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[期刊] 世界农业
[作者]
刘山水 肖海峰
在特征价格模型理论框架下，液态奶产品价格可被分解为营养属性束中各含量特征值的隐含价格/支付意愿。在此基础之上，声称标签和认证标志通过向消费者释放“含量信号”和“质量信号”进一步提高液态奶的营养属性支付意愿和产品特征价格。本文基于430份网络交易数据，采用协方差分析法(ANCOVA)对模型中营养属性的支付意愿和声称标签、认证标志的增值效应进行测算分析。回归结果显示：(1)消费者具备对液态奶的蛋白质、脂肪和钙三类营养属性的特征需求，其支付意愿依次为1.060元、0.356元和0.091元；(2)高蛋白声称标签对营养属性支付意愿提高具有3.4%的增值效应；(3)有机认证、A2奶认证和娟姗牛认证标志的溢价水平高达43.1%、53.3%和29.1%。此外，基于子样本回归的异质性分析和倾向匹配得分法(PSM)的稳健性检验结果表明，声称、认证的增值效应虽在细分组别下程度表现略有不同，但在种类和方向上与整体模型基本一致，上述结论是稳健可靠的。本文还进一步结合对调查样本的描述性分析，提出帮助中国液态奶行业发展的两点建议：尽快建立合适的声称标签行业标准和推广多元化产品认证标志体系。
[期刊] 消费经济
[作者]
于海龙 闫逢柱 李秉龙
针对当前高品质乳品不断进入市场，而消费者对该类商品缺乏基本认知的问题，本文以高品质有机液态奶为例，通过实地调研数据分析了消费者的认知对高品质有机液态奶支付意愿的影响。研究表明，消费者对有机液态奶的认知显著影响其支付意愿。在其他因素不变的前提下，被告知有机液态奶相关信息的消费者愿意购买有机液态奶的概率，比没有被告知相关信息的消费者高出１１个百分点，即随着消费者对高品质液态奶认知水平的提高，其购买高品质乳品的概率也随之上升。
关键词：
认知 支付意愿 有机液态奶
[期刊] 消费经济
[作者]
于海龙 闫逢柱 李秉龙
针对当前高品质乳品不断进入市场,而消费者对该类商品缺乏基本认知的问题,本文以高品质有机液态奶为例,通过实地调研数据分析了消费者的认知对高品质有机液态奶支付意愿的影响。研究表明,消费者对有机液态奶的认知显著影响其支付意愿。在其他因素不变的前提下,被告知有机液态奶相关信息的消费者愿意购买有机液态奶的概率,比没有被告知相关信息的消费者高出11个百分点,即随着消费者对高品质液态奶认知水平的提高,其购买高品质乳品的概率也随之上升。
关键词：
认知 支付意愿 有机液态奶
[期刊] 华东经济管理
[作者]
周安宁 应瑞瑶
文章利用淘宝网抓取的"碧螺春"茶叶交易数据,应用特征价格模型分析了我国消费者对"地域"属性和"地理标志保护"标签的支付意愿。结果显示,我国消费者此两个特征价格支付统计上显著。本研究结果更进一步支持了国内相关研究运用假想价值评估法(CVM)得出的结论。
关键词：
特征价格模型 支付意愿 地理标志保护
[期刊] 南京农业大学学报(社会科学版)
[作者]
姜百臣 米运生 朱桥艳
农产品质量信息不对称有可能导致消费者支付意愿不足、优质不优价,造成低端农产品供给过剩、优质农产品供给不足,出现质量性和数量性供求结构失衡的双重矛盾。构建从生产者到消费者的可追溯制度和监测认证制度,虽然可以向消费者提供质量信息,增加产品可信度,但是,生产者释放的质量信息是否能与消费者对质量特征信息的微观解读和选择偏好相吻合是解决问题的关键所在,这方面的研究并没有受到足够的重视。完整获取消费者对农产品蕴涵的各个质量特征信息的认知和选择偏好,可以计算出各质量特征的价格,从而,理解市场价格的构成及其相互作用。通过以供港猪肉、一号土猪肉和有机猪肉为代表的优质农产品的问卷研究发现,消费者对农产品食品的"内在属性"(包括营养、口感、品质、安全性、新鲜程度、卫生状况等)的选择权重及赋值最高,其特征价格弹性为0.1288;其次依次为"质量安全认证"信息和"广告效应"信息,其特征价格弹性分别为0.0224和0.017。这些质量特征价格排序及量值,可以提示我们重点应该加强那些能够提高其质量信息的显示与传递效率、提高其质量认证的可信任度的优质农产品及其为消费者所认可的质量特征,找出农产品供给侧结构调整的短板,实现优质优价的市场机制。
