“广西水牛奶业开发项目”为国家“八五”星火计划重点项目。现已形成农民规模养牛挤奶，政府部门向农民提供饲料、兽医、配种及收奶服务模式的雏型。认为进一步完善必须建立具有强大生命力的自我适应与发展、利益反弹等内部运行机制，逐步走向以经济效益为纽带，以加工为主体，形成养殖、服务及加工一体化的水牛奶业开发实体化的轨道。

水牛奶业是世界奶类生产的重要部分,本文根据FAO统计数据分析了世界水牛奶的生产现状,并详细阐述了代表性国家印度、意大利的水牛奶业发展模式和特点,旨在为中国水牛奶业发展提供可借鉴的经验,为推进中国水牛奶业发挥作用。

水牛在中国南方广泛饲养,是中国养牛业的重要组成部分。但是由于传统习惯等影响,水牛挤奶加工不足20%,有着巨大开发利用空间。本文作者通过对意大利地中海水牛1977—2002年产奶记录的分析,找出了意大利水牛产奶量和奶品质进展的主要因素是,饲料中干草比例的减少和能量蛋白饲料的增加。通过对水牛奶蛋白质的组成成分的分析,找出了水牛奶最适合加工奶酪的原因,一是由于水牛奶蛋白质的酪蛋白含量高,二是αs2酪蛋白的磷酸化特性比牛奶的凝乳时间短。但通过对奶酪产量计算值与实际数的比较,没有发现乳蛋白成分与奶酪产量存在相关。此外,作者还指出了意大利著名奶酪莫兹瑞拉(mozzarella)成功的主要原因,是选择那些奶...

牛奶定价与价格监审江西红星经济开发区物价局邮编：３３１８０１丁明武随着人民生活水平的不断提高，牛奶已逐渐成为城市居民生活中的必需品，同时它又是乳制品工业中的主要加工原料。国家为了规范市场价格行为、控制价格总水平，保障人民生活，把牛奶价格列入居民生活必...

企业集群通过其竞争效应、学习效应和产业关联效应来提高企业效率。通过广西企业集群发展的农业产业化、糖业、铝业、锰业、旅游等八大模式，提出进一步发展企业集群，加快工业兴桂战略步伐，适应中国东盟自由贸易区的建立，参与国际经济竞争的政策取向。

【背景】牛奶中钠（sodium,Na）、钾（potassium,K）和镁（magnesium,Mg）含量的准确检测有助于奶牛的健康养殖，同时也是稳定乳制品质量的前提。但目前检测牛奶中矿物质含量的常规方法昂贵且耗时，因此需要一种低成本且快速检测牛奶Na、K和Mg含量的方法。【目的】利用中红外光谱（mid-infrared spectroscopy,MIRS）预测中国荷斯坦牛牛奶中Na、K和Mg含量的潜力，为测定牛奶中Na、K和Mg含量提供快速检测技术，为牛群饲养管理和奶牛遗传育种提供大量表型数据支撑。此外，比较不同特征波段选择算法改进预测牛奶中Na、K和Mg含量的MIRS定量预测模型的能力。【方法】以来自华北地区的255份健康中国荷斯坦牛牛奶样本为研究对象。首先，使用Milko Scan TMFT+收集牛奶样本的MIRS数据，并使用电子耦合等离子体发射光谱法测定牛奶样本中Na、K和Mg含量的真实值。随后，以MIRS数据为预测变量，Na、K和Mg含量的真实值为因变量，利用4种光谱预处理算法（一阶导数、二阶导数、SG平滑和标准正态变换）、4种特征选择算法(无信息变量消除（uninformative variable elimination,UVE）、竞争性自适应重加权算法（Competitive adaptive reweighted sampling,CARS）、遗传算法（Genetic Algorithm,GA）及最小角回归算法（Least Angle Regression,LAR）)和9种建模算法（偏最小二乘回归、支持向量机、随机森林和弹性网络等），分别建立预测牛奶中Na、K和Mg含量的MIRS定量预测模型，并选出最优模型组合（特征选择算法+光谱预处理算法+建模算法）。【结果】CARS特征波段选择算法对Na、K和Mg含量预测模型的改进效果优于UVE、GA和LAR算法。基于CARS特征选择算法、一阶导数预处理和弹性网络建模算法开发的Na含量预测模型效果最好，该模型预测集决定系数（coefficient of determination of prediction set,R _p²）=0.72，预测集均方根误差（root mean squared error of prediction,RMSEp）=63.28 mg·kg^-1，预测集平均绝对误差（mean absolute error of prediction set,MAEp）=49.03 mg·kg^-1，性能偏差比（ratio of performance to deviation,RPD）=1.90；基于CARS特征选择算法、原始光谱和支持向量机建模算法开发的K含量预测模型效果最好，该模型R _p²=0.57,RMSEp=141.49mg·kg^-1,MAEp=116.24 mg·kg^-1,RPD=1.57；基于CARS特征选择算法、原始光谱和偏最小二乘回归建模算法开发的Mg含量预测模型效果最好，该模型R _p²=0.51,RMSEp=12.08 mg·kg^-1,MAEp=9.84 mg·kg^-1,RPD=1.30。【结论】利用MIRS预测中国荷斯坦牛牛奶中Na和K含量的方法可行，可以较准确地预测Na含量，近似地定量预测K含量（用于区分低浓度K和高浓度K样品）。在建模之前利用CARS算法提取特征波段提高了MIRS预测模型的准确性，并大大减少了运算时间，可提高MIRS模型预测表型数据的效率。

