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[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
詹军 宫长荣 李伟 苏海燕 刘建军 王洁 邵年
为进一步优化密集烘烤工艺,以提高烟叶的香气质量,研究了密集烘烤干筋期干球和湿球温度对烟叶致香物质和感官评吸质量的影响。结果表明:采用干筋前期干球温度54～
[期刊] 华北农学报
[作者]
王爱华 王松峰 腾春富 管志坤 杨斌 王金亮 孙福山 王世建 管延斗 廖和明 张国超
采用电热式温湿自控密集烤烟箱,研究不同变筋温度对烘烤过程中淀粉酶活性和水分含量的影响,及对烤后烟叶香气物质和评吸质量的影响。结果表明,变黄期,各处理淀粉酶活性无差异;定色期和干筋期,各处理淀粉酶活性表现为:48℃变筋处理>51℃变筋处理>45℃变筋处理。随烘烤过程进行烟叶水分呈降低趋势;烘烤前期,各处理间水分含量无差异;变黄末期之后,51℃变筋处理水分含量降低最快,45℃变筋和48℃变筋处理较慢。美拉德反应产物总量、苯丙氨酸类总量、茄酮含量均以48℃变筋处理最高;除新植二烯外的香气物质总量也以48℃变筋处理最高,51℃变筋处理次之,45℃变筋处理最低。类胡萝卜素降解产物含量、新植二烯含量和香气...
关键词：
密集烘烤 变筋温度 香气物质 评吸质量
[期刊] 西南农业学报
[作者]
刘勇 何宽信 彭以昌 周新辉
为研究NC297烤烟品种烘烤特性,利用智能控制烘烤箱模拟密集烘烤条件开展了变黄期不同湿球温度对NC297烟叶变黄、含水量变化动态,及其对烤后烟叶等级状况、化学成分和经济性状的影响。结果表明:NC297不同部位烟叶鲜干比随变黄期干湿差的拉大而缩小,烤后烟叶单叶重逐渐增大。适当拉大变黄期干湿差烟叶变黄速率逐渐加快,烘烤成本随之减小,有利于改善烤后烟叶外观和等级结构,均价和上等烟叶比例较高,但对烟叶烟碱、总氮、钾和氯含量无明显影响。较小或较大的干湿差或对烟叶外观质量不利。NC297品种总体较易烘烤,烤后颜色桔黄,下部烟叶表现为"通身"变黄特点,不耐烤,支脉难变黄,变白后才可转火,否则易烤成青筋烟叶;...
关键词：
NC297 烤烟 湿球温度 烘烤
[期刊] 华北农学报
[作者]
代丽 黄永成 宫长荣 余金恒 杨少杰
采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱,研究了不同变黄温湿度对烟叶致香物质的影响。结果表明,在低温中湿变黄条件(干球温度38℃,相对湿度85%~80%)下,对烟叶香气有重要贡献的草酸、苹果酸、硬脂酸等酸性致香物质,以及一些中性致香物质如苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇、糠醛、糠醇和2-乙酰基吡咯、β-大马酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮Ⅱ、巨豆三烯酮Ⅳ、3-氢基-β-二氢大马酮、茄酮等均有不同程度的提高。
关键词：
烤烟 密集烘烤 温湿度 致香物质
[期刊] 西南农业学报
[作者]
任可 李佛琳 黄维 张宇 陈洁 和健森 蔡永豪 胡小东 陈有福 邹聪明
[目的]通过密集烤房烘烤试验验证烤烟品种K326定色期、干筋期的适宜烘烤工艺参数阈值,为云南烟区K326品种密集烘烤示范推广提供理论依据。[方法]基于前期热泵烤箱试验得出K326品种烘烤过程定色期、干筋期最佳温湿度及时间范围,采用单一变量原则对不同干球、湿球温度以及时间阈值进行验证,对比K326初烤烟叶的经济性状、内在化学成分、感官评吸质量变化并进行评价。[结果]滇中地区K326品种中部烟密集烘烤过程定色期、干筋期工艺关键阈值:定色前期干球温度45～48℃、湿球温度36～38℃、时间20～24 h,定色后期干球温度53～55℃、湿球温度37-38℃、时间18～20 h;干筋前期干球温度58-60℃、湿球温度39～40℃、时间12～14h,干筋后期干球温度65～68℃湿球温度39～40℃、时间22～26 h。[结论]以上工艺参数配置有利于K326烟叶等级、质量提升以及内含物质充分转化,从而保证烟叶化学成分较为协调,感官评吸质量较佳,可以应用于云南滇中地区大规模密集烘烤推广示范与实施。
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
刘闯 陈振国 赵华武 张红立 李进平 宫长荣
采用变频调速技术,研究密集烘烤中不同风机转速对烟叶中性致香物质的影响.结果表明,在烘烤温度42～54℃,采用1450r/min的风机转速较960r/min烤后烟叶中性致香物质总量高;42～54℃采用1450r/min,54℃后直到烘烤结束时采用720r/min转速,烤后烟叶中性致香物质总量最高,且类胡萝卜素类、苯丙氨酸类、美拉德反应产物类、类西柏烷类、新植二烯等香气物质含量均高于烘烤全过程风机转速为1450r/min的烤后烟叶.
