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[期刊] 生态经济
[作者]
窦欣
针对事关社会稳定和公众健康的食品安全问题,结合食品供应链的内涵和特性介绍了食品供应链,分析了我国食品供应链存在的安全问题,并进一步分析了物联网对于食品供应链各环节的影响。最后,以物联网为基础,提出了提升食品供应链安全的对策。
关键词：
物联网 食品供应链 安全策略
[期刊] 物流技术
[作者]
陈素敏 常娥
首先分析了生鲜农产品的特殊性与供应链模式,其次分析了生鲜农产品供应链中的食品安全风险,最后根据两种供应链模式,结合生鲜农产品供应链中可能存在的风险,提出生鲜农产品供应链中的食品安全策略。
关键词：
生鲜农产品 供应链 食品安全
[期刊] 农村经济
[作者]
陈垚
本文从食品供应链视角对食品安全问题产生的经济学根源进行探析,并根据当前我国食品供应链结构及其对食品安全的影响,提出了食品安全监管对策。
关键词：
供应链 食品安全 监管策略
[期刊] 物流技术
[作者]
马莉
结合秦皇岛市农业生产情况,分析了农产品在产、供、销等环节的安全管理现状,分析了物联网对于农产品供应链各环节的影响,提出了依靠物联网技术提升秦皇岛市农产品供应链安全的有效对策。
关键词：
农产品 物联网技术 食品安全
[期刊] 物流技术
[作者]
罗军 张文杰
在全面分析我国食品供应链结构和运作特点的基础上,系统识别我国食品供应链运作中的五种主要风险,基于系统风险防范的角度,从食品源头控制、供应链重构、信息化和冷链物流四个方面阐述防范食品供应链风险的管理措施,并给出实例说明这些措施对完善我国食品供应链运作、保证食品供应链的质量安全具有一定的实践指导意义。
[期刊] 生态经济
[作者]
许炎 吴迪
基于演化博弈理论,针对有机食品供应链,建立了含有消费者影响因素的生产商与零售商利润协调机制的演化博弈模型,证明了演化平衡点的存在,提出了如何在多种条件下选择使生产商与零售商同时利润最大化策略的方法。并合理地解释了现实中有机食品市场普及度不高的现象,为有机食品生产商与零售商做出合理的决策提供理论支持。
[期刊] 物流技术
[作者]
吴威
1引言食品供应链可追溯系统,不是中国独创,国外早有很多专家学者做了大量研究。Zuurbier等(1996)在供应链理论基础上,提出了食品供应链概念,将食品供应链的管理看作是一种全新的提高食品质量安全、降低物流成本的垂直一体化运作模式。Brent Huetn等(1999)在市场调研中发现,中间商为了降低食品质
[期刊] 物流技术
[作者]
陈琦 高凤莲 高磊
在回顾供应链信息共享相关研究的基础上,结合备受关注的食品供应链,分析了信息共享在食品供应链管理中的重要价值。通过建立可视化食品供应链信息共享平台,研究基于物联网的供应链信息共享新模式,实现供应链节点之间信息的无缝对接,为整个食品供应链提供全面、实时、有效的信息共享。该共享模型在一定程度可以为成功地实现透明食品供应链管理提供一定指导,并赋予食品供应链强大的竞争力。
[期刊] 企业经济
[作者]
代文彬 慕静 马永军
频发的食品安全事件使食品供应链核心企业面临食品安全风险的巨大挑战,食品供应链核心企业应如何进行食品安全风险防控,已成为一个有实践价值与理论价值的研究课题。文章以食品行业标杆企业为研究对象,采用严谨的案例研究法,探索性地建构食品供应链核心企业食品安全风险防控策略体系。研究结果表明,食品供应链核心企业应施行食品安全战略规划、食品安全内控基础、食品安全风险控制和食品安全信息科技四位一体的食品安全风险防控策略体系。
关键词：
