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[期刊] 管理评论
[作者]
王海燕 詹沙磊 陈达强
本文提出了一种基于质量链视角的食品质量管理新范式。首先,论证了食品质量演变具有多主体、多阶段、不确定的复杂系统特征。其次,构建了一个基于GERT和复杂网络双网整合的食品质量链网络。该网络由质量环节层级和影响要素层级两部分构成,其中质量环节层级对应食品质量演变过程,由GERT网络来表示;影响要素层级对应质量影响要素与质量环节层级之间的连接以及质量影响要素内部的连接,由复杂网络来表示。在此基础上,进一步提出了食品质量管理新范式。通过搭建双网融合、整体优化的食品生态网络架构,形成双网联动、技术主导的食品质量演变过程,继而实现双网协同、多方共治的食品质量协同控制,最后达成双网更新、数据驱动的食品安全风险管理。
[期刊] 中南财经政法大学学报
[作者]
石朝光 王凯
近年来,食品质量安全问题已成为倍受人们关注的焦点之一。本文以食品产业链为研究基点,构建了食品质量安全管理体系,并通过对食品产业链实施质量安全管理,以提高我国食品质量安全水平。在构建食品质量安全体系时,根据食品产业链所处发展阶段的不同,分别构建了体系1和体系2,并比较两者之间的区别与联系,认为现阶段在我国实施食品质量安全管理需要政府行政职能部门和食品产业链各节点的共同努力。
关键词：
产业链 食品质量安全
[期刊] 外国经济与管理
[作者]
黎继子 周德翼 刘春玲 蔡根女
近年来 ,食品安全、食品供应链管理已成为国内外研究的热点。本文介绍了食品供应链产生的背景和在不同阶段的四种类型 ,并分析了食品供应链的电子商务模式 ,以及基于质量安全的食品供应链信息追踪的发展状况。
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
王华书 林光华 韩纪琴
本文分析了食品安全与食品供应链质量管理之间的关系,强调只有通过搭建质量安全沟通平台,实现食品质量安全标准在整个供应链的有效贯彻和统一,才能从根本上保障食品安全、提高食品质量。从供应链视角;探讨了食品质量安全管理的基本路径,即学科整合与责任整合;并基于供应链,从政府的食品质量安全立法和执法监管、行业协会和企业对食品质量安全管理;提出加强食品质量安全管理的对策。
[期刊] 科技管理研究
[作者]
晚春东 王雨佳
食品供应链契约联盟中每一个节点企业进行食品质量安全风险调控的投资意愿,不仅受自身风险投资收益因素影响,还取决于链上其他利益关联主体的相互协同激励。以博弈论为基础构建食品供应链中供应商与制造商质量安全风险调控投资模型,研究结果表明:在一定条件下,供应商与制造商中的一方选择食品质量安全风险投资的概率是政府惩罚力度和投资补贴率的增函数,是另一方风险投入产出比和投资成本分担系数的增函数,是"搭便车"收益的减函数;风险投入产出比与投资补贴率之间具有一定的替代性,投资补贴机制对惩罚机制具有良好的补充作用;供应商质量安全风险投资的概率是风险传导治理投资协调系数的减函数,即其风险投资的概率与供应链整体质量安全风险投资的协调性正相关。
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
贾愚 刘东
在主流的"公司(奶站)+奶农"的原奶供应链中,原奶质量安全受到三个变量的影响:收购价格、检测成本和高质量原奶的生产成本。这三个变量与原奶供给质量的关系是:收购价格越高、检测成本和高质量成本越低,则原奶质量越高。在当前公司与奶农的简单商品契约交易下,三个质量影响变量难以向着高质量原奶的方向发生变动,因此原奶的供给陷入了低质量均衡。以公司与奶农的简单交易为基础,并附加质量管理输出等内容的超市场契约模式下,三个影响变量的变动方向将与高质量原奶的要求相一致。
[期刊] 软科学
[作者]
高小玲
以产业组织新视角,基于未经历产业质量安全危机的水产品行业,融合公共经济学和产业经济学理论,解读产业组织模式对水产品质量安全的作用机理与调控层面,采用多案例研究解构质量安全约束条件下成功产业组织模式的依存情境、利益联结机制、激励约束策略、政府定位要素组合,为食品质量安全问题提供新的解决方案。
[期刊] 企业管理
[作者]
穆玉军
食品质量安全是全社会共同负责的系统工程,政府督导、部门监管、企业自律、消费者监督都是不可缺少的环节。
[期刊] 学位与研究生教育
[作者]
姜尔林
简要介绍了全面质量管理的概念,分析了现行工程硕士教育质量管理的不足,阐述了全面质量管理对于工程硕士教育的意义,介绍了在工程硕士教育中引入全面质量管理的核心内容以及实施要点。
[期刊] 高等农业教育
[作者]
楚旋 李漫红 方庆红
高等学校质量提高是我国高等教育改革的重要任务,开展质量管理是促进高等学校教育质量提高的重要手段。在分析国内外高等学校普遍关注的TQM、EFOM卓越模式、平衡计分卡、ISO9000系列、SERVQUAL等管理模式基础上,构建一种包括哲学层面、社会学层面、建构层面三个层面的综合高校质量管理范式。
[期刊] 审计与经济研究
[作者]
易茜
本文借助范式的定义分析论证审计现场管理范式的第一个层次应以审计质量为管理目标,提出审计现场管理必然会形成质量管理范式。满足人们的社会需要、培养高技术的专业审计人才、快速的信息传递与沟通是形成范式过程中的几个关键因素。
[期刊] 河北经贸大学学报
[作者]
王可山 张丽彤 樊奇奇
在食品网购交易迅速发展的同时,人们开始逐渐关注网购食品的质量安全问题。从供应链视角可将网购食品供应链划分为5个环节,将发生在供应链各环节的网购食品质量安全问题划分为14类,对2009—2017年发生的387个网购食品质量安全问题事件建立SC-RC判别与定位矩阵,并利用Borda序值法改进的风险矩阵法对关键控制点的重要性进行排序,定位网购食品质量安全的6个关键控制点,据此应采取规范措施,以有效保证网购食品的质量安全。
[期刊] 商业研究
[作者]
刘东 贾愚
在现有的质量规制政策下,食品质量安全事故频繁发生的原因是强制性公共规制难以有效地介入食品供应链的质量生产过程。对供应链生产过程的公共规制失灵,为被规制者以质量手段谋求利益最大化留下了充分的对策性空间。由供应链核心厂商实施的私人质量规制,以其信息成本优势、对策性行为少和规制的可持续性,能够有效地弥补公共规制对供应链的质量规制空白。
关键词：
食品质量安全 乳品供应链 规制
[期刊] 农业技术经济
[作者]
华红娟 常向阳
完善供应链组织的内部保障机制是解决食品质量安全问题的一个重要方面。本文以葡萄种植为例,利用江苏省葡萄主产区的调查数据分析了供应链组织及其模式对农户食品质量安全生产行为的影响。研究表明,是否参加供应链组织对农户的食品质量安全生产行为具有显著影响,加入供应链组织的农户,其生产行为更加安全;农户生产行为的安全程度在不同的供应链组织模式间具有较大差异性,相对而言,合作社模式下的农户生产行为更加安全。
[期刊] 调研世界
[作者]
郭云辉
"三鹿奶粉"事件的发生不仅损害了众多消费者利益,同时也导致整个相关行业的危机。本文基于政府管制视角,运用利益相关者理论、信息不对称理论和委托——代理理论分析该事件的成因,并提出相关的政策建议。
关键词：
食品质量安全 政府管制 信息不对称
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