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[期刊] 中国软科学  [作者] 徐芬   向南   陈红华   焦永香  
零售业态演变是促进零售产业转型升级的基础,更是实现“调结构、扩内需”的内生动力。以生鲜产品零售业态为研究对象,从供需角度构建经济学模型,理论推导生鲜产品零售业态演变的机理,并结合我国生鲜业态的演变实践加以验证。研究结果表明:(1)生鲜零售业态的演变是零售市场供求均衡不断变动的过程,企业供给行为和消费者选择行为共同决定业态演变结果;(2)在消费者效用最大化和企业利润最大化原则下,不同业态通常以各自经营一定比例的优势产品呈现共存关系;(3)零售企业降低交易成本可吸引消费者,但需进一步降低经营成本以扩大优势产品种类,从而提高市场占有率。
[期刊] 技术经济与管理研究  [作者] 向南  张磊  陈红华  
随着互联网信息技术发展与消费者需求不断变化,中国生鲜产品零售业态不断发生演变。研究宏观环境因素对中国生鲜产品零售业态演变的影响,对于总结中国生鲜产品零售业态演变规律,利用规律促进中国生鲜零售行业结构优化具有重要的现实意义。文章利用2005—2019年统计年鉴及产业报告数据,通过主成分分析与回归模型,对农贸市场到生鲜超市演变、生鲜超市到生鲜电商演变宏观影响因素进行实证分析,得出经济发展程度、信息通信技术水平、物流配送水平和消费者需求水平均对新业态创新发展起到积极正向影响。据此提出以下发展建议:政府层面,需加强宏观指导,利用生鲜零售业态演进的规律,引导和鼓励发展新型零售业态,优化业态结构;企业层面,因地制宜地选择市场进入和拓展策略并以满足消费者需求作为业态发展的核心目标。
[期刊] 技术经济与管理研究  [作者] 向南  张磊  陈红华  
随着互联网信息技术发展与消费者需求不断变化,中国生鲜产品零售业态不断发生演变。研究宏观环境因素对中国生鲜产品零售业态演变的影响,对于总结中国生鲜产品零售业态演变规律,利用规律促进中国生鲜零售行业结构优化具有重要的现实意义。文章利用2005—2019年统计年鉴及产业报告数据,通过主成分分析与回归模型,对农贸市场到生鲜超市演变、生鲜超市到生鲜电商演变宏观影响因素进行实证分析,得出经济发展程度、信息通信技术水平、物流配送水平和消费者需求水平均对新业态创新发展起到积极正向影响。据此提出以下发展建议:政府层面,需加强宏观指导,利用生鲜零售业态演进的规律,引导和鼓励发展新型零售业态,优化业态结构;企业层面,因地制宜地选择市场进入和拓展策略并以满足消费者需求作为业态发展的核心目标。
[期刊] 中国流通经济  [作者] 向南  田懿行  陈红华  
随着经济及互联网技术不断发展,消费者逐渐将线上购买生鲜产品作为重要方式之一,我国生鲜零售业态不断发生变化。基于消费者视角的生鲜零售业态演变理论基础,利用1 164份消费者调查数据,采用二元罗杰特(Logit)计量模型对线下实体门店和线上生鲜电商两种业态选择行为进行验证。研究表明:线下实体门店业态仍然是消费者购买生鲜产品的主要零售业态;消费者到业态的交易成本是我国生鲜零售业态发生演变的影响因素;分销服务水平和消费者收入水平显著影响我国生鲜零售业态演变。根据以上结论得出以下启示:我国生鲜零售在未来较长时间内仍以业态共存格局为主;线上购买生鲜产品已成为一种发展趋势,生鲜电商业态比重仍会不断提高;线下实体和线上电商无论以何种形式创新何种业态,本质上都是以消费者需求为导向,不断向提高分销服务水平、减少消费者交易成本方向发展。
[期刊] 消费经济  [作者] 周小梅  卞敏敏  
控制生鲜农产品质量安全,关键在于增强上下游生产和零售企业控制质量安全的激励和能力。我国生鲜农产品零售业演变经历了城乡集市与庙会、"统购统销"、农贸市场、连锁超市和生鲜电商等五个时期。不同零售业态下,市场机制对企业控制生鲜农产品质量安全的激励存在差异。目前生鲜农产品零售业以农贸市场、连锁超市和电商等多种业态并存。随着连锁超市和电商市场份额的增加,生鲜农产品零售业集中度不断提高。这个过程中,市场声誉机制和纵向契约协作在控制质量安全方面发挥重要作用,零售企业控制生鲜农产品质量安全的激励和能力逐步增强。与此同时,
[期刊] 中国流通经济  [作者] 陈耀庭  华志芹  
