从害虫开发利用的角度出发,对大螟Sesamia inferens(Walker)幼虫的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质等营养成分进行了分析测试。结果表明,大螟幼虫具有较高的营养价值。虫体的蛋白质、脂肪、总糖、胆固醇及灰分含量分别为146.0,119.1,2.0,0.4和23.1 g/kg;含有17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸,总氨基酸含量为94.7 g/kg,必需氨基酸占总氨基酸的42.6%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为74.1%,符合FAO推荐的理想蛋白模式,其第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸,第二限制性氨基酸为亮氨酸;大螟幼虫油脂的不饱和脂肪酸含量为597.9 g/kg...

杂交鲤子一代具有生长快,饲料系数低,含肉率高,抗病力强等特点,本文对杂交鲤的营养成份进行了分析,报道如下。一、材料和方法 1.试验鱼为1.2龄鱼,2龄鱼取自同一池塘,l龄鱼取自不同鱼池(见表1)。

对3种丢糟菌糠的常规营养成分、氨基酸和维生素进行了含量测定分析,为丢糟菌糠的合理利用提供理论依据。实验结果表明,食用菌出菇后对丢糟的营养成分的改变影响较大,粗蛋白提高了6.01%、粗纤维降低了2.08%,总氨基酸降低了4.24%;菌丝体长满菌包而未出菇对丢糟的营养成分的改变影响不大。3种丢糟菌糠的各项营养指标综合比较,未出菇的鸡腿菇菌糠稍优于其他两种菌糠,更适合在生产中应用。

采用常规方法测定了大鳍鳠(Mystusmacropterus)的消化道指数,其比肠长、比胃重、比肠重、比肝胰脏重和比内脏重分别为0.531±0.006、0.014±0.006、0.017±0.003、0.0084±0.0029和0.070±0.011。体重与体长的回归方程Y=0.1238X2.8388(r=0.9949,P前肠>肝胰脏>后肠>胃;而淀粉酶的活性则为前肠>后肠>中肠>肝胰脏>胃;全鱼和肌肉...

为了解中国对虾(Penaeus chinensis)的脂肪酸组成及其营养价值,采用GC-MS分别对中国对虾肉和对虾头的脂肪酸组成进行了分析,并对其营养价值进行了评价。结果发现:中国对虾肉中共检测出饱和脂肪酸6种,占总脂肪酸含量的33.69%;单不饱和脂肪酸3种,占总脂肪酸含量的13.67%;多不饱和脂肪酸6种,占总脂肪酸的52.53%。虾头中共检测出饱和脂肪酸11种,占总脂肪酸含量的32.63%;单不饱和脂肪酸6种,占总脂肪酸含量的22.82%;多不饱和脂肪酸9种,占总脂肪酸的44.58%。虾肉和虾头中含量最高的饱和脂肪酸均是棕榈酸,单不饱和脂肪酸均是油酸,多不饱和脂肪酸都是亚油酸。中国对虾肉...

为了比较刺槐无性系间的营养差异,分析19个3年生刺槐无性系(6个来自于国内,3个来源于匈牙利,10个来源于韩国)的叶片粗蛋白质、纤维、钙、磷、单宁和18种氨基酸含量,利用必需氨基酸分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAI)和模糊最优局势决策法对其营养价值进行了综合评价。结果表明:各刺槐无性系叶片的粗蛋白质、中性洗涤纤维、钙和磷含量均差异不显著,仅无性系K4、K5、A、B和G的酸性洗涤纤维含量显著低于普通刺槐2N(P

测定了10尾淇河鲫的含肉率及其肌肉的常规营养成分和氨基酸组成,并对其营养价值作了综合评定。该鱼含肉65.72%。鱼肉鲜重含蛋白质19.39%,脂肪2.96%。17种氨基酸总量为18.22%,其中7种必需氨基酸量为7.37%。必需氨基酸指数为85.37。氨基酸分和化学分分别为0.56和0.34。

对环纹蘑菇的一般营养成分、矿物质元素及氨基酸组成进行测定,并与野生羊肚菌、美味牛肝菌及常规栽培种类双孢蘑菇、香菇进行比较,同时采用国际通用的评价方法对其蛋白质营养进行评价。结果表明:环纹蘑菇的粗蛋白含量为41.6%,矿物质钾元素、镁元素含量丰富,三者均高于参比食用菌;环纹蘑菇含有16种氨基酸(色氨酸未测),其中谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸含量占到氨基酸总量的40%;环纹蘑菇蛋白的氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数、生物价、营养指数和氨基酸比值系数分分别为61.47、39.34、65.55、59.75、27.27、70.86。上述结果表明,环纹蘑菇是一种高营养价值的美味食用菌。

[目的]评价30份红三叶种质资源的营养价值,筛选出营养价值优良的资源材料。[方法]以红三叶开花期的9个营养因子为对象,采用灰色关联度分析法进行营养价值评价。[结果]筛选出营养价值较高的材料2份,即zxy2009p-6328、zxy2009p-6335,2份材料的粗蛋白含量分别达到17.59%、16.46%;营养价值良好的材料6份,营养价值中等的材料11份。余下的11份材料营养价值较差。[结论]筛选出来的营养价值较高的2份材料,可以作为红三叶资源材料供进一步选育种参考。