食品安全 食品供应链 风险防控 核心企业
[期刊] 中国科技论坛
[作者]
唐润 王海燕
目前我国食品安全现状与公众需求之间的矛盾日益突出,对社会的和谐以及人民群众的消费信心产生了极大的影响。指出供应链和监管链的链网破碎性特征是食品质量安全问题层出不尽的根源;从供应链内部协同、监管链内部协同、供应链和监管链之间相互协同三个层面讨论食品安全管理的策略选择;最后,设计了食品质量安全双链协同的驱动机制,提出通过利益驱动、绩效驱动和契约驱动来保障食品安全双链协同的顺利实施,为企业和政府制定相关的管理政策提供参考。
关键词：
食品质量安全 供应链 监督链 驱动机制
[期刊] 商业研究
[作者]
代文彬 慕静 马永军
针对目前供应链食品安全保障模式研究不足的问题,本文以案例研究为基本研究方法,选取中粮集团、双汇集团和寿光蔬菜为案例研究对象,探索供应链食品安全保障先进模式。研究认为供应链食品安全保障模式是食品安全战略规划、食品安全内控环境、食品安全信息科技、食品安全风险防控等方面耦合作用的一种运行状态;通过对供应链食品安全保障模式的具体内容进行阐释,期望为食品供应链核心企业加强食品安全保障提供理论参考。
关键词：
食品安全 食品供应链 食品安全保障 模式
[期刊] 中国科技论坛
[作者]
潘文军 王健
本文提出食品供应链网络包括并表现为组织网络、信息网络与物流网络,从供应链网络环境下分析食品安全影响因素,除了更加直观与扩大食品安全研究范围外,也有助于挖掘食品安全问题产生的基础要因,即食品供应链管理中组织协调、信息共享、物流支持三方面的欠缺与不足。同时针对缺陷食品产生的发生几率与危害程度,认为系统性缺陷问题是食品安全管理的出发点与着力点。
[期刊] 物流技术(装备版)
[作者]
段雅丽
民以食为天。食品业是一个非常特殊的行业,因为它要满足的是人们最基本的生存需求,要解决的是与每一个人紧密相关的重大民生问题,对社会的稳定和持续发展起着关键作用。近年来,我国食品行业获得了飞速发展,不仅成为国家的重要支柱产业,而且供给能力的不断增强和品类的日益多样化也大大提高了人们的生活品质。与此同时,我国的食品消费方式也在发生巨大变革:从传统的家庭操作型消费转向方便、个性型消费,超市、便利店、食品专卖店等在食品流通渠道中占据的比例越来越大,消费者对食品品质的要求也不断提高。
[期刊] 商业时代
[作者]
郑金英
食品供应链综合管理的核心内容是质量认证与跟踪管理,发达国家选择食品供应链综合管理作为保障食品安全的重要途径。本文分析了我国食品供应链中存在的与食品安全相关问题,阐述了食品供应链综合管理的目标及基本要求,提出完善供应链标准认证体系、提高链上企业成熟度、推行可追溯制度、完善物流服务体系等具体对策。
关键词：
食品安全 食品供应链 综合管理
[期刊] 物流技术
[作者]
戴勇 王文青
主要从追溯层级方面来探讨供应链追溯系统的构建,基于零售商主导情形下的一个供应商和两个竞争性零售商的两阶段供应链,分析了零售商的最优追溯策略选择。发现当零售商追溯投资系数较小时,实现完美的追溯层级努力,但随着追溯投资系数的增加,超过一定阈值时,零售商追溯层级的增加受到追溯成本增长的制约反而会带来自身利润的下降,因此存在着一个最优的追溯层级设置,在该点上实现自身利润的最大化。此时的最优追溯层级主要受到市场竞争系数、追溯差异竞争强度系数、召回成本等外部市场环境因素的影响,市场竞争系数增加将会降低最优追溯层级,追溯差异竞争强度系数和召回成本的增加将有利于最优追溯层级的增加。
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