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[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
丁慧 彭晴 乔宇 赵世锋 陈旭 李阳 王凯强 张宇微 石波
利用富含荞麦碱的荞麦米与大米制得一种有利于餐后血糖调节的复配米饭,为人们提供一种口感良好且具有保健功效的主食方案,对于降低米饭的血糖生成指数有重要意义。本试验通过超高效液相色谱串联四级杆质谱联用仪(UPLC-MS/MS)定量测定了23个不同产地或来源的荞麦中荞麦碱的含量,筛选出荞麦碱含量最高的荞麦,并对其主要营养成分和荞麦碱及总黄酮类化合物进行测定和比较,将其确定为制备复配米饭的荞麦米原料。采用析因设计和感官评定方法分析荞麦米、大米和水的添加比例对荞麦复配米饭品质的影响,确定最佳的制备工艺参数。对荞麦复配
[期刊] 资源科学
[作者]
刘湘元 张宏志 王建立 管正学
微量元素硒是人体必需的生命元素。我国７２％的地区处于缺硒、低硒带，约有３×１０８人口受到缺硒威胁。因此，开发富硒食品是关系到我国人民健康的重要课题。本文详细报道了荞麦作物富硒试验研究的方法和结果。研究结果表明，通过拌种和花期叶面喷施亚硒酸钠，荞麦富硒效果十分明显，试验组较对照组荞麦籽粒含硒量可提高１８０倍。同时，喷施硒肥还可使产量提高和品质改善。文章还对富硒荞麦开发利用前景作了展望。
关键词：
荞麦,富硒试验,开发利用
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
臧小云 刘丽萍 蔡庆生
以普通荞麦品种晋荞1号(Fagopyrum esculentumMoench,cv.Jinq iao 1)为材料,通过盆栽试验研究苗期和开花前不同供氮水平(0(CK)、100、200 kg.hm-2)对不同生育期荞麦茎叶的干物质量、芦丁和黄酮含量的影响。结果表明,与对照相比,经100、200 kg.hm-2的氮肥处理,盛花期叶片中芦丁和黄酮含量分别下降了36%、46%和27%、47%,成熟期分别下降了20%、56%和22%、52%;经100、200 kg.hm-2的氮肥处理,盛花期茎中黄酮含量分别下降了13%和19%,成熟期分别下降了31%和28%。高氮处理对荞麦叶片黄酮含量的负效应比对茎的更...
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
宫风秋 张莉 李志西 杜双奎 金杰
为了分析不同加工方式对传统荞麦制品营养成分含量及功能特性的影响。利用高效液相色谱法测定了蒸、煮、烙、油炸和发酵等加工方式所得传统荞麦制品中的芦丁、槲皮素含量,对其制品的抗氧化能力进行了比较。结果表明,荞麦面粉加水调制成面团时,芦丁结构发生了变化,生成了槲皮素;传统荞麦制品中,槲皮素含量远高于芦丁含量;不同加工方式对芦丁和槲皮素含量的影响不同,发酵对荞麦中芦丁、槲皮素的影响最大(苦荞面粉中的芦丁含量为6869.1 mg/kg,槲皮素未捡出;而苦荞醋中的芦丁含量为19.8 mg/kg,槲皮素含量为29.2 mg/kg),油炸次之,煮制对芦丁、槲皮素的影响最小;不同加工方式所得苦荞制品的甲醇提取物均...
