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[期刊] 经济师  [作者] 熊昌定  
川菜独具特色的丰富味型同粤菜传统的烹调技艺进行开发研究,将一些适合当地市场需求的川菜味型挖掘整理出来,把能同这些川菜味型有很好契合的粤菜传统技法甄选出来,为川菜与粤菜创新研发和行业发展注入强劲的动力,以满足人们对饮食的多样化需求。
[期刊] 山西财经大学学报  [作者] 杜士武  
对于嗓音工作者来说,饮食是很重要的。文章认为,川菜因具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛等,所以在演出期间,应注意饮食中与自己嗓音相克的食物,避免使嗓音受到影响。
[期刊] 科技管理研究  [作者] 陈蔼  
书名:《中华优秀传统手工技艺传承与创新实务》作者:陈思琦出版社:西南交通大学出版社ISBN:978-7-5643-8221-6出版时间:2021年9月定价:68元传统手工艺作为中华民族文化由古至今发展中所产生的智慧结晶,不仅是充分展现我国优秀、珍贵文化基因的有效形式,也是将我国精神信仰物化的重要体现。科技与文化紧密融合发展的时代情境下,“工匠精神”
[期刊] 特区经济  [作者] 刘军丽  杨祥禄  王明  
特色优势产业的发展是区域经济发展的重要推动力,川菜、川酒作为四川区域经济的两大特色优势产业,产业关联性强,融合互动发展潜力巨大。川菜、川酒产业的蓬勃发展是解决四川"三农"问题、促进四川区域经济转型发展的重要途径。在国家经济进入新常态的大背景下,两大产业要建立"一个中心、三个互动发展经济带"的发展模式,创新发展理念,搭建融合发展平台,将更多符合社会消费新趋势的元素融入到川菜、川酒发展之中,实现关联产业的聚集效应与互动发展。
[期刊] 中国人力资源开发  [作者] 刘丽辉  陈晶瑛  
提高创新对广东经济增长的贡献率,必须清晰地了解影响区域创新能力的因素。本文运用知识生产函数对广东区域创新能力影响因素进行实证分析,结果表明:广东区域创新规模与R&D经费支出力度、创新人员投入强度、人均GDP、技术合同成交额都显著正相关;广东区域创新效率与人均GDP和R&D经费支出力度显著正相关,但与创新人员投入强度、技术合同成交额负相关。
[期刊] 南方金融  [作者] 中国人民银行广州分行课题组  马经  徐诺金  
本文以金融市场的有效性假说为理论基础构建金融生态评估指标体系,采用因子分析和层次分析相结合的计量方法评估金融生态环境,并提出比较不同区域金融生态状况的方法——评级方法和同一区域不同时期金融生态的变化情况的比较方法——金融生态指数。最后本文运用上述方法对广东省内各地市金融生态状况进行实证分析。
[期刊] 宏观经济研究  [作者] 汤尚颖  
20世纪后期,我国区域经济发展出现了大融合和大发展的态势,产业聚集区(产业园区、开发区等)、城市聚集区(城市群、带)等区域空间形态得到了快速发展,并成为区域经济发展的主导力量,它表明区域经济发展已经进入了以区域形态创新为主导的新时期。为推进我国区域创新的快速发展,笔者提出了以分区域、分阶段、分步骤、分层次推进为主要内容的区域创新分层发展模式。
[期刊] 中国人力资源开发  [作者] 陈晶瑛  贲雪峰  张建国  谢长青  
本文认为,对创新型人才的开发培养是提升自主创新能力的关键。文章通过对现有企业创新型人才理论的评述,从阐述创新型人才创新能力的关系入手,提出了广东省完善创新型人才开发机制,提升自主创新能力的思路。
[期刊] 农村经济  [作者] 《川菜品牌与川菜产业“走出去”发展战略》课题组  
