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[期刊] 西南农业学报
[作者]
程志斌 廖启顺 张红兵 魏云 苏子峰 刘绍贵
将200只21日龄罗斯肉鸡分正对照组、负对照组和处理组1～3(在负对照组日粮基础上各添加一种复合非淀粉多糖酶制剂)共5组试验,56日龄屠宰,测定肉品质。结果表明,负对照组肉鸡的腿肌肉色a值显著小于(P0.05)。本试验表明,酶类全、酶活性高的复合NSP酶制剂对肉鸡肉品质有一定的改善作用。
关键词：
复合非淀粉多糖酶 肉鸡 肉品质
[期刊] 中国农业科学
[作者]
何科林 萨仁娜 高杰 李东卫 庄晓峰 张宏福
【目的】探讨非淀粉多糖酶对肉鸡玉米日粮和小麦日粮离体消化能的调控。【方法】首先采用单因素随机试验设计,测定非淀粉多糖酶与日粮离体消化能的剂量关系。5种非淀粉多糖(non-starch polysaccharides,NSP)酶分别为:木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、果胶酶和β-甘露聚糖酶,在肉鸡玉米-豆粕和小麦-豆粕日粮中分别添加0、100、200、300、400、500、600、700、800和900μg.g-1,分析NSP酶改善日粮离体消化能的作用效果。然后采用二次回归旋转正交组合试验设计,筛选两种日粮中5种NSP酶的最佳酶谱。离体消化能的测定采用胃蛋白酶-胰液素两步酶水解法。【结果】5...
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
徐苏微 邢通 李蛟龙 张林 高峰
[目的]本文旨在研究日粮添加牛磺酸对肉鸡肉品质、糖酵解潜力（Glycolytic potential，GP）及肌纤维特性的影响。[方法]选取72只体重相近的28日龄雄性爱拔益加肉鸡，随机分为两个组，每个处理6个重复，每个重复6只鸡。对照组饲喂基础日粮，处理组在基础日粮的基础上添加0.5%牛磺酸，饲养期为14 d。饲养试验结束后采集腿肌样品用于指标分析。[结果]与对照组相比，牛磺酸组肉鸡腿肌pH_(45 min)和pH_(24 h)显著提高（P<0.05），剪切力和蒸煮损失显著降低（P<0.05）；乳酸含量和GP显著降低（P<0.05）；牛磺酸的添加显著降低腿肌肌纤维直径，增加肌纤维密度（P<0.05），显著增加I型肌纤维比例（P<0.05），降低IIb型肌纤维比例（P<0.05）。[结论]日粮中添加牛磺酸可通过CaN-NFAT信号通路，促进肉鸡腿肌肌纤维由IIb型向I型转化，降低GP，进而改善肉品质。
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
曹满湖 金睿 温建崇 黄泰来 秦林
选用1日龄爱拔益加(AA)肉鸡192羽，随机均分为4组，分别为饲喂基础饲粮的对照组和分别饲喂添加400、800、1200 mg/kg的桑叶提取物的饲粮的3个试验组，分别于1～21日龄和22～42日龄2个阶段测定AA肉鸡的成长性能、血清抗氧化指标、与脂肪代谢相关的生理生化指标及肉鸡肌肉的肉色、pH值、滴水损失率、粗脂肪含量、脂肪酸组成等，探究桑叶提取物对AA肉鸡肉品质的影响及其作用机理。结果表明：与对照相比，饲粮添加桑叶提取物对AA肉鸡的日采食量、料重比、平均日增体质量、体质量、肌肉pH均无显著影响，可极显著或显著降低42日龄肉鸡的胸肌粗脂肪含量和饱和脂肪酸总量的占比及腿肌粗脂肪含量，显著或极显著提高42日龄肉鸡胸肌的二十碳二烯酸、二十碳三烯酸、二十碳四烯酸、二十二碳六烯酸、多不饱和脂肪酸总量的占比及21日龄肉鸡血清的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH–Px)、过氧化氢酶(CAT)活性；饲粮添加800 mg/kg桑叶提取物还可显著或极显著降低42日龄肉鸡胸肌的24 h滴水损失率和二十四碳酸占比及21日龄肉鸡腿肌、胸肌的粗脂肪含量与血清中的总胆固醇(TC)浓度，极显著提高42日龄肉鸡腿肌的红度和胸肌的棕榈油酸占比及血清的CAT活性；饲粮添加1200 mg/kg桑叶提取物还可显著或极显著降低21日龄肉鸡腿肌和42日龄时胸肌的24 h滴水损失率，21日龄肉鸡的胸肌和腿肌的粗脂肪含量与血清的MDA含量及42日龄肉鸡胸肌的棕榈酸和二十四碳酸占比与血清的TC浓度，显著或极显著提高21日龄肉鸡血清的T–AOC,42日龄肉鸡腿肌的红度与胸肌的黄度、棕榈油酸、油酸和单不饱和脂肪酸总量的占比及血清的CAT活性和HDL–C浓度。可见，从降低脂肪含量和改善肉品质方面来看，桑叶提取物添加剂量以不低于800 mg/kg为宜。
