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[期刊] 财会月刊
[作者]
胥军海
目前酒店出现亏损的情况比较多,主要原因是成本控制不严,财务管理作用不突出,缺乏成本预算,没有一套科学、严谨的成本控制体系等。针对以上问题,本文认为酒店必须建立科学的财务核算控制体系,编制科学合理的成本预算,加强内部考核,扩大监督检查范围,以提高成本控制水平。
关键词：
成本控制 成本预算 财务管理 内部控制
[期刊] 山西财经大学学报
[作者]
夏艳芯
现在酒店业竞争激烈,利润微薄,只有加强控制,预测、决策、预算的结果才能真正得到落实,才能有效地提高企业利润。
关键词：
内部控制 酒店业 采购管理 销售环节
[期刊] 财经问题研究
[作者]
李正明 李国平
表面经营非常红火、实际经济效益差强人意是众多酒店的通病 ,因而加强成本费用控制和实施奖惩制度就成为治病的良方。依据多年酒店工作经验 ,本文提出了控制采购成本、厨房成本、歌舞厅节目成本、吧台及可控营业费用的一些有效措施。围绕这些成本费用、营业额完成的好坏以及盘中质量的保证 ,文章也同时设计了相应的奖惩制度。
关键词：
酒店业 成本费用控制 奖惩制度
[期刊] 财会通讯
[作者]
刘纯超
本文以2015~2016年海南旅游酒店的财务数据为样本,通过海南酒店业的发展水平和成本控制状况进行分析,在初步建立海南旅游酒店成本控制体系的基础上,以预算成本控制法为主,分析成本控制的关键指标,旨在为海南旅游酒店的可持续发展提供决策依。
关键词：
旅游酒店 成本控制 持续发展
[期刊] 财会通讯(理财版)
[作者]
李冬文 彭林君 尹忠平
我国酒店业经过20年多年的发展在供求关系上已从改革开放初期的数量短线制约转变为目前的供给相对过剩,已经完成了从内部的接待业务向经营产业的转变,在硬件设施上也已经达到了较高的水准。但由于缺乏有效的引导和监管,经营管理水平不
[期刊] 会计之友(上旬刊)
[作者]
孔巧
餐饮收入通常占到星级酒店总收入的60%。对于酒店餐饮部门来讲,成本费用控制对其营销目标的实现有着十分重要的作用。本文针对酒店餐饮部门目前面对的困境,探寻应对之策,从采购制度、目标管理、流程重组、理念更新、人力资源开发等角度提出了初步的解决办法。
[期刊] 物流技术
[作者]
武瑞营
首先分析了经济型酒店物流外包的原因,接着对经济型酒店物流外包成本进行了分析。通过研究,找到了物资使用成本最低的物流运输次数的确定方法,并通过模型的建立找到了既能降低成本,又能保证物流服务质量的供应商选择策略,对经济型酒店物流外包业务的开展具有一定的指导意义,为其选择物流外包服务商提供了理论依据。
关键词：
经济型酒店 物流外包 成本控制
[期刊] 会计之友
[作者]
赵燕
近年来,经济型酒店越来越受到投资者和消费者的青睐,经济型酒店如雨后春笋般出现,又大多昙花一现,成本控制管理不善是导致许多酒店倒闭的重要原因,为此,文章从我国经济型酒店的成本构成入手,介绍了如何运用价值工程分析法对酒店成本控制进行评价,并在此基础上提出了经济型酒店成本控制的策略。
关键词：
经济型酒店 成本构成 成本控制
[期刊] 财会通讯
[作者]
姜猛 曹琳琳
一、酒店成本内部控制现状分析(一)酒店从业人员高流动性限制了以成本节约为基调的控制环境按照内部控制理论要求,强化成本管理,促进成本节约,首当其冲是要营造以成本节约为核心的控制环境。控制环境集中表现企业组织结构、管理理念、职业道德等方面,是企业成本控制系统工程。控制环境形成需要企业通过长期经营探索,形成自身独特经营文化。而酒店从业人员高流动性,限制了酒店塑造以成本节约为核心控制环境可行性,进而影响整个成本管理中过程控制。这也是
[期刊] 财会通讯
[作者]
徐慧
酒店若要在提升营业收入的同时,也提升相应比例的利润,就必须完善成本管理体系,采取更加科学完善的成本控制模式,而基于价值链的成本管理理论一直受到学术界与实务界的广泛认同,是成本控制领域的明星。基于价值链的成本管理主要聚焦于成本作业法,本文以该方法为基础分析旅游高级酒店应如何实现更加高效的成本控制,从而提升自身的盈利能力,希望能够为这类企业提供一定的参考。
关键词：
价值链 作业成本法 成本控制
[期刊] 财会通讯
[作者]
周欣
随着我国经济的快速发展，旅游消费逐步成为我国的一大消费热点，本文通过对生命周期成本的基本概念进行分析，构建酒店建设项目生命周期成本估算的计算模型，并基于全生命周期成本分析方法，制定酒店建设项目生命周期各阶段的成本控制及实施措施，为酒店建设项目进行生命周期成本分析与控制提供理论支持与决策借鉴。
关键词：
全生命周期 建设项目 成本控制
[期刊] 财会通讯
[作者]
徐慧
酒店若要在提升营业收入的同时,也提升相应比例的利润,就必须完善成本管理体系,采取更加科学完善的成本控制模式,而基于价值链的成本管理理论一直受到学术界与实务界的广泛认同,是成本控制领域的明星。基于价值链的成本管理主要聚焦于成本作业法,本文以该方法为基础分析旅游高级酒店应如何实现更加高效的成本控制,从而提升自身的盈利能力,希望能够为这类企业提供一定的参考。
关键词：
价值链 作业成本法 成本控制
[期刊] 财会通讯
[作者]
张华 郝源
随着人们生活节奏的加快,生活水平的提高,在外就餐成为人们生活的重要部分,酒店餐饮业存在一个巨大的市场,但与此同时,酒店餐饮业市场竞争也更加激烈。要想拥有市场,除了营销特色吸引客源,增加营业收入外,从内部管理入手,加强成本控制,增强酒店餐饮业的竞争力,就成为一项非常重要的工作。一、酒店餐饮业管理特点每一个酒店餐饮管理者,每一天最为关注的,可能就是餐饮收入完成了多少,相比于餐饮毛利率数据,餐饮营业收入数据对
[期刊] 财会通讯
[作者]
陈宁
一、引言旅游业是一个产业群,旅游景区是行业、人员集中度很高的区域,周边聚集了商业、餐饮、旅游吸引物、娱乐、旅游机构等众多单位。对于景区的管理企业来说,其盈利方式多种多样,但最普遍的主要有门票、索道、酒店、餐饮、配套运输、娱乐、商场等的运营。有研究指出,旅游业可细分为景区、酒店、免税、餐饮和旅行社五个子行业。本文重点研究酒店这一子行业。旅游景区内有
[期刊] 财会通讯
[作者]
张咏梅 张楠
成本控制是成本管理的核心,任何企业获得了成本上的优势必然会成为行业的领跑者。种种特征表明,我国酒店业已进入"微利时代",面对"微利",酒店业必须寻求新的成本控制模式。本文分析酒店业实施基于价值链作业成本控制的天然优势和条件,并详细探讨该成本控制模式的具体应用。
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