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地方小吃的空间集聚与扩散是饮食文化空间传播的主要内容之一,也是人口迁移与地域文化交流的重要表现。论文以兰州拉面和沙县小吃2大中国知名地方小吃为研究案例,以小吃门店兴趣点(POI)大数据为主要数据源,基于密度、距离与加权平均中心方法分析地方小吃空间集聚与扩散格局,然后采用空间自相关、聚类和异常值分析以及热点分析方法研究地方小吃的空间集聚关联特征以及空间扩散模式和路径。结果表明:(1)兰州拉面和沙县小吃门店呈现非均衡的凝聚型空间分布特征,兰州拉面空间扩散范围和距离均大于沙县小吃;(2)兰州拉面和沙县小吃的空间扩散主要依赖于人口的跨区流动,从民族饮食和在地小吃逐渐演化为外出人口的生存手段,形成品牌效应以后进一步在全国扩张;(3)沙县小吃空间扩散的集聚性特征强于兰州拉面,兰州拉面和沙县小吃的空间扩张具有邻域扩散和等级扩散相融合的特征,跳跃式扩散是小吃从业者在信息时代市场竞争下的新选择。地方小吃空间扩散格局反映出中国饮食习惯的空间分异,小吃的空间扩散与中国流动人口的分异格局具有空间匹配性。

关键词：地方饮食全国小吃空间扩散 POI数据饮食文化

如何进行“小吃大”式企业兼并

[期刊] 经济社会体制比较 [作者] 范恒森张玲

如何进行“小吃大”式企业兼并范恒森，张玲企业资产通过兼并重组，实现优胜劣汰和结构调整，不仅是盘活企业资产存量和提高经济运行质量的有效手段，而已是企业发展壮大和竞争取胜的有力武器。在各种企业兼并类型中，小企业兼并大企业（简称＂小吃大＂）显得格外引人注目...

关键词：企业兼并被兼并企业资产存量银行债务杠杆原理收购企业安徽省分行垃圾债券经营资本竞争取胜

浅论地方传统特色小吃的传承和发展——以山东省德州市武城旋饼为例

[期刊] 经济师 [作者] 王志飞梁晓琳高浩

地方传统美食不仅展示了当地传统文化,更是探索当地传统文化重要的依据。武城旋饼距今已经有400多年的历史,是武城的传统特色小吃,有着深厚的历史积淀,深受当地百姓的喜爱。但由于制作工艺繁琐、制作手艺继承困难、食品不易保存等问题,很难被推广和传承,难以走进更多人的视野。因此,针对德州市特色小吃武城旋饼的发展现状,研究适合德州市特色小吃武城旋饼可持续发展的路径极其重要。

关键词：传承地方特色小吃可持续发展品牌化

“国民小吃”怎样炼成幸福产业？创造力驱动的沙县模式研究

[期刊] 管理世界 [作者] 妥艳媜吴建垲白长虹陈曦刘开

本研究通过对沙县小吃产业30多年发展脉络的分析，揭示沙县小吃由地方小吃成长为国民小吃、实现乡村产业振兴的动力与机理，探索出中国乡村产业发展的“沙县模式”。研究发现：基于创造力的激活—协同—共享机制，驱动沙县小吃由草根创业形态跃迁到产业化和正规化发展形态，实现产业持续转型升级。具体而言：第一，沙县小吃产业缘起于沙县农民寻求致富之路的市场洞察，自发创业，触发个体创造力；沙县政府敏锐察觉农民创业行为的重要价值，把握机遇、顶层发力，进一步保护和激发农民创造力。第二，沙县农民与政府在产业成长过程中形成共同创业合作，推动个体单向创造力向团队与组织创造力跃迁，并使之内化为产业持续发展的核心驱动力。第三，经由沙县农民与政府共同创造，沙县小吃成长为家喻户晓的“国民小吃”和名副其实的富民产业与幸福产业。幸福生活的实现与“国民小吃”品牌共享产生溢价效应，保障和促进农民与政府创造力的延续，持续强化二者的学习探索和创新精神。沙县模式为中国式现代化的乡村产业振兴和县域治理创新提示了新方向。

