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[期刊] 物流技术
[作者]
陈卢姣 陈淮莉
主要从供应商的角度研究了基于生鲜品的新鲜度下价格折扣对客户购买行为的影响,构建了在生产能力约束条件下多产品有无价格折扣的生产计划模型,并进行了算例分析。通过引入gamma分布分析客户对生鲜品的需求特点,并对不同产品不同定价下的需求进行预测,进而求出对应产品的生产量、库存量和利润,给出了生产商最优的生产计划及与产品新鲜度相对应的折扣率计算方式。
关键词：
新鲜度 价格折扣 生产能力 生产计划
[期刊] 统计与决策
[作者]
陈奕娟 何利芳 张诚一
文章是在生鲜食品销售过程中考虑新鲜度对生鲜食品需求的影响,然后构造新鲜度函数,以零售商利润最大化为目标,建立了一个考虑新鲜度的生鲜食品动态定价模型,并证明了动态定价策略的利润高于单一定价策略的利润。在算例中对基本需求、价格弹性因子和新鲜度对时间敏感因子等参数进行了灵敏度分析,最后给出具体算例说明了动态定价模型优于单一定价模型。
关键词：
生鲜食品 新鲜度 动态定价
[期刊] 物流技术
[作者]
陈奕娟 何利芳 张诚一
从消费者的角度出发,考虑生鲜食品的新鲜度随着时间不断衰减的特点,在模型中加入新鲜度因子,建立了考虑新鲜度的需求不确定的生鲜食品多阶段动态定价模型,并分析模型得到了超市最优定价策略。在算例中对相关参数进行了讨论,发现利润随着初始库存的增大先增大后减少;利润随着新鲜度时间敏感因子和消费者保留价格分布参数的增大而减少。最后给出一个具体算例说明了生鲜食品两阶段动态定价方式要优于单一定价方式。
关键词：
生鲜食品 新鲜度 动态定价
[期刊] 工业工程
[作者]
徐兵 李慧芳
研究单个零售商销售2种可替代生鲜产品时的价格决策,建立3种定价策略下的决策模型,得到2种产品的最优固定价格、最优折扣价格和最优捆绑价格售价;通过数值仿真分析影响零售商价格决策的因素及其影响大小。研究结果表明,3种策略下产品价格都与产品新鲜度临界值同方向变化;最优固定价格随销售期临近度的增大而变高;对比3种策略下零售商的利润发现,有时捆绑价格是占优策略,有时折扣价格是占优策略,参数的大小是关键因素。
[期刊] 工业工程与管理
[作者]
徐兵 邱芳
针对单零售商依次正常销售期和折扣期销售某生鲜农产品，假定消费者以产品价格和平均新鲜度决定产品购买阶段，构建了两阶段定价决策模型，进行了模型求解和参数敏感性分析，分析了单位产品单位时间存储成本、折扣期的效用折扣系数对最优定价和零售商利润的影响，给出了零售商实施两阶段定价的条件。研究表明：随着折扣期的效用折扣系数的增加，折扣期消费者购买产品的效用得到提升，导致折扣期的最优价格上升，零售商的利润和正常销售期的最优定价下降；随着单位产品单位时间存储成本的增加，正常销售期最优定价、折扣期最优定价和利润都具有单调性，其中折扣期的最优定价关于单位产品单位时间存储成本递增，正常销售期最优定价关于单位产品单位时间存储成本的单调性与产品的生命周期有关，而利润随着单位产品单位时间存储成本增加而减少。
[期刊] 物流技术
[作者]
汤巧玲 倪冠群
现货销售模式下,考虑消费者追求生鲜农产品新鲜度和热度的行为,构建感知新鲜度随时间变化的时变需求函数;预售模式下考虑消费者具有等待敏感特性来刻画对商家决策的影响,构建两种模式下生鲜农产品的订货模型,并分析最优订货周期和订货量。研究发现:过高的库存成本且消费者感知现货新鲜度和热度降低时,需减少订货周期和订货量;消费者对等待时间越敏感,预售周期缩短。两种模式对比发现,在一定条件下预售的收益率大于现货。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
张珏 田海清 王轲 张丽娜 于洋
