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[期刊] 旅游学刊
[作者]
张凌云
我国旅游饭店这几年的投资规模过大,增长速度过快,出现了旅游饭店业的规模不经济的态势,不仅旅游饭店的总量失控,而且出现了旅游饭店投资向高档、外资方向倾斜的趋势。 对于旅游饭店的发展现状,理论界可能会有两种不同的看法,有人认为,旅游饭店供大于求利于组织竞争和扩展市场。也有人提倡适当限制供给来调节需求。我们认为,这两种说
[期刊] 财贸研究
[作者]
董鸿安
本文结合我国旅游饭店立法的现状,从旅游业的几个基本要素的角度入手,分析我国旅游饭店立法的相对滞后给旅游业带来的不利影响,进而提出解决的措施,以促进我国旅游饭店业的健康发展。
关键词：
旅游饭店立法 滞后 影响 对策
[期刊] 旅游学刊
[作者]
李德才
国家旅游局最近公布,截至去年12月底,我国投入使用的旅游涉外饭店已达1987座,比1989年增加了199座。1990年,我国旅游涉外饭店数量有所增加,但增长速度进一步回落。在我国国际旅游业恢复发展的大背景下,全国饭店平均客房出租率和营业收入总额都有所提高,虽然新近建设的饭店特别是外资饭店在这一年中还债负担普遍加重,但全国盈亏相抵后的利润总额仍然保持在4亿元以上。本文拟根据刚刚完成的全国1990饭店年报资料,从6个方面剖析目前我国旅游涉
[期刊] 改革与战略
[作者]
毛秀连
旅游饭店业是当今社会经济发展的重要组成部分,研究在改革开放的新环境下大力振兴这一产业,把我国的“无烟工业”推向世界,并使之达到世界标准水平,争取在本世纪末建设起独具中国特色的社会主义的旅游饭店业,为我国的社会主义建设服务,具有十分重要的现实意义。本文认为,从现在抓起,采取重点发展和“软件”开发并举,加强对旅游饭店业的管理,走专业化集团管理是进行旅游饭店管理开发的新路子。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
高永生
近年来,我国旅游饭店业发展很快,这给饭店管理带来了诸多可以研究的课题,其中饭店防火安全是决不可忽视的。笔者通过多年的实践,认为该问题的关键在于思想重视,杜绝隐患,建立健全消防制度与实施计划,培养熟练掌握消防技术的队伍。只有这样才能确实保障饭店的安全,保障客人的安全。两个安全工作做好了,就能增强饭店的企业形象,不断提高饭店的经济效益与社会效益。几年来,笔者注意收集、整理了饭店防火安全的大量资料,从中我们可以对火灾事故发生的背景原因、规律以及应吸取的经验教训作出一些有益的分析。
[期刊] 旅游科学
[作者]
宋雪鸣
加速资金周转、增加盈利的一项重要措施是扩大销售收入。如何扩大销售收入,是营销学的研究范围。从财务的角度看,饭店的信用政策对饭店产品在市场上的竞争能力也很有影响。在国外,绝大部分饭店都向客人提供短期信用。以提高饭店的销售收入。信用是旅客或经济组织以承诺事后付款为条件来获得商品、服务,甚至现金的能力。在现代经济活动中,信用同现金一样作为交换媒介,被越来越多的企业用来完成业务往来。饭店是以接待国际旅游者为主要对象的经济实体,为提高饭店的服务水准和管理水平,大部分饭店都按照国际饭店通行作法开始实行一次性结帐服务,
[期刊] 旅游学刊
[作者]
王尚文
浅谈日本旅游饭店教育的特点王尚文北京市长富宫中心我于１９８９年９月去日本自费留学。１９９１年３月考取了东京ＹＭＣＡ国际饭店专门学校饭店管理科。在这所亚洲最早的饭店管理学校中，我作为那一届唯一从中国大陆去的留学生，两年来受到了极为严格的日本式旅游饭店教...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
袁启忠
饭店餐饮部是饭店收入的重要组成部分,它经营的好坏直接影响整个饭店的经济效益和声誉。餐饮部的内部组织是非常复杂的,涉及的面很广,牵涉到食品原材料的采购、运输、贮存、食品的制作、成品的销售以及成本控制等六个方面,然而其中特别重要的却是服务员的素质和服务质量。在任何一个环节上出现的差错都会影响到部门的经营。因此协调好餐饮部各方面的工作是一个很复杂的也是一项很重要的实际管理工作。身担重任的餐饮部经理是餐饮部一系列工作方针的制订者,他的领导风格,管理艺术,
[期刊] 旅游学刊
[作者]
郑向敏
论旅游饭店的团队接待郑向敏泉州华侨大学旅游系ＯｎｔｈｅＲｅｃｅｐｔｉｏｎｏｆＴｏｕｒＧｒｏｕｐｓｉｎＨｏｔｅｌｓ￥ｂｙＺｈｅｎｇＸｉａｎｇｍｉｎＡｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｉｎａｃｃｏｒｄａｎｃｅｗｉｔｈｔｈｅｐｒｅｓｅｎｔｓｉｔｕａｔｉｏ...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
许建明 许义婷
在旅游经济不断发展,旅游市场结构日趋复杂。旅游企业间的竞争日趋激烈的情况下。公共关系学作为一门新兴的科学和事业,已经引起饭店企业管理者的极大关注,研究公共关系在旅游饭店中的应用,可以促进企业的协调发展。 一、公共关系在旅游饭店中的作用 公共关系应用于旅游饭店,在我国已有几年的时间。广州及其它城市的旅游饭店公
[期刊] 经济问题探索
[作者]
王朝辉 陆林
作为中国旅游接待体系的重要组成成分,安徽旅游饭店的行业发育与产业体系格局将影响我国旅游业的国际竞争力与中国国内市场的发育。论文立足于安徽省旅游饭店行业发展现状,分析安徽饭店行业所处的市场环境的发展变化与行业存在的问题,提出安徽旅游饭店行业持续健康发展的具体对策。
关键词：
旅游饭店 现状结构 发展对策
[期刊] 旅游学刊
[作者]
许良士
当前,北京乃至全国的很多旅游饭店都存在着降档次经营问题。不只是国营饭店,合资饭店也有,而且正日趋严重。我认为:在旅游业处于大滑坡的低谷时期,旅游饭店迫于年度或季节性客源不足,适当采取降档次经营的策略,以强化自身的应变能力,调整销售渠道,投入更多客源
[期刊] 南开经济研究
[作者]
徐红
浅析我国外资饭店负债经营与风险南开大学旅游学系徐红近些年来，随着我国旅游业的不断发展，旅游饭店也在日益增多，其数量已由１９７８年的４３１座增加到１９９０年的２１３０座，这其中特别是外资饭店（包括中外合资饭店、中外合作饭店和外商独资饭店）发展势头更猛，...
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