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[期刊] 商业研究
[作者]
王继永 孙世民 刘召云
以超市为销售商构建优质猪肉供应链是解决目前我国猪肉产品质量安全问题的有效途径。在简述超市对农产品质量保障作用的基础上,重点论述优质猪肉供应链中超市对生猪屠宰加工企业和生猪养殖企业的质量促进作用,从超市本身、优质猪肉供应链核心企业和外部环境等方面提出了充分发挥超市作用的对策建议。
关键词：
优质猪肉 供应链 超市 质量安全
[期刊] 农业技术经济
[作者]
董银果 侯军岐
SPS(卫生和动植物检疫 )措施演变为一种新兴的非关税壁垒 ,已成为中国猪肉出口的主要障碍。本文分析了SPS协议对我国猪肉贸易的可能影响、我国猪肉贸易状况以及SPS壁垒对我国猪肉的贸易限制和贸易禁止作用 ,进而剖析了我国猪肉出口遭遇SPS壁垒的原因 :即发达国家贸易上的歧视、资源技术上的差距、法规和制度上的缺陷以及信息的障碍 ,并给出了相应的解决途径。
关键词：
SPS协议 贸易壁垒 猪肉 贸易
[期刊] 世界农业
[作者]
董银果
文章着重从应对模式、市场策略和措施选择三个方面讨论了中国猪肉出口企业应对SPS的策略。研究认为,针对不同国家设立的SPS措施,企业有不同的应对模式;在多元化市场的策略下,应积极发展周边市场;企业必须在综合考虑遵从成本、收益、资源和能力的情况下遵从SPS策略,必须不断采取措施提高中国猪肉的SPS水平,增强竞争力,扩大猪肉出口。
[期刊] 农业经济问题
[作者]
周洁红 刘青 李凯 鄢贞
本文从社会共治的角度出发，运用数据挖掘技术和内容分析方法，对２００９—２０１４年与中国猪肉质量安全相关的１０１６０则新闻报道进行归类分析，从中总结出社会共治的３类主体——政府、生产经营者和社会监管力量在猪肉安全治理中发挥的作用及存在的问题，并提出了相应的政策建议。研究发现，政府部门的考核问责制度不合理、运动式监管效果持续性不佳，生产经营者主动＂自律＂意识和能力严重不足，媒体监督有待完善、其他社会主体参与有限。在社会共治框架下，应优化政府自上而下的监管方式，变＂结果导向＂为＂问题导向＂，改＂运动式监管＂为＂常态化监管＂；推进诚信体系建设，加强企业自律；规范媒体信息发布机制，鼓励专家、消费者等其他．．．
[期刊] 农村经济
[作者]
李圣军 孔祥智
目前,我国农业部门、工商部门、商务部门建立的三大追溯体系均涉及生猪或猪肉的追溯,但总体上都属环节追溯或部门追溯,为实现生猪及猪肉的全产业链追溯和个体追溯,在现有三大追溯体系基础上,养殖环节必须以耳标为关键字段建立养殖档案并实现电子化,屠宰环节必须基于耳标对猪胴体进行标识并实现统一结算和持卡交易,批发环节必须扫码后持卡统一结算,零售环节按胴体分割销售并打印追溯码,通过打通全产业链条,实现以耳标为基础的全产业链追溯数据的统一。为此,必须强化顶层设计、统一数据格式、建立统一的追溯数据库。
关键词：
生猪 猪肉 全产业链 个体追溯
[期刊] 农业经济
[作者]
刘万兆 王春平
猪肉质量安全与猪肉产业链上诸多节点企业密切相关。本文基于生猪养殖企业、屠宰企业、零售企业,构建了猪肉供应链。通过对调研数据的分析,厘清了节点企业影响猪肉质量安全的主要因素,阐明了每个环节制约猪肉质量水平提高的瓶颈。本文从定量的角度,明确了猪肉供应链节点企业的发展方向,有利于我国猪肉产业健康发展。
关键词：
质量安全 供应链 猪肉质量
[期刊] 世界农业
[作者]
张园园 彭玉珊
基于系统论的基本原理,本文构建了猪肉质量安全政府规制的机制框架,并深入研究了其作用机制。研究表明,市场信息体系、政策支持体系、公共服务体系及监督控制体系是猪肉质量安全政府规制的重要组成部分,4大体系既独立发挥作用,又相互关联。其中,市场信息体系是基础,公共服务体系是辅助,政策支持体系是核心,监督控制体系是保障。据此,本文提出了完善猪肉质量安全政府规制的政策建议。
关键词：
猪肉 质量安全 政府规制 作用机制
[期刊] 经济社会体制比较
[作者]
胡颖廉
猪肉质量安全是我国食品安全问题的缩影,畜牧、商务、质监、工商和食药监等部门在不同环节和领域承担监管职能。在现实中,理应分段把关的监管体制,异化为层层失守的"软监管"困局。通过引入监管政治学分析框架,发现静态的一次性发证和验证手段无力应对动态的分环节质量安全风险。监管部门只是在其职能范围内维持"大事不出、中事不多、小事不断"的低水平均衡状态,并热衷于"运动式"专项整治。在整个链条中,畜牧部门不想管、商务部门无力管、其他部门不会管,政策缺乏一致性,呈现出监管意愿、能力和行为的结构性缺失。要提升监管绩效,可利用本轮机构改革契机,完善源头治理、日常监管和应急处置相结合的手段,将分段监管链条转变为立体治...
关键词：
食品安全 政府监管 猪肉质量 监管政治学
[期刊] 农业技术经济
[作者]
谭向勇
介绍了德国在生猪及猪肉市场中，提高生猪及猪肉数量透明度、质量透明度及价格透明度的具体做法。对我国动物食品生产信息的发展具有重要的借鉴作用。
[期刊] 世界农业
[作者]
刘召云 孙世民 刘峰
以大型屠宰加工企业为核心企业构建优质猪肉供应链是解决目前中国猪肉产品质量安全问题的有效途径。本文在简述优质猪肉供应链中屠宰加工企业核心地位的基础上,重点论述了屠宰加工企业对猪肉质量安全的保障作用,从加强自身建设、选择优良合作伙伴、形成有效竞合关系和形成外界压力等四个方面,给出了充分发挥屠宰加工企业猪肉质量安全保障作用的对策建议。
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
刘显军 边连全 陈静 张飞
随着生活水平的提高,人们对猪肉品质的要求越来越高,肉质评价越来越受到人们的重视。随着分子生物学的发展,通过基因技术应用于肉质改良成为可能。因此,概述了肉质性状的评价指标、调控肉质的主效基因和候选基因的研究进展与应用现状,为加快猪肉质性状的分子育种提供思路和参考。
关键词：
肉质 基因 猪
[期刊] 农业技术经济
[作者]
孙世民 卢凤君 叶剑
文章在简述瑞典、德国、美国等猪肉生产先进国家在保障猪肉质量方面的一些做法和经验的基础上 ,总结出了有利于改善我国猪肉质量的重要启示 ,并提出了相应建议。
关键词：
猪肉 质量保障体系 供应链
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