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[期刊] 农业经济
[作者]
刘铮 王波 周静 齐琦 马丽霞
基于东北地区313家屠宰加工企业的调查数据,以计划行为理论为研究框架,引入过去行为和信息能力两个变量,构建了屠宰加工企业可追溯体系参与行为的理论模型,运用结构方程模型,探讨了屠宰加工企业可追溯体系参与行为的传导路径,分析了屠宰加工企业可追溯体系参与行为的影响因素,最后提出了引导和鼓励屠宰加工企业参与可追溯体系的对策建议。
[期刊] 农业经济
[作者]
刘铮 王波 周静 齐琦 马丽霞
基于东北地区313家屠宰加工企业的调查数据,以计划行为理论为研究框架,引入过去行为和信息能力两个变量,构建了屠宰加工企业可追溯体系参与行为的理论模型,运用结构方程模型,探讨了屠宰加工企业可追溯体系参与行为的传导路径,分析了屠宰加工企业可追溯体系参与行为的影响因素,最后提出了引导和鼓励屠宰加工企业参与可追溯体系的对策建议。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
刘增金 乔娟 张莉侠
为探讨猪肉可追溯体系对保障猪肉质量安全的作用，构建政府契约激励模型和市场声誉机制模型进行理论探讨，利用北京市实地调查的２家生猪屠宰加工企业的典型案例展开实证分析。结果表明：猪肉可追溯体系通过质量安全监控力度的增强和声誉机制起到规范屠宰企业质量安全行为的作用；猪肉可追溯体系建设带来的政府监管力度和监管效率的提高有助于遏制屠宰企业的道德风险活动和机会主义行为；声誉机制在解决猪肉质量安全问题上可以和显性激励机制一样起到激励约束屠宰企业质量安全行为的作用，但声誉机制作用的发挥受到猪肉溯源水平的影响。政府应适时对猪肉可追溯体系建设进行绩效评估，在深化猪肉可追溯体系建设的同时，加大对猪肉质量安全违规行为的．．．
[期刊] 农业技术经济
[作者]
周洁红 陈晓莉 刘清宇
随着政府对猪肉质量安全问题的关注以及肉菜可追溯体系的试点建设,生猪屠宰加工企业日益重视质量安全的可追溯系统建设。本文基于浙江省66家猪肉屠宰加工企业的实证调查,分析了当前屠宰加工企业实施质量安全可追溯的现状、绩效,并以追溯投资模型为研究框架分析了影响可追溯投资行为的动机。结论显示降低公开召回的风险、与上下游加强合作和法律法规的压力对追溯行为有显著影响。本文提出了经济驱动为主、配合市场完善以及改变消费观念等政策建议。
[期刊] 农村经济
[作者]
吴学兵 乔娟 宁攸凉
屠宰加工企业和养殖户之间紧密的纵向协作关系有利于提高猪肉质量安全水平,但现实中两者间的纵向协作关系较为松散。本文通过分析不同纵向协作形式对猪肉质量安全的影响,找出了激励和制约屠宰加工企业选择紧密纵向协作形式的影响因素,提出了提升猪肉质量安全水平的对策:加强猪肉质量安全管理、提升屠宰加工行业的集中度、普及猪肉质量安全知识和扶持企业自主品牌建设。
关键词：
屠宰加工企业 质量安全 纵向协作
[期刊] 农业经济问题
[作者]
周洁红 李凯 陈晓莉
本文基于浙江省和江西省81家生猪屠宰加工企业的调研数据发现在国家法律法规要求的追溯水平下生猪屠宰加工企业实施追溯的经济效益较差。追溯系统运行成本偏高、运行效率较低、小规模企业偏多使追溯系统规模效应难发挥,业务结构不合理、追溯补贴力度不一致且补贴不足是生猪屠宰环节开展猪肉质量安全追溯体系建设面临的主要问题。优化生猪屠宰加工行业布局以提升追溯系统利用效率、优化产品和业务结构以提升追溯效益是完善屠宰加工环节猪肉质量安全追溯体系建设的基本策略。
[期刊] 世界农业
[作者]
刘召云 孙世民 刘峰
以大型屠宰加工企业为核心企业构建优质猪肉供应链是解决目前中国猪肉产品质量安全问题的有效途径。本文在简述优质猪肉供应链中屠宰加工企业核心地位的基础上,重点论述了屠宰加工企业对猪肉质量安全的保障作用,从加强自身建设、选择优良合作伙伴、形成有效竞合关系和形成外界压力等四个方面,给出了充分发挥屠宰加工企业猪肉质量安全保障作用的对策建议。
[期刊] 技术经济
[作者]
王继永 孙世民 刘峰 刘召云
解决我国猪肉质量安全水平相对较低的问题的有效途径是实施供应链管理,而屠宰加工企业与超市的有效竞合是优质猪肉供应链平稳运行的重要条件。本文依据博弈理论和方法,分析了优质猪肉供应链中超市和屠宰加工企业的竞合机理,推导出双方竞合的混合战略纳什均衡点。研究表明:降低风险偏好、监督成本和违约超常收益,增加违约金额数、违约潜在损失和信用损失,是优化两者竞合行为的有效途径。选择优良的合作伙伴、实现信息共享与公开、健全利益分配机制、发挥政府作用、形成外部压力等是优化竞合行为的基本策略。
关键词：
供应链管理 博弈论 竞合 优质猪肉
[期刊] 财贸研究
[作者]
徐玲玲 山丽杰 吴林海