关键词：
密集烘烤 中性致香物质 变频调速
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
宫长荣 刘霞 王卫峰
为了深入研究密集烤房烘烤工艺与烤后烟叶质量的关系,在模拟密集烘烤条件下,研究了不同变黄、定色温湿度条件下烟叶淀粉酶、蛋白酶、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性和MDA含量的变化动态,及其对烤后烟叶外观质量、物理特性和化学成分的影响。结果表明,在不同温湿度条件下,淀粉酶、蛋白酶活性均呈现“升高-降低-升高”的规律,SOD、POD均呈下降趋势,CAT则先上升后降低;在低温中湿变黄条件(变黄阶段干球温度38℃,相对湿度85%~80%)下,淀粉酶、蛋白酶、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性较高,丙二醛(MDA)积累较少,有利于...
关键词：
密集烤房 烟叶 生理生化特性 品质
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
任杰 孙卫东 饶智 许建设 龚鹏飞 袁威 丁鹏辉 解红梅 白茹 徐世峰 姚洪强
以延安１号中部烟叶和上部烟叶为材料，对气流下降式密集烤房上棚、中棚和底棚烟叶分别达到黄片青筋、主脉变软时转火进入定色期的烤后烟叶的等级结构、外观质量、化学成分协调性和感官质量进行比较分析。结果表明，烟叶烘烤变黄期各棚间变黄程度差别较大，中部烟叶中棚变黄程度达到黄片青筋、主脉变软时转火，烤后烟叶上等烟比例较上棚和底棚分别提高了１５．９％和２３．４％，外观质量最好，化学成分协调，感官质量评价最优；在上棚达到黄片青筋、主脉变软时转火，则微带青烟叶比例较大；在底棚达到黄片青筋、主脉变软时转火，则变黄过度，杂色烟比例较高；上部烟叶底棚变黄程度达到黄片青筋、主脉变软时转火，烤后上等烟比例较上棚和中棚分别提．．．
[期刊] 华北农学报
[作者]
孙光伟 陈振国 张鹏龙 孙敬国 覃光炯 李建平 王昌军
为深入研究密集烤房烘烤温湿度环境与烟叶烤后香气吸味和ＴＳＮＡＳ含量（质量分数）的关系，设计了同一湿球温度曲线下的不同干球温度烘烤处理，测定了烤后烟叶中性致香物质含量和ＴＳＮＡＳ含量，同时进行了感官品质鉴定，结果表明：同一湿球温度曲线下，随干球温度曲线的升高中性致香物质总量、ＴＳＮＡＳ含量呈逐渐下降的趋势，感官质量呈先上升后下降的趋势。
[期刊] 华北农学报
[作者]
宫长荣 汪耀富 赵铭钦 赵会杰 林学梧
采用温湿度自动控制电热烤烟箱，研究了烟叶烘烤过程中变黄温度和定色升温速度对其内在质量的影响。结果表明，在低温（３５～３８℃）变黄条件下，缓慢升温（每小时０．３３℃）定色，烟叶的化学成分含量适宜，各成分间比例协调，叶内主要致香物质数量多，含量高，香气质好，量足；快速升温（每小时１℃）定色时叶内致香物质含量降低，烟叶香气质量变差；在高温（３８～４２℃）变黄条件下，无论定色升温速度快慢，烤后烟叶的内在质量都有不同程度下降。而且，变黄温度比定色升温速度对烟叶香气质量的影响更大
关键词：
烘烤,烟叶,化学成分,香气特性
[期刊] 中国农业科学
[作者]
宋朝鹏 武圣江 高远 许自成 张卫建 宫长荣
【目的】研究密集烘烤变黄阶段烤烟类胡萝卜素组分、酶活性及其降解香气成分含量的变化,为密集烤房烘烤工艺优化和完善提供理论依据。【方法】采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱,研究不同温湿度条件对变黄期烤烟类胡萝卜素各组分降解、相关酶活性变化及其降解香气成分含量的影响。【结果】变黄期类胡萝卜素(β-胡萝卜素、叶黄质、新黄质、紫黄质)含量均随烘烤过程推进而逐渐降低。其中低温低湿变黄(T1)和低温中湿变黄(T2)β-胡萝卜素在变黄结束时含量较低,其值分别为17.14μg·g-1FW、19.00μg·g-1FW。叶黄质、新黄质、紫黄质含量在各处理中随温湿度的降低而降低。低温变黄处理β-胡萝卜素与...