[目的]对新引种木本蔬菜卡亚嫩枝叶的营养价值进行研究,为卡亚的开发应用提供科学依据。[方法]采用食品安全国家标准对不同品种(Chaya、Estrella)和不同树龄(1年生Chaya、3年生Chaya)卡亚嫩枝叶的维生素、基本营养成分、矿物质、氨基酸组成等进行测定和分析,并与木本蔬菜香椿及常食蔬菜菜心和菠菜的营养成分进行比较,通过主成分分析对其营养价值进行综合评价。[结果]卡亚嫩枝叶含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和氨基酸,营养价值较高,其蛋白质、V_C、P、M_n含量均超过香椿、菜心和菠菜。卡亚基本营养成分中蛋白质含量超过42.6g/kg,脂肪含量最高为2g/kg,膳食纤维含量超过21.7 g/kg,维生素中V_C含量超过476 mg/kg;矿物质元素中P、Mg、K和Ca含量较高,最高含量分别为526,1 230,5 790和1 340 mg/kg。卡亚中富含17种氨基酸,总量超过40g/kg,其中苯丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、酪氨酸及半胱氨酸含量均高于香椿、菜心和菠菜。卡亚必需氨基酸含量为16.83～18.42 g/kg,高于菜心和菠菜,必需氨基酸含量/总氨基酸含量值为0.42～0.44,高于香椿和菠菜,是比较理想的蛋白质来源蔬菜。方差分析和主成分分析表明,卡亚不同品种间营养价值差异较大,且Chaya>Estrella,不同树龄Chaya的营养价值以1年生>3年生,其中Chaya无论何种树龄嫩枝叶的营养价值均高于香椿、Estrella、菜心和菠菜,因此Chaya作为木本蔬菜可以一年种植多年采摘。[结论]卡亚总体氨基酸含量丰富,种类比较齐全,组成合理,是一种具有高营养价值的新资源木本蔬菜,值得推广食用。

【目的】全面分析与评价青檀叶片的饲用营养价值，为青檀用作木本饲料提供数据支撑。【方法】对10个青檀无性系进行叶片营养成分、抗氧化活性、次生代谢产物组分和含量、氨基酸成分和含量的测定，并采用质量评价指标综合评价其饲用特性。【结果】1）不同青檀无性系叶片各营养成分指标均达到极显著差异，粗蛋白含量介于10.15%～24.36%，平均为17.60%，其中‘福缘’（24.36%）和‘WT’(24.33%)含量最高；粗脂肪含量介于7.98%～11.45%，平均为9.31%；粗纤维含量较低，平均为4.08%；无氮浸出物含量平均为49.69%；中性洗涤纤维含量的品种间差异最大，介于17.76%～67.67%，平均为45.51%；酸洗洗涤纤维含量的差异较小，平均为24.07%；全磷和钙含量平均值分别为0.173 3%和5.863 3%；单宁含量远低于拒食标准，平均为2.926 0 g·kg~(-1)。2）饲用质量评价指标无性系间均有极显著差异，10个无性系中有4个达到美国牧草和草地协会（AFGC）干草1级标准，分别为‘WT’、‘金玉缘’、‘慧光’和‘巨龙’。3）抗氧化活性综合指数法（APC）评价认为，‘大叶’、‘巨龙’和‘青龙’叶片抗氧化能力强，‘无量’、‘金玉缘’和‘慧光’叶片抗氧化能力弱。4）青檀叶片总类黄酮和5个黄酮类物质含量在无性系间均有极显著差异，具有筛选高生物活性物质的基础；总类黄酮含量平均为9.92 mg·g~(-1),5种物质中绿原酸含量最高（710.96μg·g~(-1)），其次是异鼠李素（27.12μg·g~(-1)），儿茶素（16.53μg·g~(-1)）、槲皮素（9.09μg·g~(-1)），咖啡酸含量极低，仅为1.73μg·g~(-1)。5）检测到18种游离氨基酸和19种水解氨基酸，平均总量分别为47.87 mg·g~(-1)和108.20 mg·g~(-1)，且总含量在无性系间均有极显著差异；两类氨基酸组分中均以异亮氨酸、亮氨酸含量最高。【结论】青檀叶片具有粗蛋白、粗脂肪、钙含量高，粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、单宁含量低的特点，饲用评价指标综合等级达到1级标准，具备发展成为优良木本饲料树种的物质基础；初步筛选出‘WT’、‘福缘’和‘巨龙’ 3个优异无性系。

