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[期刊] 浙江林学院学报
[作者]
仲山民 何照斌
分析测定结果表明,黑桃果实不论大小,成熟时的水分含量均高达88%左右,为多汁水果。果实富含4种糖,5种有机酸。含量的高低次序均为:蔗糖>果糖>葡萄糖>棉籽糖,苹果酸>柠檬酸>乙酸>草酸>琥珀酸。果实含有4种维生素及多种矿物质;大果和小果分别含有14种和9种游离氨基酸,但都以苏氨酸和组氨酸为主,两者之和分别占大果和小果所含氨基酸总量的72 63%和70 63%;大果和小果都含有15种水解氨基酸,其中人体必需氨基酸8种,所占比例大果为33 51%,小果为28 36%。此外,水解氨基酸中酸性氨基酸占绝对优势,大果中占52 58%,小果中占49 19%。表5参12
关键词：
植物学 黑挑 果实 营养成分
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
房景辉 张继红 蒋增杰 毛玉泽 臧元奇 方建光
采用常规分析方法,对我国北黄海3种常见蛇尾种类[紫蛇尾(Ophiopholis mirabilis)、史氏盖蛇尾(Stegophiura sladeni)和浅水萨氏真蛇尾(Ophiura sarsii vadicola)]的主要营养成分进行了分析比较。将鲜活蛇尾样品超低温(?70℃)冷冻后,在冷冻干燥机中干燥至恒重,用于成分分析。结果显示,3种蛇尾的水分含量均未超过50%,其中史氏盖蛇尾的水分含量最低,为41.61%(P<0.05),而其灰分含量最高,为80.70%(P<0.05)。3种蛇尾的氨基酸总量较低,其中紫蛇尾氨基酸总量最高,为14.90%(P<0.05)。紫蛇尾、史氏盖蛇尾和浅水萨氏...
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
房景辉 张继红 蒋增杰 毛玉泽 臧元奇 方建光
采用常规分析方法，对我国北黄海３种常见蛇尾种类［紫蛇尾（ＯｐｈｉＯｐｈＯｌｉｓ ｍｉｒａｂｉｌｉｓ）、史氏盖蛇尾（ｓｔｅｇＯｐｈｉｕｒａ ｓｌａｄｅｎｉ）和浅水萨氏真蛇尾（Ｏｐｈｉｕｒａ ｓａｒｓｉｉ ｖａｄｉｃＯｌａ）］的主要营养成分进行了分析比较。将鲜活蛇尾样品超低温（？７０℃）冷冻后，在冷冻干燥机中干燥至恒重，用于成分分析。结果显示，３种蛇尾的水分含量均未超过５０％，其中史氏盖蛇尾的水分含量最低，为４１．６１％（ｐ＜０．０５），而其灰分含量最高，为８０．７０％（ｐ＜０．０５）。３种蛇尾的氨基酸总量较低，其中紫蛇尾氨基酸总量最高，为１４．９０％（ｐ＜０．０５）。紫蛇尾、史氏盖蛇尾和浅水萨氏．．．
[期刊] 水产学报
[作者]
彭瑞冰 蒋霞敏 乐可鑫 高秀芝 罗江 唐锋
对5种饵料动物(卤虫无节幼体、强化后的卤虫幼体、中华哲水蚤、短额刺糠虾、强壮藻钩虾)的营养成分进行了分析,旨在对其营养价值进行评价。采用生化分析手段对5种动物饵料的水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪和氨基酸、脂肪酸进行分析。结果显示:5种动物饵料水分含量为87.83%~92.89%,灰分含量为1.69%~4.12%,粗脂肪含量为0.55%~1.36%,其中卤虫无节幼体含量最高(1.36%湿重);粗蛋白质为4.25%~8.74%,含量以短额刺糠虾最高(8.74%湿重)。均含有20种氨基酸,结构较为合理,必需氨基酸含量丰富,综合氨基酸含量及评价来看,5种饵料动物中营养价值最高是短额刺糠虾,然后依次是卤虫...