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
马力 段史江 李沛 宫长荣
采用三速和单速循环风机,研究密集烤房不同循环风机对烤烟色素及感官质量的影响。结果表明:采用三速循环风机烤后烟叶的叶绿素a、叶绿素b含量分别为5.10、167.74μg/g,分别为单速循环风机的72.11%和93.30%;叶黄素、β-胡萝卜素、类胡萝卜素含量分别为0.84、155.56、156.40μg/g,分别为单速循环风机的86.40%、95.53%和95.47%;采用三速循环风机与单速循环风机的烤后烟叶中叶绿素a、叶绿素b和叶绿素a与叶绿素b含量比差异显著,β-胡萝卜素和类胡萝卜素含量差异极显著,叶黄素和类叶比差异不显著;采用三速循环风机烤后烟叶的感官质量总体优于单速循环风机。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
王能如 余金恒 罗荣欣 林北森 尹永强
为确立笼式烟夹密集烘烤最佳装烟密度,开展了中部烟叶烘烤试验。结果表明:烟叶外观质量以59.52 kg/m2装烟密度(烤房装烟量4000 kg)最好,66.96 kg/m2(4500 kg)较好,74.40 kg/m2(5000 kg)较差;随着装烟密度增大,烟叶烟碱和总氮含量趋增,糖含量变化幅度较小,糖碱比值下降并趋于协调,中性香味物质含量呈减少趋势,但处理间差异不显著;装烟密度愈大,烟叶感官质量愈好;当装烟密度增至66.96 kg/m2(烤房装烟量4500 kg)时,烟叶感官质量明显更好,清香风格明显突出。因此,笼式烟夹密集烘烤装烟密度以66.96 kg/m2(烤房装烟量4500 kg)左右...
[期刊] 中国农业科学
[作者]
宋朝鹏 高远 武圣江 许自成 宫长荣 张卫建
【目的】研究密集烘烤定色阶段烤烟类胡萝卜素降解及相关酶活性的变化,为密集烤房烘烤工艺优化和完善提供理论依据。【方法】采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱,按照低温中湿变黄、中湿定色烘烤工艺,对比研究定色期不同升温速度对类胡萝卜素各组分含量变化及相关酶活性的影响。【结果】类胡萝卜素含量随烘烤过程推进逐渐降低,慢速升温烘烤(T1)类胡萝卜素各组分(β-胡萝卜素、叶黄素、新黄质、紫黄质)降解量相对较大,比快速升温烘烤(T2)分别高10%、2%、32%和32%,但处理间差异不显著(P>0.05)。烘烤条件对酶活性影响显著,并且脂氧合酶(LOX)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)...
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
赵华武 贺帆 石盼盼 张丰收 薛刚 刘建 师超 宫长荣
研究烟叶密集烘烤前进行的不同处理对烟叶在烘烤过程中主要生理生化变化规律的影响,试验设鲜烟叶烟梗划开(T1)、鲜烟叶背面烟梗剔除(T2)和常规烟叶烘烤(CK)3个不同处理,利用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱对烟叶进行烘烤。结果表明:在烘烤过程中,各个处理中水分、叶绿素、类胡萝卜素和淀粉等含量及超氧化物歧化酶活性、过氧化物酶活性均呈现不同程度的下降趋势,丙二醛含量、苯丙氨酸裂解酶活性呈上升趋势,脂氧合酶活性则先上升后下降,而淀粉酶活性呈现双峰曲线。T2处理烟叶中的水分、类胡萝卜素、丙二醛、淀粉酶活性等含量和脂氧合酶活性均高于T1处理,而其叶绿素含量、淀粉含量、超氧化物歧化酶活性、过氧化...
关键词：
烤烟 前处理 生理生化 烘烤特性
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