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
曹满湖 金睿 温建崇 黄泰来 秦林
选用1日龄爱拔益加(AA)肉鸡192羽，随机均分为4组，分别为饲喂基础饲粮的对照组和分别饲喂添加400、800、1200 mg/kg的桑叶提取物的饲粮的3个试验组，分别于1～21日龄和22～42日龄2个阶段测定AA肉鸡的成长性能、血清抗氧化指标、与脂肪代谢相关的生理生化指标及肉鸡肌肉的肉色、pH值、滴水损失率、粗脂肪含量、脂肪酸组成等，探究桑叶提取物对AA肉鸡肉品质的影响及其作用机理。结果表明：与对照相比，饲粮添加桑叶提取物对AA肉鸡的日采食量、料重比、平均日增体质量、体质量、肌肉pH均无显著影响，可极显著或显著降低42日龄肉鸡的胸肌粗脂肪含量和饱和脂肪酸总量的占比及腿肌粗脂肪含量，显著或极显著提高42日龄肉鸡胸肌的二十碳二烯酸、二十碳三烯酸、二十碳四烯酸、二十二碳六烯酸、多不饱和脂肪酸总量的占比及21日龄肉鸡血清的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH–Px)、过氧化氢酶(CAT)活性；饲粮添加800 mg/kg桑叶提取物还可显著或极显著降低42日龄肉鸡胸肌的24 h滴水损失率和二十四碳酸占比及21日龄肉鸡腿肌、胸肌的粗脂肪含量与血清中的总胆固醇(TC)浓度，极显著提高42日龄肉鸡腿肌的红度和胸肌的棕榈油酸占比及血清的CAT活性；饲粮添加1200 mg/kg桑叶提取物还可显著或极显著降低21日龄肉鸡腿肌和42日龄时胸肌的24 h滴水损失率，21日龄肉鸡的胸肌和腿肌的粗脂肪含量与血清的MDA含量及42日龄肉鸡胸肌的棕榈酸和二十四碳酸占比与血清的TC浓度，显著或极显著提高21日龄肉鸡血清的T–AOC,42日龄肉鸡腿肌的红度与胸肌的黄度、棕榈油酸、油酸和单不饱和脂肪酸总量的占比及血清的CAT活性和HDL–C浓度。可见，从降低脂肪含量和改善肉品质方面来看，桑叶提取物添加剂量以不低于800 mg/kg为宜。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
施传信 江芸 夏新成 张卫辉 高峰 周光宏
利用体外模拟消化方法研究木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、植酸酶和甘露聚糖酶5种单体酶制剂依次添加或5种单体酶制剂不同配伍比例添加对小麦基础日粮干物质和非淀粉多糖(NSP)消化率的影响。结果表明,5种单体酶制剂对提高干物质和NSP消化率具有协同效应,其不同配伍比例与日粮干物质或NSP消化率之间均呈线性关系。各回归方程如下:干物质消化率:y1=-2.75 e-2+18.5 e2x1+46.5x2+11.5 e2x3+47.8 e2x4+2.7 e2x5(R2=0.687*);可溶性NSP(SNSP)消化率:y2=-3.18 e3+19.4 e2x1+4.4 e2x2+13.6 e2x3-2.96...
关键词：
酶制剂 体外消化 非淀粉多糖 肉仔鸡
[期刊] 西南农业学报
[作者]
肖培新 李同树 胥保华 王倩 苏鹏程
将120只1日龄AA肉仔鸡随机分为1个对照组和3个处理组,每组3个重复,每个重复10只鸡。对照组Ⅰ喂给基础日粮,试验组Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分别在基础日粮中添加0.1 mg/kg的硒和0.05%的壳聚糖、0.2 mg/kg的硒和0.1%的壳聚糖和0.3 mg/kg的硒和0.15%的壳聚糖,进行42 d的生长试验。试验表明:添加硒复合壳聚糖各组在42 d时都能提高回肠食糜干物质表观消化率,并能显著提高回肠能量表观消化率,差异极显著(P0.05);42 d时各试验组与对照...
