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[期刊] 商业经济研究
[作者]
刘永胜 王荷丽
随着食品安全事故的频发,有关方面对食品供应链制定了许多安全风险管理措施,但是仍存在不合格食品在市场买卖的问题。鉴于此,本文从消费者角度出发调查劣质食品能够长期存在的原因,用探索性因子分析从调查问卷中提取出技术接受模型中的七个潜变量,然后用结构方程验证模型的可行性,最后得到潜在变量之间假设的关系并提出相应的思考,旨在找出食品供应链安全风险防范系统实施的影响因素,进一步增强食品供应链安全风险的管理,营造良好的发展氛围。
关键词：
食品供应链 安全风险 防范系统 TAM3
[期刊] 物流技术
[作者]
吴威
1引言食品供应链可追溯系统,不是中国独创,国外早有很多专家学者做了大量研究。Zuurbier等(1996)在供应链理论基础上,提出了食品供应链概念,将食品供应链的管理看作是一种全新的提高食品质量安全、降低物流成本的垂直一体化运作模式。Brent Huetn等(1999)在市场调研中发现,中间商为了降低食品质
[期刊] 企业经济
[作者]
代文彬 慕静 马永军
频发的食品安全事件使食品供应链核心企业面临食品安全风险的巨大挑战,食品供应链核心企业应如何进行食品安全风险防控,已成为一个有实践价值与理论价值的研究课题。文章以食品行业标杆企业为研究对象,采用严谨的案例研究法,探索性地建构食品供应链核心企业食品安全风险防控策略体系。研究结果表明,食品供应链核心企业应施行食品安全战略规划、食品安全内控基础、食品安全风险控制和食品安全信息科技四位一体的食品安全风险防控策略体系。
关键词：
食品安全 食品供应链 风险防控 核心企业
[期刊] 物流技术
[作者]
侯伟
从食品安全的概念出发,基于超市食品供应链的结构,探究供应链各个环节存在的安全风险及其成因,然后构建出超市食品安全风险管理模式,最后从供应链的各环节及各参与主体的角度制定相应的策略,确保超市食品安全问题防范于未然,保护消费者的健康。
关键词：
供应链 超市 食品安全 风险管理
[期刊] 中国软科学
[作者]
晚春东 秦志兵 吴绩新
为探究如何控制食品安全风险,引入有效抽检率,构建了供应链视角下的食品原材料供应商和食品生产商之间的动态演化博弈模型,并进行了相应的算例分析。结果表明:当政府监管部门对食品生产商和原材料供应商的监管概率都较高时,供应商将提供优质安全的食品原材料,同时食品生产商将选择生产优质安全的食品;当政府监管部门对食品生产商维持一个较高的监管概率,且食品生产商对原材料供应商的有效抽检率也保持在一个较高的水平时,即使政府监管部门对原材料供应商的监管概率较低,也能够保证供应商提供优质安全的食品原材料,同时食品生产商生产优质安全的食品。最后,根据理论分析结果提出了控制食品供应链质量安全风险的相关建议。
[期刊] 物流技术(装备版)
[作者]
段雅丽
民以食为天。食品业是一个非常特殊的行业,因为它要满足的是人们最基本的生存需求,要解决的是与每一个人紧密相关的重大民生问题,对社会的稳定和持续发展起着关键作用。近年来,我国食品行业获得了飞速发展,不仅成为国家的重要支柱产业,而且供给能力的不断增强和品类的日益多样化也大大提高了人们的生活品质。与此同时,我国的食品消费方式也在发生巨大变革:从传统的家庭操作型消费转向方便、个性型消费,超市、便利店、食品专卖店等在食品流通渠道中占据的比例越来越大,消费者对食品品质的要求也不断提高。
[期刊] 农村经济
[作者]
陈倬
管理和控制粮食供应链风险,是保障粮食安全的内在要求。论文对粮食供应链风险的内涵进行了界定,阐述了粮食供应链风险的多维性、传导性、扩散性和变异性特征,进而提出了粮食供应链风险的防范机制:一是建立风险预警机制,使粮食供应链在面对各种灾害征兆和危机诱因时,具备预警、矫正和免疫功能,包括日常监测机制、组织保障机制、应急预案机制和制度保障机制;二是建立应急联动机制,包括制度、数据、决策、操作四个层次以及相应的应急流程和措施。
关键词：
粮食供应链 风险 预警 应急
[期刊] 物流技术
[作者]
杜小磊 钱芝网