[期刊] 西南农业学报
[作者]
张玲 高飞虎 唐偲雨 张雪梅
以大米为主要原料,加入一定比例的荞麦粉,采用传统米线生产工艺加工荞麦米线。对米粉配粉性质进行分析,随着荞麦粉添加量的增加,复配米粉的总直链淀粉含量、可溶性直链淀粉含量,不溶性直链淀粉含量、溶解度等都有所增加,但增加幅度不大。通过单因素试验研究荞麦米线品质最主要影响因子(米、荞麦复配粉)粉粒径、含水量、复蒸时间、荞麦粉添加量对加工米线品质的影响。在单因子试验的基础上,采用四因素三水平的正交试验确定产品的最佳配方为(米、荞麦复配粉)粉粒径为80目,含水量58%,复蒸时间3 min,荞麦粉添加量20%。用此配方生产的荞麦米线品质最好。
关键词：
米线 荞麦 配方
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
熊善柏 李建林 赵思明 刘友明 王孝斌
在对常压沸腾蒸煮、压力沸腾蒸米饭品质分析的基础上 ,提出了米饭压力无沸腾蒸煮工艺 ,并对压力无沸腾蒸煮工艺进行了优化研究。结果表明 :适宜的蒸煮工艺参数为 5 6 ℃浸泡 7min ,然后加热到 98～ 10 0 ℃排冷气 ,直接升温至压力 30kPa并保压 7min ,米饭将获得良好的感官品质。在相同米量、水量条件下 ,优化后的压力无沸腾蒸煮工艺比现有的电压力锅煮饭省电 11.6 %以上。米饭形态完整 ,表面光滑有光泽 ,香味、滋味好 ,口感柔软且有弹性 ,感官评分最高 ;米饭中淀粉的体外酶消化率比电压力锅所煮米饭提高 2 %。
关键词：
稻米 压力无沸腾蒸煮 米饭品质
[期刊] 草业科学
[作者]
齐杨菊 陈振江 李振霞 刘辉 王莉花 李春杰
荞麦(Fagopyrum spp.)是一种营养丰富的重要杂粮,也是具有开发潜力的优质饲草资源,病害的发生使荞麦的品质与产量下降,是影响荞麦生产的主要限制因子之一。目前引起荞麦真菌病害有14种,病原物有16个属,另有其他病害8种,包括细菌、病毒和线虫病。本文通过对国内外荞麦病害研究的文献归纳总结,国内外对其轮纹病、霜霉病和根腐病、立枯病等叶部、根部病害的危害程度、发生规律和防治等方面得到不同程度的研究,但对其他叶部病害和种带真菌研究较少,今后应更多关注影响荞麦生长的主要病害种类,进行病原菌多样性,加强病害发生规律研究,制定出切实可行的防治措施。
关键词：
荞麦 病害 病原物
[期刊] 西南农业学报
[作者]
左佩佩 李敏敏 胡军华 姚廷山 刘荣萍 王雪莲 李鸿筠
采用HPLC法对虎耳草科岩白菜属岩白菜、虎耳草科落新妇属落新妇、紫金牛科紫金牛属百两金及金牛、胡桃科青钱柳属青钱柳5种药用植物中岩白菜内酯的含量进行测定,并对岩白菜内酯的提取方法进行比较分析。结果表明,5种植物中岩白菜内酯含量最高的植物为岩白菜,40%乙醇为溶剂,液料比10 mL/g的超声波提取体系收到的岩白菜内酯最多。此研究为岩白菜内酯药源植物资源的合理开发利用提供了科学依据。
关键词：
岩白菜内酯 岩白菜 植物源杀菌剂
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
张宇 唐志鹏 邓海燕 王长江
为寻求从芒果果肉组织提取总RNA的方法,以紫花芒果实为试材,在Tris-硼酸法基础上,在裂解液中加入聚乙烯吡咯烷酮除去干扰物质,在提取缓冲液中分别加入预冷的LiCl、异丙醇、无水乙醇沉淀剂,沉淀总RNA,结果表明,以异丙醇为沉淀剂的效果最理想,提取总RNA的获得率高,质量好,条带完整.该方法所提取的总RNA可用于RT-PCR、Northern杂交、cDNA文库构建等后续分子生物学研究.
关键词：
芒果 果肉组织 总RNA 多糖 多酚
[期刊] 中国农业科学
[作者]
马德源 战伟龑 杨洪兵 衣艳君
【目的】确定荞麦(Fagopyrum esculentum Moench)的主要拒Na+部位、质子泵和Na+/H+逆向转运活性与其拒Na+特性的关系。【方法】以耐盐荞麦品种川荞1号和盐敏感荞麦品种TQ-0808为试验材料,采用"压力室"法压取木质部汁液,测定各部位拒Na+能力;采用蔗糖密度梯度离心法分离细胞质膜和液泡膜,测定质子泵和Na+/H+逆向转运活性。【结果】盐敏感品种的主要拒Na+部位在根部,耐盐品种的主要拒Na+部位在根部和茎基部,耐盐品种整体拒Na+能力明显大于盐敏感品种;相同盐浓度处理下,耐盐品种质子泵和Na+/H+逆向转运活性明显大于盐敏感品种,说明耐盐品种主要拒Na+部位细胞...
