[目的]本试验旨在研究日粮添加姜黄素对由热应激引起的蛋鸡肝脏抗氧化性能损伤的影响。[方法]以南京盘滁机械化养鸡场提供的180只280日龄海兰蛋鸡为研究对象，随机分成3组，对照组（Control）饲喂基础饲粮，环境温度为24±2℃；热应激组（HS）是基于对照组的基础上每天维持热应激6h以上，环境温度为34±2℃；姜黄素组（HS+CUR）是在热应激组的基础上，饲喂基础饲粮中添加150mg·kg~(-1)姜黄素的试验饲粮；每组4个重复，每个重复15只鸡。为了探究姜黄素对热应激蛋鸡肝脏的保护作用，采集蛋鸡肝脏组织样利用TMT蛋白质组学技术分析蛋鸡肝脏蛋白质差异表达。[结果]首先检测了蛋鸡肝脏的抗氧化功能，实时荧光定量PCR结果显示热应激组与对照组相比肝脏sod1和gpx1的表达极显著降低（P＜0.01)，cat表达显著降低（P＜0.05)；在添加姜黄素后可以极显著增加肝脏sod1和gpx1表达（P＜0.01)，显著增加cat表达（P＜0.05)。TMT (TandemMassTags)蛋白组学分析共检测到5039个蛋白，其中4235个具有定量信息，结果显示差异表达蛋白主要参与脂质和葡萄糖代谢，氧化应激，线粒体功能障碍和炎症反应等生物进程；主要参与的途径有PPAR信号通路，过氧化物酶体，脂质代谢，细胞色素P450，生物合成以及脂肪细胞因子信号通路等。进一步的，我们选取15个显著表达的差异蛋白进行在基因水平上的验证，结果表明基因水平和蛋白组学分析结果一致。[结论]本研究结果提示，补充姜黄素可以缓解蛋鸡由热应激引起的肝脏氧化应激以及与脂质代谢相关生物学过程。

[目的]本试验旨在研究白藜芦醇对热应激肉鸡肝脏抗氧化功能和核因子E2相关因子2(Nrf2)通路相关基因表达的影响。[方法]300羽1日龄爱拔益加(AA)公鸡饲养至21日龄时选取其中54羽体重相近的肉鸡,随机分为3组,每组3个重复,每个重复6羽。对照组[(22±1)℃,24 h)]和热应激组[(33±1)℃,10 h;(22±1)℃,14 h)]饲喂基础饲粮,热应激+白藜芦醇组饲喂在基础饲粮中添加400 mg·kg~(-1)白藜芦醇的试验饲粮。试验期21 d。[结果]与对照组相比,热应激组肉鸡终末体重、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、肝脏指数、脾脏指数、胸腺指数、血清中葡萄糖(GLU)含量和总蛋白(TP)含量,肝脏中核因子E2相关因子(Nrf2)、亚铁血红素加氧酶(HO-1)、超氧化物歧化酶1(SOD1)mRNA表达量及过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)、谷胱甘肽疏基转移酶(GSH-ST)、SOD活性均显著降低(P<0.05)。[结论]白藜芦醇对热应激肉鸡生长性能、免疫器官发育、血清生化指标及抗氧化功能具有促进作用,其改善抗氧化功能的机制可能与其激活Nrf2信号通路有关。

