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[期刊] 软科学
[作者]
余伟萍 毛振福
运用问卷调查法对广告信息框架对有机食品购买意愿的影响进行了实证研究。结果发现:相对于得益框架,消费者面对损失框架时有机食品购买意愿更高;消费者感知利益(健康利益和环境利益)在广告信息框架对有机食品购买意愿的影响中起到了中介作用;消费者调节定向和有机产品知识在广告信息框架对有机食品购买意愿的影响中起到了调节作用。
[期刊] 消费经济
[作者]
车瑜
本文在祈使语气广告语对消费者购买意愿的影响研究基础上,引入品牌熟悉性和产品类型两个调节变量。2×2×2组间实验表明:(1)品牌熟悉性和产品类型都发挥调节作用;(2)对高品牌熟悉度产品来说,祈使语气广告语对购买意愿的影响大于非祈使语气广告语的影响,享乐型和功能型产品都是如此;对低品牌熟悉度产品来说,功能型产品使用非祈使语气广告语对购买意愿的影响大于祈使语气广告语的影响,享乐型产品情况刚好相反。
关键词：
祈使语气 品牌熟悉性 购买意愿
[期刊] 财贸研究
[作者]
陈雨生 乔娟 李秉龙
首先构建了消费者对认证食品的消费行为理论模型,然后在对消费者进行问卷调查的基础上,探讨了消费者对检测与认证机构信任的维度,采用多元回归方法分析最终变量对认证食品购买意愿的影响。结果表明,消费者对检测与认证机构的信任能够提高对认证食品的购买意愿,增强消费者对检测与认证机构的信任应做好三方面工作:加强检测与认证机构的食品检测与监督能力并提高认证人员业务素质;加强对检测与认证机构的监督和提高检测与认证机构工作的诚信度;加强消费者食品质量安全宣传并重视检测与认证机构在食品质量安全方面的作用。
关键词：
信任 购买意愿 质量安全 认证食品
[期刊] 商业经济研究
[作者]
贺爱忠 王娜娜 刘凡璠
本研究采用实验法研究零售企业绿色广告诉求与信息呈现方式对本地食品购买意愿的影响机理。结果表明：零售企业绿色广告诉求与信息呈现方式存在交互效应：在利己广告诉求下，消费者更关注健康目标可达性，采用具体的信息呈现方式更能提高消费者的本地食品购买意愿；而在利他广告诉求下，消费者更关注购买决策意义，采用抽象的信息呈现方式更能提高消费者的本地食品购买意愿。此外，社会奖惩响应灵敏度在绿色广告诉求与信息呈现方式对本地食品购买意愿的影响中存在调节作用。
[期刊] 税务与经济
[作者]
魏胜 胡沐芸
检验不确定性、消费者信任、环保意识和健康意识等可能影响消费者通过价格感知对有机食品进行主观判断来形成购买意愿的四种条件。当不确定性较高（较低）时，有机食品价格会正向（负向）影响消费者的购买意愿。当消费者信任较高（较低）时，有机食品价格会正向（负向）影响消费者的购买意愿。当消费者的环保意识较高（较低）时，有机食品价格也会正向（负向）影响消费者的购买意愿。有机食品企业在设计定价策略时，可以先对当地消费者进行调查，通过分析不同类型消费者对有机食品的态度来为有机食品制定合理的价格，进而提高消费者的购买意愿。
[期刊] 中国农村经济
[作者]
周应恒 霍丽玥 彭晓佳
由于信息不对称 ,我国的食品安全市场存在严重的市场失灵 ,使消费者的潜在需求没有转变为实际购买。理论表明 ,提供有效的信息可以解决食品安全的市场失灵。本文根据对南京市超市消费者进行的分层抽样调查数据 ,采用描述性统计和项目交叉分析方法 ,在把握我国消费者食品安全认知状况 ,测度消费者对食品安全的购买意愿的基础上 ,验证了强化食品安全信息可以提高消费者的购买意愿
关键词：
食品安全 消费者态度 信息强化 购买意愿
[期刊] 企业经济
[作者]
王君萍 汪玥 杨晶