通过对江苏省丰县263户苹果种植户的实证调查,研究了生产农户对农产品可追溯体系的感知、参与行为和影响因素。结果表明:22%的被调查的苹果种植户已参与了农产品可追溯体系且认为,可追溯体系的益处是提高了苹果的质量和安全性,难点是增加了种植的复杂程度与生产成本;显著影响苹果种植户参与可追溯体系行为的主要因素是农户对农产品可追溯体系的认知、学历等个体特征和农户家庭的苹果净收益、苹果质量认证认可、生产的垂直一体化程度与信息记录状况、政府的支持政策等生产条件和环境特征。
关键词：
苹果种植 可追溯体系 生产农户 参与行为
[期刊] 中国农村经济
[作者]
周洁红 李凯
本文基于2008年和2012年浙江省农产品可追溯体系建设试点地区的农户调查数据,分析了农户的生产档案记录行为。研究发现,农户生产档案记录行为的实施比例并没有随着试点工作的开展而逐步提高,反而出现了小幅下降。农户兼业化、农户对生产档案政策了解程度降低及现代化蔬菜流通渠道发展滞后、政府的生产档案管理力度下降对农户生产档案记录行为产生了不利影响,而农户风险防范意识提高、产业化组织发展、产业化组织的生产档案管理力度加强则对农户生产档案记录行为具有积极影响。此外,在农产品可追溯体系建设的不同时期,影响农户生产档案记录行为的因素存在较大差异。
[期刊] 企业经济
[作者]
李清光 陆姣 吴林海
食品安全社会共治强调多元主体的共同参与，注重企业食品安全生产的主体责任。本文构建了生猪经销商与屠宰企业之间的博弈模型，通过理论分析得出生猪经销商保障原料安全所付出的成本越小，贩运的数量越少，被无害化处理时遭受损失越大，其重视原料安全的可能性就越大。分别以药残超标、运输途中死亡两种情况无害化处理生猪原料作为实证案例，实证分析了不同贩运规模的生猪经销商选择重视原料安全与屠宰企业执行严格检查概率之间的关系。提出政府应加强对屠宰企业的监管，提高屠宰企业自治能力以及减少生猪经销商保障原料安全所付出的成本等相关政策建议。
关键词：
社会共治 生猪经销商 屠宰企业 博弈分析
[期刊] 农村经济
[作者]
刘增金 李秉龙
本文在全面了解中国牛肉可追溯体系建设概况的基础上,以大连雪龙产业集团有限公司为例,依据深入企业和农户调研获得的数据资料,研究"公司+农户"模式下牛肉可追溯体系参与企业与农户之间的利益关系,主要就企业对农户的激励机制和农户对企业的反馈机制两方面展开分析。研究发现,大连雪龙产业集团有限公司的"公司+农户"模式总体来说是一种共赢的模式,但还存在农户养殖中的一些问题无法反馈给企业或者得不到有效答复和解决等问题。最后根据研究结论提出相关对策建议。
[期刊] 预测
[作者]
吴林海 蒋力 浦徐进
本文运用模糊集理论与决策实验室分析法,研究了影响生产企业投资实施食品可追溯体系意愿的主要因素的影响特征、影响程度。结论显示,食品安全质量认证体系的实施、消费者对食品安全的担忧程度、消费需求是影响企业食品可追溯体系投资意愿的三个主要因素。
[期刊] 农村经济
[作者]
郑建明 廖尹航
水产品可追溯已经成为水产品国际贸易发展的趋势之一,可追溯政策作为政府监管水产品质量安全的政策工具之一,得到了广泛的推广和应用。渔业企业作为水产品质量安全的提供者,对水产品可追溯的认知和采纳行为直接影响水产品质量安全程度,也是政府安全水产品供给管理的重要监管对象。通过对江苏省养殖渔业企业和渔业合作社的调查,主要从渔业企业对水产品质量安全可追溯制度和政府相关决策认知、渔业企业建立水产品质量安全可追溯意愿进行调查,采用联合的probit模型(Bi-probit)来分析养殖企业是否建立可追溯和是否愿意继续建立可追溯。研究结果显示,渔业企业产品的品牌效应对企业建立可追溯有积极的正面影响,并且在10%水平上统计显著;渔业企业资产总值变量对建立可追溯生产决策行为,在10%水平上统计显著。通过实证分析,得出政府对渔业企业的监管可以从三个方面展开,其一,政府要推动渔业领域品牌市场的建设,增加品牌的专有化性程度;其二,在渔业领域,也要推动渔业养殖企业的规模化程度,提高渔业产业化的组织程度;其三,政府对于刚刚开始实施可追溯体系的企业,可给予一定的扶持。
关键词：
渔业企业 可追溯体系 政策启示
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
赵荣 乔娟
为分析农户参与食品质量安全追溯体系的行为、认知和利益变化,以山东省寿光市为例,实地调研了当地蔬菜种植户的蔬菜追溯体系参与,并对农户参与蔬菜追溯体系行为、认知和利益变化进行了实证分析,结果表明:寿光市可追溯蔬菜种植户平均受教育程度较低,实际参与蔬菜追溯体系的时间较短,已建立农田生产档案的比例较低,对蔬菜追溯体系的认知度不高。可追溯蔬菜种植户面临的产业化组织带动、政府补贴和技术扶持等方面的外部环境条件均处于明显的劣势地位,可追溯蔬菜种植户参与蔬菜追溯体系的热情较低,满意度不高。寿光市被调查农户参与追溯体系主要依靠政府动员和推动,由市场利益驱动参与的比例较低。针对调研当中发现的问题提出了相应的政策建...
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