- 年份
- 2024(10680)
- 2023(15355)
- 2022(13236)
- 2021(12311)
- 2020(10107)
- 2019(23199)
- 2018(23122)
- 2017(44215)
- 2016(24229)
- 2015(27262)
- 2014(27482)
- 2013(27147)
- 2012(25133)
- 2011(22810)
- 2010(23029)
- 2009(21272)
- 2008(20848)
- 2007(18582)
- 2006(16567)
- 2005(15071)
- 学科
- 济(99562)
- 经济(99428)
- 管理(72536)
- 业(68097)
- 企(56089)
- 企业(56089)
- 方法(39053)
- 数学(33087)
- 数学方法(32659)
- 中国(29426)
- 农(27464)
- 财(25676)
- 地方(25285)
- 业经(24082)
- 制(22664)
- 学(20735)
- 农业(18260)
- 银(17607)
- 银行(17560)
- 贸(17324)
- 贸易(17309)
- 融(16856)
- 金融(16853)
- 行(16844)
- 易(16723)
- 环境(16590)
- 理论(16303)
- 技术(16080)
- 和(16073)
- 务(15511)
- 机构
- 大学(346229)
- 学院(345697)
- 济(136563)
- 管理(134544)
- 经济(133384)
- 研究(119545)
- 理学(114973)
- 理学院(113644)
- 管理学(111764)
- 管理学院(111143)
- 中国(89650)
- 京(75405)
- 科学(73442)
- 财(65860)
- 所(60594)
- 农(56166)
- 研究所(54599)
- 中心(53462)
- 江(52505)
- 财经(51075)
- 业大(50655)
- 北京(48368)
- 范(46930)
- 师范(46499)
- 经(46190)
- 农业(43538)
- 院(43415)
- 州(42754)
- 经济学(40243)
- 财经大学(37733)
- 基金
- 项目(229774)
- 科学(180017)
- 研究(170511)
- 基金(164512)
- 家(142621)
- 国家(141364)
- 科学基金(121103)
- 社会(106144)
- 社会科(100510)
- 社会科学(100486)
- 省(90773)
- 基金项目(87171)
- 教育(78055)
- 自然(77782)
- 划(75924)
- 自然科(75893)
- 自然科学(75878)
- 自然科学基金(74484)
- 编号(70471)
- 资助(67793)
- 成果(58315)
- 发(52144)
- 重点(51283)
- 部(50162)
- 课题(49348)
- 创(47674)
- 创新(44467)
- 制(44175)
- 项目编号(43262)
- 科研(43188)
- 期刊
- 济(160482)
- 经济(160482)
- 研究(107775)
- 中国(73079)
- 学报(53863)
- 农(52782)
- 管理(52208)
- 财(50082)
- 科学(49681)
- 教育(42922)
- 大学(41058)
- 学学(38391)
- 农业(36346)
- 融(33494)
- 金融(33494)
- 技术(30771)
- 业经(27159)
- 财经(25020)
- 经济研究(24647)
