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[期刊] 中国流通经济
[作者]
曾寅初 全世文
探讨我国生鲜农产品流通与食品安全控制机制必须立足于我国农业小生产与大市场的矛盾,把种养生产阶段作为其中的关键环节,改变单纯从流通环节入手导致效果不明显的现实,严格监控产地准出环节,将其与公益性挂钩,建立产地集销服务中心,在中心的建设规划、资金配套、管理制度以及功能定位方面给予优惠和系统性筹划,力争将产地集销服务中心建设作为解决我国生鲜农产食品安全控制和现代流通体系发展的一项综合性政策措施。
[期刊] 财经理论与实践
[作者]
莫鸣 安玉发 何忠伟
通过分析359个超市食品安全事件,发现化学性污染食品、物理性污染食品、假冒劣质食品和过期食品是我国超市食品安全的关键监管问题;验收和销售是超市食品安全的关键监管环节,验收环节上食品安全事件的主要原因是食品中混有异物、腐败变质和掺假掺杂,而销售环节主要是销售过期食品;从整体上看,超市食品安全风险主要来源于上游的食品生产企业。因而,在超市食品安全风险的控制对策上,超市要严格地规范操作要求,建立食品安全供应链;政府在严厉打击问题食品生产企业,遏制食品风险的传递的同时,也要积极支持超市与企业对接,做好食品质量信息传递工作,防止超市食品"柠檬市场"的产生。
[期刊] 物流技术
[作者]
陈广 罗岚
简述了生鲜农产品冷链物流的概念、特点与我国生鲜农产品冷链物流的发展现状,在此背景下,分析了我国生鲜农产品冷链物流中存在的内部、外部食品安全问题及其成因,并从政府、企业层面提出解决对策。
关键词：
生鲜农产品 冷链物流 食品安全
[期刊] 物流技术
[作者]
陈素敏 常娥
首先分析了生鲜农产品的特殊性与供应链模式,其次分析了生鲜农产品供应链中的食品安全风险,最后根据两种供应链模式,结合生鲜农产品供应链中可能存在的风险,提出生鲜农产品供应链中的食品安全策略。
关键词：
生鲜农产品 供应链 食品安全
[期刊] 商业研究
[作者]
刘为军 魏益民 潘家荣 赵清华 周乃元
运用逐步回归分析法,以北京、浙江、福建、江苏、陕西、河南、山东、广东、青岛等九个食品安全示范区为例,实证分析了现阶段中国食品安全控制绩效的关键影响因素。结果表明,政府控制、生产者控制、消费者控制、科技控制是目前中国食品安全综合示范控制模式绩效的关键影响因素,它们可细化为政府组织机构成立数、年有效监管次数、示范企业参与数、示范企业挂牌数、消费者食品安全知晓率、愿付较高价格购买安全食品的人群比例、科研人员参与数等七项指标。同时对七项指标影响力的排序及政策含义进行了分析。
关键词：
食品安全 控制绩效 影响因素 逐步回归
[期刊] 管理现代化
[作者]
陈军 但斌
在生鲜供应链管理背景下,本文从物理性损耗和价值性损耗两个维度,详细阐述了生鲜农产品流通损耗的内涵。结合我国生鲜农产品的流通损耗现状,分析了导致流通损耗的市场体制、流通渠道、冷链物流以及信息化建设等几个关键要素,有针对性地提出了损耗控制的对策建议。
关键词：
生鲜农产品 损耗控制 流通渠道
[期刊] 财经问题研究
[作者]
于丽艳 王殿华
本文利用外部经济理论和信息不对称理论对国际贸易中环境壁垒产生的原因进行分析;分析了环境壁垒对中国农产品出口的影响:农产品食品安全问题成为制约我国食品出口的主要原因;环保意识的增强使消费者对食品安全及环境指标的要求越来越严格;贸易保护主义影响我国农产品出口。提出了积极推进标准化认证,转变生产模式及观念,及时掌握国外新的法律法规等中国农产品突破国外环境壁垒的对策。
关键词：
环境壁垒 食品出口 农产品 食品安全
[期刊] 农村经济
[作者]
尚杰 周峻岗 李燕
实现农产品食品安全是农业供给侧结构性改革的重要目标,连接生产和消费者的中介——流通体系的创新和完善是此次改革的重点领域。改革的方向是流通主体法人化、规模化、综合化;流通载体规范化、标准化、系统化;流通技术实现信息化、可追溯化、冷链化;流通环境向生态文明、法治化营商、安全效率并重发展。本文作者利用可拓模糊层次分析法从流通主体、流通载体、流通技术、流通环境四大部分架构农产品流通体系中食品安全影响因素指标体系。实证结果可知,改革的重点首先是流通环境改善,其次是流通技术创新。因此,制度的完善和体制的创新是此次农产
关键词：
