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[期刊] 消费经济
[作者]
刘晓磊 杨旺明 崔雪锋
本文采用ELES模型比较1995-2011年中国城镇居民和美国居民5类食品的基本需求、边际消费倾向、收入弹性以及价格弹性的差异。结果表明:我国各类食品的基本消费量明显增加,消费倾向逐渐降低,各类食品间的收入弹性和价格弹性差异逐渐降低,收入对消费的影响逐渐降低而价格对消费的影响逐渐增大。而美国的基本需求、边际消费倾向以及收入和价格对消费的影响均处于稳定的状态。通过比较,我们发现中美两国食品消费的趋势均为各类食品在消费者心目中的差别逐渐下降。
关键词：
ELES模型 消费结构 中国 美国
[期刊] 宏观经济研究
[作者]
刘家松
完善的食品安全信息披露机制，可以有效地解决由于信息不对称而导致的＂市场失灵＂和＂政府失灵＂问题，提高食品安全质量。鉴于美国食品安全信息披露机制建设已居于世界领先地位而中国仍处于探索阶段，本文首次从基础制度、主体、立法、内容四方面全面比较了中美食品安全信息披露机制存在的差距，系统分析了差距形成的原因并得出了相关的启示。本文主要结论：中国应在加大投资建设信息披露基础制度、改进监管体制协调信息披露主体、完善立法规范信息披露保障机制、引导公众参与强化信息披露社会监督等方面借鉴美国经验。
[期刊] 经济问题
[作者]
沈辰 穆月英
依据2005~2012年我国31个省份城镇居民食品消费支出和价格数据,运用AIDS模型测算了食品消费支出和价格弹性系数,并基于所得结果讨论了居民食品消费需求的影响因素以及食品消费变动态势。在对各类食品消费的相互关系进行分析的同时,结合膳食营养发展目标对我国城镇居民食品消费进行了评价,分析了食品消费弹性的变化趋势。研究的主要结论是:未来粮食、油脂消费受支出影响有限,消费份额趋于减少;在外用餐、奶及奶制品、水产品消费是今后食品消费主要增长点,消费份额趋于增加;肉禽及制品、蔬果、蛋类消费将保持较快增速。除水产品、奶及奶制品和蛋类自价格弹性较大外,多数食品受自身价格的影响较小。目前食品消费发展方向与未...
[期刊] 消费经济
[作者]
巩顺龙 白丽 陈晶晶
洞察消费者的食品安全信心及影响因素,是食品供应链的参与主体及管理部门建立高效食品安全风险管理和风险沟通体系的关键。本文构建了消费者的食品安全信心与消费者对各类食品的安全感、消费者对食品供应链上参与主体及管理部门的信任度、消费者对食品相关危害的关心程度、消费者的焦虑特质之间关系的理论模型,并运用SPSS19.0软件和LISREL 8.70软件,以711份调查问卷数据为基础对理论模型进行了实证检验。
关键词：
食品安全 消费者信心 信任度 焦虑特质
[期刊] 消费经济
[作者]
任旭林 冯卫东 彭天宇
消费者的食品安全认知与实际购买行为往往不一致,但有关理论解释机制还比较缺乏。本文从映像理论视角对消费者食品安全消费的认知—行为决策过程进行探讨,结果表明:映像理论能够有效解释消费者食品安全消费决策行为;消费者的三个主要映像(价值映像、轨道映像和策略映像)呈递进关系,直接或间接影响消费决策行为;为减少食品安全认知与实际消费行为的不一致性,改变消费者的价值映像比提供消费策略和计划更有效。
关键词：
映像理论 食品安全消费 消费者行为
[期刊] 统计与决策
[作者]
黄侦 李东进
为了考查绿色标签对消费者购买食品的影响,文章运用合理行为理论进行了分析。研究显示,合理行为理论能解释消费者购买绿色标签食品的行为意向,相比没有绿色标签的,有绿色标签的食品消费者购买意向更高。但是,上述的影响作用受到价格的调节,通过实证研究,我们发现:在有绿色标签条件下,随着食品价格的上升,购买意向先上升,然后逐步下降,呈现出倒U形状。
关键词：
绿色标签 购买意向 合理行为模型 价格
[期刊] 消费经济
[作者]
傅辉煌