关键词：创造力乡村产业振兴农民创业赋能型政府共同创业

谈地方高校图书馆对地方特色小吃技艺的保护措施——以徐州工程学院图书馆为例

[期刊] 图书馆建设 [作者] 王真

非物质文化遗产是人类文明传承的重要内容,高校图书馆拥有先进的现代化设备和专门的技术人才,这对非物质文化遗产的资料整理、保存、保护、展示、宣传、研究及数字化等具有优势。徐州工程学院图书馆对徐州特色小吃技艺保护的措施包括:将无形文化遗产有形物化,对物化资料分编典藏,开展物化资料的特色服务。

关键词：高校图书馆非物质文化遗产特色小吃

吃,吃,这样吃如何得了?

[期刊] 统计与决策 [作者] 章雄

据报载:1992年我国各机关、团体用公款吃喝和旅游,突破了1000亿元,(其中:吃喝一项耗资高达800亿元)。可供开两次奥运会,建两座三峡大坝。这么大的巨款,竟然被吃掉,确实令人大惊失色！中央三今五申,禁止用公款大吃大喝,但那些口中念念有词:‘我是公仆’的人们,置国家的禁令于不顾,依旧我行我素,大楷国家之油,慷国家之慨,买高级轿车,住

关键词：公款吃喝三峡大坝美味佳肴生活困境

豆;不能吃

[期刊] 财会月刊 [作者] 刘绍义

"豆"在古代不可吃,因为"豆"字在古代不是代表如今的豆类植物,而是一件盛东西的器皿,大多是陶制的,也有木制、漆制和青铜制的,想吃也吃不下去呀!从"豆"的甲骨文宇形看,有点像我们现在用的高脚杯,只是比杯子大得多,有的有盖有的无盖,有的有耳有的无耳。"豆"字最上面一横就代表盖子,下面的"口.表示"豆"内盛有食物,接下来的两条竖线就代表高脚‘柄),最下面一横就表示底座(镫、跗)。"豆"一般是用来盛食物的,有时也作礼器用。"豆"的质地不同,叫法也不一样。《尔雅》:"木豆谓之豆,竹豆谓之筑,瓦豆谓之登。""豆"字作为一种容器,与杯、碟、

关键词：豆类植物《尔雅》瓦豆无耳昭公容量单位汉语言文化三年

拿书当饭吃

[期刊] 图书馆 [作者] 蔡闯

新世纪的清晨,我一如寻常地拿起一本书。我庆幸自己可以坐享几千年来人类文化的成果,而不必费力地猜测一个绳扣或一个石刻符号的诸多意义。在我早已习惯的自如中,我送旧迎新。但是,新的世纪也带给我新的不安,我不知道以后的书籍是否还会以我早已熟悉的那种面目出现并延续...

关键词：我不知道一本一片狼藉人类文化生活写照操作计算机会将精心编织轻击

白果吃前先去毒

[期刊] 财会月刊 [作者] 吴志梅

白果,也就是银杏,是养生延年、食疗保健的佳品,早在宋代就列为皇家贡品了。每年秋季白果成熟的时候,因进食白果中毒的事屡有发生,在此提醒大家,吃白果一定要先去毒。白果的食用量和食法不当,会引起中毒。一般情况下,儿童连吃白果10颗左右,成人连吃40颗左右,就会有中毒的危险。白果的有毒成分是肉质及种皮中的白果酸、种子及核仁中的白果二酚,人体吸收这些物质后会损害神经系统,让人出现先兴奋后抑制症状,并损害末

关键词：去毒食疗保健体吸收食用量有毒成分种皮下肢瘫呼吸困难感觉障碍呼吸衰竭