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
游翠红 李茜 王树启 李远友
为探讨酶制剂是否有助于提高黄斑蓝子鱼(Siganus canaliculatus)对石莼(Ulva pertusa)海藻饲料的消化利用率,在总蛋白水平为32%、总脂肪水平为8%情况下配置6种饲料,其中两个对照组(未添加石莼为C1、添加15%石莼为C2)、4个实验组,饲养黄斑蓝子鱼幼鱼56 d,通过比较鱼的生长性能、消化道消化酶的活性及饲料的表观消化率等,以确定酶制剂的效果及其适宜添加量。结果显示,4种实验饲料养殖的黄斑蓝子鱼在增重率、特定生长率、蛋白质效率等方面均优于C2对照组,与C1对照组无显著差异(T4实验组的蛋白质效率除外)(P>0.05)。全鱼生化成分及胃、前肠、肝脏的蛋白酶、淀粉酶和...
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
胡骁飞 魏凤仙 呙于明
为确证免疫刺激对肉仔鸡生产性能及肌肉品质的影响,取108只1周龄肉仔鸡,均分为2个组,对照组(CK)和脂多糖(LPS)组。LPS组每周1、3、5按500μg/kg BW腹腔注射LPS,对照组注射等量生理盐水,8～21日龄连续2周。21日龄时,测定生产性能及血液皮质酮及IL-1β水平。42日龄时,测生产性能,胸肌率、腿肌(带骨)率、腹脂率;胸肌及腿肌pH,滴水损失率和肌肉剪切力;胸肌中的蛋白质、脂肪含量、蛋白脂肪比及胸肌纤维面积。结果表明,LPS刺激对肉仔鸡血液皮质酮及IL-1β含量,前期及全期生产性能没有显著影响(P>0.05)。LPS组肉仔鸡腹脂率及胸肌蛋白脂肪比分别比对照组高17.81%和...
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
杨敏馨 寇涛 李悦 张昊 金顺顺 苏越 张莉莉 王恬
［目的］研究日粮中添加解淀粉芽孢杆菌ＥＳ－２（ＢＡＰ）对肉鸡屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化能力的影响。［方法］选用１日龄ＡＡ（ＡｒＢｏｒ ＡｃｒＥＳ）肉鸡６００只，随机分成５组：对照组、抗生素组、试验Ⅰ、试验Ⅱ和试验Ⅲ组。对照组饲喂基础日粮；抗生素组添加４５ ｍｇ·ｋｇ～（－１）金霉素；试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组分别添加２００、５００和１ ０００ ｍｇ·ｋｇ～（－１）的ＢＡＰ，每组６个重复，试验期４２ ｄ。［结果］与对照组相比，５００和１ ０００ ｍｇ·ｋｇ～（－１）的ＢＡＰ可显著提高肉鸡胸肌率，且５００ ｍｇ·ｋｇ～（－１）的ＢＡＰ可显著降低腹脂率（Ｐ＜０．０５）。ＢＡＰ主要影响胸肌的肉品质，５００和１．．．
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
王菊花 刘琦 董静 王佳明 刘丹丹 周杰 薛秀恒
为探究稀土壳糖胺螯合盐(Rare earth-chitosan chelate,RECC)对热应激黄羽肉鸡的生长性能和肉品质的影响。本研究选用1日龄的黄羽肉鸡(90只),按照饲养标准饲养至29日龄时开始热应激,试验持续2周。试验分为3组:即对照组(饲养温度约25℃+基础日粮)、热应激组(饲养温度约37℃+基础日粮)以及稀土组(饲养温度约37℃+基础日粮+0.03%RECC)。在热应激1和2周后,分别计算肉鸡平均日增重、料重比,并分析肉品质的变化。结果表明:热应激1周后,肉鸡平均日采食量各组间均无显著性差异(P>0.05);而平均日增重的变化是对照组显著高于热应激组(P<0.05)和稀土组(P0.05);对照组腿肌pH显著高于稀土组(P<0.05);对照组腿肌剪切力与热应激组和稀土组差异均极显著(P<0.01)。