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[期刊] 西南农业学报
[作者]
宋莲军 唐贵芳 张莹
粉红女士苹果是高酸度苹果汁生产的良好原料,但在苹果汁生产中很容易发生酶促褐变,对产品的感官品质和营养价值造成极大的影响。试验以粉红女士苹果为材料,研究Vc、柠檬酸和EDTA-Na2对粉红女士PPO的效应,并在此基础上研究单一抑制剂及复合抑制剂在鲜榨苹果汁中防褐变的效果。结果表明:Vc、柠檬酸和EDTA-Na2对PPO均有较好的抑制作用,抑制过程均属于不可逆过程,测得单一抑制剂防褐变能力依次为:0.075%Vc(0.50%柠檬酸(0.50%EDTA-Na2。得到的复合抑制剂的最优组合为0.10%Vc、0.50%柠檬酸和0.25%EDTA-Na2,经试验测得其褐变抑制率为92.07%。
关键词：
复合抑制剂 苹果汁 防褐变
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
周会玲 段长青 周存田 冯瑞瑞
对 3个不同品种苹果汁褐变能力及其不同抑制方法的研究结果表明 :不同品种苹果汁的 OD值和褐变能力不同 ,其中黄元帅和乔纳金苹果汁的 OD值和褐变能力较低 ;不同处理对 3个品种苹果汁褐变的抑制效果各异 ,制汁时对黄元帅、乔纳金和新红星苹果分别用添加 0 .32 g/ L和 0 .48g/ L的 Vc以及 90℃ 2 min热烫处理能较好地抑制苹果汁的褐变
关键词：
苹果汁 褐变 褐变抑制
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
王雷存 赵政阳 鲁玉妙 高华 袁景军 梁俊
对引进的晚熟苹果新品种粉红女士与目前主栽苹果品种红富士进行了比较研究。结果表明,粉红女士成熟期比红富士晚15d,贮藏性能优于红富士;粉红女士在渭北南部生长势强旺,平均单果重220g,果形指数0.94,着色指数0.92;可溶性固形物含量156.5mg/g,硬度9.16kg/cm2,维生素C含量84.6mg/kg,结果早,产量高,抗性强,综合性状优于红富士。
关键词：
苹果品种 粉红女士 品质 贮藏 产量
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
张敏 张百良 孙治强 赵惠忠 王兰菊 李志敏 张杰
采用微热探针法测试装置进行了果汁热导率试验。该装置结构简单、使用方便 ,每次只需试样 5 0mL ,且测试时间 90 % ) ,并得到了 2 7℃环境温度下不同质量分数区域苹果汁热导率的经验公式。对几种不同质量分数区域苹果汁热导率的测试结果表明 ,实际测定结果与经验公式的计算结果能很好地吻合。
关键词：
微热探针 浓度 苹果汁 热导率
[期刊] 华北农学报
[作者]
肖焱波 杨丛梅 高强 韩宝文 贾良良
针对玉米传统施肥中分次施用且氮利用率低的问题,2006年在吉林、河北研究了新型稳定性长效复合肥ENTEC一次施肥对玉米产量的影响,比较了农民习惯施肥与推荐施肥投入产出经济效益。研究表明:推荐施肥比农民习惯施肥降低了氮肥用量,玉米产量与习惯施肥相当或略有增加,增产幅度9%;含硝化抑制剂复合肥一次施用即可满足玉米整个生育期的需求,可减少施肥的劳动力投入,经济效率高,应用前景广阔。
关键词：
稳定性肥料 农学效率 偏生产力
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
王赵改 马书尚 王瑞庆 赵政阳 高华
以粉红女士苹果为试验材料,研究了500nL/L浓度的1-MCP(1-甲基环丙稀)对粉红女士苹果在贮藏期和室温条件下果实硬度、可滴定酸含量及可溶性固形物含量的影响。结果表明,贮藏150d时,处理果实的硬度、可滴定酸含量和可溶性固形物含量分别由入贮时的9.2kg/cm2,6.709g/L和14.0%下降到8.6kg/cm2,5.194g/L和13.5%,下降幅度明显低于对照果实。由此可见,500nL/L的1-MCP处理可显著抑制粉红女士苹果在贮藏期和室温条件下的果实硬度、可滴定酸含量及可溶性固形物含量下降,其抑制作用与呼吸速率下降和乙烯产生减少有关。粉红女士苹果在0℃下可以贮藏5个月,1-MCP处...
