- 年份
- 2024(9672)
- 2023(13875)
- 2022(12124)
- 2021(11438)
- 2020(9584)
- 2019(21952)
- 2018(22128)
- 2017(41961)
- 2016(23246)
- 2015(26297)
- 2014(26549)
- 2013(25857)
- 2012(23587)
- 2011(21380)
- 2010(21265)
- 2009(19680)
- 2008(19089)
- 2007(16784)
- 2006(14747)
- 2005(13148)
- 学科
- 济(85331)
- 经济(85200)
- 管理(70389)
- 业(62901)
- 企(53629)
- 企业(53629)
- 方法(38560)
- 数学(32811)
- 数学方法(32406)
- 财(25044)
- 中国(23316)
- 农(23061)
- 制(21131)
- 学(20755)
- 业经(19924)
- 地方(16832)
- 理论(16251)
- 务(15477)
- 财务(15395)
- 财务管理(15361)
- 体(15171)
- 银(15006)
- 银行(14952)
- 农业(14831)
- 企业财务(14532)
- 环境(14501)
- 和(14452)
- 贸(14320)
- 贸易(14310)
- 行(14205)
- 机构
- 大学(328102)
- 学院(325365)
- 管理(126677)
- 济(122926)
- 经济(119969)
- 研究(110014)
- 理学(109177)
- 理学院(107926)
- 管理学(105946)
- 管理学院(105355)
- 中国(81807)
- 京(71127)
- 科学(70076)
- 财(60292)
- 农(55938)
- 所(55856)
- 业大(51230)
- 研究所(50858)
- 中心(49821)
- 江(48410)
- 财经(47158)
- 北京(44971)
- 农业(44037)
- 范(42806)
- 经(42721)
- 师范(42305)
- 院(40068)
- 州(38968)
- 技术(36271)
- 经济学(36268)
- 基金
- 项目(224703)
- 科学(175353)
- 研究(163581)
- 基金(161695)
- 家(141902)
- 国家(140746)
- 科学基金(119813)
- 社会(100485)
- 社会科(95047)
- 社会科学(95024)
- 省(88458)
- 基金项目(85922)
- 自然(79010)
- 自然科(77099)
- 自然科学(77078)
- 自然科学基金(75672)
- 教育(75452)
- 划(74941)
- 编号(67046)
- 资助(66280)
- 成果(55460)
- 重点(50455)
- 部(49116)
- 发(46965)
- 课题(46827)
- 创(46759)
- 创新(43665)
- 科研(42918)
- 制(42726)
- 大学(41785)
- 期刊
- 济(136778)
- 经济(136778)
- 研究(95828)
- 中国(67108)
- 学报(56629)
- 农(51198)
- 科学(49527)
- 管理(47955)
- 财(47166)
- 大学(42180)
- 教育(39853)
- 学学(39519)
- 农业(34932)
- 技术(28859)
- 融(27750)
- 金融(27750)
- 财经(22995)
- 业经(22105)
- 经济研究(20968)
- 经(19519)
- 图书(17988)
- 业(17799)
- 问题(17512)
- 科技(16458)
- 理论(16286)
- 版(16068)
- 实践(15005)
- 践(15005)
- 业大(14715)
- 技术经济(14645)
共检索到481356条记录
发布时间倒序
- 发布时间倒序
- 相关度优先
文献计量分析
- 结果分析(前20)
- 结果分析(前50)
- 结果分析(前100)
- 结果分析(前200)
- 结果分析(前500)
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
郭波莉 欧阳韶晖 张国权 郑建梅
对不同制粉系统的面粉膨胀体积(FSV)进行了比较分析。结果表明,不同粉路系统制得面粉的淀粉品质特性存在较大差异;心磨、渣磨系统面粉膨胀体积较大,而皮磨面粉膨胀体积较小,但变异系数较大;皮磨、心磨和渣磨前路面粉膨胀体积大于后路;各粉路中上交面粉膨胀体积高于下交面粉。
关键词：
小麦面粉 制粉系统 面粉膨胀体积
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
张国权 魏益民 郭波莉 欧阳韶晖
以参加陕西省区域试验的 18个小麦品种 (品系 )为材料 ,系统研究了小麦面粉的粘度特性、淀粉酶活性及其与面条品质性状间的关系。结果表明 ,峰值粘度、起始恒温糊化阻力、起始降温糊化阻力、冷却结束糊化阻力、破损值、回生值及降落数值在小麦品种间变化较大 ,α-淀粉酶活性对小麦面粉的糊化有很大影响 ,面粉粘度特性指标峰值粘度、起始恒温糊化阻力及破损值是预测面条品质的重要指标
关键词：
小麦面粉 粘度特性 面条品质
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
倪芳妍 张国权 李劲 魏益民 郑建梅
以陕西省区域试验的14个小麦品种(系)为材料,系统研究了小麦面粉的总淀粉、直链淀粉、破损淀粉率、粘度特性、淀粉酶活性、面粉膨胀体积及其与微量碳酸氢钠SRC值间的关系。结果表明,参试小麦品种 (系)面粉的直链淀粉含量、直／支链淀粉比、破损淀粉率、破损值、回升值的变异系数较高,在小麦品种间变化较大。微量面粉碳酸氢钠SRC值与破损淀粉率呈极显著正相关,与直链淀粉含量呈显著正相关,与峰值粘度、降落数值和面粉膨胀体积呈显著负相关。通过二次旋转回归正交组合设计分析了微量SRC法中离心力(X1)、溶剂量(X2)、溶涨温度(X2)和溶涨时间(X4)等因素对碳酸氢钠SRC值的影响,建立了微量面粉碳酸氢钠SRS值...
