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[期刊] 旅游学刊
[作者]
万绪才
本文试图对我国旅游饭店网站评价问题进行初步探讨。文章运用调查法,从旅游服务功能视角构建饭店网站评价指标体系,建立指标量化评分方法,并对南京市星级饭店网站进行实际评价。结果表明,目前南京市星级饭店信息化水平不高,已建网站旅游服务功能总体上尚待完善,不同档次星级饭店网站旅游服务功能差异性较为明显,中低档饭店网站旅游服务功能不完善现象更为突出。
关键词：
饭店网站 评价 旅游服务功能 南京市
[期刊] 经济地理
[作者]
胡志毅,张兆干
区位是饭店经济效益的重要影响因素。本文对商业设施与饭店的区位因素 (市场、设施的集聚、地价水平、消费者因素 )的具体影响机制进行了比较 ,并以南京市为例 ,对饭店空间布局的相关因素及其对饭店住宿率的影响进行了实证分析
关键词：
饭店 微观空间布局 区位因素
[期刊] 企业经济
[作者]
高伟洁
"神秘顾客"访查法是饭店星级评定的重要工作方法之一,也是饭店服务诊断评估及服务管理的有效工具。但是,在实践中,此方法的成熟度及有效性还有待提高。本文认为:神秘顾客访查标准制定必须面向业界实际,与时俱进;选择"神秘顾客"时应避免"熟人关系",确保访查结果的公正客观;针对访查中存在的问题,饭店应建立深层整改机制,避免简单化处理,同时,注重内部沟通,改善饭店管理环境,为神秘顾客访查法的有效运用创造有利的环境条件。
关键词：
神秘顾客 饭店服务管理 应用
[期刊] 企业经济
[作者]
孙艳
会展业作为当今世界范围内发展迅猛的新兴产业,以其强大的关联影响和经济带动作用,逐渐成为促进经济和社会发展的新亮点。本文以上海市高星级饭店为例,从客源、硬件设施、软件服务、人才培养机制和曝光效应等方面分析了饭店资源转化为会展优势的途径,即开拓客源市场,整合资源,树立饭店品牌与城市形象,并争取政府的政策支持。
关键词：
饭店资源 会展优势 转化途径
[期刊] 资源科学
[作者]
刘华先 陈远生 朱鹤 吕文菲 罗文哲 姚慰炜
星级旅游饭店是北京市的主要用水行业之一,自实施取水定额管理以来,其水资源利用情况发生了巨大变化。通过对北京市349家饭店进行问卷调查及部分典型调查,在分析饭店业态变化的基础上,对饭店2005—2015年期间的用水量及用水结构变化进行了研究,并探讨了其变化原因。结果发现:①饭店用水总量得到有效控制,用水效率大幅提升;②饭店结构发生较大变化,餐厅在饭店中的重要程度增加,其用水量也大幅增长;③贯彻落实取水定额管理、推广使用节水型生活用水器具、进行精细化用水管理、充分利用非常规水源是促进北京市饭店行业用水水平提升的有效措施;④2008年颁布的饭店取水定额标准的分类方法和核算单元仍然合理,可以在修订的新版本取水定额标准中继续沿用。
关键词：
星级旅游饭店 取水定额 用水变化 北京市
[期刊] 旅游学刊
[作者]
崔哲浩
服务质量研究是最近几年饭店管理研究中的热点,其中提高饭店服务质量有了很多的研究,但星级饭店内部服务质量的研究甚少。本文首先回顾了内部服务质量的相关研究,然后从分析内部服务质量的影响因素入手,构建一个评价星级饭店内部服务质量的多层次指标体系,并利用因子分析法对指标体系进行定量分析,建立相应的综合评价模型。
[期刊] 旅游科学
[作者]
王大悟 司马志
《旅游饭店星级划分与评定》标准自颁布实施以来,对我国旅游饭店业实现历史性跨越具有不可替代的作用。但随着时代与市场环境的变化,现有星级标准已越来越难以适应我国饭店业产业结构升级和饭店企业竞争力提升的需要,星级标准的修订迫在眉睫。本文在总结历史经验与深刻剖析行业现状的基础上,从标准的共同性、重复性和市场性3个要素角度,对标准的内涵作出新的解释,并对星级标准的修订明确提出了8条前瞻性建议。
关键词：
星级饭店 星级标准 标准修订
[期刊] 企业经济
[作者]
胡家镜 朱德亮
通过对成渝两地典型饭店产业集群中星级饭店的实际调研,以实证的方法研究了产业集群对饭店企业成长的影响。研究结果表明,在饭店产业集群中,集群资源越丰富,互补性越强,就越能促进饭店企业经营绩效的增长,但是资源的丰富性和互补性对于提高饭店的员工满意度、提升饭店内部品质没有显著影响。饭店企业与集群中其他机构和组织的网络联系越密切,联系效果越好,集群环境越完善,集群的品牌影响力越强大,就越有利于饭店企业成长。
关键词：
产业集群 经营绩效 内部品质 饭店
[期刊] 旅游学刊
[作者]
韩万国
试析星级饭店的主要问题韩万国北京丽都假日饭店北京现有旅游涉外饭店１８３家。在改革开放短短的十几年中，不论是硬件设施或软件服务都已接近欧美水平。这对刚刚起步的北京旅游业来说，应该是一个飞跃。任何事物的发展都有它的周期性。就北京旅游业的大环境来看，现在应...