关键词：
饵料动物 营养成分 氨基酸 脂肪酸 评价
[期刊] 中国水产科学
[作者]
常玉梅 闫浩 苏宝锋 孙博 张立民 梁利群
本研究旨在为池养雅罗鱼肌肉营养成分的评定和规模化配合饲料的配制提供基础数据。选取达里湖瓦氏雅罗鱼(Leuciscus waleckii,简称DL)、松花江瓦氏雅罗鱼(L.waleckii,简称SHJ)、高体雅罗鱼(L.idus,简称GT)以及种内杂交种(达里湖瓦氏雅罗鱼♀×松花江瓦氏雅罗鱼♂,简称DS)和种间杂交种(达里湖瓦氏雅罗鱼♀×高体雅罗鱼♂,简称DG)各15尾,每种鱼等量分成3组,测定其背部肌肉的一般营养成分、氨基酸和脂肪酸含量。结果显示:1)除水分含量无明显差异外,5种养殖雅罗鱼的灰分、粗蛋白和
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
李晋祯 郑惠娜 任鼎鼎 杨文 曹文红 林海生 秦小明 章超桦
为分析深圳大鹏湾和海南琼海塔形马蹄螺(Tectus pyramis)的营养成分与品质，采用国标法检测了2种塔形马蹄螺肌肉的基本营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成及部分矿物元素含量，氨基酸评价采用氨基酸评分、化学评分和必需氨基酸指数方法。结果显示，海南琼海捕捞的塔形马蹄螺肌肉灰分含量显著高于深圳大鹏湾海域，其他基本营养成分无显著性差异(P>0.05)；深圳大鹏湾和海南琼海塔形马蹄螺肌肉总氨基酸含量分别为(18.45±0.13) g/100g和(18.83±0.03) g/100g，必需氨基酸含量均高于27%，支链氨基酸含量超过13%，鲜味氨基酸含量为55%；2种塔形马蹄螺肌肉多不饱和脂肪酸含量均>48%，其中深圳大鹏湾塔形马蹄螺亚油酸、α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)含量显著高于海南琼海海域，且DHA+EPA含量高达11.79%；检测的3种矿物元素中，含量最高的均是常量元素钙(Ca)，微量元素铁(Fe)次之，最低的是微量元素锌(Zn)，且海南琼海塔形马蹄螺肌肉的钙和锌含量显著高于深圳大鹏湾海域。结果表明，2种塔形马蹄螺蛋白含量高，多不饱和脂肪酸含量丰富，肌肉营养价值高，具有很大的开发潜力，研究数据为进一步开发利用岛礁海域新型螺类食品提供参考。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
朱绪春 姜仲茂 尹明宇 许苗苗 乌云塔娜
【目的】分析4种杏属植物种仁的主要营养成分,为其开发利用提供理论依据。【方法】通过溶剂法测定普通杏(Armeniaca vulgaris Lam.)、西伯利亚杏(Armeniaca sibirica(L.)Lam.)、仁用杏(Kernel-using apricots)、紫杏(Armeniaca dasycarpa(Ehrh.)Borkh.)种仁的粗脂肪含量,用凯氏定氮法测定其总蛋白含量,使用马弗炉测定其灰分含量,使用GC-MS测定其脂肪酸种类及比例,并用氨基酸自动分析仪测定其氨基酸种类及含量。【结果】4
[期刊] 华北农学报
[作者]
张凤兰 杨忠仁 郝丽珍 刘建文 胡宁宝 张进文
以沙芥、斧翅沙芥、沙葱、苦菜和甜苣5种野生蔬菜叶片为试验材料,采用气相色谱法、液相色谱法及常规分析法测定了其主要贮藏物质、维生素、氨基酸组分及蛋白质含量,以期探明该5种野生蔬菜的营养成分,为其开发利用提供理论依据。试验结果表明:5种野生蔬菜叶片中,斧翅沙芥的脂肪含量、淀粉、可溶性糖和粗纤维的含量最高,野生蔬菜叶片的Vc含量均在226.64~268.48 mg/100g,VB2的含量在1.03~3.23 mg/100g,VB5的含量在33.6~82.2 mg/100g,类胡萝卜素的含量在7.24~22.29 mg/100g;5种野生蔬菜的叶片均含有17种氨基酸,总氨基酸含量为219.22~745...
关键词：
野生蔬菜 营养成分
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
梁萌青 雷霁霖 吴新颖 常青 郑珂珂
采用常规测试方法对大菱鲆、牙鲆及半滑舌鳎的营养成分和品质进行了分析比较。结果表明,大菱鲆、半滑舌鳎的粗蛋白含量显著高于牙鲆(P0.05);3种鱼的脂肪和灰分含量没有显著性差异(P>0.05);大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎中的氨基酸总量依次为37.73、33.32、32.91mg/100mg;大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎中的必需氨基酸占总氨基酸的比值(EAA/TAA)依次为43.50%、43.25%、43.00%;对于高不饱和脂肪酸C20∶4、C22∶5、C22∶6,大菱鲆显著高于牙鲆和半滑舌鳎(P<0.05),而C20∶5,牙鲆显著高于大菱鲆和半滑舌鳎(P<...