[期刊] 南京农业大学学报(社会科学版)
[作者]
姜百臣 米运生 朱桥艳
农产品质量信息不对称有可能导致消费者支付意愿不足、优质不优价,造成低端农产品供给过剩、优质农产品供给不足,出现质量性和数量性供求结构失衡的双重矛盾。构建从生产者到消费者的可追溯制度和监测认证制度,虽然可以向消费者提供质量信息,增加产品可信度,但是,生产者释放的质量信息是否能与消费者对质量特征信息的微观解读和选择偏好相吻合是解决问题的关键所在,这方面的研究并没有受到足够的重视。完整获取消费者对农产品蕴涵的各个质量特征信息的认知和选择偏好,可以计算出各质量特征的价格,从而,理解市场价格的构成及其相互作用。通过
[期刊] 中国农村经济
[作者]
张彩萍 白军飞 蒋竞
安全认证可在一定程度上消除生产者与消费者之间的信息不对称,并因此改变消费者对食品安全的预期与支付意愿。本文以可追溯牛奶为例,采用联合选择试验法实证分析了消费者的支付意愿如何受到可追溯认证与认征主体的影响。研究结果表明,对可追溯食品进行认证可显著提高消费者对所购食品安全的预期与支付意愿,但消费者支付意愿在不同认证机构所认证产品之间存在显著差异,且受到消费者社会经济因素的交叉影响。
关键词：
食品安全 监管 安全认证 支付意愿
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
王丽佳 霍学喜
了解消费者对获得质量安全认证食品的购买意愿,准确把握影响消费者高价支付意愿的因素对未来我国食品安全市场的构建具有重要的现实意义。以我国东部、中部、西部地区城市居民鲜食苹果消费者为例,在把握城市消费者鲜食苹果消费情况和消费者对果品类食品安全问题态度基础上,应用因子分析法和Probit模型,对影响消费者高价购买获得质量安全认证果品意愿的因素进行分析。结果表明,鲜食苹果的女性消费者占比较高,主要消费群体为具有本科以上学历的脑力劳动者;受教育程度较高,个人月收入较高的男性消费群体的高价支付意愿较高;在进行果品购买时,消费者最关注的是果品的口味、色泽、新鲜程度等感官特征,以及果品价格,而对果品品牌和促销情况并不敏感;对果品产地、果品营养成分和果品购买便利性重视程度越高的消费者,其高价支付意愿越强烈;对质量安全标识认知度和对食品质量安全问题关注度较高的消费者,更愿意高价购买获得质量安全认证的果品。为提高消费者的高价支付意愿,建议发挥食品安全机构普及食品安全知识教育的作用,提高消费者对质量安全认证信息的了解程度;食品质量监管部门加强安全检测,保证获得质量安全认证果品的质量安全;建设食品质量信用体系,加强消费者对获得质量安全认证食品的信任度;强化对食品检测部门的监督和惩罚力度,恢复消费者对食品质量安全监管形势向好的方向发展的信心。
[期刊] 技术经济
[作者]
李宗伟 陈楚欣 张艳辉 何静
智能时代的到来使得智能化新产品成为人们广泛关注的焦点，住宅产业也在经历智能化的转变。本文从消费者的角度，基于技术接受模型（TAM），构建了住宅智能化对于消费者支付意愿的影响模型并对其进行实证研究。研究结果表明：住宅智能化能够通过满足消费者对住宅功能的需求进而提升消费者的支付意愿，消费者异质性对智能化住宅和支付意愿的关系具有调节作用。年轻群体和低收入群体更关注智能化住宅的基本居住功能和生活品质功能；未婚消费者更关注智能化住宅的生活品质功能，已婚群体对住宅智能化的支付意愿更高；低收入群体相比高收入群体对住宅智能化的支付意愿更高；高教育配套需求者、有会所需求和有装修需求的消费者对住宅智能化的支付意愿更强烈。
[期刊] 中国软科学
[作者]
李翔 徐迎军 尹世久 高杨
