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[期刊] 物流技术
[作者]
陈佳丽 彭甜
采用RFID、BC等自动识别技术获取数据,运用大数据、云计算技术处理后,将食品所处状态和定位信息实时传输到追溯平台。通过该平台,食品供应链上相关企业可以上传产品信息,消费者可以查询食品流转过程和质量安全追溯信息,出现问题产品时监管部门可以登录系统迅速将其召回。
关键词：
食品追溯 大数据 BC RFID
[期刊] 技术经济与管理研究
[作者]
赵维
区块链技术作为一种颠覆性的互联网技术,与传统互联网技术相比,它更具有开放性、真实性以及可追溯性。而与传统食品安全追溯体系相比,基于区块链技术的食品安全追溯体系具有降低成本、提升效率、更便于监管部门或者社会大众的监管等优势。但是,由于区块链技术发展时间尚短,"区块链+农业"模式下的食品安全追溯体系仍将面临基础设施和人才匮乏、信息数据泄露危害更高以及相关法律法规滞后等的挑战。
关键词：
区块链 食品安全 追溯体系 信息安全
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
徐芬 陈红华
针对我国食品召回过程中召回成本较大对企业召回积极性带来不利影响等问题,构建食品召回成本模型,测算建立可追溯体系和不可追溯体系下的食品召回量和召回成本,对比分析可追溯体系对食品召回成本的影响,并探究影响食品召回成本的主要因素。结果表明:在不可追溯体系下的食品召回成本是可追溯体系下召回成本的(m-1)倍(m为食品保质期),可追溯体系可极大减少召回成本;食品保质期、日产量、销售价格是影响食品召回成本的主要因素。
关键词：
食品安全 食品召回 可追溯体系 召回成本
[期刊] 生态经济
[作者]
李佳洁 王宁 夏慧 陈松
食品可追溯系统已成为全球预防食品安全风险的主要措施之一。我国自2004年起,就已开始建立由政府开发或企业主导开发的可追溯系统。目前国内有关食品可追溯体系的研究主要集中在原理设计和追溯系统建设上,而对建立食品可追溯系统之后实施效力方面的研究刚刚开始。该研究以模糊层次分析法(FAHP)为理论基础,构建了食品安全可追溯系统实施效力的评价体系,从追溯系统的作业能力、快速响应能力以及增值能力三个方面要素展开,并在各要素下制定了具体的评价指标,计算出权重指标集和评价方法,并对所构建的评价体系进行了实证分析。此评价体系的构建对于全面、客观地评价可追溯系统的实施效力具有一定的价值。
[期刊] 工业工程
[作者]
吴红姣 倪卫红
为保障食品安全,建立可追溯系统是有效的解决途径之一。基于食品供应链的可追溯系统机理对产品进行有效标识,利用现代信息技术,运用分布式管理思想,设计一个分布式可追溯系统网络构架。同时阐述该系统的流程和特点,并对可追溯系统的实施提出了一些建设性思考。
[期刊] 生态经济
[作者]
樊红平 冯忠泽 杨玲 任爱胜
食品可追溯体系是一种旨在加强食品安全信息传递,控制食源性疾病危害和保障消费者利益的信息记录体系,目前已成为很多国家管理食品质量安全的重要手段。本文在介绍可追溯体系内涵和在食品供应链中应用现状的基础上,探讨了在我国食品行业实施可追溯体系存在的问题,并提出对策建议。
关键词：
食品 可追溯体系 应用
[期刊] 世界农业
[作者]
崔春晓 王凯 邹松岐
近年来国内外食品安全质量问题频发,消费者越来越关注食品的安全问题,而建立食品可追溯系统被认为是从根本上预防食品安全风险的主要工具之一。本文对国内外关于食品安全可追溯体系的研究成果进行梳理,分别从消费者角度、生产者及政府角度,现有可追溯体系建设与上述主体之间的相互影响进行了分析和评述,并指出了现有对可追溯体系影响研究的不足及未来的研究方向。
关键词：
食品安全 可追溯体系 综述
[期刊] 世界农业
[作者]
袁园 吴金玉
2013年年底笔者赴美考察学习,通过与当地政府、科研机构、企业的有关人士深入交流,系统了解了美国食品质量安全管理的法律法规、质量追溯制度以及追溯系统在农牧产品生产领域的应用等方面的情况,分析了美国食品及农产品质量安全监管方面的特点,得到了一些对中国农产品质量安全管理和追溯体系建设的启示。
关键词：
美国 食品 农产品 追溯
[期刊] 税务与经济
[作者]
廖媛红