关键词：
大菱鲆 牙鲆 半滑舌鳎 营养成分 品质
[期刊] 中南林业科技大学学报
[作者]
谷战英 麻云伟
对引种至湖南凤凰腊儿山地区的4个核桃品种(云南的"大泡"和"云新",河北的"清香",凤凰大湾的"大湾")进行叶片营养元素分析,结果表明:采样时虽然品种间某些元素含量差异显著,但各品种叶片中氮、磷、钾元素含量均在标准范围之内。研究结果可为后期施肥提供理论依据和指导标准。
[期刊] 海洋渔业
[作者]
王广军 关胜军 吴锐全 谢骏 余德光 简清 牛纪锋 胡朝莹
对三种不同来源(人工配合饲料饲养、冰鲜下杂鱼饲养和野生捕捞)的大口黑鲈成鱼的含肉率、肌肉中的水分、蛋白质、脂肪、灰分含量和氨基酸组成进行了分析,对其营养价值进行了综合评价,并与完全摄食人工配合饲料的中国花鲈进行了比较。结果表明:三种来源的大口黑鲈蛋白质含量在17.97%~20.15%,脂肪含量在0.81%~6.41%,灰分含量1.24%~1.41%,水分含量72.12%~79.98%,肌肉中17种氨基酸总量为14.19%~16.47%,其中必需氨基酸占氨基酸总量的44%以上,表明大口黑鲈肌肉蛋白是一种优质蛋白源。使用人工配合饲料饲养的大口黑鲈与使用冰鲜下杂鱼饲料饲养的大口黑鲈其肌肉营养成分以及...
关键词：
大口黑鲈 含肉率 肌肉营养成分 营养评价
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
杨秀艳 傅懋毅 杨校生 费学谦
为研究麻竹(Dendrocalamus latiflorus Munro)杂交子代竹笋营养成分的变异情况,以30个麻竹种内杂交子代家系为材料,对不同家系竹笋营养成分进行了测定分析。结果表明:可溶性总糖含量、淀粉含量、游离氨基酸总量、蛋白质含量在家系间的变异幅度都很大,变异系数依次为23.69%、26.70%、38.26%、15.76%;蛋白质水解氨基酸中必需氨基酸的比例都在30%以上,变异幅度为33.80%～42.97%。根据竹笋可溶性糖、淀粉、游离氨基酸总量、蛋白质及必需氨基酸比例等指标对参试的30个家系进行聚类分析,选出了氨基酸和蛋白质含量较高的2个类群。这2个类群共包括11个家系,其中1...
关键词：
麻竹 杂交子代 竹笋 营养成分 变异
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
赵峰 章龙珍 宋超 庄平 刘鉴毅 张涛
利用常规肌肉营养测试方法测定分析了10尾野生点篮子鱼(Siganus guttatus)的一般生化成分与氨基酸含量。结果表明,点篮子鱼肌肉(鲜样)中水分、粗灰分、粗蛋白和粗脂肪的质量分数分别为74.27%、1.60%、21.20%和2.79%。点篮子鱼肌肉中检测出18种氨基酸(包括牛磺酸,胱氨酸未检测),总量为74.57%(质量分数,干样),必需氨基酸总量为31.72%,占氨基酸总量的42.54%,点篮子鱼必需氨基酸的构成比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的标准。点篮子鱼的限制性氨基酸为色氨酸和(蛋氨酸+胱氨酸),其必需氨基酸指数(IEAA)为69.77。点篮子鱼肌肉中4种...
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
王立新 郑尧 艾闽 王汉勇 杨辉 陈婵娟 易晓贵 赵柯洋
【目的】评价大鲵的营养价值,为其营养需要的确定及配合饲料的研制提供基础资料和理论依据。【方法】采用常规分析、氨基酸分析仪、气相色谱以及原子吸收光谱法,对大鲵肌肉和尾脂中的常规营养成分、氨基酸组成、脂肪酸成分进行分析,并按照氨基酸评分(Amino acid score,AAS)、化学评分(Chemical score,CS)、必需氨基酸指数(Essential acid score index,EAAI)标准进行品质评定。【结果】新鲜大鲵肌肉中水分含量为82.04%,粗蛋白含量为17.15%,粗脂肪含量为1.73%,灰分含量为0.65%;矿质元素中,Ca含量为162.15μg/g,Zn含量为15...
关键词：
大鲵 肌肉 尾脂 营养成分 品质评价
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