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[期刊] 农业经济问题
[作者]
孙世民
本文在分析目前我国主要猪肉生产组织模式存在问题的基础上,着重论述了优质猪肉供应链建设的依据、策略和基本框架,最后从选择合作伙伴、形成竞合关系、发挥政府作用等方面提出了对策与建议。
关键词：
优质猪肉 供应链管理 质量安全
[期刊] 商业研究
[作者]
王继永 孙世民 刘召云
以超市为销售商构建优质猪肉供应链是解决目前我国猪肉产品质量安全问题的有效途径。在简述超市对农产品质量保障作用的基础上,重点论述优质猪肉供应链中超市对生猪屠宰加工企业和生猪养殖企业的质量促进作用,从超市本身、优质猪肉供应链核心企业和外部环境等方面提出了充分发挥超市作用的对策建议。
关键词：
优质猪肉 供应链 超市 质量安全
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
曲芙蓉 孙世民 宁芳蓓
实施供应链管理是解决我国猪肉质量安全问题的有效途径,超市作为优质猪肉供应链的主流销售终端,是控制猪肉质量安全的最后关口,应具有良好质量安全行为。本文认为超市良好质量安全行为包括供应链物流、环境卫生管理、质量追溯和辅助管理等4方面,它们既独立发挥作用又相互协同促进;超市良好质量安全行为的基础是行为意识、关键是过程控制、目标态是协调、形成过程具有动态性;为加快超市良好质量安全行为的形成进程,应增强意识、提高能力、加大监管并营造环境。
[期刊] 运筹与管理
[作者]
彭玉珊 孙世民 周霞
本文提出了优质猪肉供应链合作伙伴的质量安全行为协调的概念,应用进化博弈的双种群博弈理论,研究了优质猪肉供应链合作伙伴的质量安全行为协调的博弈演化过程及影响因素。研究表明,协调演化方向受协调成本、协调收益、收益分配系数(损失分摊系数)、被惩罚概率、潜在损失、经营规模和奖惩系数等7个因素的影响。降低协调成本,提高协调收益,建立公平有效的利益分配(损失分摊)机制、加强外部监管和惩罚力度,将会促进优质猪肉供应链合作伙伴的质量安全行为协调的实现。
[期刊] 商业研究
[作者]
张雅燕
猪肉是我国居民消费的主要肉食品,猪肉质量安全关系百姓健康。大中型屠宰加工企业作为核心企业在安全猪肉供应链上对质量控制起主导作用,安全猪肉供应链质量管理重心在于对养猪户的质量控制,在各自追求利益最大化的动机驱使下,核心企业与养猪户之间展开博弈。本文在运用博弈论方法分析了核心企业与养猪户的博弈过程之后,提出了建立供应链成员之间的战略合作伙伴关系;加强猪肉质量安全可追溯体系建设,实现优质优价;加强质量监管和舆论监督,加大对生产加工不安全猪肉企业的处罚力度;加强对源头生猪的监督检查;扶优扶强,壮大优质屠宰加工企业等政策建议。
关键词：
猪肉 质量安全 核心企业 博弈
[期刊] 世界农业
[作者]
刘召云 孙世民 刘峰
以大型屠宰加工企业为核心企业构建优质猪肉供应链是解决目前中国猪肉产品质量安全问题的有效途径。本文在简述优质猪肉供应链中屠宰加工企业核心地位的基础上,重点论述了屠宰加工企业对猪肉质量安全的保障作用,从加强自身建设、选择优良合作伙伴、形成有效竞合关系和形成外界压力等四个方面,给出了充分发挥屠宰加工企业猪肉质量安全保障作用的对策建议。
[期刊] 农业经济
[作者]
刘万兆 王春平
猪肉质量安全与猪肉产业链上诸多节点企业密切相关。本文基于生猪养殖企业、屠宰企业、零售企业,构建了猪肉供应链。通过对调研数据的分析,厘清了节点企业影响猪肉质量安全的主要因素,阐明了每个环节制约猪肉质量水平提高的瓶颈。本文从定量的角度,明确了猪肉供应链节点企业的发展方向,有利于我国猪肉产业健康发展。
关键词：
质量安全 供应链 猪肉质量
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
