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[期刊] 渔业科学进展
[作者]
李琳 赵玲 孙慧慧 刘淇 张朝辉 曹荣
为评价焦亚硫酸钠在南极磷虾(Euphausia superba)黑变控制中的效果并对处理工艺进行优化，检测了南极磷虾经不同浓度的焦亚硫酸钠溶液和浸泡时间处理后二氧化硫(SO_(2))残留量和酚氧化酶(PO)活力变化，并对其在冷藏和冻藏过程中的黑变情况进行了观察分析。结果表明，焦亚硫酸钠处理能够有效抑制南极磷虾PO活性，其中，1 g/L焦亚硫酸钠溶液浸泡300 s和2 g/L焦亚硫酸钠溶液浸泡30 s后，PO相对酶活分别为21.2%和34.5%，同时，虾体内的SO_(2)残留量分别为0.094 g/kg和0.096 g/kg，符合GB 2760中SO_(2)残留量≤0.1 g/kg的限量要求。与对照组相比，焦亚硫酸钠处理延缓了南极磷虾在冷藏和冻藏过程中的黑变进程，且2 g/L焦亚硫酸钠溶液浸泡30 s处理组的防黑效果更好。
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
张秀敏 纪淑娟
利用品红亚硫酸钠检测甲醛时,该试剂的配制和使用条件对试剂本身的稳定性及检测的灵敏度均有影响。试验对试剂的适宜配制和使用条件进行了筛选研究,并通过测定甲醛标样与试剂反应的开始变色时间、初始颜色、初始吸光度、稳定时间、稳定颜色和稳定吸光度,建立了比色色列。试验结果表明:在配制试剂过程中,溶解品红的适宜水温为80℃,在100mL溶液中添加2mL9.8%硫酸有利于提高试剂的稳定性;在检测样品中甲醛残留过程中,品红亚硫酸钠试剂的使用温度应低于55℃,反应环境适宜pH为1.5～6.4。检测过程中主要干扰物为乙醛,在2mL待测液中加入1滴0.98%硫酸处理可排除该干扰。不同浓度甲醛标样与品红亚硫酸钠显色反应...
关键词：
品红亚硫酸钠 配制 甲醛 快速检测
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
黄小红 陈宏惠 金艳冬 薛国聪
以亚硫酸钠(Na2SO3)、过氧化氢(H2O2)和尿素为效应物,研究它们对河蟹N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(NAGase)活力的影响.结果表明,Na2SO3、H2O2和尿素对酶活力有不同程度的抑制作用.Na2SO3和H2O2对酶的抑制均表现为可逆反竞争性类型,它们对游离酶的抑制常数(KI)分别为254.00和136.78 mmol.L-1;尿素对酶的抑制表现为可逆的混合型抑制,它对游离酶的KI和对酶—底物复合物的抑制常数(KIS)分别为379.02和1182.00 mmol.L-1.
[期刊] 海洋渔业
[作者]
杨柳 王鲁民 周国燕 郭全友 郑汉丰 郑尧 杨絮 王万勇 覃干景
南极磷虾生物资源丰富，富含蛋白质、虾青素、磷脂等营养成分，磷虾粉是其主要加工产品，保障产品品质和全效利用是业内关注重点。对比了南极磷虾全脂虾粉与脱脂虾粉的生产工艺，对全脂虾粉的营养品质进行了评价，并阐述了南极磷虾粉在虾油提取、水产养殖与高值利用等方面的应用现状及发展趋势。相关研究现状表明，南极磷虾粉营养丰富，但目前我国相关生产加工装备落后、产品品质存在较大差异，南极磷虾粉的潜在价值尚未完全得到利用，应进行针对性工艺优化与系统性装备升级，建立虾粉标准化生产体系，重点开展南极磷虾粉高值利用相关工作。
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
周青 王义彰
本文探讨了亚硫酸氢钠在农业生产上应用效果、使用模式和作用机制,並对未来研究进行了展望。
[期刊] 林业科学
[作者]
胡哲森 时忠杰 许长钦
以不同浓度NaHSO3 对油茶进行叶面喷施。结果表明 :15 0～ 2 5 0mg·L- 1 NaHSO3 可以明显抑制叶片的光呼吸 ,提高光合速率 ,增加经济产量。NaHSO3 对光呼吸的抑制与乙醇酸氧化酶活性下降及乙醇酸含量增加表现一致。同时研究表明 ,NaHSO3 对细胞内超氧物歧化酶 (SOD)活性和过氧化氢酶 (CAT)活性以及膜脂过氧化产物丙二醛 (MDA)含量均无明显影响 ,说明不会对细胞造成伤害。
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
张元元 汪之和 陈敏 施文正