- 经(21275)
- 问题(20580)
- 图书(18755)
- 业(18181)
- 科技(17371)
- 理论(17212)
- 技术经济(16389)
- 现代(16034)
- 版(15745)
- 实践(15696)
- 践(15696)
共检索到528545条记录
发布时间倒序
- 发布时间倒序
- 相关度优先
文献计量分析
- 结果分析(前20)
- 结果分析(前50)
- 结果分析(前100)
- 结果分析(前200)
- 结果分析(前500)
[期刊] 北京林业大学学报
[作者]
杨剑芳 黄明勇 路福平 高文远
为优化山茱萸发酵酒的制备工艺,该文通过单因素试验筛选山茱萸干果浸泡后压榨物的水解酶种类与用量,以及果汁发酵工艺中活性干酵母种类、蔗糖添加方式、化学降酸剂类型;通过正交试验优选蔗糖、酵母及酒石酸钾的最佳用量;再由单因素试验选取用于后发酵液的澄清剂种类及用量。山茱萸发酵酒最佳制备工艺为:压榨物用3.0mL/L戊聚糖复合酶L水解;过滤得到的果汁经1.0g/L碳酸钾+10.0g/L酒石酸钾降酸后用0.50g/L活性干酵母VL3发酵,48h后加100.0g/L蔗糖继续发酵至CO2达失重平衡;分离得到的酒液经后发酵15d后用2.00g/L精制果胶酶进行澄清。验证试验表明该优化工艺条件具有可重复性。
关键词：
山茱萸 发酵酒 制备工艺 成分分析
[期刊] 中南林业科技大学学报
[作者]
张强 朱铭强 蒋花 苏印泉 杨昇 马超
以山茱萸果核为原料,采用氯化锌活化法制备山茱萸果核活性炭,探讨了氯化锌活化剂溶液浓度、液料质量比、超声波浸渍时间、活化温度和活化时间对吸附剂吸附性能的影响。实验结果表明,氯化锌活化法制备山茱萸果核活性炭的最佳工艺条件为:氯化锌溶液质量分数为50%、液料质量比为3.0∶1、超声波浸渍时间4h、活化温度600℃、活化时间120min。所得山茱萸果核活性炭的得率为33.8%,碘吸附值为1180.8mg/g,达到了GB/T 13803.2—1999中一级品标准。
关键词：
山茱萸果核 活性炭 吸附剂 氯化锌
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
杨希娟 党斌 耿贵工 刘玉皎
以蚕豆蛋白为原料,采用碱性蛋白酶酶解、酒精发酵制备蚕豆多肽酒,对其加工工艺进行了研究。结果表明:1)蚕豆蛋白酶解的优化工艺为:蚕豆蛋白质量浓度32g/L,水解温度43.2℃,酶用量9 821.12U/g,pH9.5,在此条件下酶解2h,蚕豆蛋白的水解度达到19.64%;2)以蚕豆酶解液为原料制备多肽酒的发酵工艺为:加糖量200g/L,酵母接种量0.22%,发酵温度28℃,发酵时间6d,在此条件下制得的蚕豆多肽酒的酒精体积分数为9.6%;发酵结束后添加柠檬酸1.5g/L,白砂糖70g/L,环糊精6g/L时,产品风味较好,显著降低了产品的苦味。
关键词：
蚕豆 蛋白 酶解 发酵 多肽酒
[期刊] 北京林业大学学报
[作者]
周杏子 王子娜 曾红胜 夏尔东 陈林 任迪峰 鲁军
核桃粕作为核桃油加工的副产物,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养物质。通过对核桃粕的预处理、菌种驯化、稳定性研究以及发酵工艺的优化,确定核桃粕乳酸菌发酵乳的最优制备工艺,并通过体外试验确定其抗氧化活性。结果表明:核桃粕预处理适宜料液的体积比为1∶10,打浆温度为80℃,蔗糖酯添加量为0.3%;乳酸菌经渐进驯化法驯化培养后,产酸量比驯化前提高了50%,活菌数比驯化前提高约17倍;核桃乳在115℃、15 min的杀菌条件下稳定性较高,为最适杀菌条件;相对于羧甲基纤维素钠和卡拉胶,蔗糖酯对核桃乳具有很好的稳定作用,其适宜添加量为0.3%;核桃乳发酵的最优接种量为3%,发酵温度37℃,发酵时间10 ...