农业供给侧 农产品流通体系 食品安全
[期刊] 农村经济
[作者]
尚杰 周峻岗 李燕
实现农产品食品安全是农业供给侧结构性改革的重要目标,连接生产和消费者的中介——流通体系的创新和完善是此次改革的重点领域。改革的方向是流通主体法人化、规模化、综合化;流通载体规范化、标准化、系统化;流通技术实现信息化、可追溯化、冷链化;流通环境向生态文明、法治化营商、安全效率并重发展。本文作者利用可拓模糊层次分析法从流通主体、流通载体、流通技术、流通环境四大部分架构农产品流通体系中食品安全影响因素指标体系。实证结果可知,改革的重点首先是流通环境改善,其次是流通技术创新。因此,制度的完善和体制的创新是此次农产品供给侧改革的关键。
关键词：
农业供给侧 农产品流通体系 食品安全
[期刊] 国际贸易问题
[作者]
王瑛 许可
本文首先利用引力模型研究了1992-2012年27个国家(地区)的食品安全标准对中国农产品出口量的影响,结果显示食品安全标准的高低与我国农产品出口成正相关关系,说明食品安全标准是限制我国农产品出口的重要因素之一;其次,本文借助弹性指数,模拟了当进口国采用国际食品法典委员会标准时我国农产品出口的变化情况,结果显示当进口国换用上述标准时,除美国外,我国对各国的农产品出口都将有不同程度的增加;此外,本文还模拟了食品安全标准提高所带来的关税效应,计算得出了与MRL变化所带来的出口效应相当的关税变化量,再次证明了食品安全标准对我国农产品出口的限制作用。本文依据结论提出了相应的政策建议。
关键词：
食品安全标准 农产品出口 引力模型
[期刊] 农村经济
[作者]
廖天虎
由于我国长期对农村食品安全监管的忽视和农村经济条件的限制及农村食品安全意识的缺失,造成目前我国农村的食品安全形势不容乐观。要解决农村食品安全问题,应加强相应法律法规在农村的执行力度,增强对农村食品生产流通领域的监督,推进农村食品安全防控体系建设,着力构建农村食品安全监管网络,并加强食品安全理念的宣传,逐步建立起符合我国农村实际情况的食品安全控制体系。
关键词：
农村 食品安全 控制体系
[期刊] 物流技术
[作者]
于翔 王成林
通过探究实验分析了在宏观、中观和微观角度影响农产品品质的因素,然后提出针对性优化改进措施,从宏观角度采用冷链运输可以提升农产品品控能力,从中观角度防止农产品发生机械损伤有利于品质维持,从微观角度采用科学合理的包装对于农产品质控制十分有效,为生鲜农产品电商物流的品质控制提供参考。
关键词：
电商物流 生鲜农产品 品质控制
[期刊] 物流技术
[作者]
金虹敏 张于贤 王璐 韩文胜
在分析影响生鲜农产品物流成本因素的基础之上,以Vensim仿真软件为平台,采用系统动力学的方法,构建生鲜农产品物流成本系统模型,并进行仿真实验。研究结果表明:生鲜农产品物流成本在一定时间段呈大幅度波动趋势,运输成本是其波动的主要原因,而运输费率是导致运输成本变化的重要因素。
[期刊] 价格月刊
[作者]
谢泗薪 薛琳琳
目前冷链物流在我国还处于起步阶段,冷链物流运输对于温度、湿度、包装储存等都有具体且严格的标准,这就大大增加了储存、分拣、运输等各物流环节以及食品安全管理的难度。通过国内外学者对冷链物流研究的对比分析,透视生鲜农产品冷链物流在我国的发展现状,对其整体作业流程进行分析研究,并找到运作过程中存在的风险因素,最后提出了生鲜农产品冷链物流具体环节的风险控制措施以及整体运作流程发展战略。
关键词：
生鲜农产品 冷链物流 风险分析 战略控制
[期刊] 农业经济问题
[作者]
刘畅 张浩 安玉发
本文从食品供应链角度出发,将食品供应链从农田到餐桌划分为5个环节11个步骤,并将发生在供应链各环节的食品质量安全问题按本质原因分为4大类12小类,进而建立食品质量安全SC-RC判别与定位矩阵。系统分析中国2001—2010年发生的1460个食品质量安全事件,借助食品质量安全SC-RC判别与定位矩阵实证分析中国食品质量安全控制的薄弱环节与本质原因。通过矩阵模型交叉分析,精确定位了中国食品质量安全的4个关键控制点:深加工环节要素施用量不当、深加工环节人员环境不卫生、深加工环节包装不当、农产品初加工环节要素施用量不当。针对已定位的关键控制点提出了中国食品质量安全控制的对策建议。
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