通过回顾网络口碑对购买意愿影响的相关研究,构建了网络口碑来源特征与信息特征对保健食品购买意愿影响的研究模型。通过问卷星在线收集数据,采用逐步多元线性回归方法验证了网络口碑来源特征、信息特征与保健食品购买意愿间的关系,研究结果表明:来源特征与信息特征均正向影响保健食品购买意愿,网络涉入在网络口碑来源特征、信息特征对保健食品购买意愿的影响中起到负向调节作用。最后基于研究结论,提出保健食品企业应从增强口碑发送者专业性、提高同嗜性口碑占比、增强口碑传播平台可靠性、提升口碑数量与时效性、多角度降低消费者网络涉入感知这五方面开展网络口碑营销。
关键词：
网络口碑 保健食品 购买意愿 实证研究
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
冯良宣 齐振宏 田云 周慧
为了解和掌握消费者对转基因食品的购买意愿及其影响因素,建立政府、企业和消费者之间的有效沟通机制,本研究依据北京、上海、深圳、苏州、武汉和重庆等6个城市1 170个消费者的调查数据,运用SPSS17.0软件对其转基因食品的购买意愿与影响因素进行了有序分类Ordinal回归分析。研究结果表明:目前我国消费者对转基因食品的购买意愿较低,其中性别、受教育程度、家庭是否有未成年人、转基因食品信息来源、转基因食品认知水平、食品偏好、转基因食品风险感知以及对政府管理食品问题的信任度等是影响我国消费者对转基因食品购买意愿的主要因素。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
王晓妍 田懿行 陈红华
为促进落实我国食品召回制度，有效应对食品安全危机后消费者信任和购买意愿降低的问题，保障企业可持续发展，采用情境模拟实验的方法，基于全国1 053份消费者调查问卷，研究食品召回策略对消费者信任和购买意愿的影响，探究信任违背类型和消费者信任倾向在食品召回策略影响信任之间的作用，并验证信任在食品召回策略与购买意愿之间的中介作用。结果表明：1）食品召回策略对信任和购买意愿具有显著差异影响，主动召回最优，责令召回次之，不召回最差；并且，主动和责令召回对信任修复具有积极作用，而不召回对信任修复没有积极作用；2）信任违背类型在食品召回策略影响信任之间起调节作用。企业违背诚信时，责令和主动召回后的能力信任没有显著差异；企业违背能力时，责令和不召回后的正直信任没有显著差异；3）信任倾向在食品召回策略和信任之间起调节作用。对于高信任倾向的消费者，责令召回后的能力、善意和正直信任显著高于不召回；对于低信任倾向的消费者，责令召回后的善意和正直的信任与不召回后的无显著差异；4）信任在食品召回策略和购买意愿之间起完全中介作用。因此，一旦发生食品安全危机，企业应积极主动实施召回，如果企业消极拖延，有关部门应严格监管企业实施召回。提高消费者对食品企业和消费环境的信心，最大限度恢复消费者的信任和购买。
[期刊] 华东经济管理
[作者]
徐玲玲 吴林海 山丽杰
为满足消费者尤其是城市消费者的需求,确保食品安全,2000年开始国家有关部门以城市为重点展开了食品可追溯体系建设的探索。由于城市消费者是可追溯食品的消费主体,该文通过问卷调查的方式,实证调查与研究了江苏省13个省辖市1757个城市消费者对可追溯食品的认知与购买意愿。结果表明,城市消费者对可追溯食品的认知和购买意愿均不高,显著影响消费者购买意愿的主要因素是其对食品安全问题的忧患、食品可追溯体系的认知、食品安全信息的需求,以及消费者性别、婚姻和收入状况等。
[期刊] 管理评论
[作者]
陈洁 韦俊龙 杨梦泓
利用调节聚焦理论进行广告信息的设计以增强其说服力是近年来营销领域所关注的热点。以往研究发现，促进聚焦信息以获益框架表达时说服力更强，防御聚焦信息以损失框架表达时说服力更强。然而，对于既有炫耀性又存在可能被识别出仿冒品风险的仿冒奢侈品购买行为而言，调节聚焦广告信息和信息框架的说服效果可能有所不同。实验一（文字信息）与实验二（视频信息）发现，以促进聚焦损失框架表达及和以防御聚焦获益框架表达的信息说服力更强。实验三的研究进一步表明这一结论仅对面子意识强的消费者成立；而对于面子意识弱的消费者，这种不匹配使得信息说服力更强的效应则不存在。