本文研究了３种不同的蛋白酶（木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶）分别水解南极磷虾得到多肽的体外抗氧化活性，以清除超氧阴离子、羟自由基和ＤＰＰＨ的能力为指标。结果表明，木瓜蛋白酶水解制备的多肽抗氧化活性比较好，其次是碱性蛋白酶。用响应面法优化木瓜蛋白酶水解南极磷虾制备多肽的工艺参数，经凝胶电泳测定其分子量，显示该多肽有３个明显条带，其分子量大多位于３～７ ｋｕ。将上述多肽溶液脱氟后经超滤系统分离，按分子量（ｍｏｌｅｃｕｌａｒ ｗｅｉｇＨｔ，ｍｗ）大小分为ｍｗ≥１０ ｋｕ，５～１０ ｋｕ，ｍｗ≤５ ｋｕ的３种多肽，并比较其抗氧化活性的强度。在本实验体系浓度范围内，３种不同分子量的多肽对超氧阴离子、羟．．．
[期刊] 浙江林学院学报
[作者]
魏起华 童玲 陈奶荣 林巧佳
采用10.0g·kg-1的十二烷基硫酸钠(SDS)改性质量分数为250.0g·kg-1的大豆粉浆液,制成SDS改性大豆基木材胶黏剂(SF),运用单因素和正交试验法考察了pH值、反应温度和反应时间对改性SF胶耐水胶合强度的影响。试验结果表明,SDS改性大豆基木材胶黏剂的最佳工艺:pH8,反应温度35℃,反应时间4h。改性后的SF胶Ⅱ类耐水胶合强度为0.70MPa。由红外光谱分析可知,SDS改性使大豆蛋白质分子大量的非极性基团外露,增加了蛋白质分子的疏水性,提高了改性SF胶的耐水胶合强度。图4表3参10
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
陈露珠 施文正 汪之和
以自制的南极磷虾羧甲基壳聚糖(CMC)为保鲜剂，将形体接近的罗氏沼虾浸泡于不同质量分数(0.5%、1.0%、1.5%)的CMC中，取出沥干后形成保鲜薄膜，以不浸泡CMC的罗氏沼虾为对照，在(4±1) ℃条件下贮藏7 d，通过挥发性盐基氮(TVB–N)值、pH、硫代巴比妥(TBA)值、菌落总数、K值和感官评分等指标来评价罗氏沼虾在贮藏期间的品质变化，探究南极磷虾CMC对罗氏沼虾的保鲜效果。结果表明：从贮藏1 d开始，同一贮藏时间的CMC处理组的TVB–N值、TBA值、菌落总数和K值均小于对照组的，而感官评分高于对照组的；在贮藏后期(5～7 d)的同一贮藏时间，CMC处理组的pH低于对照组的；在整个贮藏期间，除少数几个时间点外，1.0% CMC处理组的TVB–N值、pH、TBA值、菌落总数、K值均小于0.5%、1.5% CMC处理组的，而感官评分则高于0.5%、1.5% CMC处理组的。综合可得，1.0% CMC对罗氏沼虾的保鲜效果更好，能有效降低罗氏沼虾体内微生物数量和酶的活性，抑制虾体内蛋白质分解和脂肪氧化程度，延长罗氏沼虾贮藏期。
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
陈露珠 施文正 汪之和
以自制的南极磷虾羧甲基壳聚糖(CMC)为保鲜剂，将形体接近的罗氏沼虾浸泡于不同质量分数(0.5%、1.0%、1.5%)的CMC中，取出沥干后形成保鲜薄膜，以不浸泡CMC的罗氏沼虾为对照，在(4±1) ℃条件下贮藏7 d，通过挥发性盐基氮(TVB–N)值、pH、硫代巴比妥(TBA)值、菌落总数、K值和感官评分等指标来评价罗氏沼虾在贮藏期间的品质变化，探究南极磷虾CMC对罗氏沼虾的保鲜效果。结果表明：从贮藏1 d开始，同一贮藏时间的CMC处理组的TVB–N值、TBA值、菌落总数和K值均小于对照组的，而感官评分高于对照组的；在贮藏后期(5～7 d)的同一贮藏时间，CMC处理组的pH低于对照组的；在整个贮藏期间，除少数几个时间点外，1.0% CMC处理组的TVB–N值、pH、TBA值、菌落总数、K值均小于0.5%、1.5% CMC处理组的，而感官评分则高于0.5%、1.5% CMC处理组的。综合可得，1.0% CMC对罗氏沼虾的保鲜效果更好，能有效降低罗氏沼虾体内微生物数量和酶的活性，抑制虾体内蛋白质分解和脂肪氧化程度，延长罗氏沼虾贮藏期。
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
罗小林 刘婧 马晓娟 曹石林 陈礼辉 黄六莲
采用中性亚硫酸盐对蔗渣进行预处理,研究了脱木素率对蔗渣中纤维素酶水解效率的影响.结果表明,脱木素率越高,纤维素酶水解的转化率也越高;较优的脱木素率为45%,其对应的葡萄糖回收率约为80%.糖化后葡萄糖的回收率与脱木素率和预处理后固体基质得率的对应变化趋势均呈Boltzmann函数关系.达到相同葡萄糖回收率时,初始亚硫酸钠用量越大,预处理液中残余硫化物的浓度也越高.