建立一个在不同食品追溯体系下消费者的福利分析框架,讨论在无食品追溯体系、自愿食品追溯体系以及强制食品追溯体系三种制度下消费者福利的变化及其影响因素。分析表明,从消费者福利的角度看,最优的制度安排是建立食品自愿追溯体系。在这种情况下,消费者根据自己的偏好选择自己愿意购买的食品,不会有福利的损失。同时,在建立食品追溯体系时也要尽量控制成本,以降低可追溯食品的价格;并提高可追溯食品的品质,以提升其在消费者心目中的印象,最终增加消费者的福利。分析消费者在不同的食品追溯体系下的福利变化,一方面有利于确保消费者对可追
[期刊] 税务与经济
[作者]
廖媛红
建立一个在不同食品追溯体系下消费者的福利分析框架,讨论在无食品追溯体系、自愿食品追溯体系以及强制食品追溯体系三种制度下消费者福利的变化及其影响因素。分析表明,从消费者福利的角度看,最优的制度安排是建立食品自愿追溯体系。在这种情况下,消费者根据自己的偏好选择自己愿意购买的食品,不会有福利的损失。同时,在建立食品追溯体系时也要尽量控制成本,以降低可追溯食品的价格;并提高可追溯食品的品质,以提升其在消费者心目中的印象,最终增加消费者的福利。分析消费者在不同的食品追溯体系下的福利变化,一方面有利于确保消费者对可追溯食品的有效需要;另一方面有助于食品追溯体系类型的选择及相关制度的制定。
[期刊] 科技管理研究
[作者]
郭伟亚 侯汉平 张成海
在修正平衡计分卡评价维度的基础上,以系统动力学思想分析评价指标之间的因果关系,结合食品可追溯体系的具体内涵,在分析各评价指标对最终绩效影响强度的基础上,进行评价指标的合并聚类,构建一个食品可追溯体系绩效评价指标体系。分析结果表明,本文构建的评价指标系统不仅能够减少评价指标数量、简化评价指标体系结构,从而提高后继实际评价精度,也能满足指标冗余度和灵敏度的评价需求。
[期刊] 中国农村经济
[作者]
陈雨生 房瑞景 尹世久 赵旭强
本文使用北京、广州和青岛三市308家超市的实地调查数据,运用有序Logistic模型,实证分析了超市参与食品安全追溯体系的意愿及其影响因素。研究结果表明,可追溯食品经营利润、是否位于一线城市、是否监管供货商信息传递、食品安全责任主动承担度正向影响超市参与食品安全追溯体系的意愿,建立与运行食品安全追溯体系的技术难度负向影响超市参与食品安全追溯体系的意愿;上述各个变量的边际效应显示,它们在较高意愿水平上对超市参与食品安全追溯体系的意愿影响更大,而是否位于一线城市变量对超市食品安全追溯体系参与意愿的边际效应最大。
[期刊] 物流技术
[作者]
王爱晶
通过国内外食品安全问题研究现状的分析，提出我国食品安全追溯体系存在源头界定不准确、农产品生产、加工和批发分散化小规模情况严重、食品安全链条的相关者利益不均衡等问题，建议将食品安全源头的污染治理纳入食品安全追溯体系；推进食品产业供给结构调整，扩大食品产业经营规模；加强物联网设施设备建设，激励农户参与食品追溯体系；应用信用体制建设成果，促进产业相关者间良性协同。
关键词：
食品安全 供给侧 风险防控 追溯体系
[期刊] 中国人口.资源与环境
[作者]
李清光 王晓莉
我国食品可追溯体系多基于条码进行追溯单元识别.建立和运营的成本较低.然而经过多年的推广.仍呈现普及率低、包含信息少和应用范围小等特点。本文结合影响成本和收益的可追溯广度、深度和精度三个指标.以可追溯猪肉为研究对象.选取国内具有代表性的规模以上屠宰加工企业为案例.根据对企业生产、供应、销售和品管的中层管理者和关键岗位员工进行半结构式访谈和直接观察获取的资料.分析屠宰加工企业实施可追溯的成本与收益.比较屠宰加工与终端销售两个环节实施可追溯相应的利益分配.揭示可追溯体系推广不力的深层次原因。结果表明.企业实施可追溯与内部信息化管理密不可分.存在实施可追溯的内在需求与动力.但由于不良事件的概率很低.很...
关键词：
可追溯 猪肉 屠宰加工企业 成本
[期刊] 华南农业大学学报(社会科学版)
[作者]
山丽杰 吴林海 徐玲玲
基于Logistic、Interval Censored回归模型,研究了影响食品生产企业实施可追溯体系的投资意愿与投资水平的主要因素。结果表明,79.2%的企业愿意投资实施可追溯体系,其中80.7%的企业选择的投资水平在新增投资的20%及以下。影响企业实施可追溯体系投资意愿的主要因素是企业从业人数(1000-2000人之间)、管理者年龄、预期收益和政府优惠政策,而影响投资水平的主要因素是农副产品加工业的行业特征、销售规模(3亿元及以上)、管理者学历层次(大专及以上)和预期收益。
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