- 年份
- 2024(3881)
- 2023(5762)
- 2022(4858)
- 2021(4530)
- 2020(4060)
- 2019(9514)
- 2018(9627)
- 2017(18532)
- 2016(10480)
- 2015(11913)
- 2014(11822)
- 2013(11582)
- 2012(10552)
- 2011(9560)
- 2010(9885)
- 2009(8952)
- 2008(8915)
- 2007(7973)
- 2006(6976)
- 2005(6335)
- 学科
- 济(39875)
- 经济(39829)
- 管理(26046)
- 业(24915)
- 方法(22402)
- 企(21295)
- 企业(21295)
- 数学(20043)
- 数学方法(19489)
- 学(12559)
- 财(9494)
- 农(9378)
- 中国(9072)
- 理论(8150)
- 业经(7575)
- 贸(6830)
- 贸易(6825)
- 易(6643)
- 制(6423)
- 和(6161)
- 农业(5950)
- 务(5901)
- 地方(5876)
- 财务(5869)
- 财务管理(5853)
- 技术(5717)
- 企业财务(5554)
- 融(5304)
- 金融(5303)
- 银(5190)
- 机构
- 大学(150708)
- 学院(149026)
- 研究(56215)
- 济(53273)
- 管理(52851)
- 经济(52042)
- 理学(45991)
- 理学院(45472)
- 管理学(43992)
- 管理学院(43791)
- 科学(40573)
- 中国(40515)
- 农(36255)
- 京(33188)
- 所(31943)
- 研究所(29676)
- 农业(29496)
- 业大(29405)
- 中心(24324)
- 财(23674)
- 江(23483)
- 院(21039)
- 北京(20919)
- 技术(19777)
- 省(19209)
- 农业大学(18939)
- 财经(18796)
- 范(18466)
- 室(18357)
- 州(18143)
- 基金
- 项目(105343)
- 科学(79460)
- 基金(74295)
- 家(70283)
- 国家(69797)
- 研究(66837)
- 科学基金(56530)
- 省(42196)
- 自然(41558)
- 自然科(40634)
- 自然科学(40620)
- 自然科学基金(39877)
- 社会(38579)
- 基金项目(37931)
- 划(37312)
- 社会科(36400)
- 社会科学(36387)
- 资助(34072)
- 教育(31745)
- 编号(25523)
- 重点(25234)
- 计划(24302)
- 发(22386)
- 科技(22360)
- 部(22157)
- 科研(21747)
- 创(21714)
- 成果(20601)
- 创新(20475)
- 课题(19190)
共检索到217983条记录
发布时间倒序
- 发布时间倒序
- 相关度优先
文献计量分析
- 结果分析(前20)
- 结果分析(前50)
- 结果分析(前100)
- 结果分析(前200)
- 结果分析(前500)
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
吴丹 江敏 吴昊 戴习林 余苗苗 金若晨 孙世玉 王旭娜 姚丹
分析凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)在大棚养殖(40、60、74、94 d)和露天养殖(40、60、80、95 d)模式下相近生长阶段肌肉中水解氨基酸和脂肪酸的组成和含量,并对其营养价值进行评价。结果表明:(1)在大棚养殖和露天养殖模式下,凡纳滨对虾肌肉中粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含量在其相近生长阶段间无显著性差异。(2)大棚养殖模式下,凡纳滨对虾生长至40、60、74、94 d时的不饱和脂肪酸分别占脂肪酸总量的64.46%、60.97%、62.47%、63.16%;露天养殖模式下,凡纳滨对虾生长至40、60、80、95 d时的不饱和脂肪酸含量分别占脂肪酸总量的67.69%、64.74%、65.35%、65.63%。两种养殖模式下凡纳滨对虾肌肉均含丰富的不饱和脂肪酸,且大棚养殖模式下凡纳滨对虾在其相近生长阶段的多不饱和脂肪酸显著(P
[期刊] 海洋水产研究
[作者]
吴新颖 梁萌青 薛长湖 常青 王家林
以初始体重为2.70±0.16g的凡纳滨对虾Litopenaeus vannamei为研究对象,在基础饲料中分别添加0(对照组)、1%、2%和4%的食盐,配制成4种实验饲料,在低盐养殖水体中饲养40d,探讨饲料中添加盐对低盐养殖凡纳滨对虾肌肉营养成分及质构的影响。结果表明,随着食盐添加量的升高,凡纳滨对虾虾体蛋白质和灰分含量有增加的趋势,而虾体水分、脂肪有降低的趋势。其中,盐添加量为4%组的蛋白质含量增加极显著(P<0.01),而水分降低亦显著(P<0.05)。在肌肉质构方面,随着饲料中盐添加量的增加,除粘性下降外,其他质构参数都逐渐升高。而且添加4%盐组对虾的硬度、弹性、胶粘性、耐咀性和回复...