[目的]本试验旨在探讨日粮添加姜黄素对宫内发育迟缓(IUGR)猪肝脏抗氧化功能及脂代谢的影响。[方法]择取分娩时间与遗传背景相似的妊娠母猪12头，分娩当日，从每窝新生仔猪(杜长大)分别选择1头正常出生重(NBW,约1.51 kg)和2头IUGR(约0.75 kg)仔猪，26日龄断奶后将所有仔猪分为NBW、IUGR和IUGR+姜黄素(curcumin, Cur)3组，每组6个重复，每重复2头猪。NBW和IUGR组饲喂基础日粮，IUGR+Cur组饲喂基础日粮+200 mg·kg~(-1)姜黄素，饲养至195日龄后每组随机选择6头猪屠宰并取样分析。[结果]在NBW、IUGR及IUGR+Cur组之间，猪肝脏相对质量无显著差异(P>0.05)。与NBW组相比，IUGR猪血清和肝脏中过氧化氢酶(CAT)活性和还原型谷胱甘肽(GSH)含量显著降低(P<0.05),甘油三酯(TG)水平显著升高(P<0.05),并显著提高总超氧化物歧化酶(T-SOD)和CAT活性(P0.05),但IUGR+Cur组猪肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和GSH、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量均显著高于IUGR组(P<0.05),脂滴包被蛋白(PLIN)mRNA表达量增加(P<0.05)。此外，IUGR+Cur组猪肝脏激素敏感性脂肪酶(HSL)和脂肪甘油三酯脂酶(ATGL)mRNA的相对表达量显著高于IUGR组(P<0.05)。与NBW组相比，IUGR猪肝脏油红O染色面积显著增加(P0.05)。[结论]日粮添加200 mg·kg~(-1)姜黄素可能通过Nrf2信号通路增强IUGR猪肝脏抗氧化功能，缓解氧化应激；并通过抑制PLIN基因表达，上调ATGL表达而有效促进脂质分解代谢，缓解IUGR猪脂质沉积。

[目的] 本试验旨在探讨日粮添加姜黄素对宫内发育迟缓(IUGR)猪肝脏抗氧化功能及脂代谢的影响。[方法] 择取分娩时间与遗传背景相似的妊娠母猪12头，分娩当日，从每窝新生仔猪（杜×长×大）分别选择1头正常出生重（NBW，1.51±0.02 kg）和2头IUGR（0.75±0.02 kg）仔猪，26 d断奶分为NBW，IUGR和IUGR+姜黄素（Curcumin，Cur）3组，每组6个重复，每个重复2头猪。NBW和IUGR组饲喂基础日粮，IUGR+ Cur组饲喂基础日粮+ 200 mg·kg~(-1)姜黄素，饲养至195 d后每组随机选择6头猪屠宰取样分析。[结果] 1）在NBW、IUGR及IUGR+ Cur组之间，猪肝脏相对重量无显著差异（P>0.05）。2）与NBW组相比，IUGR猪血清和肝脏中过氧化氢酶（CAT）活性和还原型谷胱甘肽（GSH）含量显著降低（P<0.05），甘油三酯（TG）水平显著升高（P<0.05），并显著提高了总超氧化物歧化酶（T-SOD）和CAT活性（P0.05），但IUGR+ Cur组猪肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性和GSH、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量均显著高于IUGR组（P<0.05）。3）与NBW组相比，IUGR组猪肝脏中CAT的mRNA相对表达量显著减少（P<0.05），脂滴包被蛋白（PLIN）的表达量增加（P<0.05），PLIN表达量显著降低（P<0.05）。4）与NBW组相比，IUGR猪肝脏油红O染色面积显著增加（P0.05）。[结论] 日粮添加200 mg·kg~(-1)姜黄素可能通过Nrf2信号通路增强IUGR猪肝脏抗氧化功能，缓解氧化应激；并通过抑制PLIN基因表达，上调ATGL表达有效促进脂质分解代谢缓解IUGR猪脂质沉积。

【目的】研究不同水平共轭亚油酸(CLA)对产蛋后期海兰褐蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄CLA含量、血清生化指标及机体抗氧化能力的影响。【方法】选取产蛋率和体质量相近的63周龄海兰褐蛋鸡300只,随机分为对照组及1%,2%,3%和4%CLA添加组,每组6个重复,每重复10只鸡。对照组鸡饲喂基础饲粮+4%大豆油;试验组鸡分别饲喂在对照组饲粮中添加1%,2%,3%和4%CLA的日粮,以CLA替换等量大豆油。预试期7 d,正试期42 d。试验结束后,分别测定各组蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄CLA含量、血清生化指标及抗氧化能力。【结果】1)与CK组相比,饲粮添加2%和4%CLA可显著降低平均日采食量(P<0.05)。2)饲粮添加1%CLA可显著提高蛋壳厚度(P<0.05),添加3%和4%CLA可显著降低蛋黄质量(P<0.05),添加不同水平CLA均可显著降低蛋黄颜色(P<0.05),添加1%～3%CLA能显著提高蛋黄CLA含量(P<0.05)。3)饲粮添加2%CLA可显著降低血清总胆固醇(T-CHO)含量(P<0.05),添加2%～4%CLA可显著降低血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量(P<0.05),添加1%和2%CLA可显著提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量(P<0.05),添加不同水平CLA均可显著提高血清雌二醇(E2)含量(P<0.05),添加1%CLA可显著提高血清胰岛素(INS)含量(P<0.05),添加不同水平CLA均可显著降低蛋黄T-CHO含量(P<0.05)。4)饲粮添加2%～4%CLA能显著提高血清总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05),添加1%和3%CLA可显著提高血清超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.05),添加1%CLA能显著提高血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05),添加2%和4%CLA可显著降低血清丙二醛(MDA)含量(P<0.05),添加不同水平CLA均可显著提高血清过氧化氢酶(CAT)活性(P<0.05)。【结论】本试验条件下,在产蛋后期海兰褐蛋鸡饲粮添加2%CLA可显著降低平均日采食量,改善血清生化指标,显著提高蛋黄CLA含量,提高机体抗氧化能力。