品牌川菜的崛起和扩张 ,是川菜发展史上里程碑意义的转折 ,对西部内陆地区四川的跨越式发展有不可低估的意义。品牌川菜的发展 ,既有机遇 ,又有挑战 ,既有经验 ,又有隐患。以品牌川菜为龙头 ,把川菜出川与培植劳动密集型优势产业、扩大就业、调整农村经济结构、农民增收、实现四川跨越式发展战略结合起来 ,把政府的支持与市场、民间的力量结合起来 ,通过“走出去”把川菜做大做强 ,带动四川由内向型经济结构向外向型经济结构转变。
[期刊] 中国职业技术教育  [作者] 张晓燕  张万红  刘月  
传统技艺是非物质文化遗产中的一个重要门类,具有重大的历史价值和现代价值,对维护我国文化命脉和民族特质有着不可替代的重要作用。传统技艺作为传统文化的重要载体由于诸多原因面临困境。高校肩负着文化传承与创新重要职能,高校尤其是高职院校应该充分发挥人才、资源、科技、区位等优势,通过课程建设、学科建设、社团建设、品牌文化建设、塑造匠心精神等诸多途径来传承和创新传统技艺。
[期刊] 南方金融  [作者] 黄湘雄  呙玉红  
随着经济货币化和金融化进程的推进,金融对经济的推动作用在不断增强。发达地区凭借其良好的经济环境进而充分调动金融资源而得以迅速发展,而欠发达地区金融资源的利用效率往往很低,导致潜在的经济发展要素无法启动而难以找到经济发展的突破口。因此,怎样发挥区域金融资源在区域经济发展的推动作用,促进区域经济的协调、快速发展,是中国经济发展中的一大课题。本文通过对广东区域经济和区域金融发展状况的实证分析,阐明广东区域经济和区域金融的二元结构,揭示广东发达地区与欠发达地区利用金融资源的不同效率,提出利用区域金融资源促进区域经济发展的建议。
[期刊] 南开管理评论  [作者] 潘安成  常玉凡  曹耀  
在家文化背景下,“父子有亲”的伦理规则在中国传统技艺传承性创新实践中表现出内生性的代际推动力。本文在调研汾酒酿造技艺传承的基础上,以纪录片《千城百味》中种类丰富的传统技艺传承事例为研究对象,试图揭示驱动知识传承性创新活动的内生动力。研究发现,首先,“父慈子孝”的代际交往产生了知识传授与继承的个人意愿;其次,“父严子顺”的代际关系之道有利于技艺性知识的传授与吸收;再次,由“父子有亲”所形成的传承性动力有利于促进技艺知识继承性创新。进一步发现,随着个人身份从子辈到父辈的转变,父与子、师与徒的代际关系交往活动推动了传统技艺传承;在代际关系身份维持过程中,代际关系交往带动了新想法产生、接受与创造转化,推动了技艺传承性创新。研究表明,在“父子有亲”文化背景下,父子间或师徒间的代际交往塑造了中国传统技艺传承性创新模式。
[期刊] 中国职业技术教育  [作者] 叶圣燕  贾礼民  
本文对传统手工艺人才培养的传承与创新方面,以"苏绣"为例,通过"订单式培养"、依托"大师工作室"、引进现代技术教育手段等,探索了一条集传承与创新、技能实用与市场需求、传统与现代相融合的人才培养模式。
[期刊] 职教论坛  [作者] 蓝洁  
少数民族传统技艺在家传世学、作坊式学徒制的历史形态中保持渐进的、相对独立的传承和发展。但与现代科技相遇后,少数民族传统技艺遭遇传承的危机。由于少数民族传统技艺与一般手工技艺、现代职业技能都存在区别,在培养目标、技能类型、培养形式等方面明确特殊指向的"定技能培养"是职业教育推动少数民族传统技艺传承与创新的有效模式。民族职教的"定技能培养"模式有利于少数民族传统文化和技艺在当前的生存环境和时代背景下保持活态化、特色性的可持续发展。
[期刊] 广东商学院学报  [作者] 黄德权  
广东的经济与金融存在明显的二元结构,珠江三角洲地区经济发展总量大,速度快,金融资源丰富,且对金融资源的利用效率高,投资旺盛;东西两翼和北部山区经济发展总量小,速度较为缓慢,金融资源匮乏,投资萎缩,储蓄向投资转化的效率较低。为了改善广东经济与金融的二元结构,促进广东区域金融与区域经济协调发展,建议灵活运用货币政策,改善区域金融生态环境,优化金融资源配置。
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