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
吴兴壮 张华 张晓黎 迟吉捷 鲁明 王小鹤
为提高市场上的果汁乳酸饮料的营养和质量,采用现代生物工程技术对乳酸菌发酵苹果饮料工艺技术进行研究。结果表明:最适宜苹果品种为富士与国光重量比1∶1复配,乳酸菌发酵条件为发酵剂接种量5%、发酵温度18～28℃,发酵苹果饮料配方为发酵苹果汁30%、发酵液25%、砂糖12%,加水量为33%(调配时加入)。
关键词：
乳酸菌 苹果 发酵工艺 饮料
[期刊] 浙江林学院学报
[作者]
黎章矩 钱莲芳 李泽民 汪祖潭
本文通过作者近年来对山茱萸果实的成分分析和国内外有关研究资料,概述了山茱萸药材中所含的氨基酸,矿物元素,糖,有机酸、维生素、各种甙、总甙以及其他一些新发现的营养和药用成分,系统地介绍了山茱萸在传统中药上的应用和近年药理,药效研究的新成就及其开发前景。
[期刊] 浙江林学院学报
[作者]
黎章矩 钱莲芳 戴文圣 汪祖潭 骆文坚 许树洪 喻卫武
山茱萸为传统珍贵中药材,长期处于野生和半野生状态,种内性状变异十分复杂。通过在自然资源中进行优良单株初选、复选和无性系测验等育种程序,筛选出果大皮厚,干出皮率高,加工性能好等综合性状优良的10个无性系,早期(4～7a)产量(干皮)超过71个参试无性系平均值的24 66%～82 44%;另选出特早熟及高含糖量无性系各1个,其中11个无性系于2002年通过浙江省林木良种审定委员会审定,并进行命名。表2参7
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
张宝善 田晓菊 陈锦屏 姜烛 胡海霞
【目的】研究石榴酒发酵的主要加工工艺和参数。【方法】以甜石榴和酸石榴为材料,压榨取汁后,经过主发酵、后发酵和澄清等工序,发酵石榴酒。【结果】酸石榴汁的可发酵性还原糖含量与甜石榴汁相近,总酸含量是甜石榴汁的8倍多;葡萄酒酵母BM45为石榴酒发酵的适宜菌株;主发酵适宜温度为25℃,时间以5 d为宜,发酵温度越高,发酵期越短,酒度越低,甲醇和杂醇油含量越高;SO2添加量以40 mg/L为宜;酸石榴汁发酵酒的酒度和乙酸乙酯含量均明显低于甜石榴汁发酵酒,为不完全发酵;与石榴汁不带籽发酵相比,带籽发酵的主发酵期长,出酒率低,发酵酒的单宁和色度高,颜色深;用带1/3果皮压榨石榴汁发酵的酒质量优于不带皮和带全...
关键词：
石榴 发酵酒 加工工艺
[期刊] 中国农业科学
[作者]
张宝善 陈锦屏 杨莉 阎亚岚
研究了提高红枣发酵酒的质量的主要工艺和参数。结果表明 ,用烘干枣、鲜枣发酵的酒质量相近 ,但红枣过度烘干可抑制正常发酵 ,枣酒质量下降 ;红枣汁采用酶解提取法 ,则还原糖含量比加热提取法的高 ,但用酶解提取的红枣汁经主发酵后酒中甲醇含量增加 ,用酶解和加热相结合的方法提取红枣汁更适于枣酒的发酵 ;用红枣真空浓缩汁发酵较在提取汁中直接添加蔗糖和葡萄糖的发酵效果好 ;葡萄酒酵母菌适于红枣酒的发酵 ,接种量 3%为宜 ;SO2 适宜添加量为 4 0mg·L-1,过多延长主发酵期 ,过少使酒中酸度增加 ,杂菌滋生 ;主发酵温度 2 1～ 2 5℃为宜 ;陈酿可提高红枣酒质量 ,用橡木桶盛酒效果最好 ;...
关键词：
红枣 发酵酒 工艺
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
周元 张强 傅虹飞 贲浩
【目的】筛选猕猴桃果酒发酵优势菌株,优化果酒发酵工艺。【方法】以猕猴桃果皮为材料,通过分离、纯化和筛选获得适合猕猴桃果酒发酵的酵母菌菌株;以果酒酒精度和VC含量为指标,系统分析了酵母接种量、初始SO2质量浓度、初始糖度、发酵温度和初始pH值5个因素对猕猴桃果酒品质的影响,然后通过Box-Behnken响应面试验设计对猕猴桃果酒的发酵工艺条件进行优化,并在此基础上建立猕猴桃果酒发酵的数学模型。【结果】筛选获得2株酵母菌株1-21和1-31,菌株1-21发酵活力强,发酵得到果酒的VC含量高,适合作为猕猴桃果酒发酵的主发酵菌株;菌株1-31发酵得到的果酒香气独特,香气组分含量高,适合作为猕猴桃果酒发...