[期刊] 海洋渔业
[作者]
李红艳 刘天红 孙元芹 于晓清 叶海斌 王颖
对生态化池塘养殖模式下凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)与日本囊对虾(Marsupenaeus japonicus)肌肉营养成分与营养品质进行了分析比较。结果表明:该养殖模式下,凡纳滨对虾的水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量与日本囊对虾相近。两种对虾均呈现高蛋白、低脂肪的营养特点;均含有18种氨基酸,呈味氨基酸占氨基酸总量的百分比分别为(29.29±0.16)%、(29.01±0.19)%,必需氨基酸指数(EAAI)分别为68.57、67.90,其构成比例符合FAO/WHO的标准,且凡纳滨对虾的蛋白质营养价值略高于日本囊对虾;两种对虾的水溶性维生素和钙、铁、锌、硒等无机元素含...
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
黄薇 杨明 陆根海 袁新程 曹祥德 施永海
为了解暗纹东方鲀、凡纳滨对虾和空心菜立体混养模式以及凡纳滨对虾单养模式对凡纳滨对虾肌肉营养成分的影响，采用生化分析方法对两种模式下养成的凡纳滨对虾肌肉进行营养成分测定，并对营养品质进行分析和比较。结果显示：立体混养模式下凡纳滨对虾肌肉中的水分、粗蛋白和粗灰分含量与单养模式下的无显著差异，而粗脂肪含量（0.80%）则显著低于单养组的（1.02%）。在检测出的18种氨基酸中，立体混养模式下极显著高于单养模式的有3种，显著高于单养模式的有3种，显著低于单养模式的有2种，无差异的有10种。立体混养模式下的氨基酸总量（TAA)、必需氨基酸（EAA）、非必需氨基酸（NEAA)含量（分别为86.08%、31.19%、44.17%）高于单养模式的（分别为82.76%、30.11%、43.00%），鲜味氨基酸（DAA）含量（33.51%）显著高于单养模式的（31.44%），半必需氨基酸（HEAA）含量（10.71%）极显著高于单养模式的（9.65%）；立体混养模式的必需氨基酸指数（EAAI）和支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值（F值，分别为72.65和2.13）与单养模式的（分别为72.46和2.14）两者差异不大。立体混养模式下的饱和脂肪酸（ΣSFA）和单不饱和脂肪酸（ΣMUFA）（分别为32.70%和24.70%）相对百分含量高于单养模式的（分别为32.40%和24.33%），而立体混养模式下的多不饱和脂肪酸（ΣPUFA）和EPA+DHA（分别为42.61%和8.84%）相对百分含量则稍低于单养模式的（分别为43.27%和10.82%），但两者差异不显著。研究表明，两种养殖模式下的凡纳滨对虾肌肉营养成分差异不明显，但立体混养模式下养成的凡纳滨对虾个体大，肉味更鲜美，且立体混养模式生态环保与经济效益兼顾，符合国家低碳绿色发展要求，因此值得大力推广。
[期刊] 水产学报
[作者]
施永海 张根玉 刘永士 陆根海 严银龙 谢永德 徐嘉波 刘建忠
为了解哈氏仿对虾肌肉的营养特征,采用生化分析手段对野生及养殖哈氏仿对虾肌肉进行营养成分分析并对营养品质进行分析与比较。结果显示,野生群体肌肉中水分和粗蛋白含量(分别为79.42%和17.94%)与养殖群体(分别为79.28%和17.95%)没有显著差异;野生群体的粗脂肪含量(0.89%)显著低于养殖群体(1.12%),而粗灰分含量(1.44%)显著高于养殖群体(1.31%)。在18种检测出的氨基酸中,有9种氨基酸的含量,野生群体比养殖群体显著低,另外9种在两群体间没有差异。野生群体的氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)、鲜味氨基酸(DAA)、虾味氨基酸(SAA)...