关键词：
小麦面粉 溶剂保持能力 淀粉品质
[期刊] 华北农学报
[作者]
王晨阳 欧阳光 马冬云 郭天财 朱云集 崔金梅 张明霞
于2002-2003年度采用4个不同基因型小麦品种豫麦18号、豫麦49号、百泉41和郑引1号,研究了播期对面粉粉质参数及淀粉糊化特性的影响。结果表明,小麦基因型和播期对品质性状均有一定的影响,但基因型效应明显大于播期效应。面粉弱化度、糊化温度及糊化时间随播期推迟呈现递增趋势,而湿面筋含量、峰值粘度和反弹值随播期的推迟呈递减趋势;播期对某些品质性状的影响因基因型不同而存在差异,这与其适宜播期不同有关。在试验条件下品质性状间的相关分析结果表明,淀粉峰值粘度、低谷粘度、最终粘度和膨胀势间的相关性达到显著或极显著水平。
关键词：
小麦 播期 品质 基因型 粘度参数
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
姚大年 刘广田 朱金宝 梁荣奇 苏青
[期刊] 中国农业科学
[作者]
孙重霞 杨凤萍 张婷 隋晓燕 梁荣奇 LIU Qing 张晓东 李保云
【目的】通过RNAi策略抑制小麦籽粒ppo的表达,获得籽粒PPO酶活性低、白度高的转基因小麦新种质。【方法】构建了以小麦胚乳特异表达启动子1Dx5启动子驱动的籽粒ppo的RNAi载体pBAC47P-ppoIR,利用基因枪将该载体与含bar的表达载体基因枪共转化中优9507幼胚愈伤组织,获得T0转基因植株。通过分子鉴定(PCR、Southern杂交、半定量RT-PCR、Northern杂交)、酶活筛选和白度测定等方法对转基因植株及其后代株系进行筛选。【结果】获得了27株阳性T0转基因植株。转基因植株及其后代经PCR和Southern杂交检测表明,RNAi构件已经稳定整合到T1的12个株系中。半定...
[期刊] 中国农业科学
[作者]
胡新中 卢为利 阮侦区 罗勤贵 郑建梅 欧阳韶晖 张国权
【目的】系统研究影响小麦面粉白度的品质指标,对于作物遗传育种筛选高白度优质资源,为工业化面制食品加工提供优质原粮信息具有重要意义。【方法】在对黄淮冬麦区56个小麦品种的白度、破损淀粉、黄色素、PPO活性、面团流变学特性、蛋白质品质等指标系统测定的基础上,以基因环境互作软件对影响小麦面粉白度的品质指标进行系统分析。【结果】面粉白度与蛋白质含量、破损淀粉含量、吸水率呈极显著负相关(r=-0.488、-0.673、-0.732),与面粉溶涨体积呈极显著正相关(r=0.762),与PPO活性和黄色素含量关系不显著。【结论】经过软件分析,筛选出白度高且面粉溶涨体积大的品种有绵阳31、绵阳26、西农261...
关键词：
小麦 破损淀粉 白度 品质 品种筛选
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
常成 马传喜 李保云 尤明山 刘广田
测定了品质差异较大的2 8个小麦品种的理化性状,分析了其相关关系。结果表明:小麦粉碱性水保持力(AWRC)取决于籽粒硬度和可溶性戊聚糖(WEAX)含量,与蛋白质含量和面筋强度也密切相关;膨胀势与直链淀粉比例极显著负相关。籽粒蛋白质含量与SDS沉降值、和面曲线峰高极显著正相关,与Pelshenke值、和面时间相关不显著;SDS沉降值与Pelshenke值、谷蛋白大聚合体(GMP)含量、和面时间、和面曲线峰高均呈极显著正相关。SDS沉降值的化学基础是GMP ,它既与蛋白质含量有关,也与蛋白质品质有关;和面时间和Pelshenke值则主要与蛋白质品质有关;蛋白质品质性状与膨胀势、多酚氧化酶(PPO)...
