酒店业服务质量的提升提供科学指导。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
杨莹 谢礼珊 韩小芸
授权管理措施是服务性企业提高服务质量的有效方法,而授权管理措施在企业内部的成功实施最终还要取决于服务人员的受权心态,即员工心理受权。作者在广州市两家四星级酒店进行了一次实证研究,探讨员工心理受权与服务质量关系以及培训、奖励等人力资源管理措施对员工心理受权的影响。数据分析的结果表明:员工心理受权包括工作意义、工作能力和个人影响力3个组成成分;员工心理受权的3个组成成分之间存在相互影响的关系;员工感知的个人影响力和工作能力分别对服务质量产生不同的影响;培训和奖励措施不仅影响员工心理受权,还对服务质量产生积极的
关键词：
员工心理受权 培训 奖励 服务质量
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