[期刊] 华东经济管理
[作者]
董鸿安 任君庆 赵莺燕
饭店的选址对其发展具有举足轻重的作用。文章以宁波市37家不同星级、档次的饭店为研究对象,选择顾客需求、同行竞争、配套设施、酒店消费、酒店规模5个变量,通过建立模型和实证分析,探讨了这些变量对商业城市星级饭店选址的影响,得出了物理性变量对饭店选址的影响明显、定位适合的星级才能实现饭店收益最大化、饭店的服务对象和服务功能必须多样化等结论,试图以此研究为饭店经营投资者提供决策参考以及指导城市饭店业的空间布局。
关键词：
商业城市 星级饭店选址 影响因素 宁波市
[期刊] 软科学
[作者]
张佑印 顾静 马耀峰 李创新
在分析我国星级饭店行业发展重要性和中外研究进展的基础上,通过构建区域星级饭店结构模型,结合区域星级饭店数量、效益、出租率、平均价格等多个指标,借助卡方检验、回归分析等方法,对比分析了我国16个旅游热点省市星级饭店业十年来的发展差异、合理性以及深层原因。从结果来看,我国东部沿海地区星级饭店业发展相对合理,而中西部地区星级饭店业依然存在一定不足;通过对各指标的对比分析,对星级饭店业亏损的区域从数量、星级结构指数以及价格等三个方面提出了有针对性的发展策略。
关键词：
星级饭店业 旅游省市 区域差异 合理性
[期刊] 旅游学刊
[作者]
秦金芳 杨钊
女性研究是当前国际学术界的热点领域,饭店业是女性从业集中的行业,从性别感知视角探讨饭店女性从业的研究具有较强的理论与现实意义。文章以北京4家内资五星级饭店中的女性员工为研究对象,通过问卷调查和SPSS软件统计分析,探讨饭店女性从业性别感知。研究发现:(1)女性员工的从业动机结构有很明显的性别觉醒意识。女性就业的首要动机是以实现自我价值为核心的追求男女平等和得到社会认可等因素,其次为地方吸引条件和工作本身能给她们带来的激情与乐趣,职业避风港和亲友因素并不是她们就业考虑的重要动力。(2)饭店业女性从业存在程度
[期刊] 旅游学刊
[作者]
阮立新
星级饭店经营管理综合评价体系是基于行业发展需要而提出的一个探索性课题 ,对这一课题的研究与开发有助于更加全面、客观地反映饭店经营管理的综合水平 ,引导和帮助饭店把握经营管理要点和行业发展规律 ,体系的基本框架及评价项目的设定必须从实际出发 ,充分了解和研究不同类型饭店的营运状况 ,广泛进行讨论 ,不断补充完善。
关键词：
经营管理 评价 评价项目
[期刊] 旅游科学
[作者]
杨云
高层管理者作为企业的重要资源之一,备受研究者们的关注。国内关于饭店企业高层管理者方面的研究非常少见。本文在高层梯队理论的指导下,提出高层管理团队组成特征与饭店绩效关系的一系列理论假设,并以我国广东和湖南的114家星级饭店作为样本进行验证。研究结果表明,我国星级饭店企业高层管理团队的组成特征均值对企业绩效有影响,高层管理团队的平均受教育程度越高、平均团队任期越长,饭店企业的绩效越好;高层管理团队组成特征异质性对饭店绩效没有显著影响。
关键词：
高层管理团队 企业绩效 星级饭店
[期刊] 华东经济管理
[作者]
王淑新
文章以1996-2011年我国31个省(区、市)星级饭店的面板数据为基础,运用Theil指数和Gini系数对其省域差异进行测算,结果显示:省域间星级饭店发展水平存在差异,但呈现缩小趋势。采用计量模型对影响因素进行分析,结果显示:初始期星级饭店发展水平较低的省份具有较强的后发优势,发展速度较高,同时,旅游资源的较快开发加速了星级饭店水平的提升,缩小了与发达地区的差距,具有收敛效应,且居于主导地位;但较低的经济发展水平、旅游接待水平和服务业发展水平制约了星级饭店的发展,不具有收敛效应,居于从属地位。
关键词：
星级饭店 时空差异 收敛 影响因素
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