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
刘明伟 魏捷 洪坤浩 王亚坤 刘付柏 朱新平 于凌云
肠道菌群在动物的营养代谢和免疫功能中发挥了重要作用。为探究种草养虾和稻田养虾两种模式对罗氏沼虾肠道菌群和肌肉风味的影响，本实验以相同养殖周期不同养殖区域的种草养殖（种草组）和稻田养殖（稻田组）的罗氏沼虾为对象，对其肠道内容物的肠道菌群结构、肌肉氨基酸以及其肌肉中微量元素的含量进行了测定。首先，在虾肠道菌群的门级分类表明：厚壁菌门（Firmicutes）、变形菌门（Proteobacteria）和软壁菌门（Tenericutes）是两种模式下均有的优势菌门（相对丰度>5%），此外，蓝藻细菌门（Cyanobacteria）和拟杆菌门（Bacteroidetes）是种草组的特异优势菌门；在属级分类方面：乳球菌属（Lactococcus）、肠杆菌属（Enterobacter）和Candidatus＿Hepatoplasma为两者的优势菌属。其次在菌群的多样性分析方面：稻田组的肠道菌群OTUs显著高于种草组（P<0.05），表明稻田养殖模式下罗氏沼虾肠道菌群物种多样性高；在肠道菌群功能的预测亦发现，两种养殖模式下罗氏沼虾肠道菌群的功能都聚集于新陈代谢调控通路上。最后，在营养成分含量分析和肌肉风味评估中证明：两者的鲜味氨基酸和甜味氨基酸总含量并无显著差异，但稻田组肌肉中丝氨酸、甘氨酸和精氨酸均显著高于种草组（P<0.05）；稻田养殖模式下罗氏沼虾肌肉中的铁元素含量显著高于（P<0.05）种草组，而铜、锌元素含量显著低于种草组（P<0.05）；其他矿物质元素含量无显著差异（P>0.05）。总之，稻田养殖模式下罗氏沼虾的肌肉风味更佳且肠道菌群多样性丰富，本研究的结果可为罗氏沼虾不同健康养殖模式提供技术参考和技术指导。
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
周剑 赵仲孟 黄志鹏 赵瀚 李强 张露 柯红雨 苏旭涛 肖宇 杜军
#N/A
[期刊] 水产学报
[作者]
王峰 雷霁霖
为半滑舌鳎的集约化养成提供基础数据,设定开放流水和循环水两种养殖模式,以处于快速生长期的大规格鱼种(0.640±0.063)kg为研究对象,检测半滑舌鳎的生长及肉质相关指标,实验共进行7个月,结果显示:1半滑舌鳎在两种养殖模式下的成活率分别为79.89%和90.38%,月增重率分别是0.154 7和0.110 9 kg,肥满度分别是0.920和0.838,生长激素分泌量分别是2.812和2.706μg/L。循环水养殖模式组在成活率、增重率、肥满度和生长激素分泌量上分别高于开放流水养殖模式组13.13%、39.5%、9.8%和3.92%。2两种养殖模式,开放流水养殖模式组在粗蛋白、氨基酸、PUF...