【目的】基于串联体量标记(TMT)定量蛋白组学技术探讨柯乐猪母猪乳腺发育的调控机制，为选育工作提供依据。【方法】选取乳腺发育正常和异常的柯乐猪母猪各3头，采集乳腺组织，利用TMT定量蛋白组学技术探究正常和异常乳腺组织的差异表达蛋白，筛选与乳腺发育相关的差异关键蛋白，并对差异表达蛋白进行生物信息学分析。【结果】从柯乐猪乳腺组织中共筛选出474个差异表达蛋白，包括245个上调蛋白、229个下调蛋白；基因本体(GO)功能注释和富集分析显示，差异表达蛋白主要富集在上皮细胞分化、皮肤形成和肾小管上皮细胞分化等生物学过程中，主要分布在胞外区和细胞外空隙中，参与调节肽酶抑制剂活性和肽链内切酶活性；京都基因与基因组百科全书(KEGG)富集分析显示，差异表达蛋白主要富集在补体系统、过氧化物酶体增殖物激活受体和金黄色葡萄球菌感染等信号通路上；结合差异表达蛋白互作网络分析，筛选出10个核心差异表达蛋白[上调蛋白有P14287(骨桥蛋白)、F1RXF9(角蛋白25)、I3LDS3(角蛋白10)、Q75QW1(上皮细胞黏附分子)、A0A5S8KLN1(丛生蛋白)、F1RW75(桥粒素),下调蛋白有A0A286ZT13(白蛋白)、P06867(血纤维蛋白溶酶原)、F1SCC9(含丝氨酸蛋白酶抑制剂结构域的蛋白)、P50447(α-1-抗胰蛋白酶)]。【结论】采用TMT定量蛋白组学技术能有效筛选出母猪正常和异常乳腺组织中的差异表达蛋白。

[目的]探究基础日粮中添加不同剂量姜黄对白羽肉鸡生长性能和肝脏抗氧化能力的影响,为姜黄在白羽肉鸡饲养中的合理使用提供参考。[方法]选取288只体质量相近的健康雄性1日龄白羽肉鸡,随机分为对照组和低、中、高剂量组,每组6个重复,每个重复12只鸡;对照组饲喂基础日粮,低、中、高剂量组分别饲喂含有5,10,15g/kg姜黄的基础日粮。试验期共42 d,分别在肉鸡21日龄、42日龄称质量和屠宰采样,测定各组肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、肝脏指数、肝脏抗氧化指标及抗氧化相关基因的表达。[结果](1)与对照组相比,1～21日龄时,低、中、高各剂量组肉鸡的平均日增重显著升高(P0.05),仅低剂量组的料重比显著降低(P<0.05);22～42日龄时,仅低剂量组肉鸡的平均日增重显著升高(P<0.05),且料重比显著降低(P0.05),仅低、中剂量组肉鸡的胸肌率显著升高(P<0.05)。(3)与对照组相比,只有低剂量组肉鸡血清中的高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平在42日龄时显著升高(P0.05)。(4)与对照组相比,基础日粮中添加不同剂量姜黄对肉鸡肝脏指数无显著影响(P>0.05)。(5)与对照组相比,21日龄时,各组肉鸡肝脏超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及丙二醛(MDA)含量均无显著差异(P>0.05);42日龄时,低、中、高各剂量组SOD、GSH-Px活性较对照组均显著升高(P<0.05),MDA含量仅低剂量组显著降低(P<0.05),高剂量组仅Nrf2的表达显著升高(P<0.05),中、高剂量组仅HO-1的表达显著升高(P