以供应链为研究视角，分析了医药商品生产经营过程中的质量安全风险因素，从供应链战略合作伙伴关系、信息共享与交流平台、利益分配与风险共担机制、质量安全风险防范体系、设施设备、标准化业务操作规程、员工质量意识和技术素质等方面，探讨了防范医药商品质量安全风险的对策。研究认为，医药商品生产经营企业只有结成供应链，严格遵守ＧＭＰ和ＧＳＰ规范，协同实施质量安全风险防范体系，才能有效防范医药商品质量安全风险。
关键词：
医药商品 供应链 质量安全 风险防范体系
[期刊] 物流技术
[作者]
曾小青 王琪
在食品安全危机频发的背景下，如何评估食品供应链风险、控制风险正逐步成为研究的热点。从风险能量积累的角度探讨了食品供应链安全风险传导机制，建立了风险传导数学模型，对安全风险传导过程进行仿真。量化了每个节点的安全风险，以期达到预测每个节点风险、找到控制风险的关键路径和关键节点的目的。最后，基于风险传导机制和仿真结果，提出了风险控制建议。
[期刊] 物流技术
[作者]
陈洪根
针对食品供应链安全风险预测问题,首先利用故障树分析方法建立了食品供应链安全问题的故障树模型,然后根据故障树向贝叶斯网络的转化规则,建立了食品供应链安全风险预测的贝叶斯网络模型。实例分析结果表明,综合利用故障树分析和贝叶斯网络方法,能实现对食品供应链整体及节点安全风险水平的有效预测,为食品供应链安全监管的实施提供决策支持。
[期刊] 中国流通经济
[作者]
刘永胜 陈娟
食品供应链安全风险是指由于企业及其员工食品安全意识、行为、责任、规则、标准等的不确定性,而导致食品供应链一个或多个环节的企业遭受损失以及这种损失发生的可能性。企业的相关战略缺失、战术松懈、运作薄弱以及员工的状态散漫、责任心不强、技能欠缺、道德心差等都可能导致食品供应链安全风险的发生,过度自信、从众心理、锚定效应、相似性偏差以及预期理论等可从不同方面阐释食品供应链安全风险的形成机理。为了控制相关风险,政府应完善法规制度、落实监管责任;企业应树立正确的经营理念、完善激励与约束机制、健全风险管理机制。
[期刊] 经济问题
[作者]
刘永胜 王荷丽 徐广姝
近年来,随着一系列食品安全事件的发生,食品供应链安全风险引起了越来越多的关注,而消费者在经历了诸多食品安全事件后,对食品供应链安全的信心也受到了很大冲击。运用探索性和验证性因子分析找出影响食品供应链管理水平因素,分别为价格管理、员工管理、质量管理,并将其作为食品供应链安全风险的评价指标;然后,采用复制动态中的非对称博弈,分析食品供应链核心企业和消费者两个主体的演化博弈行为,得出两个最终进化稳定策略;最后,对食品供应链企业和消费者提出意见和建议,旨在提高食品供应链管理水平,降低食品供应链安全风险,增强消费者
[期刊] 经济问题
[作者]
张红霞 安玉发
当前我国食品安全状况不容乐观,其风险来源是多方面的。从食品生产企业的角度出发,以2010～2012年间发生的628个涉及生产企业的食品安全事件为研究样本,识别影响食品安全的风险因素,并依据食品生产经营过程系统分析了风险的主要来源。最后根据分析结果提出了企业食品安全风险防范的对策建议。
[期刊] 商业时代
[作者]
刘玫 吴浪
在市场竞争日趋激烈的今天,供应链风险管理越来越被管理者所重视。本文在调查研究的基础上,以系统动力学理论为基础,利用vensim仿真软件,分析食品供应链上的七种主要风险之间的因果关系。根据因果关系对风险因素进行动态评估,排序风险因素对食品供应链系统的影响力强弱,提出食品供应链风险管理策略。
关键词：
系统动力学 供应链 风险评估 管理
[期刊] 财贸研究
[作者]
刘浩华 陆慧
随着世界经济的全球化和一体化,企业的生存环境变得更加不确定,以致于供应链在运作过程中,面临着越来越多的安全风险。尤其是“9.11”事件之后,恐怖分子利用和破坏全球供应链已经成为一种新的威胁。本文分析了供应链的安全风险及其产生的原因和后果,提出了预防风险的对策,目的是规避风险及降低风险产生的损失。
关键词：
供应链安全 风险 措施
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