关键词：
小麦 品质 碱性水保持力 膨胀势
[期刊] 中国农业科学
[作者]
刘宏艳 郭波莉 魏帅 姜涛 张森燊 魏益民
【目的】小麦制粉产品稳定同位素指纹相对于全粒粉是否存在分馏效应,这些产品能否用于小麦的产地溯源,以及利用稳定同位素是否能实现对小麦制粉产品来源地的鉴别还不清楚。系统分析全麦粉及各制粉产品中碳、氮同位素在地域间、基因型间的差异,揭示小麦制粉产品碳、氮同位素的组成特征及相关性,为小麦及其制品产地溯源提供理论与技术支撑。【方法】2014年将3个不同基因型小麦品种(邯6172、衡5229和周麦16),种植于河北石家庄赵县、陕西杨凌区和河南省新乡辉县。每个地域3个小区,每小区面积10 m2,试验田按照当地小麦品种区
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
姚大年 李保云 梁荣奇 刘广田
研究了 4 1个小麦品种面粉的快速粘度仪参数及其与面条品质的关系。结果表明 ,几项面粉粘度性状如高峰粘度、低谷粘度和最后粘度等分别与面条评分间呈 0 .0 0 1水平显著正相关 ;建立了面条评分依高峰粘度的回归方程 ;讨论了小麦品种面条品质的预测指标等问题。为小麦杂交育种早期世代根据高峰粘度等若干粘度性状对面条品质的筛选提供了理论依据
关键词：
小麦 面粉 粘度 面条
[期刊] 华北农学报
[作者]
介晓磊 杨先明 刘世亮 化党领 刘芳 黄绍敏
在国家潮土肥力监测与肥料效益长期定位监测基地18年不同施肥制度的基础上,采用田间小区试验,研究了不同施肥处理对小麦生长、产量及面粉品质的影响。结果表明,在长期施用化肥处理的处理中,施用氮肥及与磷钾肥配施处理的叶片叶绿素含量明显高于对照和不施氮肥(PK)处理,其中以NP和NPK最高;长期施用有机肥和化肥配施处理中,以1.5MNPK和MNPK2处理最高;且氮磷配施、氮磷钾全量配施以及化肥与有机肥配施提高了小麦叶片硝酸还原酶活性。NP和NPK处理的小麦产量、穗粒数、穗数明显高于其他处理;N和NK处理小麦千粒重明显高于其他处理,但小麦产量最低;有机肥与化肥配施处理的产量与NPK处理差异不显著,千粒重、...
[期刊] 华北农学报
[作者]
丰明 赵广才 常旭虹 杨玉双 马少康 杨桂霞
为了研究不同追氮量对冬小麦籽粒蛋白质及其组分含量和面粉加工品质的影响,在大田条件下以4个冬小麦品种为材料,设置了三个不同追氮量处理,分析了不同追氮处理下冬小麦籽粒蛋白质含量和加工品质参数。结果表明,在0~240 kg/hm2追氮范围内,总蛋白及其组分含量随追氮量的增加而提高,总蛋白和谷蛋白含量与追氮量呈显著正相关(r=0.998*,0.999*)。在一定范围内,增加追氮量有利于改善小麦的主要加工品质,与对照相比干湿面筋含量、稳定时间等加工品质指标均显著提高,沉降值和面包体积有所提高,但差异不显著。小麦面粉加工品质在不同品种间差异显著。
关键词：
追氮量 冬小麦 蛋白质含量 加工品质
[期刊] 中国农业科学
[作者]
张福彦 陈锋 程仲杰 杨保安 范家霖 陈晓杰 张建伟 陈云堂 崔龙
【目的】小麦籽粒脂肪氧化酶(Lox)与面粉色泽密切相关,研究TaLox-B位点上的不同等位变异类型对Lox活性和面粉色泽的影响,为面粉色泽的改良和相关的品质育种工作提供参考依据。【方法】选用122份河南小麦品种(系)为试验材料,用紫外分光光度计和色差仪分别测定其Lox活性和面粉色泽,并利用控制脂肪氧化酶活性位于4BS上的TaLox-B1、TaLox-B2和TaLox-B3位点上的功能标记Lox16、Lox18和Lox-B23对参试材料的Lox基因型进行鉴定。【结果】不同品种间Lox活性及其色泽性状差异达到
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
杨晓丽 李新华
研究了制备黑糯玉米面粉磷酸单酯的最佳工艺条件,并测试了其主要特性。试验结果表明:在pH值6.5、NaH2PO4与面粉配比为0.19、反应温度为130℃、反应时间为1h的工艺条件下制备的产品效果最好,粘度最高。糊粘度和冻融稳定性达到了黑糯玉米淀粉的水平。
关键词：
黑糯玉米面粉 磷酸单酯 粘度
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
吕廷伟 王爱国
本试验为研究以青刈黑麦为纤维原料的大体积日粮对母猪繁殖性能的影响而设计。以消化试验测定青刈黑麦草粉的数据为基础 ,配制粗纤维含量依次为 3.65% ,7.69%和 11.9% 3种日粮处理 ,其主要营养物质日采食量相同。不同日粮处理对总产仔数、产活仔数、出生窝重、2 1d窝重、断奶窝重和断奶仔数的影响均不显著。从仔猪 2 1d窝增重来看 ,处理 2组比对照组和处理 1组约高 10 %。处理 2组仔猪的生后生长速度相对提高。总之 ,青刈黑麦草粉大体积日粮粗纤维水平在 12 %左右时 ,对繁殖性能无不利影响
文献操作()
导出元数据
文献计量分析
导出文件格式：WXtxt
删除
