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[期刊] 现代管理科学
[作者]
颜实
顾客对服务质量的感知直接影响餐饮企业竞争力提升。文章借鉴感知服务差距模型,通过分析产生差距的原因,找到缩小餐饮企业顾客感知服务质量差距、提升我国餐饮企业竞争力的一些策略。
关键词：
感知服务差距模型 餐饮业 竞争策略
[期刊] 旅游科学
[作者]
王华
提升餐饮业竞争力日渐引起政府重视,但学界对餐饮业竞争力的理论研究仍有待深入。本文采用结构方程模型方法,对中国省级区域餐饮业竞争力进行了理论和实证研究,验证了生产要素、关联产业、需求条件和企业结构对餐饮业竞争力具有直接的、正向的、依次减弱的影响,并由此构建了中国省级区域餐饮业竞争力的结构方程模型和评价方法。
关键词：
餐饮业竞争力 结构方程模型 评价模型
[期刊] 商业时代
[作者]
冯军 陈莉 李雅丽
本文基于餐饮业发展的现实问题,以顾客感知价值为切入点,设计了餐饮业顾客感知相关调查问卷。运用SPSS统计软件对问卷进行了信度分析、效度分析、样本分布分析,并将调查结果代入文章建立的基于餐饮业顾客感知价值机理的餐饮企业顾客感知服务质量差距模型,通过鲜明的对比数据指出了餐饮业顾客感知方面的不足,为餐饮业提高顾客感知价值提供了切实可行的建议。
关键词：
餐饮业 顾客感知价值 服务质量差距模型
[期刊] 经济问题探索
[作者]
于干千 张华伟 董晋
随着中国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头,餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。火锅因其产品单一、生产加工环节少、底料和调料可以统一配制等特征,保证了产品的稳定性、一致性,使火锅成为中式餐饮产品标准化程度较高的门类,并成为中国餐饮业迅猛发展的重要支撑力量。本文针对我国火锅业的现状及所面临的问题,从服务质量差距方面进行阐述和分析,提出弥补火锅产品质量差异的对策方法。
关键词：
火锅 服务质量 质量差距模型 策略
[期刊] 西部论坛
[作者]
谢春昌
以餐饮业为调研对象,用结构方程方法探索服务质量和感知价值的细分维度对服务忠诚的影响。研究表明:服务质量的各细分维度对于服务忠诚的影响大多都是通过顾客感知价值的各个细分维度作中介来实现的,对服务忠诚具有直接影响的服务质量因素只有安全性因素;服务质量的移情性维度对感知价值的各维度均具显著影响,有形性维度对感知价值的价格、质量和社会维度具有积极的影响,可靠性维度与感知价值的情感维度相关,响应性维度与感知价值的情感和质量维度相关;感知价值除质量维度外,社会、情感、价格维度均对服务忠诚具有显著影响。因此,餐饮业企业
[期刊] 中国卫生经济
[作者]
王啸岱 李莉
社区卫生服务质量管理是社区卫生服务管理的核心内容,提高社区卫生服务的质量也是保证社区卫生服务可持续发展的重要保证。文章以服务管理领域的服务质量差距模型为理论依据,探析了社区卫生服务质量管理存在的问题,并提出了提高社区卫生服务质量管理的对策建议。
关键词：
服务质量差距模型 社区卫生服务 质量研究
[期刊] 经济纵横
[作者]
邓峰 吴海兵 娄丽芝
对湖南省饭店业的实证研究发现,外资在湖南省饭店业结构升级、提升技术水平和管理水平、通过加剧竞争为湖南省饭店业的发展带来活力与动力等方面发挥了重要作用。基于此,面对外资对我国餐饮业的大举进入,应在利用外资来优化地区餐饮业结构、提升餐饮业市场竞争力的同时,加强对餐饮业的宏观调控力度,合理引导外商投资投向,促进餐饮业内部的平衡和共同发展,强化和妥善利用外资对餐饮业的溢出效应,并鼓励小微型餐饮业发展的同时,积极培育餐饮业集团。
关键词：
产业结构 饭店 竞争力 FDI
[期刊] 中国成人教育
[作者]
刘蕾 丁倩梅 韩平 肖文