选用21日龄断奶仔猪96头,根据日粮中乳铁蛋白的添加量250、500、750 mg/kg设置处理,每个处理4个重复,每个重复6头仔猪。试验为期21 d。试验结果:各乳铁蛋白添加组断奶仔猪平均日增重显著提高(P<0.05),腹泻率显著降低(P<0.05),血清中铁含量显著提高(P<0.05),SOD活力和GSH-Px活力比对照显著提高(P<0.05)。结果表明:在基础日粮中...

为了提升可溶性南极磷虾蛋白的抗氧化性能，将芦丁复合到可溶性南极磷虾蛋白(SAKP)上，成功制备了SAKP-芦丁复合物，一种新型的多酚-蛋白复合物。通过测定SAKP-芦丁复合物清除二苯基苦基苯肼自由基(DPPH-)和羟基自由基(OH-)的能力来评估其抗氧化能力。同时采用H2O2诱导HepG-2细胞氧化损伤模型评价了SAKP-芦丁复合物对细胞受到氧化损伤时的保护能力。结果发现，与芦丁复合后，SAKP的抗氧化和清除自由基的能力明显增强；与天然SAKP相比，SAKP-芦丁复合物显著提升了HepG-2细胞超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷光甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性，减少了细胞因氧化应激产生的脂质过氧化产物(MDA)含量，最终降低了氧化应激损伤对细胞的伤害。以上结果表明，SAKP-芦丁复合物是一种新型的、有希望应用于开发功能性食品的蛋白资源。

以罗非鱼鳞为原料,提取酸溶胶原蛋白(acid-soluble collagen,ASC)和酶促酸溶胶原蛋白(pepsin-soluble collagen,PSC),并对PSC的理化性质及其酶解产物抗氧化性进行探讨。实验结果表明:0.1 mol/L HCl提取ASC和PSC的得率分别为3.52%和14.88%;PSC氨基酸组成中,每1000个氨基酸残基甘氨酸为351个,亚氨基酸——脯氨酸和羟脯氨酸为180;PSC强吸收峰在205 nm处,磷酸盐缓冲液检测PSC的性质,与I型胶原蛋白相符。PSC经胃蛋白酶水解3 h,过氧化抑制率达到82.8%,抗氧化效果略优于等量的Vc。

本试验旨在研究饲料不同脂肪和脂肪酶水平对细鳞鲑(Brachymystax lenok)生长性能、血清生化指标和肝脏抗氧化性的影响。采用2×3双因素试验设计，配制2个脂肪水平(180和220 g/kg)和3个脂肪酶水平(0、2500和5000 U/kg)的6种试验饲料，即C-0、C-2500、C-5000和H-0、H-2500、H-5000。挑选270尾初重为(7.34±0.16) g的细鳞鲑，随机分为6个组，每组3个重复，每个重复15尾鱼。各组实验鱼分别投喂6种不同的试验饲料，养殖63 d。结果显示，1)不同脂肪含量和脂肪酶水平对终末平均体重存在极显著交互作用(P<0.01)，对增重率和特定生长率存在显著的交互作用(P<0.05)，脂肪与脂肪酶二者均对机体的生长性能产生影响，其中同一脂肪水平，鱼体重、增重率和特定生长率均以C-5000组最高。2)H-0、H-2500、H-5000组血液中的谷丙转氨酶(ALT)分别低于C-0、C-2500、C-5000组，其中，H-0、H-5000与C-0、C-5000组存在显著差异(P<0.05)；H-0、H-2500、H-5000组的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)分别高于C-0、C-2500、C-5000组，其中H-0、H-2500与C-0、C-2500组存在显著差异(P