我国生鲜零售业态从流动摊贩、农贸市场向生鲜超市、生鲜电商以及O2O社区生鲜的演进过程与自然生态系统物种生态位进化十分相似,可以参照物种生态位进化规律对我国生鲜农产品零售业态的发展与演进进行分析。在生鲜零售业态的演进过程中会产生生态位重叠、多生态位共存和生态位进化替代现象,演进的内生动力是业态内部及业态之间的竞争,消费需求则是生鲜零售业态演进的引导力;演进的外在诱因包括资源、技术、制度和地理位置,资源是生鲜零售业态演进的物质条件,技术是生鲜零售业态演进的必备工具,制度是生鲜零售业的保障及助力,地理位置决定着生鲜店铺的优势与劣势。目前我国生鲜零售业态亟待生态分化,提高竞争层次,改善薄弱的冷链基础设施,在生鲜零售业态自身的竞争策略、政策保障策略和技术创新策略方面积极完善与创新。
[期刊] 商业经济研究  [作者] 梁鑫鹏  秦莹  
本文基于生态位视角对国内生鲜零售业态进化规律进行研究。首先对国内生鲜零售业态发展经过的四个阶段进行分析和解读,阐述了影响国内生鲜零售业态发展的内部动力因素以及外部影响因素。之后从生鲜零售消费者需求的变化、电商零售技术的创新两个部分,探讨促进国内生鲜零售业态生态位优化的主要方法。在生态位理论指导下,以国内生鲜零售业态现状为基础,提出了优化生鲜零售业态生态位的内部竞争、政策保障、技术创新三个方面的措施,为拓宽国内生鲜零售业态的生态位,实现业态的演化进步提供了理论依据。
[期刊] 财经科学  [作者] 乔颖丽  乔娟  
在新“零售之轮”理论的基础上,从讨论我国消费者选择生鲜食品及购买场所的依据开始,分析超市和农贸市场相对于技术边界的市场定位。认为就备货幅宽而言,农贸市场是比超市服务水平更高的生鲜食品零售业态;消费者效用最大化的生鲜食品购买场所选择中,超市便利和舒适的购物环境是占权重较小的消费者评判指标;社会现有的技术边界线制约了生鲜食品超市业态向消费者偏好中心演化。
[期刊] 华东经济管理  [作者] 孔令刚  
本文运用“零售之轮” (Wheel of retailing)理论分析我国零售业态的变革历程 ,同时指出我国零售业发展中的问题。
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)  [作者] 刘晓雪  
根据2002-2006年的统计数据,从零售业总量变动、零售各业态的营业面积变动、销售额变动、门店变动等情况,揭示中国零售业已经形成以大中型百货商店为主导,以专业店、超级市场为主体,便利店、专卖店等多种零售业态并存的零售业态模式。在此基础上,探讨传统百货业态和后发业态竞争与发展的市场结构状况以及零售业态结构演变的四个原因。
[期刊] 商业时代  [作者] 唐鸿  
随着经济体制改革进程的深入,我国零售业态演化呈现出多元化、多样化的发展态势,并由传统百货店向连锁经营、购物中心演化。本文在总结既有研究的基础上,分析了我国零售业态演化的双驱因素概念模型与趋势特征,试图高度概括地揭示其演化的动力机制、规律与趋势。
[期刊] 商业时代  [作者] 王文锋  
本文以限额以上连锁零售企业为样例,从发展规模、运营状况、绩效水平及财务状况等方面对我国零售业态的结构竞争态势进行交叉比较分析,以探求零售业态结构的发展趋势。
[期刊] 商业经济研究  [作者] 李晓璐  周曙光  
随着生鲜市场进入刚需期,生鲜商超作为新型零售模式已成为我国生鲜销售的主导力量,但要确立最佳店铺收益模式,有必要在规模扩张与回归零售"原点"上保持理性定位。本文基于我国生鲜商超整体发展态势,选取几大上市企业,从企业盈利能力、运营能力、偿债能力等方面进行财务分析,指出我国生鲜商超目前存在着扩张失衡、供应链滞后、市场集中度低等问题,需要在应对成本压力、融合多模式协同及发挥财务杠杆调节功能方面提升营运能力,进而促使企业健康有序发展。
[期刊] 商业经济研究  [作者] 李晓璐  周曙光  
随着生鲜市场进入刚需期,生鲜商超作为新型零售模式已成为我国生鲜销售的主导力量,但要确立最佳店铺收益模式,有必要在规模扩张与回归零售"原点"上保持理性定位。本文基于我国生鲜商超整体发展态势,选取几大上市企业,从企业盈利能力、运营能力、偿债能力等方面进行财务分析,指出我国生鲜商超目前存在着扩张失衡、供应链滞后、市场集中度低等问题,需要在应对成本压力、融合多模式协同及发挥财务杠杆调节功能方面提升营运能力,进而促使企业健康有序发展。
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)  [作者] 卫海英  高庆伟  
随着居民收入水平的提高,现有的零售业态越来越不能满足人们的便利购物需求,于是零售商为吸引消费者购物而降低消费者购买成本和提高购物效用就成了业态演变的具体形式,正是居民收入的不断提高和零售商的这种不断努力,共同构成零售业态演变的动力。
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