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[期刊] 工业工程
[作者]
贾舒媛 黄丽 谭娟 李顺刚
合理的配餐流程是快餐店配餐管理的一个重要环节,对某快餐店配餐流程进行研究。使用Matlab软件分析顾客到达时间和配餐服务时间,建立排队论模型,用Lingo软件求解,以检验配餐流程优化设计的必要性。用工业工程方法对现行配餐流程中不合理的工序和流程进行优化设计,制定新的配餐流程和标准时间。确定该快餐店最佳服务台数量。该优化设计方案可为其他快餐店配餐管理提供一定的技术指导。
[期刊] 技术经济与管理研究
[作者]
李红霞 陈均明
文章基于某外资快餐厅的原始经营数据,对该外资快餐连锁店的目标客户定位数据、人员管理数据、销售数据、就餐人数及产品准备数据进行分析,报告了该外资快餐连锁店的目标客户定位、人员管理、销售情况、就餐人次及产品准备现状,总结外资餐饮企业在我国的微观经营状态。文章运用文献分析法和比较分析法进行数据分析及调查观察,发现国外某连锁餐饮企业在我国的经营问题,得出的经营管理数据为我国餐饮企业经营决策提供依据。通过分析外资快餐厅在我国目标客户的定位以及人员分配管理数据,研究外资连锁餐饮企业在我国的企业管理决策方法,为国内餐饮
关键词：
外资快餐店 人员管理 企业管理 管理决策
[期刊] 财会月刊
[作者]
代连华
在加拿大的多伦多城市,有一家必胜客连锁店,因为地处偏僻,营业额一直很低。经理吉娜是位加拿大籍华裔,工作很努力,一直试图将连锁店经营得有声有色,可是怎样才能让必胜客红火起来呢?一天,吉娜去朋友开的商场购物,商场刚刚开始营业,只见售货小姐们穿着漂亮的服装,穿梭在商场之中,身上散发着淡淡的香水昧。女人的味觉很敏感,吉娜嗅出,她们喷洒的是同一种牌子的香水。
[期刊] 工业工程与管理
[作者]
崔笔盛 饶培伦 陈娜 全起彻
鉴于各国顾客对于连锁快餐需求不同,在对北京、东京、首尔3个城市快餐现状调查的基础上,通过问卷的方式调查影响顾客对于连锁快餐店满意度的重要因素。在顾客体验管理理论研究的基础上,总结了连锁快餐店的4个领域——食物、室内装修、服务员和便利性领域——共24个感知项。分别在北京、东京、首尔进行问卷调查,共回收418份有效问卷。通过逐步回归分析发现,4个领域对三个城市连锁快餐店的顾客满意度均有显著影响。但24个感知项对各个城市的影响不完全相同,只有食品青睐感知项对三个城市顾客满意度均有显著影响。通过邓肯分析发现,只有食物相关领域对三个城市的影响有显著差异。
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
梁燕君
如今在中国城市众多的店铺中,洋快餐店独树一帜。醒目的招牌,别具一格的门面装修,透亮的大玻璃窗,干净、优雅的环境,让人赏心悦目。许多人身不由己的走进去,想体验一下洋快餐的感受。平心而论,洋快餐之所以能在中国市场上一炮打响,关键
[期刊] 中国远程教育
[作者]
丁兴富
进入21世纪以来,我国教育信息化和远程学习的发展很快,但优质教育资源共享和师生教学双向交互(及远程教育中的学习支助服务)这两大实践中的难题依然困扰着我们。
[期刊] 消费经济
[作者]
黄胜兵
快餐消费行为的比较研究黄胜兵近几年来，随着经济改革开放政策的实行，人们收入水平的提高，人口流动性的增强，快餐业开始在国内逐渐发展起来。尽管中国的快餐业起步较晚，但是以西式、港式快餐为龙头的快餐连锁店发展势头很猛。据统计到１９９２年底，国内已有各式快餐...
[期刊] 企业管理
[作者]
申星
称重快餐之所以能在快餐业异军突起,最关键的是创造这种新运营方式的人深谙人性弱点。餐饮业的竞争随着人们日常生活和工作节奏的加快而愈加激烈,高开店率、高淘汰率已经成为行业常态。别说能不能盈利,对多数快餐店来说,首先要考虑的是怎么活下来。"互联网+"渗透了各个传统行业,快餐店
关键词：
称重快餐 新运营方式 人性弱点
[期刊] 消费经济
[作者]
梁燕君
20世纪后期,主要的美国风味食品是传统的火鸡宴和苹果馅饼等。诸如在感恩节等重大节日中它们是少不了的。然而,如果民族食品意味着人民经常吃什么东西,今天真正的美式风味就只能是快餐了。世界上最大的麦克唐纳联号餐馆,仅1985年售出的食品即达110亿美元,拥有9000家餐馆(包括美国境外的2000家)到1985年底已售出500亿个汉堡包,预计1993年底将售出1000亿个。麦克唐纳快餐联号店在快餐业居领先地位仍不乏强劲的竞争者。现今美国最成功的十大快餐联号餐馆,除麦克唐纳外还有汉堡包大王、肯塔基炸鸡、温迪、哈尔迪、意大利馅饼屋、奶汤女皇、大孩子、多米诺和贝尔肉卷。
[期刊] 消费经济
[作者]
张国云
中式快餐等你到春天张国云如今到街上走一走，给人的感觉是店多，而众多店店铺铺之中，快餐店可谓一景。。透亮的玻璃，干净的桌椅，优雅的环境让人耳目一新。鲜鲜亮亮的大幅玉照临街而挂，引诱着过往行人。看上几眼，你若尚可控制住自己的脚不迈进快餐店，可是心里却盘算...
[期刊] 价格月刊
[作者]
徐超
近年来，洋快餐在我国许多大中城市的餐饮市场异军突起，发展迅速，面对洋快餐强有力的竞争，中式快餐业如何发展？洋快餐与中式快餐的比较⒈营销策略比较⑴在品种、价格、分布地点上，中式快餐胜于洋快餐。相对于洋快餐种类较少，价格偏高，分布地点集中在交通便利的繁华...
[期刊] 中国财政
[作者]
陈恒林
近年来,江苏省盐城市盐都区始终将推进部分公共服务市场化运作作为深化公共行政体制改革的重要抓手,积极借鉴外地经验,因地制宜探索实践,在购买社会服务方面取得明显成效。一、政府购买公共服务探索2014年以来,盐都区通过深入调研,多方论证,决定在民生社会事业领域率先引入市场竞争机制,把政府直接向社会公众提供的一部分公共服务事项,按照政府采购等一定的方式和程序,交由具备条件的社会力量承担,政
[期刊] 旅游学刊
[作者]
石朝红
自改革开放以来,现代中式快餐经历了从无到有,从简到繁的发展过程。从西式快餐食品打入我国市场,特别是美国肯德基炸鸡引入后,我国的传统快餐业受到了严重的冲击。本文试图从这一角度,分析探索中式快餐业的发展道路。 一、肯德基炸鸡对中式快餐业的冲击 骨德基快餐最早走入中国市场是在1987年秋。肯德基公司看准了前门商业区这块“黄金宝地”,率先在此开设快餐厅。一楼前厅门口有两个形似真人的白胡子老人雕像,手捧一纸筒炸鸡,笑容可掬地站在大门两侧。这位老人即发明肯德基家乡鸡的山德士上校。刚一步入这家快餐
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