[期刊] 水产学报
[作者]
岑剑伟 王剑河 李来好 郝淑贤 李卓佳 文国 石红 周婉君
仪器分析法(营养成份分析和质构分析)与感官评价法有机结合,以对虾口感为主要考核指标,建立对虾品质鉴定体系,并以此法对无公害海水养殖、传统海水养殖及传统淡水养殖对虾3种不同养殖模式下生产的对虾品质进行比较。结果表明:3种对虾的机体营养成分组成差异不大,只有无公害虾肌苷酸含量明显高于其余两组,达2.76mg.g-1。氨基酸分析中表明:无公害海水养殖对虾的必需氨基酸、非必需氨基酸、鲜味氨基酸及氨基酸总量等指标优于其余样品;无公害虾的感官指标基本上与海水虾相似,3种虾的色泽和气味指标差异不明显(P>0.05),无公害虾的滋味及口感均比其它两组对照好;多汁性指标则以淡水虾最佳。在质构分析方面,3种虾硬度...
[期刊] 水产学报
[作者]
施永海 徐嘉波 袁新程 杨明 张忠华 谢永得 税春
为了探究半咸水和淡水养殖模式对刀鲚营养积累的影响，采用生化方法实验分析与比较了半咸水（盐度10～15）和淡水（盐度0.4～1.0）池塘生态养殖模式下刀鲚肌肉的营养成分。结果显示，半咸水养殖模式刀鲚肌肉的粗脂肪含量（7.27%）明显高于淡水养殖模式的（4.30%），而半咸水养殖模式的刀鲚肌肉的水分含量和灰分含量（72.54%和1.32%）均明显低于淡水养殖模式的（76.85%和2.06%），两者的粗蛋白含量无明显性差异。除了色氨酸和胱氨酸在两模式间没有明显差异外，其余16种氨基酸在半咸水组的含量均明显低于淡水组的；半咸水养殖模式的刀鲚肌肉的TAA、EAA、HEAA、NEAA和DAA均低于淡水养殖模式的，而EAA/TAA和EAA/NEAA在两模式之间无明显性变化，半咸水模式的鲜味氨基酸和氨基酸总量比率（DAA/TAA）（40.32）明显低于淡水模式的（40.68）。半咸水养殖模式的刀鲚必需氨基酸指数（EAAI）（58.59）低于淡水养殖模式的刀鲚（72.04），而半咸水养殖模式的刀鲚F值（2.44）高于淡水养殖模式的刀鲚（2.35）。在检测到的28种脂肪酸中，有11种脂肪酸的含量在两模式之间有明显差异。在主要的脂肪酸中，半咸水养殖模式刀鲚的C16:0、C18:0、C18:1n9c、C22:5n3(DPA)和C22:6n3(DHA)含量明显高于淡水养殖模式的，而半咸水养殖模式刀鲚的C18:2n6c和C18:3n3的含量明显低于淡水养殖模式的；半咸水养殖模式的SFA、MUFA和EPA+DHA均明显高于淡水模式的；半咸水养殖模式刀鲚的∑n3PUFA/∑n6PUFA（3.93）明显高于淡水养殖模式的（2.10），这符合洄游性鱼类肌肉的Σn3PUFA/Σn6PUFA在海水环境的较高、在淡水环境的较低的现象。研究表明，淡水养殖模式刀鲚肌肉蛋白质更有营养价值、味道更为鲜美，但半咸水养殖模式有利于刀鲚体内脂肪的积累以及MUFA（特别是C18:1n9c）的蓄留，半咸水环境的渗透压可能处于刀鲚体内的等渗点附近，这更有利于体内营养物质的积累和鱼体的生长。建议刀鲚养成阶段采用半咸水，销售前强化养殖阶段采用淡水。
[期刊] 淡水渔业
[作者]
林郁葱 龚媛 龚世园 袁勇超 余登航 李强
对野生(体重(447.5±20.5)g)及人工养殖((484.3±19.6)g)的胭脂鱼(Myxocyprinus asiaticus)肌肉营养成分进行了分析比较。结果表明:野生胭脂鱼肌肉中水分、粗灰分、粗蛋白含量均显著高于人工养殖胭脂鱼(P<0.05),而含肉率和粗脂肪含量却显著低于人工养殖胭脂鱼(P<0.05)。野生和人工养殖胭脂鱼的氨基酸组成基本一致,均含有17种氨基酸(色氨酸未测),必需氨基酸指数(EAAI)分别为70.39和67.02。根据氨基酸分(AAS),胭脂鱼的第一限制性氨基酸为Val;根据化学分(CS),胭脂鱼的第一限制性氨基酸为Met+Cys。野生胭脂鱼的ΣSFA(44.2...
