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[期刊] 企业管理
[作者]
周华鹿
美国电影《点球成金》以一个弱小棒球队的成功故事讲解了一种管理哲学,那就是不依靠明星球员,而是通过寻找具有单项技能的球员去组合,就能够低成本建成一支明星球队。本文中的餐饮公司运用同样原理,进行了一场——大厨行规与姜老板的困局餐饮业盛行厨房承包制,由大厨统一组阁人马是厨师行业最传统的行规。这样,大厨作为承包人,既是厨师长,又是师傅,其烹饪思路、手法、菜品口味等基本可以保
[期刊] 中国软科学
[作者]
孙立平
一、什么是厨师困境 “厨师困境”是指这样的一种情形—— 假如有一个收入有限而又食不厌精的人,需要雇佣三个厨师,那么关于这三个厨师的收入,我们至少可以肯定如下两点:第一,假如这三个厨师都没有别的收入来源,那么,可以肯定,这三个厨师的平均收入会远远低于雇主的收入。或者说,不会
[期刊] 企业管理
[作者]
刘承元
要想让中国制造企业由大到强,并做到基业长青,企业上下要去除简单的生意人思维,始终以工业化思维模式和精细化工作态度对待技术创新、产品研发、产品制造以及制造服务。曾几何时,海底捞的成功故事传遍祖国大江南北,专家教授们如获至宝,因为这样一个成功案例很好讲,人们爱听,而且谁都听得懂,叫好又叫座。企业老板们之所以喜欢,是因为方法简单,只要把销
[期刊] 旅游学刊
[作者]
马开民
自助餐由于具有随意自如、方便宾客且便利操作等特点,正在成为倍受消费者、生产者和经营者欢迎的就餐方式。为了创造自助餐的最佳效果和应有气氛,厨师除了精心设计菜单、细心烹制菜肴以外,还需要从制作间来到客前,亲自值台,向宾客提供面对面的服务。厨房生产的延续,
[期刊] 财政研究
[作者]
孙立平
一、什么是“厨师困境” 用最简单的话来说,“厨师困境”是指这样的一种情形:假如有一个收入有限而又食不厌精的人,需要雇佣三个厨师,那么关于这三个厨师的收入,我们至少可以肯定如下两点:第一,假如这三个厨师都没有别的收入来源,那么,这三个厨师的平均收入不会高于雇主收入的1/3。第二,如果这个雇主的收入在整个社会中只处于平均水平,那么,三个厨师的平均收入会远
[期刊] 企业管理
[作者]
陈亦权
酒店需要招聘一位厨师长。这个酒店里的湖蟹很有名,每天都能卖许多湖蟹,湖蟹在进蒸笼之前需要用塑料绳捆绑起来,这是个很烦琐的工序,而且稍微一不小心还会让湖蟹夹住手,几乎所有的厨房员工都
[期刊] 全球教育展望
[作者]
罗伯特·西尔维斯 赵中建
认知科学的惊人发展、杜威的进步主义运动的联想 ,为学校领导者打开了一个充满新的挑战的世界
[期刊] 中国远程教育
[作者]
顾宗连
目前大家对网络教育的认识,应该说有了很大变化。现在参加远程学历教育的有200多万人,四五年时间现代远程教育或者网络教育就由不知名变成了一个社会的热点,甚至写入人大代表的提案。社会对其的认识正反两面都有,将网络教育宣传给大家,让人们都知道,了解世界教育发展的趋势和潮流,对我们这样的大国来讲确实是有好处。 现在少数网络学院几乎什么资源都没有,只有一个文凭,这个现象确实反映出当前的网络教育存在比较严重的问题。最近教育部出台的一些政策,比如统考,就是网络教育发展到现在出现了
[期刊] 管理现代化
[作者]
张云鹏
本文主要研究EVA在企业管理中的作用,我们认为,EVA不仅是一种财务衡量指标,更重要的是它还是一种管理模式,在公司财务系统和薪酬激励系统中起着重要作用,是衡量公司价值和股东财富的有效尺度。从一定意义上讲EVA为现代公司管理带来了一场革命。另外,EVA对我国国有企业改革还有的一些重要的启示。
[期刊] 人口研究
[作者]
李建民
文章从生育革命的动力机制角度提出了一个关于生育革命动力结构的理论模型,并根据主导动力机制的不同类型把生育革命划为三个阶段:死亡率转变驱动阶段、生育意愿转变驱动阶段、生育成本约束驱动阶段。20世纪70年代以来发生在中国的生育革命虽然有政府计划生育政策的强力推进,但是社会经济发展仍是这场革命的深层动因。特别是1992年以来的生育率下降更是体现了生育革命的本质。文章认为,中国的生育率转变已经完成,开始进入以成本约束驱动为主导的低生育率阶段。
关键词：
生育革命 生育率转变 计划生育
[期刊] 中国远程教育
[作者]
顾曰国
北京外国语大学是国家教育部批准的第一所专门从事外语网络教育的试点院校,她于2000年底成立了网络教育学院(以下简称“北外网院”)。 我们对三年试点工作进行了自我评估与总结,得出的共识是:网络教育的理念、定位和系统建设是推行网络教育成败的关键。我们对网络教育的理念有了明确的认识,那就是网络教育本义上是通过网络手段实施教育,它本身并不代表一种新的教育思想,但是重要的是开展网络教育我们首先得赋予它一个教育
[期刊] 证券市场导报
[作者]
并购在西方被誉为和平年代市场经济中的革命,海外证券市场的发展史也是一部上市公司的并购史。美国道·琼斯工业指数1896年创建,当时由12种股票组成,其成份股中保留至今的只有通用电气(GE)一家,而在一百年中先后进出该指数的公司数目则高达上百家。所有从道·琼斯工业指数中消失的公司,大多数是由于并购重组等原因导
[期刊] 中国人口科学
[作者]
谭晓青
一 人口转化论 人口转化论的历史可追朔到20世纪初期美国人口学者汤姆逊,(Thompson)于1929年根据世界一些国家人口出生率、死亡率的历史资料,把世界各国人口增长变化水平区分成高、中、低三种类型。1945年诺特斯坦(Notestein)又对此加以发挥,将这三种类型归纳为人口发展三个阶段:高出生率、高死亡率的人口高增长潜伏期;高出生率、低死亡率的人口转化增长期;低出生率、低死亡率的人口下降稳定期。由此产生了人口转化论。图1是人口转化论的标准曲线。
[期刊] 上海经济研究
[作者]
徐为民
低端客户具有特殊的消费环境,常规的产品和经营模式只有通过相应的革命,才能在保证供求双方共赢的前提下来开发和满足这一市场的要求。同时,对于误解和轻视这种供给革命的相关观点进行理论上的"清算"也是很重要的。
关键词：
低端不适 供给革命 功能配置 规模经济
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