社区老年教育在促进积极老龄化中发挥着重要作用。社区老年教育的质量与老年学习者的满意度以及教育效果有密切联系。基于教育的服务本质，本研究从顾客服务质量差距的视角出发，引入SERVQUAL模型，从五个维度构建了社区老年教育服务质量评价体系，根据老年学习者期望与感知间的差异对教育质量进行评估。以四川省社区老年教育为调查对象的评价结果表明，老年学习者在社区老年教育服务五个维度上的感知均低于期望水平，不同年龄段和性别的老年学习者对某些维度的期望和感知具有统计意义上的显著差异。研究进一步有针对性地提出了缩小老年学习者服务感知与期望的差距，以提升社区老年教育服务质量水平的管理建议。
[期刊] 财贸研究
[作者]
谢春昌 焦晓波 郑贤铭
以餐饮业为调研对象,用结构方程模式方法对服务创新与服务忠诚关系模型作实证研究。结果表明:人员服务过程和有形展示对服务忠诚的形成具有重要的作用;服务的有形附属产品创新对于服务忠诚的形成无显著作用;服务创新对服务忠诚的作用分别通过服务质量和感知价值来实现。
关键词：
服务创新 服务忠诚 关系模型
[期刊] 企业经济
[作者]
周文国 韩国波
基于服务质量及其测评的主要理论,并结合物业服务的实际特征,建立了物业管理服务质量差距模型,分析了物业服务质量差距的产生原因,进而建立用以解决缩小此种差距的物业服务质量管理的扩张模型。对物业管理企业制定服务计划,从根本上解决物业服务纠纷提供理论参考。
关键词：
物业管理 服务质量差距 期望 模型
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
刘致良
餐饮业地理集聚上的分散化有利于餐饮经济的发展,实证研究表明地区餐饮业的集聚状态又主要受地区消费水平、地区市场容量以及地区旅游业发展状态的影响;因此,地区餐饮业可以采取产业创新、市场深化以及旅游带动发展战略,以促进餐饮业地理集聚上的分散化,最终推动餐饮经济的整体增长。
关键词：
产业地理集聚 地区餐饮业 发展战略
[期刊] 物流技术
[作者]
杨世军 杨学春 尤浩田
通过顾客感知快递服务质量模型提出了快递企业服务质量所包含的内容;建立了快递服务质量差距分析模型,利用模型对五种快递服务质量差距的形成过程和原因进行了分析。通过调研得到了某快递公司2011年1-5月份业务量数据及遗失率,损坏率、一般失误率、中转准点率统计数据,借助快递服务质量差距分析模型通过这四个指标对该快递公司的快递服务质量的进行了分析评价,找到了快递服务质量差距产生的原因,提出了提高快递服务质量的措施。结果表明,质量差距分析模型能够有效地分析和评价快递服务质量。
[期刊] 经济地理
[作者]
王华
提升餐饮业竞争力日渐引起政府重视,但此类研究仍然停留在描述阶段。采用因子分析和聚类分析方法,对中国区域餐饮业竞争力的驱动因素和驱动模式进行了实证研究。发现需求因素、支持因素和规模因素是影响区域餐饮业竞争力的主要动力因素;综合驱动型、需求驱动型、支持驱动型、规模驱动型和综合非优型则是区域餐饮业竞争力的主要驱动模式。研究结论对于提升区域餐饮业竞争力具有一定的理论实践意义。
关键词：
区域餐饮业竞争力 驱动因素 驱动模式
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
耿莉萍
中国即将加入世界贸易组织，中国的服务业市场面临着进一步开放的压力，而对于中国的餐饮业来说，尽管国外快餐已大举进入中国餐饮市场，但并未对中国餐饮业构成威胁，倒是国内餐饮业自身的竞争正日趋激烈。学习借鉴国外餐饮业的经验，提高餐饮业的产品与服务的水平，以满足人们生活节奏日益加快的消费需要。
关键词：
餐饮业 快餐 饮食消费 竞争优势
[期刊] 旅游科学
[作者]
朱水根
我国饭店自1978年以来如雨后春笋般崛起,饭店之间竞争日益加剧。这是我国社会主义市场经济体制改革不断深入,逐步趋于成熟的必然结果。市场竞争既给饭店餐饮业发展带来了机遇和活力,同时也伴随着很大风险和难度。如何适应多变化、多层次的消费市场,积极主动地参与竞争,制定正确经营目标,确定市场消费层次或调整服务对象,争取较大的市场占有率,是饭店在竞争中得以生存和发展的首要问题。近年来,上海乃至全国餐饮市场发生了巨大变化。就上海来讲.随着改革开放进一步深化,上海已成为经济、文化的中心城市,改革的大好形势促进了旅游业的发
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