[期刊] 草业科学
[作者]
董雪妮 唐宇 丁梦琦 未丽 李金博 吴燕民 邵继荣 周美亮
荞麦(Fagopyrum)是我国传统的食药两用植物,兼具优良的饲用价值。目前,荞麦栽培品种经过培育和演变形成了多种多样的类型,在我国西南部地区亦蕴藏着丰富的野生荞麦种质资源。本文介绍了荞麦种质资源及在我国的分布情况、栽培荞麦的种类和栽培范围,荞麦种质资源的研究进展、应用价值等,着重分析了荞麦,尤其是野生金荞麦作为饲草在营养、产量、适口性以及环境友好性等方面的优势,揭示出饲用荞麦的应用价值和未来的发展潜力。对当前荞麦领域存在的问题进行了综合性探讨,指出今后荞麦研究工作的重点应放在新的野生资源的挖掘及饲用荞麦
关键词：
荞麦 种质资源 利用价值 饲草
[期刊] 华北农学报
[作者]
巩巧玲 冯佰利 高金锋 柴岩 石虎 周继华
以4个荞麦品种为材料,采用PEG模拟干旱胁迫方法,研究了干旱胁迫对荞麦幼苗生长发育的影响。结果表明,随着胁迫强度和胁迫时间的延长,叶绿素含量逐渐下降,SOD、POD与CAT活性均表现为先升后降趋势、而MDA含量呈现上升趋势;与其他荞麦品种相比,西农9976具有较高的叶绿素含量,SOD、POD与CAT活性峰值最大,且活性最高值出现时间最晚,后期维持较高的酶活性,同时具有较低的MDA含量。
关键词：
干旱胁迫 荞麦幼苗 保护酶活性
[期刊] 华北农学报
[作者]
杨洪兵
以盐敏感荞麦品种TQ-0808为试验材料,在100 mmol/L NaCl胁迫下进行不同浓度的外源Mg2+处理,探讨外源Mg2+对荞麦耐盐生理特性的效应。结果表明,40 mmol/L外源Mg2+处理能显著降低NaCl胁迫下荞麦叶片质膜透性和丙二醛(MDA)含量,明显增加NaCl胁迫下荞麦叶片超氧化物歧化酶(SOD)活性和净光合速率,使NaCl胁迫下荞麦叶片SOD活性接近对照水平,荞麦叶片净光合速率达到对照水平。说明适当浓度的外源Mg2+处理可明显改善盐胁迫下荞麦幼苗的生理特性,对盐胁迫具有较好的缓解作用;而外源Mg2+浓度过高可能会加剧胁迫。
关键词：
荞麦 NaCl胁迫 外源Mg2+ 耐盐性
[期刊] 华北农学报
[作者]
林静 孙宝霞 方先文 王艳平 张所兵 汪迎节
为了比较高低抗性淀粉含量水稻种质间淀粉主要特性差异,利用江苏省农科院水稻品种资源项目组筛选出的抗性淀粉含量有极显著差异的水稻种质,比较分析了RVA特征值和淀粉晶体热力学差异。结果表明,抗性淀粉含量较高的3个水稻材料崩解值较低,而消减值较高;抗性淀粉含量较小的3个水稻材料崩解值较高,而消减值较低。高低抗性淀粉含量水稻种质间RVA特征值和淀粉晶体热力学有较大的差异,可为高抗性淀粉含量功能性水稻品种育种提供新的选育指标。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
顾亮亮 陈庆富
为了探明金荞麦(Fagopyrum cymosum)植株叶中黄酮类物质含量和γ-氨基丁酸(GABA)含量的变异规律,筛选高黄酮、高γ-氨基丁酸的优异材料,培育新品种,利用紫外分光光度法和间接显色法对6省区40个收集系的金荞麦植株进行黄酮类物质和γ-氨基丁酸(GABA)含量的测定。结果表明:①叶平均黄酮含量为7.093%、变异幅度为3.1%~10.52%,其中,贵州贵阳A1-1-2、贵州遵义A8-11-1、贵阳花溪A8-9-2收集系的黄酮含量较高(>10%)。②叶GABA的平均含量为0.098%,变异幅度为0.068%~0.173%,其中,四川省康定县A4-5-2、云南大理A6-4-1收集系的G...
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