基于结构化访谈调研和选择试验获取的山东省济南等城市752个消费者样本数据,以番茄为例,运用混合Logit模型分析了消费者对不同有机认证标签的支付意愿,进而考察了具有不同购买频率的消费者群体偏好的异质性。结果发现,消费者对不同有机认证标签的支付意愿存在显著差别,对欧盟有机标签的支付意愿最高,其次是巴西有机标签,之后是日本有机标签和中国有机标签。购买频率的提高,有助于提高消费者的支付意愿,对中国有机标签而言尤其如此,但习惯性购买者对中日有机标签之间的偏好序与其他类型消费者相比发生逆转。认证国际合作与消费者购买经验增强,有助于提升消费者支付意愿。消费者对不同有机认证标签支付意愿的基本特征及其变化规律,不仅应成为食品供应商认证服务选择与目标市场定位策略的重要依据,对我国认证制度改革与有机食品市场发展也具有参考价值。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
史烽 孟超 李晓锋 蒋建洪
网络团购消费者与传统网络消费者的购买意愿不同,本文针对团购这种特殊的电子商务模式,对团购消费者的购买意愿进行研究。采用SOR模型,以价格折扣率、时间压力、限购数量和参团人数作为环境刺激变量,将感知风险分为感知产品风险和感知交易过程风险作为机体变量,研究环境刺激变量如何通过影响机体变量进而影响消费者购买意愿。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
史烽 孟超 李晓锋 蒋建洪
网络团购消费者与传统网络消费者的购买意愿不同,本文针对团购这种特殊的电子商务模式,对团购消费者的购买意愿进行研究。采用SOR模型,以价格折扣率、时间压力、限购数量和参团人数作为环境刺激变量,将感知风险分为感知产品风险和感知交易过程风险作为机体变量,研究环境刺激变量如何通过影响机体变量进而影响消费者购买意愿。
[期刊] 中国农村经济
[作者]
翟世贤 张彩萍 白军飞
本文基于2014年中国5省1450户城乡调查数据,采用双尾截取Tobit模型考察了收入和城市化对巴氏奶和常温奶消费结构的影响。结果表明,尽管当前常温奶占中国市场的主导地位,但随着居民收入水平的持续提高和城市化的推进,巴氏奶的市场份额将显著上升。在不考虑不消费牛奶的家庭并假定其他条件不变时,收入增长与城市化导致的家庭巴氏奶消费占比将最高达34.9%,远高于当前的22.7%。考虑到收入与城市化对中国城乡居民牛奶消费总量也有显著正影响,这意味着,未来较长一段时期内,中国城乡居民对巴氏奶需求总量的增长速度会比巴氏
关键词：
巴氏奶 常温奶 消费结构 收入 城市化
[期刊] 中国农村经济
[作者]
翟世贤 张彩萍 白军飞
本文基于2014年中国5省1450户城乡调查数据,采用双尾截取Tobit模型考察了收入和城市化对巴氏奶和常温奶消费结构的影响。结果表明,尽管当前常温奶占中国市场的主导地位,但随着居民收入水平的持续提高和城市化的推进,巴氏奶的市场份额将显著上升。在不考虑不消费牛奶的家庭并假定其他条件不变时,收入增长与城市化导致的家庭巴氏奶消费占比将最高达34.9%,远高于当前的22.7%。考虑到收入与城市化对中国城乡居民牛奶消费总量也有显著正影响,这意味着,未来较长一段时期内,中国城乡居民对巴氏奶需求总量的增长速度会比巴氏奶消费占比的增长速度更快,这无疑将显著改变中国当前液态奶市场的基本格局。由于巴氏奶与常温奶对加工、储运、零售等环节的要求截然不同,需求端的这一结构性变化趋势必将直接影响中国奶业发展的路径选择、区域布局和贸易格局等。因此,本文结论对中国牛奶相关产业的供给侧改革有重要参考意义。
关键词：
巴氏奶 常温奶 消费结构 收入 城市化
[期刊] 管理科学
[作者]
邹鹏 刘静文 刘鸿雷 卢晴晴
尚未有相关研究深入探索功能声称与消费者购买意愿的关系。基于动机目标层面,将功能声称分为促进型功能声称和防御型功能声称两种形式。依据详尽可能性模型,将消费者营养知识作为调节变量。根据研究内容,设计两组实验探究促进型声称与防御型声称对消费者购买意愿的影响差异,通过为消费者提供具体的购物情景测量消费者的购买意愿。研究1检验功能声称对消费者购买意愿的影响,研究2测试促进型功能声称与防御型功能声称对消费者购买意愿的影响差异。研究结果表明,功能声称对消费者购买意愿具有积极影响;营养知识能够增强功能声称对消费者购买意愿
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