[期刊] 水产学报
[作者]
欧阳杰 马靖松 马田田 黄天 沈建
为优化南极磷虾粉螺旋干燥工艺参数，获得高质高效的南极磷虾粉干燥工艺，实验采用螺旋干燥实验装置，对南极磷虾梯级干燥工艺进行研究，在单因素试验的基础上以Box-Behnken原理设计优化试验，研究第一梯级干燥温度，梯级干燥切换节点，第二梯级干燥温度对干燥时间、脂肪和虾青素含量的影响。结果显示，不同因素对干燥时间、虾青素含量影响顺序为第一梯级干燥温度(A)>第二梯级干燥温度(C)>梯级切换水分含量(B)，对脂肪含量影响顺序为梯级切换水分含量(B)>第一梯级干燥温度(A)>第二梯级干燥温度(C)。响应面得到较优的工艺参数为第一梯级干燥温度105°C、梯级切换水分含量50%、第二梯级干燥温度88°C，在此条件下，干燥时间、脂肪和虾青素含量分别为160 min、16.83%、159.32μg/g，螺旋梯级干燥下的南极磷虾粉品质优于恒温干燥。研究表明，使用优化后的螺旋干燥工艺能在保障干燥效率的同时有效提高虾粉品质。本研究可为南极磷虾高品质生产和南极磷虾粉船载加工技术与关键设备的国产化研制提供技术参考。
关键词：
南极磷虾 螺旋干燥 干燥工艺 品质
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
赵永强 谈俊晓 李来好 杨贤庆 魏涯 岑剑伟 李春生
为减缓虾青素的氧化速度,提高虾青素的储藏稳定性,以麦芽糊精、羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)为壁材,采用喷雾干燥法对南极磷虾(Euphausia superba)虾青素进行微胶囊化包埋,并对微胶囊化后产品的理化性质进行研究。结果显示,麦芽糊精与HP-β-CD壁材质量比为1∶3、虾青素添加质量分数为4.76%、聚山梨酯-80添加质量分数为0.87%、固形物浓度为0.20g/ml时,虾青素微胶囊包埋率为98.77%。制备的虾青素微胶囊水分含量为(3.11±0.11)%,溶解度为(94.32±0.08)%,休止角为(34.16±0.24)°。稳定性实验表明,与未微胶囊化的虾青素晶体相比,虾青素微胶囊在高温条件、自然光条件与有氧条件下,虾青素的保留率分别由28.72%、45.27%与20.76%提高到了78.32%、84.88%和74.97%。可见微胶囊化可明显改善虾青素溶解性和稳定性,为虾青素微胶囊化产品制备提供技术支持。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
俞彩霞 赵静 王保民 李刚 何素平 刘威 李召虎 何钟佩
为解决试剂四甲基联苯胺(TMB)贮液在储藏时容易变色的问题,本研究改良了TMB贮液的配方,即在原有每毫升TMB贮液中加入3μL 2 mg/mL的抗氧化剂五水硫代硫酸钠(Na2S2O3.5H2O)溶液。试验结果表明,新配方TMB贮液至少能在4℃下贮存3个月不变色且不影响显色效果。同时,对照原有配方中已经变色的TMB贮液,发现根据变色深浅,每毫升中加入2~6μL 2 mg/mL Na2S2O3.5H2O溶液,3~6 h后会变回无色,颜色消失的TMB贮液可重新利用而不影响显色效果。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
白建波 周银丽 陶宏征 李荣春
以20 g/L蔗糖+50 mg/L柠檬酸+100 mg/L 8-HQ+1 mg/L 6-BA为母液,加30 mg/L AgNO3及30、50、70 mg/L MgSO4配制成5种不同浓度的保鲜液,以蒸馏水为对照,探讨硫酸镁对非洲菊切花的保鲜作用。试验测定了各处理非洲菊的瓶插寿命、鲜重变化率、水分平衡值及CAT活性。结果表明,含不同浓度硫酸镁的保鲜液对非洲菊切花均有不同程度的保鲜效果,其中效果最好的保鲜液配方为20 g/L蔗糖+50 mg/L柠檬酸+100 mg/L 8-HQ+1 mg/L 6-BA+30 mg/L MgSO4。
关键词：
非洲菊 硫酸镁 硝酸银 保鲜
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