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[期刊] 物流技术
[作者]
余建海 付锐
从HACCP实施原则和冷链物流流程入手,对各环节进行危害分析,确定关键控制点(CCP)及关键限值(CL),再制定监控与纠偏措施,完成HACCP的记录与验证。同时还针对HACCP的实施提出了加快物流设备、技术的信息化应用;建立产品追溯及食品安全管理信息平台;组建企业HACCP专家队伍;HACCP实施的制度化;建立健全HACCP绩效评价体系;对员工进行职业培训,提高员工忠诚度等六点保障措施。
关键词：
HACCP 冷链物流 食品安全
[期刊] 农业技术经济
[作者]
汪普庆 瞿翔 熊航 汪志广
作为"第四次工业革命"重要成果之一的区块链技术,由于其在信息公开、透明、共享和安全方面的特性与优势,因而对解决食品安全问题有着相当强的针对性、适用性与有效性,并有望成为改变食品供应链关系与重塑食品生态系统从而解决食品安全问题的根本性手段。本文在剖析食品安全问题根源的基础之上,分析区块链技术的作用,并结合具体案例重点探讨区块链技术应用于食品安全管理中的具体做法、效果、优势,及其对供应链相关主体的作用;最后,提出区块链技术应用面临的问题与挑战。
关键词：
区块链技术 食品安全 可追溯 信任
[期刊] 技术经济
[作者]
马颖 吴燕燕 郭小燕
通过对国内外文献进行综述,总结了HACCP技术在食品安全管理中的理论发展、实施意义、影响因素和实施方法,归纳了其实施的障碍和措施,并对目前HACCP技术的行业应用现状进行了评述。据此提出加强HACCP技术的理论研究、创新HACCP技术实施方法的思路。
关键词：
HACCP 食品安全管理 质量安全管理
[期刊] 现代管理科学
[作者]
鲍长生
建立食品冷冻冷藏供应链,将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售,直到消费的各个环节都处于适当的低温环境之中,是实现食品质量安全的有效方法。文章探讨了冷链系统内保障食品安全的保障体系,以实现食品质量安全的有效控制目标。
关键词：
冷链物流 食品安全 保障体系
[期刊] 物流技术
[作者]
陈广 罗岚
简述了生鲜农产品冷链物流的概念、特点与我国生鲜农产品冷链物流的发展现状,在此背景下,分析了我国生鲜农产品冷链物流中存在的内部、外部食品安全问题及其成因,并从政府、企业层面提出解决对策。
关键词：
生鲜农产品 冷链物流 食品安全
[期刊] 物流技术
[作者]
杨浩 王兴芬 莫立民
针对冷链物流过程无法有效监控温度、重金属含量、运输路线异常等而导致的食品安全事件频发,提出了一种基于多Agent的食品冷链物流质量安全管理模型。该模型通过多Agent的自主动作和协调,对可能引起食品安全问题的事件进行监控管理。实验结果表明,该模型能自动识别潜在的安全问题,并针对出现的问题给管理者提供良好的决策支持,从而有效地提前预防食品安全事件的发生。
[期刊] 农业经济问题
[作者]
乔光华 辛盛鹏
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
施用海
由施用海等编著的《标准化与国际贸易》一书,已于2009年4月由中国商务出版社出版。本书是我国关于标准化在国际贸易中应用的第一部系统、翔实的专著。我刊将以专题介绍相关的国际标准化知识及其在国际贸易中的应用,以有益于广大读者或企业了解国际贸易中的主要技术法规和标准,增强应对国外技术贸易壁垒的知识和能力。
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
杜锐 冯军 田明 孙璐
全面提升食品安全治理效能是保障食品安全的必要路径。本文在总结当前食品安全治理痛点问题的基础上，通过区块链应用于食品安全治理关键点分析，深入讨论了两者之间更深层次的理论联系。区块链可通过实现食品链可溯源性、体现食品链各环节真实价值、均衡食品安全治理成本收益、实现社会共治来摆脱当前食品安全治理困境。进一步地，本文从提升食品安全监管效率、解决信任危机、将责任落到实处等角度构建了区块链应用食品安全治理的实践框架与应用设计，深刻揭示了区块链应用到食品安全治理中的必然性和可行性。区块链技术能够让食品安全治理更加精准有效，为食品安全风险防控措施提供翔实依据，保障整个食品链可持续发展。
[期刊] 中国科技论坛
[作者]
唐润 王海燕
目前我国食品安全现状与公众需求之间的矛盾日益突出,对社会的和谐以及人民群众的消费信心产生了极大的影响。指出供应链和监管链的链网破碎性特征是食品质量安全问题层出不尽的根源;从供应链内部协同、监管链内部协同、供应链和监管链之间相互协同三个层面讨论食品安全管理的策略选择;最后,设计了食品质量安全双链协同的驱动机制,提出通过利益驱动、绩效驱动和契约驱动来保障食品安全双链协同的顺利实施,为企业和政府制定相关的管理政策提供参考。
关键词：
食品质量安全 供应链 监督链 驱动机制
[期刊] 物流技术
[作者]
张平
食品安全中的冷链物流是指在食品从供应商运输到消费者的整个过程,食品冷链物流中的协同包括战略层协同、战术层协同和操作层协同三个层次。以战略层协同体系为核心论述食品物流的基本特征,从组织结构、物流资源和信息交流等不同角度来分析战略层协同体系,并提出构建完善高效的战略层协同体系的有效措施。
关键词：
食品安全 冷链物流 协同措施
[期刊] 淡水渔业
[作者]
潘黔生 方之平
[期刊] 物流技术
[作者]
陈小军
指出建立基于HACCP的食品物流安全体系能在食品供应链的关键环节中有效地预防食品安全事故的发生,应在相应的法律法规基础上由政府相关职能部门联合监管,并结合GMP、ISSOP、ISO等其他管理体系和运用物联网、GPS、GIS等共同构建和实现符合现代市场需求的食品物流安全体系。
[期刊] 商业时代
[作者]
郑金英
食品供应链综合管理的核心内容是质量认证与跟踪管理,发达国家选择食品供应链综合管理作为保障食品安全的重要途径。本文分析了我国食品供应链中存在的与食品安全相关问题,阐述了食品供应链综合管理的目标及基本要求,提出完善供应链标准认证体系、提高链上企业成熟度、推行可追溯制度、完善物流服务体系等具体对策。
关键词：
食品安全 食品供应链 综合管理
[期刊] 物流技术
[作者]
方葳
依据食品冷链物流的特点和包装材料的特性,建立了食品冷链物流包装材料安全评价体系,并通过实例验证了运用层次分析法(AHP)评价我国食品冷链物流包装材料安全体系的方法。
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