本试验旨在研究饲料不同脂肪和脂肪酶水平对细鳞鲑(Brachymystax lenok)生长性能、血清生化指标和肝脏抗氧化性的影响。采用2×3双因素试验设计，配制2个脂肪水平(180和220 g/kg)和3个脂肪酶水平(0、2500和5000 U/kg)的6种试验饲料，即C-0、C-2500、C-5000和H-0、H-2500、H-5000。挑选270尾初重为(7.34±0.16) g的细鳞鲑，随机分为6个组，每组3个重复，每个重复15尾鱼。各组实验鱼分别投喂6种不同的试验饲料，养殖63 d。结果显示，1)不同脂肪含量和脂肪酶水平对终末平均体重存在极显著交互作用(P<0.01)，对增重率和特定生长率存在显著的交互作用(P<0.05)，脂肪与脂肪酶二者均对机体的生长性能产生影响，其中同一脂肪水平，鱼体重、增重率和特定生长率均以C-5000组最高。2)H-0、H-2500、H-5000组血液中的谷丙转氨酶(ALT)分别低于C-0、C-2500、C-5000组，其中，H-0、H-5000与C-0、C-5000组存在显著差异(P<0.05)；H-0、H-2500、H-5000组的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)分别高于C-0、C-2500、C-5000组，其中H-0、H-2500与C-0、C-2500组存在显著差异(P

为研究泥鳅早期苗种阶段的饲料最适蛋白源，以鱼粉（ＦＭ）、大豆浓缩蛋白（ＳＣ）、菜籽粕（ＣＭ）及其１∶１∶１混合蛋白（ＭＩＸ）作为蛋白源，探究其对泥鳅（ＭＩＳｇｕｒｎｕＳ ａｎｇｕＩｌｌＩｌｌＣａｕｄａｔｕＳ）稚鱼生长性能、体氨基酸组成和抗氧化性能的影响。选取孵化后２０ ｄ初始体质量为（３５．０±０．１）Ｍｇ的泥鳅稚鱼，随机分为４组，每组３个重复，每个重复１００尾鱼，投喂试验３０ ｄ。结果发现：ＦＭ和ＭＩＸ组泥鳅稚鱼的增重率和摄食量显著高于ＳＣ和ＣＭ组。各组的摄食量关系为：ＦＭ组＞ＭＩＸ组＞ＳＣ组＞ＣＭ组（Ｐ＜０．０５），而各组间的饵料系数和蛋白转化率没有差异；ＣＭ组泥鳅稚鱼全鱼体赖氨酸、缬氨酸．．．

将4 096只49周龄的健康京粉蛋鸡随机分为4组,即对照组、T400组、T700组和T1000组,每组1 024只(每组256笼,每笼4只蛋鸡).在试验期间,对照组继续饲喂基础饲粮,T400、T700和T1000组则在基础饲粮中分别添加400、700和1 000 g·t-1花生壳提取物(含10%木樨草素),研究在饲粮中添加不同水平的花生壳提取物对蛋鸡抗氧化功能和产蛋性能的影响.结果表明:4个组蛋鸡血清的抗氧化指标都随着周龄的增长而变化,丙二醛(MDA)含量随着周龄的增长而增加(P<0.05),超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性随着周龄的增长而降低(P<0.05);与之相应,产蛋率随着周龄的增长而降低(P<0.05).与对照组相比,T400、T700和T1000组蛋鸡的MDA含量下降(P<0.05),SOD和GSH-Px活性增加(P<0.05),产蛋率、产蛋量和采食量提高(P

采用蛋白和脂肪水平双因素实验，通过检测云纹石斑鱼血清、肝脏和肌肉中免疫与抗氧化指标，为饲料蛋白和脂肪的适宜配比提供依据。以鱼粉和豆粕作蛋白源，鱼油和大豆油混合油作脂肪源，３个蛋白水平分别为：３５％、４０％、４５％，每个蛋白水平分别设３个脂肪水平：９％、１２％、１５％，每组３个重复。ＬＺＭ活力和ＩｇＭ含量在蛋白水平４０％～４５％时较高，也呈现随脂肪水平增加而上升的趋势，且蛋白水平比脂肪水平和交互作用对ＬＺＭ和ＩｇＭ有更显著的影响。肝脏ＳＯＤ活力在４０％蛋白水平时较高，在低蛋白水平（３５％）时ＳＯＤ活力随脂肪水平上升而增强，而高蛋白水平（４５％）时则相反。蛋白、脂肪水平和交互作用对ＣＡＴ活力均有显．．．