关键词：
1-MCP 苹果 采后生理 果实品质
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
郁志芳 李宁 赵友兴 康若祎
挑选、清洗、预冷、切分后的鲜切莲藕采用不同褐变抑制剂组合处理 ,并贮藏于 4℃下。贮藏期间定期测定鲜切莲藕的褐变度 (BD)、总酚 (TP)、游离酚 (FP)和儿茶酚含量。试验结果表明 ,鲜切莲藕中FP占总酚的 70 %以上 ,且FP又以儿茶酚为主 ;鲜切莲藕在贮藏期间TP、FP和儿茶酚的量先上升后下降 ;效果最好的褐变抑制剂的组合是4 0mg·mL-1L Cys +1 5mg·mL-1EDTA 2Na +2 0mg·mL-1Zn(Ac) 2 。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
唐婕 黄斌翰 李文杰 周嘉裕 廖海
【目的】决明Kunitz胰蛋白酶抑制剂1(Cassia obtusifolia Kunitz trypsin inhibitor 1，CoTI1)是一类具有β-三叶草结构的功能多肽，探究定点突变对其抑制活性的影响，对CoTI1的结构研究具有重要意义。【方法】基于CoTI1结构分析，分别将位于顶部盖子β2和β3折叠之间的Cys44，以及位于底部β-桶β9折叠内的Tyr134和Lys135这3个位点的氨基酸残基突变为丙氨酸(Ala)，将各突变体进行蛋白表达之后再检测其对牛胰蛋白酶和菜青虫类胰蛋白酶的抑制作用。【结果】与野生型CoTI1相比，CoTI1~(C44D)对牛胰蛋白酶的抑制活性升高41%，CoTI1~(Y134D)和CoTI1~(K135D)对牛胰蛋白酶的抑制活性分别下降45.66%和36.73%；CoTI1~(C44D)、CoTI1~(Y134D)和CoTI1~(K135D)对菜青虫类胰蛋白酶的抑制活性分别下降46.94%、49%和38.11%。【结论】Cys44、Tyr134和Lys135参与了β-三叶草结构的形成，是稳定CoTI1的空间结构及抑制活性的重要残基，为CoTI1的结构研究奠定了重要的理论基础。
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
郑勇
金融危机爆发后,苹果国际市场需求下滑,苹果果汁价格暴跌,引发国内果汁加工业震荡,凸显出近年来我国苹果汁产业高速发展背后的一系列问题。本文首先分析了金融危机对我国浓缩苹果汁价格的影响,其次阐释了我国推出浓缩苹果汁期货的重要意义及可行性,最后提出了推出苹果汁期货的对策建议。
关键词：
浓缩苹果汁 价格波动 风险控制 果汁期货
[期刊] 世界农业
[作者]
孙艳楠 张清 朱灵珊
文章论述了德国新型硝化抑制剂3,4-二甲基吡唑磷酸盐利用土壤胶体吸附铵离子,控制铵态氮向硝态氮转化的作用机理,减少硝态氮的淋失和氧化氮的排放,提高氮肥利用率。阐明了DMPP的使用效果受气候条件、土壤性状、作物品种、种植季节和氮肥品种的影响。
关键词：
DMPP 作用机理 使用效果
[期刊] 西南农业学报
[作者]
张冬英 黄业伟 袁文侠 周红杰