热应激2周后,对照组平均日采食量显著高于热应激组(P<0.05)和稀土组(P0.05);热应激组平均日增重显著低于对照组和稀土组(P0.05);各组间腿肌pH和剪切力均无显著差异(P>0.05);热应激组腿肌持水力显著低于与对照组和稀土组(P<0.01)。热应激1和2周后,对照组胸肌pH、持水力均显著高于热应激组和稀土组(P<0.05);而剪切力均显著低于热应激组和稀土组(P<0.05)。研究发现,随着热应激时间的延长,RECC可改善热应激对肉鸡日增重的影响,提高饲料利用率,缓解热应激对肌肉持水力损害,改善肉品质。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
李悦 张昊 杨敏馨 张莉莉 陆兆新 王恬
［目的］本试验通过测定肉鸡生长性能、肠道形态及免疫功能，研究日粮中添加淀粉液化芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ａｍｙｌｏｌｉｑｕｅｆａｃｉｅｎｓ，Ｂａ）对大肠杆菌脂多糖（ｌＰｓ）诱导肉鸡免疫应激的缓解作用。［方法］选用１９２只１日龄ａａ雄性肉鸡，采用２×２因子试验设计，主因素为免疫刺激因素（注射生理盐水或ｌＰｓ溶液）和日粮因素（饲喂基础日粮或添加０．２％Ｂａ的试验日粮），每组６个重复，每重复８只，试验期为２１ ｄ。分别在１６、１８和２０日龄给ｌＰｓ组腹腔注射５００μｇ·ｋｇ～（－１）的ｌＰｓ溶液，对照组注射等体积的生理盐水。［结果］ｌＰｓ刺激导致肉鸡１～２１ ｄ平均日增体质量和平均日采食量显著降低．．．
关键词：
淀粉液化芽孢杆菌 免疫应激 肠道 肉鸡
[期刊] 中国农业科学
[作者]
王春青 李侠 张春晖 陈旭华 孙红梅 李银 李海 何雷堂
【目的】研究不同品种鸡胸肉肌原纤维特性与原料肉品质的关系,为筛选鸡肉加工专用品种、明确原料肉品质特性对鸡肉加工制品的影响提供理论依据。【方法】通过扫描电镜和透射电镜观察8个品种鸡胸肉的微观结构以及超微结构,利用Image-Pro Plus 6.0软件定量分析肌原纤维直径、密度以及肌节长度;同时结合原料肉蒸煮损失率、剪切力、质构特性以及肌原纤维小片化指数(MFI)等品质指标,借助相关分析,建立肌原纤维特性与原料肉品质之间的相关性。试验数据采用SAS9.2软件进行方差分析、多重比较分析和相关性分析。【结果】通过比较8个品种鸡胸肉的基本化学组成成分,发现不同品种鸡胸肉化学组成成分之间存在显著差异(P...
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
罗定媛 杨凤霞 张利敏 姚军虎 史宝军 周镇锋 王耀杰
【目的】研究不同剂量木聚糖酶对肉鸡生产性能和部分血液指标的影响,为木聚糖酶在家禽小麦型饲粮中的应用提供理论依据。【方法】将240只1日龄爱拔益加肉仔鸡随机分为4个处理,每处理5个重复,每重复12只,研究含400g/kg小麦的基础饲粮中添加不同水平木聚糖酶(0,500,1000,5000U/kg),对肉仔鸡生产性能及血液中葡萄糖、尿酸、胰岛素、胰岛素样生长因子Ⅰ(IGF-Ⅰ)的影响,试验分1～21d和22～42d两期进行。【结果】添加木聚糖酶不影响1～21,22～42及1～42d肉仔鸡的体增质量、采食量及血液中葡萄糖、尿酸、胰岛素和IGF-Ⅰ的含量(P>0.05),但可显著改善1～21和1～42...
关键词：
木聚糖酶 小麦 肉鸡 生产性能 血液指标
[期刊] 中国农业科学
[作者]
邢焕 栾素军 孙永波 萨仁娜 张宏福
【目的】探讨鸡舍内不同氨气浓度对肉鸡抗氧化性能和肉质性状的影响。【方法】采用单因素完全随机设计,将400只21日龄健康艾拔益加(AA)肉公鸡,随机分在4个呼吸代谢舱中,每个舱为1个处理,每个处理设4个重复,每个重复25只鸡。4个处理组分别为:对照组氨气浓度控制在
关键词：
氨气 抗氧化 肉品质 肉鸡
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