[期刊] 北京林业大学学报
[作者]
路祺 孟永斌 徐蕾 张子东 刘英 张莹 祖元刚
以塔拉纤维剩余物酶解液为原料,采用固定化酵母发酵方式制备乙醇,通过单因素和正交优化试验进行工艺优化。结果表明:最优工艺条件为海藻酸钠与酵母质量比1：2.0、酵母用量1.5g、底物糖质量分数30%。各个因素对发酵制乙醇影响的顺序为海藻酸钠与酵母质量比>底物糖质量分数>酵母用量。最优工艺条件下,乙醇产率为76.74%,酶解液中底物糖利用率达到97.18%。考虑到乙醇产率和发酵成本,固定化酵母可以重复使用3次。
[期刊] 中南林业科技大学学报
[作者]
洑香香 周晓东 刘红娜
山茱萸种子具深休眠特性,在自然条件下需2年才开始萌发。本研究用500 mg.L-1GA3分别浸泡山茱萸种子3 d和5 d,结合不同层积处理(变温(5～30℃)层积)、低温层积(0～5℃)、低温层积1个半月后转入变温层积),以探索解除种子休眠的方法;并对层积前后的种子进行解剖比较研究。结果表明:GA3和层积处理都可促进种子休眠的解除;层积3个月的结果表明变温层积解除休眠的效果最好,低温层积+变温层积次之,低温层积无效果,但低温层积7个月可使发芽率达到40%;GA3浸泡结合层积处理可有效解除种子休眠。处理前后种子的解剖结构变化表明:种子的休眠原因既有种皮的机械束缚作用(物理休眠),同时还存在胚的形...
[期刊] 中南林业科技大学学报
[作者]
朱芹 刘勇
讨论不同施肥量和不同植物生长调节剂浓度对山茱萸移栽苗苗木质量以及保护性酶的影响.结果表明:施肥量与植物生长调节剂浓度配合较好的处理有2个,1施肥量为尿素0.039 kg/m2,过磷酸钙0.077 kg/m2,氯化钾0.019 kg/m2,植物生长调节剂浓度为578.3 mg.kg-1(按多效唑与6-苄氨基腺嘌呤质量比1∶1)或者施肥量为尿素0.020 kg/m2,过磷酸钙0.040 kg/m2,氯化钾0.010kg/m2,植物生长调节剂浓度为600 mg.kg-1(多效唑与6-苄氨基腺嘌呤质量比1∶1);2SOD活性可作为山茱萸抗寒性生理指标,用于山茱萸及种源抗寒性选择,POD和CAT活性仅作...
[期刊] 林业科学研究
[作者]
孟平 张劲松 高峻
采用Li 6400光合分析仪,研究了太行山退耕还林地山茱萸幼林在20℃温度条件下,不同光合有效辐射(PAR)强度及不同CO2浓度内的叶片光合作用及水分生理生态参数的变化特征,结果表明:(1)400μmol·mol-1CO2浓度条件下,山茱萸幼树叶片净光合速率(Pn)与PAR之间的回归方程:Pn=-8×10-6PAR2+0 0222PAR+1 9509,相关系数可达0 9524(n=33);光饱和点、补偿点及表观量子效率分别为1387 50μmol·m-2·s-1、17 4μmol·m-2·s-1、0 0663mol·mol-1;叶片蒸腾速率(Tr)与PAR间回归方程:Tr=0 0013PAR+...
关键词：
山茱萸 光合作用 蒸腾作用 水分利用率
[期刊] 林业科学
[作者]
郑先波 李继东 谭彬 叶霞 陈延惠 吴国新 刘少华 冯建灿
‘伏牛红宝’是山茱萸资源普查时发现的优株经多年多点优选比较栽培试验获得的大果良种。果实平均纵径1.7 cm、横径1.1 cm,百果质量155.24 g,出肉率80.10%,出药率21.77%;抗逆性强,无明显病虫害,丰产、稳产性能好,大小年现象不明显,树势中庸,管理容易。多年多点栽培试验表明,性状稳定,适应性广。
关键词：
山茱萸 良种 大果
文献操作()
导出元数据
文献计量分析
导出文件格式：WXtxt
删除