通过选取双江、景谷2种不同地区不同发酵阶段的普洱茶样品,研究不同发酵阶段普洱茶对α-淀粉酶抑制作用的影响,并对其茶多酚与氨基酸进行检测,从中探讨普洱茶α-淀粉酶抑制剂在加工中的变化规律,为进一步分离纯化普洱茶α-淀粉酶抑制剂及探讨普洱茶保健作用机理提供一定的理论依据。结果表明:普洱茶原料对α-淀粉酶抑制作用较强;随着发酵时间的延长,抑制作用降低,发酵中期下降至最低点,发酵后期抑制作用又有所增强,成品茶对α-淀粉酶的抑制作用较强。而茶多酚与氨基酸在整个渥堆加工过程中整体上呈明显下降趋势。
关键词：
普洱茶 加工 α-淀粉酶抑制剂
[期刊] 中国农业科学
[作者]
石美 张妹婷 沈锋 梁东丽 党虎玲
【目的】比较不同硝化抑制剂3,4-二甲基吡唑磷酸(DMPP)、双氰胺(DCD)、2-氨基-4-氯-6-甲基吡啶(AM)和硫脲(TU)在石灰性土壤中的抑制效果,明确其对土壤中亚硝态氮累积的影响。【方法】采用室内培养的方法,比较了硝化抑制剂对石灰性土壤中铵态氮、硝态氮、亚硝态氮、pH、表观硝化率和硝化抑制率的影响。【结果】施用TU和未施用硝化抑制剂的土壤在培养初期(1—3 d)出现了亚硝态氮的累积。TU的施用导致土壤pH下降至硝化作用适宜的范围,从而促进了硝化作用进程;施用硝化抑制剂DMPP、DCD和AM的土壤几乎未检测到亚硝态氮,且硝化抑制效果明显,硝化过程延滞35—39 d。硝化抑制率强弱顺序...
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
樊英 盖春蕾 王晓璐 许拉 刁菁 于晓清 叶海斌
用抑菌圈法和微量二倍稀释法研究金银花、车前草等16种中草药提取液和纳米锌、纳米银对中国对虾来源病原菌——哈维氏弧菌TCBS–G的抑制效果。结果表明:纳米锌对TCBS–G产生的透明抑菌圈直径达35 mm,地锦的透明抑菌圈直径约25 mm;采用96孔板倍数稀释法测定最小抑菌浓度(MIC),纳米锌、地锦的最小抑菌浓度均为12.5 mg/mL,纳米银的达6.25 mg/mL;采用MTT比色法检测不同抑制剂对哈氏弧菌生物膜形成的影响,纳米锌、纳米银对TCBS–G生物膜形成具有明显的抑制作用,药液质量浓度大于3.12
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
傅丽 苏壮 石元亮 王玲莉 李梦娟 赛丹
通过田间埋袋试验,探讨脲酶抑制剂N-丁基硫代磷酰三胺(NBPT)与不同硝化抑制剂双氰胺(DCD)、3-甲基吡啶-1-1羧酰胺(CMP)和4氨基-1,2,4-三唑盐酸盐(ATC)组合对土壤尿素氮转化的影响。结果表明:添加不同硝化抑制剂DCD、CMP、ATC时,均能不同程度减缓尿素水解,并且可推迟尿素水解5d,增加土壤有效N含量,其中添加硝化抑制剂CMP,对土壤NH4+-N和NO3--含量变化、硝化抑制率和土壤总有效N水平的影响最大。
关键词：
尿素 氮素利用率 脲酶抑制剂 硝化抑制剂
[期刊] 国际贸易问题
[作者]
张根能 徐瑞平 廖春良
通过分析美国对华苹果汁反倾销给陕西省苹果汁出口企业造成的较大损失;指出随着陕西省苹果汁大量低价进入欧洲市场,极易导致其对我国果汁出口进行反倾销指控;建议陕西省苹果汁出口企业要变被动应诉为积极预防,并给出了具体的应对国外反倾销诉讼的措施。
关键词：
陕西省 苹果汁 反倾销 预防
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