[期刊] 淡水渔业
[作者]
杨广 白东清 刘金兰 乔秀亭 孙文君
采用常规分析方法测定了工厂化养殖的澳洲银鲈(B idyanus bidyanus)的肌肉营养成分。结果显示,澳洲银鲈肌肉干物质中粗蛋白和粗脂肪含量分别为85.80%、9.82%。100 g肌肉中8种常规矿物元素含量分别为Ca16 mg、Mn 0.02 mg、Zn 0.5 mg、Cu 0.02 mg、K 371 mg、Na 27 mg、Mg 27 mg、Fe 0.6 mg;氨基酸含量为18.69 mg,其中必需氨基酸含量为7.5 mg;脂肪酸含量为10.2 mg,其中饱和脂肪酸3.62 mg,不饱和脂肪酸6.58 mg。
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
焦建刚 YUAN Kathy THABUIS Clémentine 钟国防
在南美白对虾基础饲料中分别添加0、0.2%、0.5%、1.0%和1.5%的裂殖壶藻发酵粉,研究其对南美白对虾生长性能和肌肉营养成分的影响。实验在30个网箱(1m×2 m×1 m)中进行,每个网箱放虾180尾,实验时间为60d。结果表明:0.5%裂殖壶藻发酵粉能有效提高个体增重和降低饲料系数,但裂殖壶藻发酵粉对南美白对虾增重率、成活率和饲料系数没有显著影响(P>0.05);裂殖壶藻发酵粉对南美白对虾肌肉灰分和粗脂肪含量无显著差异(P>0.05),但能显著影响肌肉中蛋白质的含量和粗脂肪中DHA的含量(P<0.05),1.0%组蛋白质含量最高,0.5%组粗脂肪中DHA的含量最高。实验条件下,裂殖壶藻...
[期刊] 中国水产科学
[作者]
王琨 程宝晶 刘斌 陈晓婷 郝其睿 赵荣伟 韩英
为评定营养价值、建立种质标准以及研制人工配合饲料,对2龄、4龄和6龄兴凯湖翘嘴鲌(Culter alburnus)野生和养殖群体的肌肉营养成分和营养品质进行了分析比较,结果显示,2龄兴凯湖翘嘴鲌野生和养殖群体肌肉营养成分含量无显著差异(P>0.05);4龄、6龄野生群体的水分和粗蛋白含量显著高于养殖群体(P<0.05),粗脂肪含量显著低于养殖群体(P<0.05)。与常见养殖鱼类相比,野生兴凯湖翘嘴鲌Ca和P含量较高。野生和养殖群体的氨基酸组成一致,甘氨酸含量最高,谷氨酸和赖氨酸次之。4龄、6龄野生群体氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸总量(EAA)和鲜味氨基酸含量显著高于养殖群体(P<0.05)...
[期刊] 水产学报
[作者]
马玲巧 亓成龙 曹静静 李大鹏
为了解池塘和水库网箱两种养殖模式下斑点叉尾肌肉营养成分和品质特性,利用生化分析、物性分析方法和电感耦合等离子体原子发射光谱法分别对斑点叉尾肌肉的常规营养成分、系水力、质构特性及肌肉矿物元素含量进行了测定。结果显示,池塘和水库网箱养殖的斑点叉尾含肉率都在65%以上;池塘组的贮存损失和失水率(分别为1.73%和17.19%)显著低于水库网箱养殖组(分别为2.37%和27.16%),而冷冻渗出率(3.96%)显著高于水库网箱养殖组(3.35%);水库网箱养殖组的粗蛋白、粗灰分含量(分别为18.78%和1.03%)均显著高于池塘组(分别为16.69%和0.90%),而粗脂肪含量(2.99%)显著...
文献操作()
导出元数据
文献计量分析
导出文件格式：WXtxt
删除