孙世民 满广富
猪肉产品质量安全已成为公众关注的热点问题,实施供应链管理是加快优质猪肉生产的有效途径。本文首先简述了优质猪肉的内涵和优质猪肉供应链的结构框架;然后在比较分析的基础上提炼出了优质猪肉供应链的5个显著特征,即源物质和产品生物性、物流控制高难度性、时间竞争局限性、构成主体复杂性和质量安全保障性;最后基于特征提出了优质猪肉供应链的定位,即质量安全型、人畜和谐型、环境友好型和饲养标准型。
关键词：
优质猪肉 供应链管理 特征 定位
[期刊] 农业经济问题
[作者]
孙世民 李娟 张健如
本文利用山东省等9省份653份调查问卷,从投入品、疫病防控、养殖档案和健康养殖等方面分析了养猪场户关于质量安全的认知与行为。研究表明,受访养猪场户对种(仔)猪的质量和疫病传播有良好的认知,有较好的种(仔)猪采购和引进行为,对兽药潜在危害及合理使用、人员传播疫病、生猪耳标和健康养殖的认知度较低,在兽药(含疫苗)采购与使用、饲养员健康检查、养殖档案建设和动物福利改善等方面的行为不够规范。为进一步规范和优化养猪场户的质量安全行为,应加强宣传、鼓励、培训和考评,提高养猪场户的质量安全认知水平。
[期刊] 农业经济问题
[作者]
孙世民 彭玉珊
实施供应链管理是解决目前中国猪肉质量安全问题的有效途径,合作伙伴间质量安全行为协调是优质猪肉供应链管理的核心。本文提出并论证了优质猪肉供应链中养殖与屠宰加工环节质量安全行为协调的概念与内涵、目标与标志、层次与内容、困难与障碍,从宣传、教育、研究、扶持与监管等方面提出了促进养猪场户与屠宰加工企业质量安全行为协调的对策建议。
[期刊] 农业经济问题
[作者]
夏兆敏 孙世民
实施供应链管理是解决目前中国猪肉质量安全问题的有效途径,供应链质量行为协调程度直接决定着猪肉的质量安全状况。本文在阐述优质猪肉供应链质量行为协调内涵的基础上,提出并论证了质量行为协调熵的概念、熵变模型和影响因素,结合实地调查结果,从动力机制、传导机制、实现机制、促进机制和保障机制五个方面剖析了优质猪肉供应链质量行为协调的演进机制。
[期刊] 世界农业
[作者]
杨晓晗 韩纪琴
中国作为猪肉生产、消费大国,猪肉产业在整个农业产业中具有重要的地位,然而中国目前猪肉食品安全事件频发、猪肉生产对环境造成一定的污染,主要原因在于目前中国的猪肉供应链管理不够完善。本文将总结美国、荷兰、丹麦、德国在猪肉供应链管理上的经验,为完善中国猪肉供应链管理提出建议。
关键词：
猪肉供应链 可追溯体系 纵向一体化
[期刊] 运筹与管理
[作者]
孙世民 张园园
养殖和屠宰加工是决定猪肉质量安全状况的两个关键环节。本文运用双种群进化博弈模型研究了猪肉供应链中养猪场与屠宰加工企业质量投入决策机制。研究结果表明:养猪场和屠宰加工企业质量投入策略的选择与其质量投入收益率密切相关。当单方质量投入收益率较小时,政府应采取补贴措施,激励养猪场或屠宰加工企业进行质量投入;当单方质量投入收益率较大且双方质量投入收益率较小时,养猪场和屠宰加工企业均有"搭便车"行为,政府应采取惩罚措施,迫使其进行质量投入。
[期刊] 运筹与管理
[作者]
孙世民 张园园
养殖和屠宰加工是决定猪肉质量安全状况的两个关键环节。本文运用双种群进化博弈模型研究了猪肉供应链中养猪场与屠宰加工企业质量投入决策机制。研究结果表明:养猪场和屠宰加工企业质量投入策略的选择与其质量投入收益率密切相关。当单方质量投入收益率较小时,政府应采取补贴措施,激励养猪场或屠宰加工企业进行质量投入;当单方质量投入收益率较大且双方质量投入收益率较小时,养猪场和屠宰加工企业均有"搭便车"行为,政府应采取惩罚措施,迫使其进行质量投入。
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