为实现羊肉新鲜度的快速、无损检测,应用高光谱成像技术对不同存储天数的羊肉建立挥发性盐基氮TVB-N(Total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量预测模型。通过高光谱成像系统获取羊肉样本935～2 539nm的高光谱图像,选取样本左上、左下、右上、右下和中间5个位置20×20像素的方形作为感兴趣区域(Region of interesting,ROI),提取ROI并计算区域内样本平均光谱。利用二进制粒子群优化算法(Binary particle swarm optimization,BPSO)和相关系数分析法(Correlation coefficient,CC)提取羊肉TVB-N高光谱特征变量,结合偏最小二乘回归(Partial least squares regression,PLSR)和随机森林回归(Random forest regression,RFR)建模算法,分别建立表征羊肉TVB-N含量的BPSO-PLSR、BPSO-RFR、CC-PLSR、CC-RFR预测模型。依据袋外均方根误差RMSEOOB最小原则,对最佳回归子树和分裂特征2个主要参数进行寻优以提高RFR建模算法的预测精度。比较4个模型的预测效果发现,BPSO-RFR模型的预测精度最高,其校正集决定系数R_c~2和均方根误差RMSEC分别为0.87和2.99,预测集决定系数R_p~2和均方根误差RMSEP分别为0.86和3.36。综上,高光谱成像技术和机器学习算法的有机结合为快速有效检测肉品新鲜度提供了理论依据。
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
刘俭英 王巧华 熊利荣 陈红 余佑生 文友先
用计算机视觉技术 ,研究了鸭蛋新鲜度模型。取当天产新鲜鸭蛋 ,分青壳蛋和白壳蛋各 15 0枚置于恒温衡湿环境中。每次定时任意取出其中白壳和青壳蛋各 10枚用计算机视觉检测装置检测出蛋内容物的颜色参数。根据这些参数和与之对应且表征蛋新鲜度的Haugh值拟合出蛋新鲜度模型。白壳蛋新鲜度模型检验结果为 :r =0 .75 7,F =77.932 ;青壳蛋新鲜度模型检验结果为 :r =0 .76 7,F =75 .911。检验结果表明鸭蛋新鲜度模型有较高的回归精度
关键词：
鸭蛋 新鲜度模型 计算机视觉
[期刊] 情报理论与实践
[作者]
杜巍 高长元 翟丽丽
[目的/意义]针对现有推荐研究大多以提高预测结果准确性为主要目标,忽略了推荐结果多样性对用户满意度的影响,导致推荐质量下降、用户体验不足的问题,文章提出一种融入新鲜度度量的多样性推荐模型。[方法/过程]在该模型中,以预测算法为基础,在项目推荐阶段,首先根据项目预测值与项目流行度两个标准对项目重新排序,然后通过在候选推荐项目集合中增加新鲜度参数来调节长尾项目所占比例,进而生成最终的推荐列表。[结果/结论]通过Movielens-100K数据集对该模型中的算法与其他两种算法进行比较,实验结果表明:本文所建模型
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
谢翌冬 肖卫民 康大成 周光宏 徐幸莲 张万刚
［目的］建立一种基于生物阻抗技术的冷鲜猪肉新鲜度检测方法。［方法］选取２０块经过排酸的新鲜猪后腿肉，真空包装后在４℃贮藏１０ ｄ，检测猪肉挥发性盐基氮（ＴＶＢ－Ｎ）含量以及生物阻抗的阻抗幅值和相位角的变化。在０．０１～３００ｋ Ｈｚ的频率范围内选取４６个频率点，沿着肌肉纤维方向和垂直肌肉纤维方向测定，进行生物阻抗特性的分析。［结果］随着贮藏时间的增加，猪后腿肉的ＴＶＢ－Ｎ含量逐渐增加，阻抗幅值逐渐减小，相位角基本不变；沿着肌肉纤维方向的阻抗幅值均小于垂直于肌肉纤维方向的幅值，相位角基本相同；随着频率的上升，阻抗幅值和相位角在０．０１～５ ｋ Ｈｚ的范围变化最为明显，猪后腿肉的阻抗幅值显著下降，．．．
关键词：
猪肉新鲜度 生物阻抗 频率 挥发性盐基氮
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