[期刊] 南开管理评论
[作者]
贾培培 李东进 金慧贞 张宇东
"民以食为天""食以安为先",食品安全问题历来备受关注,消费者在食品选择或消费时会努力寻找各种证明食品安全的有效线索,其中信誉标签结构线索(Cues of Credence-label Structure)是消费者较为重视的有效线索。从实践看,虽然已有研究表明消费者对食品信誉标签结构线索持积极态度,由于信息不对称仍然存在消费者无法准确评估信誉标签结构线索而产生消费决策偏差的现象,在一定程度上限制了消费者的决策质量与消费满意。本文基于证实性偏差理论提出信念一致性框架模型,试图探索信誉标签结构线索与健康食品争议类型的交互作用及信念一致性的中介机制。研究结果表明,在信誉标签结构线索(产品层面与成分层面)与健康食品争议类型(无争议健康食品与有争议健康食品)交互作用下,消费者会对健康食品的购买意愿产生差异:产品层面,信誉标签线索在无争议的健康食品消费情境中存在证实性偏差,导致更强的健康信念一致性,并在健康信念一致性的中介作用下,对消费者健康食品购买意愿产生积极影响;成分层面,信誉标签线索在有争议的健康食品消费情境中不存在证实性偏差,导致更弱的不健康信念一致性,并在不健康信念一致性的中介作用下,对消费者健康食品的购买意愿产生积极影响。这些研究结论在深化和拓展信誉标签结构线索等理论体系及其适用边界的同时,对消费者健康和福利及企业营销实践等具有重要意义。
[期刊] 金融理论与实践
[作者]
王康 孙健 刘婷婷
食品安全问题因其与人民的生活息息相关,受社会各界普遍关注,食品企业投保食品责任保险成为补偿消费者、减轻政府负担的决定性因素之一。从计划行为理论的角度,针对企业投保的意愿,运用Logistic二元模型方法,对影响食品企业投保食品安全责任保险(以下简称"食责险")的主要因素进行实证研究,发现企业生产人员的文化水平、生产设备的状况、保险公司的信誉、国家的宣传力度、消费者的维权意识、"食责险"的保障程度与范围、相关法律法规的完善程度对投保意愿有显著影响。在所有的影响因素中,食品责任保险的保障程度与范围对食品企业投
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
柏忠虎 青平 黄帆
食物浪费是粮食安全的重要威胁因素，引起全社会的关注。临期食品丢弃是导致零售环节食物浪费的主要因素，有必要采取措施来影响和塑造消费者对临期食品的购买行为以减少浪费。文章基于稀缺效应，研究了农产品稀缺线索是否以及如何影响消费者对临期食品的购买意愿。通过两项实验发现：(1)提供(vs.不提供)与临期食品相关的农产品稀缺线索，无论是短期稀缺线索还是长期稀缺线索，都可以在同等程度上提升消费者对临期食品的购买意愿；(2)农产品长期稀缺线索(vs.无稀缺线索)对购买意愿的提升作用通过感知价值中介，农产品短期稀缺线索(vs.无稀缺线索)对购买意愿的提升作用通过感知风险中介；(3)环境卷入度调节了农产品稀缺线索对购买意愿的影响。研究结论从理论上厘清了农产品稀缺线索促进临期食品购买的机制，从实践上为促进临期食品购买和减少食物浪费提供了启示。
[期刊] 现代经济探讨
[作者]
周静 房瑞景
市场需求和消费者安全心理是推动中国食品追溯体系发展的关键。该文在对不同规模城市居民进行调研的基础上,分析了消费者对追溯性食品购买意愿的影响因素。结果显示:家庭收入、追溯性食品价格和食品质量安全意识是影响广大小型城市消费者对追溯性食品购买意愿的关键因素。因此,通过提高追溯体系的管理效率以降低成本显得更为重要;而加大食品质量安全教育,提高消费者的食品质量安全意识也是全面推动食品追溯体系发展的重要措施。
关键词：
食品质量安全 追溯 购买意愿
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