【目的】选择我国培育的中草3号、甘农1号、龙牧806、中苜2号、新疆大叶、公农1号等6个紫花苜蓿品种为试验材料,通过氨基酸组分的分析及含量的测定,综合评价紫花苜蓿蛋白质营养价值,为深入研究和开发利用我国紫花苜蓿资源提供科学依据。【方法】采用随机区组设计,将不同品种紫花苜蓿分别种植于不同试验小区,小区面积为30 m2,重复3次。试验样品为当年种植的第一茬于初花期刈割的苜蓿,每个小区随机选3行,刈割后105℃杀青20 min,65℃烘干48 h,粉碎过60目筛。采用盐酸水解法,使用氨基酸全自动分析仪测定17种氨基酸含量,分析不同氨基酸含量及组分。通过与FAO/WHO氨基酸模式谱和FAO/WHO理想蛋白质标准比较,通过计算紫花苜蓿必须氨基酸比值(RAA)、必须氨基酸比值系数(RC)、必须氨基酸比值系数分(SRC)和必需氨基酸指数(EAAI),综合评价紫花苜蓿蛋白质的营养价值。【结果】我国培育的6个紫花苜蓿品种均含有被测的17种氨基酸。6个紫花苜蓿品种除天冬氨酸(Asp)、半胱氨酸(Cys)、脯氨酸(Pro)、鲜味氨基酸(F)的含量以及酸鲜甜氨基酸与苦味氨基酸比值((S+F)/B)有显著差异外,其他氨基酸含量差异不显著;紫花苜蓿总氨基酸含量为14.85%—19.48%、必需氨基酸的含量为5.35%—6.93%、非必需氨基酸含量为9.50%—12.55%,其中新疆大叶紫花苜蓿总氨基酸含量、必需氨基酸含量和非必需氨基酸含量高于其他品种;紫花苜蓿含有9种药效氨基酸,药效氨基酸占总氨基酸的60%以上,甘农1号、新疆大叶和公农1号紫花苜蓿的药效氨基酸含量高于其他3个品种;紫花苜蓿酸鲜甜味氨基酸含量与苦味氨基酸含量比大于1.8。除了蛋氨酸+半胱氨酸含量低于FAO/WHO氨基酸模式谱外,其他几种氨基酸含量均高于FAO/WHO氨基酸模式谱。6个紫花苜蓿品种必需氨基酸占氨基酸总量的比值(E/T值)在35%—36%之间,必须氨基酸与非必须氨基酸的比值(E/N值)在54%—57%之间,E/T值和E/N值均略低于FAO/WHO理想蛋白质标准。6个紫花苜蓿品种的必须氨基酸比值系数分SRC值在73—77之间,必需氨基酸指数EAAI值均接近1。【结论】紫花苜蓿氨基酸种类齐全,总氨基酸含量较高。必需氨基酸齐全,相对均衡合理,接近人体氨基酸比例。口感好,营养价值高,为可食用优质蛋白源,并具有一定的药用价值。紫花苜蓿第一限制氨基酸为蛋氨酸+半胱氨酸,作为蔬菜食用时建议搭配蛋氨酸和半胱氨酸含量高的食品作为互补,以提高其营养价值。

为拓展家兔的粗饲料来源,本研究评定了由四川农业大学玉米研究所选育的大黑山薏苡(Coix lacryma-jobi cv.Daheishan)全株(晒干)对生长肉兔营养价值的影响。在分析化学组成的基础上,将24只42日龄遗传背景相同、体重相近(1 107.00±98.42)g的健康法国伊拉商品兔随机分为两组(每组12只),单笼饲养在粪尿分开的金属网笼(60cm×60cm×45cm)中,分别饲喂基础饲料(100%)和试验饲粮(85%基础饲粮+15%大黑山薏苡全株),进行体内消化试验,试验期11d(预试期7d,

采集落叶期的叶片，测定叶片中干物质、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪等８个主要营养成分和总酚、单宁２个适口性指标的含量，分析不同品种果树间的含量差异，并运用主成分分析法对其营养价值进行综合评定。结果表明，５种果树叶片中干物质、粗灰分、钙、磷、粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、总酚的含量差异不显著。核桃叶片的酸性洗涤纤维和单宁含量最高，枣叶片酸性洗涤纤维含量最低，香梨叶片单宁含量最低，核桃与红枣、香梨之间酸性洗涤纤维和单宁含量的差异显著。苹果叶片营养价值最高，核桃叶片营养价值最低。除酸性洗涤纤维和单宁外，５种果树间叶片化学成分含量差异不显著。结合适口性指标单宁、总酚含量和营养价值综合评定结果，香梨和杏叶片较适．．．

为筛选适宜宁夏引黄灌区种植的紫花苜蓿(Medicago sativa)品种,本研究于2017–2019年对北美引进的14个紫花苜蓿品种进行比较试验,测定其在初花期的株高、单株分枝数、干草产量、鲜干比、茎叶比、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗脂肪、粗灰分含量,采用灰色关联度法综合分析不同紫花苜蓿品种的生产性能及营养价值。结果表明:巨人407年平均干草产量最高,为16.68 t·hm-2;4020MF、BR4010、巨能7、55V12生产性能较强,3年平均产草量为16.47～16.63 t·hm~(-2);54V09粗蛋白含量最高,为19.52%;WL316HQ中性洗涤纤维含量和酸性洗涤纤维含量均最低,分别为35.12%和28.85%。综合分析结果表明,4020MF、皇冠、WL363HQ、BR4010等品种综合表现优异,具有引种和推广价值。