谢翌冬 肖卫民 康大成 周光宏 徐幸莲 张万刚
［目的］建立一种基于生物阻抗技术的冷鲜猪肉新鲜度检测方法。［方法］选取２０块经过排酸的新鲜猪后腿肉，真空包装后在４℃贮藏１０ ｄ，检测猪肉挥发性盐基氮（ＴＶＢ－Ｎ）含量以及生物阻抗的阻抗幅值和相位角的变化。在０．０１～３００ｋ Ｈｚ的频率范围内选取４６个频率点，沿着肌肉纤维方向和垂直肌肉纤维方向测定，进行生物阻抗特性的分析。［结果］随着贮藏时间的增加，猪后腿肉的ＴＶＢ－Ｎ含量逐渐增加，阻抗幅值逐渐减小，相位角基本不变；沿着肌肉纤维方向的阻抗幅值均小于垂直于肌肉纤维方向的幅值，相位角基本相同；随着频率的上升，阻抗幅值和相位角在０．０１～５ ｋ Ｈｚ的范围变化最为明显，猪后腿肉的阻抗幅值显著下降，．．．
关键词：
猪肉新鲜度 生物阻抗 频率 挥发性盐基氮
[期刊] 统计与决策
[作者]
牟进进 张敏 王淑云
生鲜农产品的新鲜度不仅会影响消费需求,也会影响变质损失。文章不仅考虑了新鲜度和销售价格对顾客需求的共同影响,还构建了变质率随新鲜度下降而增加的函数关系,分别研究了一个零售商和一个分销商组成的二级生鲜农产品供应链的分散决策和一体化决策库存模型。以实际算例进行的灵敏度分析发现:不论是一体化决策还是分散决策,零售商最优的补货量都随着初始新鲜度的提升而增加,且二者的差距也随之越来越大;其系统利润都随着初始新鲜度的提高而增加;与之对应的是,分销商变质损耗调节因子越大,其系统总利润都会随之降低;顾客对价格因子的敏感性越高,两种决策模式的系统总利润都会随之下降。
[期刊] 淡水渔业
[作者]
谢雯雯 李俊杰 刘茹 熊善柏
采用近红外光谱技术和化学计量学方法,测定鳙(Aristichthys nobilis)、鲢(Hypophthalmichthys molitrix)和草鱼(Ctenopharyngodon idellus)等3种鱼肉不同新鲜度样品的挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBA)值、K值和pH值,并同时采集其近红外光谱,以建立基于近红外光谱技术的鱼肉新鲜度的评价方法。结果表明,3种鱼鱼肉样品的新鲜度指标测量值覆盖范围均较大,满足建模要求。根据内部交互验证标准差确定了3种鱼鱼肉新鲜度指标的光谱预处理方法,采用偏最小二乘法(PLS)分别建立了鳙、鲢、草鱼鱼肉新鲜度的近红外定量分析模型。所建模型除...
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
刘辉 牛智有
为寻求方便快捷的鱼粉新鲜度测量手段,根据鱼粉腐败过程中产生的气体成分,选择TGS822醇类及有机溶剂型传感器、TGS825硫化氢型传感器、TGS826氨气和胺类传感器及TGS832卤烃型传感器作为电子鼻的气体传感器阵列,设计了基于USB总线标准的便携式采集装置和基于虚拟仪器开发平台LabVIEW的鱼粉新鲜度电子鼻测量系统。利用该系统对鱼粉样本进行气味信号采集,同时对鱼粉样本中的TVB-N的含量采用半微量凯式定氮法进行检测,通过主成分分析(PCA)法对鱼粉样本的电子鼻数据进行聚类分析,并与化学分析结果进行对比,验证系统的有效性。结果表明,基于虚拟仪器鱼粉新鲜度电子鼻测量能够区别不同新鲜度的鱼粉样...
关键词：
电子鼻 虚拟仪器 主成分分析 鱼粉
[期刊] 水产学报
[作者]
沈莲清
检测鱼类新鲜度的常规方法是测定其总挥发性盐基氮（ＴＶＢ—Ｎ）或细菌菌落总数，手续繁琐且代价较高。本文提出的方法是一种新颖的快速检测法。实验表明，在鱼的腐败过程中，总挥发性盐基氮（ＴＶＢ—Ｎ，国标）、细菌菌落总数和次黄嘌呤（ＨＸ）的量之间皆存在着良好的相关性。因此，鱼腐烂而累积於组织中的次黄嘌呤量可以指示鱼类的新鲜度，生物传感器快速检测法将取代现有的常规手段。
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