本文介绍了加拿大牛奶及乳品业的规模、分布与产品开发情况;沿产业链从遗传科学、牛奶和乳品加工、质量和食品安全方面阐述了目前加拿大牛奶及乳制品业最先进的科研、生产与管理体系;分析了加拿大牛奶及乳品业有关行业协会在推动市场发展方面的经验。

网络时代中的企业有两条成功路径,一是成为整合众多能力单元的平台企业,二是成为被诸多平台企业争相整合的共享能力单元。这家果蔬中间体生产企业就是典型。

高效生产出来的产品立即成为废物,无论怎么说,都是对社会资源的极大浪费,是管理学的羞愧,是人类的悲哀……"牛奶倒进大海"是我们这些在短缺经济年代出生的人经常批判的经济现象。其实,生产过剩从来就没有停止过。我们每年都会收到不同产品过剩的新闻,只要"多收了三五斗",就一定"谷贱伤农"。比如香蕉只能喂猪,白菜又烂在田头……等等。大蒜则因为价格"坐过山车"数度

高效生产出来的产品立即成为废物,无论怎么说,都是对社会资源的极大浪费,是管理学的羞愧,是人类的悲哀……"牛奶倒进大海"是我们这些在短缺经济年代出生的人经常批判的经济现象。其实,生产过剩从来就没有停止过。我们每年都会收到不同产品过剩的新闻,只要"多收了三五斗",就一定"谷贱伤农"。比如香蕉只能喂猪,白菜又烂在田头……等等。大蒜则因为价格"坐过山车"数度

选乳用三品杂水牛11头,依乳头括约肌紧张度分高组(5头)和低组(6头).用 JN-1型移动式挤奶机,以真空度(V)450,480,500mmHg×脉动频率(P)60,70,90c/min×奶杯组(2.85kg)加重(C)0,1,2kg,共27个组合进行交叉试验.结果表明,高组和低组机挤效率最佳的组合为:机器挤奶耗时V_(500)P_(90)C_2(3.83±1.6min)和 V_(500)P_(60)C_2(3.13±0.9min),平均挤奶速率V_(500)P_(90)C_2(0.97±0.3kg/min)和V_(500)P_(90)C_2(1.16±0.25kg/min),最高挤奶速率 V...

中国奶业正进入快速发展时期,但同时原料奶供给环节也存在规模化程度低、经常性的供需失衡、价格不稳定、原料奶质量低和奶农收益不稳定等突出问题,这不利于中国奶业健康、稳定和有序发展。本文通过对世界主要发达国家(加拿大、荷兰、以色列)牛奶生产配额制度建立的背景和具体实施的过程作出简要分析,发现牛奶生产配额政策不仅对稳定供给和保护奶农利益发挥了积极作用,而且对稳定价格、提高生鲜乳质量和引导奶牛养殖的规模化也间接地发挥了作用,这对中国当前的奶业政策设计具有重要启示意义,中国奶业应重视包括生产配额政策在内的供给管理政策,并与已有的奶业政策相结合来解决当前存在的问题,以此促进奶业健康、稳定和有序发展。

黑龙江省是我国牛奶生产基地 ,也是我国乳品加工基地。本文以黑龙江省农户牛奶生产特点和乳品加工企业发展特点为主线 ,着重分析了主导黑龙江省奶业发展两大因素之间存在的利益关系 ,强调以市场机制为主导 ,政府产业政策为辅 ,健康发展黑龙江牛奶产业

司马迁笔下的方志雏型朱积孝Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅＣｈｉｎｅｓｅｌｏｃａｌｃｈｒｏｎｉｃｌｅｓｓｐｒｏｕｔｅｄｄｕｒｉｎｇＺｈｏｕａｎｄＱｉｎｄｙｎａｓｔｉｅｓ．ＵｐｔｏｔｈｅｔｉｍｅｗｈｅｎＳｉｍｅｗｈｅｎＳｉｍａＱｉａｎｗｒｏｔｅ＂ＳｈｉＪｉ＂（...

奶业发展模式是对奶业运行规律的理论概括,是奶业发展目标、发展途径和发展方式的统一。选择适合国情的发展模式对加快奶业发展,提高行业产品的质量和效益具有关键性的作用。本文介绍了奶业发达国家的奶业模式情况,详细阐述了不同国家奶业模式的特点和具体做法,旨在为中国奶业发展提供可借鉴的国际经验,为推进中国现代奶业建设提供参考。