近年来，我国居民消费水平和消费结构都有了大幅提升，但不同区域之间还存在显著差异。为探寻现阶段区域间居民消费结构的差异，本文利用2018年省级截面数据构建ELES模型，对东部、中部、东北和西部四大区域居民消费的边际消费倾向、生存型消费比重、需求价格弹性、收入弹性及交叉价格弹性进行了分析。研究发现，我国居民消费结构呈现“东部-其它地区”的两极化特征：整体结构方面，东部地区明显优于其它三个区域；单项消费类别方面，东部地区和其它地区在住房和教育文娱两项消费上存在明显差异。为促进各区域居民消费水平提升和消费结构优化，四大区域均需稳定食品价格，东部地区应着重调控住房价格，其它三个区域应着重提高居民收入水平、增加优质教育文娱资源的供给。
关键词：
消费结构 区域差异 弹性 ELES模型
[期刊] 调研世界
[作者]
丛雅静
改革开放以来,城乡居民消费不断提高的同时,城乡居民消费结构的差异也日益明显。本文基于扩展线性支出系统模型(ELES)对城乡居民消费结构差异进行了深入的实证分析。结果发现,城镇居民的消费结构出现了优化升级的特征,开始向享受型的消费结构发展;但农村居民对各商品和服务的消费需求受价格和收入的影响仍然较大,收入水平低、收入增长缓慢仍是制约农村居民消费结构升级的重要原因。
[期刊] 消费经济
[作者]
李增欣
ELES模型是当前国内外比较流行的研究消费结构的计量经济模型,它能较好地将经验研究与理论分析结合起来。本文运用ELES模型,对湖南城乡居民消费结构的时间序列数据进行了较为全面、深入的计量检验,分析了城乡居民消费结构差异的情况,并提出了相应的政策建议。
[期刊] 生态经济
[作者]
吴限 赵松岭
在三鹿婴幼儿奶粉被检测出"三聚氰胺"之后,舆论一片哗然,接着,国家公布了废止"国家免检"的法令。没有了"国家免检",我们又该相信什么呢?本文通过中国和美国在食品安全管理上的比较,提出了可行的办法:生态标志。
关键词：
国家免检 生态标志 瘦肉精
[期刊] 世界农业
[作者]
徐明凡 刘合光 杨秀平
采用主成分分析法和消费收入弹性分析法,比较中国与世界各国的食品消费模式,发现中国的食品消费模式正在从以基础食品为主转向以高附加值食品为主,逐渐趋向发达国家的食品消费模式,但仍带有东亚特征、本土特色和发展特质。
[期刊] 世界农业
[作者]
肖雪 胡冰川
随着收入的提高，中国城乡居民的食品消费也在发生变化。本文基于QUAIDS模型和EASI模型，利用近三十年的省级面板数据，通过测算城乡居民食品消费弹性和估计食品恩格尔曲线形状，分析中国城乡居民食品消费的模式和特点。实证结果证明：整体来看，城乡居民食品消费弹性呈下降趋势；分种类来看，城乡粮食消费均已饱和，食用植物油、蛋类和蔬菜瓜果消费进入稳定区间，肉类消费趋于饱和，城乡水产品消费仍有增长空间。中国城乡居民食品恩格尔曲线具有非线性形式，且粮食、食用植物油和蛋类的恩格尔曲线呈下降趋势，肉类、水产品和蔬菜瓜果的恩格尔曲线呈上升趋势，其背后反映的是食品消费的结构性下降。
[期刊] 数量经济技术经济研究
[作者]
范金 王亮 坂本博
本文选取6种需求系统模型,运用中国30个省份农民食品消费截面数据进行了比较研究,得到以下结论:以希克斯需求为理论依据的需求模型拟合优度优于以马歇尔需求为理论依据的需求模型;需求支出弹性及其标准差比较显示,QUAIDS模型的估计结果表现最优,而QES模型的表现最差;数据的秩检验结果显示,3秩模型更适合于研究中国农民食品消费,说明现有研究可进一步改善。因此农民对食物消费需求结构更趋于合理化,但较低的收入水平和较差的消费环境仍是制约农民食品消费结构升级的重要因素。
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
王耀德 王忠诚
本文运用因子分析法,对当前国内城市食品价格波动情况进行了实证分析。通过建立国内50个大中城市主要食品价格波动的因子分析模型及数据处理,对主要食品进行了细化分类,并对各类食品价格波动差异及城市食品价格走势进行了数理分析。
关键词：
因子分析 食品价格 城市
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